В какой воде промывать рис для плова

Как варят пропаренный рис. Как варить пропаренный рис рассыпчатым

В магазине можно растеряться от многообразия представленных товаров. Даже привычный нам рис бывает разным: шлифованным, пропаренным, диким. Покупая новый для себя сорт, хозяйки задумываются, как сварить этот злак так, чтобы он получился рассыпчатым и вкусным, ведь рис станет не только прекрасным гарниром к мясу или рыбе, но и подойдет для приготовления салатов, закусок и плова.

Характеристики продукта

Как видно по названию, этот вид злака проходит процесс термической обработки паром перед шлифованием. Такая процедура позволяет сохранить намного больше питательных веществ, микроэлементов и витаминов, ведь они под воздействием температуры переходят из оболочки в ядро. Зерна для этого берут удлиненные, цвет сухого продукта меняется с белого на золотистый, полупрозрачный, но после варки обработанный злак не отличить от обычного. Пропаривать рис начали более 50 лет назад в США военные для облегчения процесса приготовления блюда. Еще одно преимущество термообработки — приготовленный гарнир получается рассыпчатым, зерна не крошатся, и эти свойства сохраняются даже после нескольких разогреваний.

Как варят пропаренный рис

Ценителям здорового образа жизни, сторонникам правильного питания, да и всем любителям вкусно покушать стоит обратить внимание на этот вид риса. Чтобы приготовить его вкусным и крупитчатым, мы приведем несколько рецептов. Из них даже начинающему хозяину или хозяйке станет понятно, как варить пропаренный рис рассыпчатым. Самое главное правило — не жалеть времени и тщательно промыть зерно в несколько подходов, пока вода после полоскания не останется прозрачной. Следует соблюдать пропорции: 1 стакан сухого риса на 2 стакана воды. Промытый рис закладывают в кипящую подсоленную воду, приправы в этот момент не добавляют. Затем убавляют огонь, кастрюлю накрывают крышкой, и в процессе варки не поднимают ее.

Сколько варить пропаренный рис? Приведенное количество будет готово через 12 минут после закипания. Еще столько же времени нужно дать рису настояться под закрытой крышкой, сняв его с плиты. Только после этого рекомендуется добавлять в блюдо масло и специи.

Другие варианты приготовления в кастрюле

Выше были приведены стандартные правила, после изучения которых легко ответить на вопрос о том, как варят пропаренный рис. Теперь приведем другие рецепты его приготовления:

  • Промытый рис заливают охлажденной водой и оставляют на 1 час. Потом добавляют еще немного воды и варят на медленном огне 5-7 минут. Во время варки блюдо не перемешивают.
  • Пропаренный рис промывают и замачивают в воде на 15 минут. Откидывают на сито и дожидаются полного стекания воды. Разогревают сковороду, в нее высыпают подготовленный рис. Помешивают его, не снимая с огня, пока вся влага не испарится. Предварительно отваривают овощной бульон, вынимают из него овощи, закладывают высушенную крупу. Когда бульон закипает, огонь убавляют и варят под крышкой 10 минут.
  • Как варят пропаренный рис «по-армейски»: промывают его до прозрачной воды, закидывают в кипящую жидкость и ждут закипания. В этот момент откидывают содержимое кастрюли на сито и промывают чистой проточной водой. Затем рис кладут в холодную воду, ставят на огонь и варят до готовности, не мешая.

Отдельно стоит отметить, что посуда (чаще кастрюля и иногда сковорода) для варки должна иметь толстое дно, чтобы крупа не пригорела.

Способ приготовления в мультиварке

Многие хозяева уже оснастили свои кухни полезным и удобным прибором, позволяющим максимально сократить время нахождения у плиты. Эта чудо-кастрюлька и варит, и тушит, и печет (в зависимости от встроенных функций). Как варят пропаренный рис в мультиварке? Стандартный способ: использовать режим «Плов», а затем заменить его на «Подогрев». Пропорция крупы к воде меняется на 1:3, а количество загрузки и время приготовления зависят от емкости чаши, для этого стоит изучить приложенную инструкцию. Пропаренную крупу промывают и замачивают на час, затем перекладывают в мультиварку, доливают воды и устанавливают нужный режим. За 10 минут до окончания готовки переключают функцию. С этим прибором можно экспериментировать: использовать режим «Гречка», который подходит для варки риса на роллы и суши, или «Молочная каша».

Готовим в пароварке

Как варить длиннозерный пропаренный рис? Если у вас есть пароварка, то готовьте в ней. Она сохранит все полезные вещества рассматриваемого продукта. Рис промывают несколько раз до прозрачной воды. После этого можно замочить его в горячей жидкости на полчаса, это позволит сохранить всю питательность зерен. Потом крупу откидывают на сито и дают воде стекать примерно 15-20 минут. На 1 стакан риса берут 1,5-2 стакана воды, на выходе получится 3 стакана рассыпчатого гарнира. Желательно готовый рис сразу подавать на стол. Чтобы блюдо стало воздушным и не слипалось, в процессе приготовления его сбрызгивают лимонным соком либо добавляют немного растительного или сливочного масла. Рис закладывают в специальную емкость для варки круп, воду наливают туда же. Если время приготовления каши не определяется автоматически, таймер выставляют на 30 минут.

Возможности микроволновой печи

Практически все обладатели микроволновок лишь разогревают в них еду, забывая о том, что это тоже многофункциональный прибор. В ней также можно запекать, варить и печь разные блюда. Рис не является исключением, любой его сорт легко приготовить в микроволновой печи. Зерно промывают до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем его перекладывают в стеклянную емкость, подходящую для СВЧ-печей, причем он должен занимать не больше половины объема, ведь готового продукта станет в 2 раза больше. Заливают крупу водой, накрывают огнеупорной крышкой и устанавливают время приготовления 15 минут. После окончания программы оставляют блюдо в микроволновке еще на такой же промежуток — так рис станет мягче и нежнее. Вынимать емкость нужно только с использованием прихваток. После этого гарнир перемешивают деревянной лопаткой или ложкой и заправляют сливочным маслом.

Теперь вы знаете, как правильно варить пропаренный рис, и с легкостью сможете радовать себя и близких вкусным, ароматным и полезным блюдом!

Как замачивать и промывать рис для плова?

Промываю 3-4 раза холодной водой, пока не станет прозрачной вода. Затем заливаю горячей водой минут на 10. Сливаю и уже использую

Первый вопрос, надо ли вообще мыть рис для плова?

Я мою исключительно для удаления грязи (пыли). Просто кто- то вообще не моет.

Следующий вопрос, если все таки решили замочить, тут вариантов много: можно замочить на ночь, на час, но я не замачиваю вообще ибо, мне кажется, что тогда это будет каша, а не плов, где можно пересчитать каждое зернышко.

Мой рецепт плова:

Мясо (у меня это чаще телятина- говядина)

специи (барбарис, чуток зелени, куркума, зира)

Я готовлю в казане

Ставлю казан на большой огонь, пока он греется я режу мясо небольшими кусочками, не забываю в казан налить масло (у меня оно растительное), как только масло будет горячим —закидываю мясо (только лишнюю воду с мяса надо убрать), поджариваю мясо минут 5-7—потом закладываю лук, пока лук обжаривается чищу морковь — закладываю морковь, поджариваю все вместе еще минут 5— промываю рис и перекладываю его в казан на обжаренные овощи, уменьшаю огонь до минимума и наливаю воды так, чтобы было на одном уровне с рисом, не больше не меньше.

Сверху засыпаю специи+соль+чеснок и накрываю крышкой— минут 30-4- и все готово. Открываю крышку и перемешиваю.

А тут можно посмотреть мастер класс по приготовлению плова.

Министерство Здравоохранения Российской Федерации

Папилломы и бородавки останутся болезнью прошлого!

В 2016 году, в Центральном Институте им. Е.И. Марциновского успешно закончены клинические испытания препарата нового поколения — Папиловир, созданного для борьбы с папилломами и бородавками. Пресс служба института обнародовала следующее:

1. Эффективность Папиловир, подсчитанная по стандартной методике (количество выздоровевших к общему числу больных в группе из 100 человек, проходивших курс очистки) составила:

– при избавлении от папиллом – 99%

– при избавлении от бородавок – 100%.

*Под выздоровлением в данном случае понимается избавление от папиллом и бородавок и отсутствие рецидива в течение 6 месяцев.

Шубин Дмитрий Николаевич

Доктор медицинских наук, профессор высшей категории, заместитель главного врача по восстановительному лечению.

Стаж работы — 28 лет

Если папилломы не удалить, то происходит дальнейшее развитие болезни и распространение по телу, вплоть до появлений высыпаний на слизистые оболочки.

Пример дальнейшего распространения папиллом

Пример 2: нельзя оставлять папилломы без лечения!

Для начала немного статистики: Вирусом папилломы человека (ВПЧ) в той или иной степени заражены 7 из 10 Россиян. ВПЧ живет и не проявляется до тех пор, пока не произойдет снижение иммунитета, он наносит существенный вред и лишает нас полноценной, счастливой жизни, когда проявляется в виде наростов. И первыми признаками наличия ВПЧ в организме являются БОРОДАВКИ и ПАППИЛОМЫ, но обо всем по порядку.

Папилломы и бородавки наносят колоссальный вред человеческому организму, и первой страдает наша иммунная система, которая, в свою очередь, должна оберегать организм от различных заболеваний, не говоря уже о внешне неприятных глазу наростах. В результате ослабления иммунной системы организм пропускает активное размножение вируса, и тогда вас может просто усыпать наростами различного характера, мутированные клетки эпителия не просто наросты, это своеобразная доброкачественная опухоль, которая, если не удалить, с годами только углубляется внутрь кожи и продолжает свой рост.

Так же учеными обнаружено более 100 разновидностей вируса ВПЧ, но некоторые виды остроконечной кондиломы могут привести к раку шейки матки, особенно подвиды ВПЧ (HPV) 16, 18, 31. А причиной тому, то, что зачастую из-за бессимптомного течения болезни, человек долгое время никуда не обращается!

Вот несколько фотографий по случаям, в которых были задействованы наши специалисты:

Папилломы переросли в болезненные папулы

Первые бородавки на руках появились более 4 лет назад и постоянно задевались и кровоточили, в результате это спровоцировало разрастание бородавок

Все началось с 2 маленьких папиллом, которые пациент решил просто передавить нитками

Каким образом можно обезопасить себя от чрезмерного разрастания?

Очистку организма от папиллом и бородавок нужно производить, с помощью эффективных и современных средств, не запуская болезнь. Лучшим и самым доступным средством для очищения на текущий момент является Папиловир — средство от папиллом и бородавок.

Шаповалов Олег Валентинович

Доктор медицинских наук, заместитель директора по научной работе Центрального Института им. Е.И. Марциновского.

Стаж работы — 33 года

Сотрудниками нашего института было установлено, что главным фактором, способствующим резкому размножению вирусов папилломатоза человека, является нарушение иммунного обмена. В результате колонии вирусов резко увеличиваются в размерах.

Новейший препарат Папиловир выполняет тройную функцию:

– уничтожает источники вирусов;

– угнетает вирусы папиллом (папилломавирус) путем активизации иммунитета человека, что кроме всего прочего проявляется в повышении жизненного тонуса и увеличении активности.

– выводит токсины из организма.

Курс лечения препаратом Папиловир позволяет ПОЛНОСТЬЮ очистить кожу от папиллом и бородавок. Что является свидетельством высокой эффективности препарата. Две группы по 100 человек в каждой (в одной были люди, имеющие бородавки различной локализации, в другой – папилломы) применяли Папиловир 2 раза в день наружно и 1 раз в день внутренне в соответствии с инструкцией.

Все испытуемые практически сразу отметили улучшение своего состояния. Уже на третий-пятый день бородавки и папилломы стали заметно «усыхать». В конце испытательного периода практически все новообразования исчезли. Хочу отметить, что помимо бородавок и папиллом у испытуемых исчезли прыщи, которые также являются следствием заражения организма болезнетворными вирусами.