Торт бисквитный как в детстве

хочу сметанный торт как в детстве

Сметана – 250 грамм

Сахар – 250 грамм

Масло сливочное – 50 грамм

Мука для выпечки – 320 грамм(2 стакана)

Какао, порошок – 1 столовая ложка

Ванильный сахар – 1 пакетик

масло сливочное – 200 г

сметана жирностью 10-15% – 500 г

сода, гашеная уксусом – 1 ч. л.

сахар – 2 стакана

мука – 3 стакана

2 яйца (мелких можно 3)

2/3 стакана сахара,

1 стакан сметаны (или чего-нибудь кисломолочного, я делала на кефире)

1 пакетик разрыхлителя,

2 столовых ложки майонеза.

Яйца+сахар-взбить, добавить кефир, муку, смешанную с разрыхлителем, майонез. Всё взбить. Я просто всё по очереди бросаю в комбайн.

Форма для кекса 26 см. Смазать маслом.

Так как нормальной духовки у меня нет, выпекаю в свч+конвекция. 180 Вт+190 градусов. 35 минут.

Крем обычный-400гр сметаны+1 стакан сахара.

На нижний слой положила очищеный апельсин, пропитала немного апельсиновым соком+ сметанный крем, вторая прослойка-сметана+тёрный шоколад, на третий слой ананасы из банки(остались недоеденые)+крем, сверху крем+тёртый шоколад+цедра апельсина, приваренная с сахаром и щепоткой корицы.

Получается вот так.

Слоёв лучше побольше. 15.01.2013 17:24:21, BluzFrog

Торт «Птичье молоко»..(родом из детства))))

листала свои давние рецепты..и наткнулась на старый, потрёпанный листочек из "Работницы"..и увидела там тортик, который пекла еще будучи школьницей.. и вспомнился мне его вкус.

вот и решила я повторить сей рецепт, чтоб удостовериться, что это действительно было вкусно.

понимаю, что рецептов Птичье молока на сайте очень много.

если повторюсь..прошу извинить..

Яйца взбить с сахаром, масса долна побелеть и увеличиться в размере.

добавить просеенную муку, быстро пермешать на медленных оборотах миксера или вручную.. Долго не мешать.

вылить тесто в подготовленную форму, и выпекать , в предварительно разогретой духовке минут 30.

готовый бисквит делим на 2 части и пропитываем сиропом.

я сварила обычный -сахар+вода+выжала туда сок лимона.

1 стакан молока

2 стакана сахара

в крем можно добавить какао

мне нравится такая шоколадная птичка..

желатин развести в 150 г тёплой воды, настаивать 30 мин.

Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, всыпать столовую ложку муки, размешать, на водяной бане довести до кипения.

Массу остудить и добавить в неё 300грамм растертого масла, ванилин и взбить.

Желатин подогреть, процедить, немного охладить.

10 белков взбить с 1ст.сахара, во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая.

смешать крем и белковую массу.

Бисквит разделить на 2 равные части, на одтн бисквит нанести , начинающий застывать крем, накрыть вторым бисквитом.

верх и бока покрыть глазурью.

3ст.ложки молока или сметаны

0,5 стакана сахара,

50гр масла сливочного

всё смешать и довести до кипения.

охладить и нанести на торт.

тортик в разрезе

я попыталась сделать 2-е суфле.

но застыло не очень..

желатина наверно маловато..

но на вкусе не отразилось.

фотки с телефона.

П.С. Девочки, у меня на фото (не в рецепте) тортик — там бисквит на порцию, а крем на полпорции

вкусненько

очень красивый тортик

спасибо за рецепт

Очень красиво оформлен.

Умничка.

Забираю в закладки.

Спасибо за рецептик.

Очень классно украсила. так я точно не смогу

девочки, Асельчик, Ксюша, НАташа, спасибо что зашли.

буду рада если рецептик пригодится.

Наташ, я тебе подробно расскажу и сможешь.

там до безобразия всё просто.

что даже писАть стыдно после тех шедевров, что девоки ваяют.

спасибо, Ленуль, что оценку.

на здоровье, Нинуль, надеюсь пригодится рецептик.

Жанчик,обязательно попробуем Только народ соберу,и тогда обязательно сделаю Спасибо

девочки буду очень рада, если воспользутесь рецептом.

спасибо, что заглянули.

буду ждать отчётиков.

мы с подружками-студентками пекла его в нашей общаге! Только желатин не всегда схватывался, но вкусный! Обязательно попрубую ещё разок! Рецепт то я не сохранила, конечно, а ты умница, для нас это испекла! Спасибо, дорогая! Давай еще рецептиков!

Я только бисквит не разрезаю, а оставляю целым, кладу в форму на дно и сверху заливаю кремом, а потом глазурью.

Девочки, обязательно попробуйте.

пробуй , Ларисик, обязательно.

очень вкусно.

вот и я случайно наткнулась. рванный..истерзанный листочек напомнил мне этот замечательный рецептик..

согласна на все 100%

мы с тобой вместе его приготовим..

всё получится.

к сожалению я готовила с обыкновенным желатином..

подсказать насчёт листиков не могу..

а если вы попробуете обыкновенный.

у меня получился нежнейший крем.

ну , Ириш, ты ж скоро доскачешь ко мне на коне..

и я тебе его приготовлю.

Скажи, ты сам бисквит не пропитывала? Он мягенький получается?

Я рецептик забираю с удовольствие. Не исключено, что в ближайшем времени им воспользуюсь!

Спасибо за рецептик из детства!

на здоровье , Наташенька.

бисквит очень нежный.

я его припитала сиропчиком. сахарным с лимонным соком..

я люблю "мокрые" бисквитики..

буду очень рада.

А цветы какие нарисовала. Признайся, как ты это сделала.

А рецептик просто супер. Спасибо тебе.

Торт молочно-бисквитный «Куда уходит детство….»

Ингредиенты

  • 1. Яйца-5 шт
  • 2. Сахар-150 мл + 4 ст.ложки
  • 3. Масло сливочное-100 г
  • 4. Молоко концентрированное –банка 300г
  • 5. Молоко 3.5% — 150 мл
  • 6. Манка-5 ст.ложек с небольшой горкой
  • 7. Мука рисовая-4 ст.ложки с небольшой горкой
  • 8. Мука пшеничная-4 ст.ложки
  • 9. Разрыхлитель -1 чайная ложка
  • 10. Ванилин
  • 11. Маскарпоне-250 г
  • 12. Сметана 40% жирности-125 г
  • 13. Сгущенное молоко 8.5 %-полбанки в 360 г

Способ приготовления

1. Дважды просеять смесь муки и манки с разрыхлителем.

2. Яйца разделить. Размягченное масло взбить с 150 мл сахара. По одному добавлять желтки, продолжая взбивать. Всыпать ванилин по вкусу- лучше немного- и тонкой струйкой влить 150 мл концентрированного молока, так же продолжая взбивать.

3. Белки взбить в крутую пену, чуть подсолив их.

4. Аккуратно смешать желтковую смесь с мучной. Выложить сверху белки в три приема и смешать их с тестом методом сложения сверху вниз и по кругу, легко и бережно.

5. Вылить тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки и выпекать на режиме Выпечка час. Можно выпекать в духовке до подрумянивания и сухой зубочистки при 180 градусах.

6. Смешать остаток концентрированного молока с сахаром и простым молоком. Не вынимая бисквит из формы, залить его сладким молоком и дать постоять в мульте или духовке без нагрева минут 10.

7. Вынуть форму и дать бисквиту в ней остыть. С помощью решетки пароварки вынуть бисквит на блюдо и окончательно остудить. Можно выдержать часов 5 в холодильнике- будет вкуснее, а можно просто сразу съесть.

8. Для крема взбить маскарпоне со свежей густой сметаной и сгущенным молоком -количество можно уменьшить или чуть увеличить- регулируйте сладость по вашему вкусу.

9. Охлажденный бисквит разрезать пополам и смазать частью крема. Соединить половинки и покрыть торт сверху и с боков кремом. Кулинарной гребенкой или длинной вилкой нанести узоры и дать постоять в холоде еще с полчаса.

10. Подавать вкуснее всего сразу из холодильника с горячим крепким черным кофе.