Томатный сок какие витамины содержит

Какие витамины в помидорах? Помидоры: польза и вред

Помидоры любят практически все. Этот ароматный вкусный овощ вырастает на грядках в середине лета. И так приятно после тяжелого рабочего дня в огороде сорвать томат и попробовать его на вкус! Нет ничего вкуснее посаженных и сорванных собственными руками помидоров. Если же огородом вы не владеете, то и на рынке, и в супермаркете можно запастись этой вкуснятиной. Благо, выбор сейчас большой, и даже зимой прилавки до отказа забиты овощами и фруктами.

Помидоры не только очень вкусные, но также полезные. В них содержится много питательных веществ, без которых организму обойтись практически невозможно. Какие витамины в помидорах преобладают, в чем их польза, узнаем прямо сейчас.

Витамины группы В

Помидор содержит витамины, которые относятся к этой категории. Это В1, В2, В5,В6, В9 и Н.

Без В1, например, невозможными были бы разные обменные процессы — жировой, белковый, углеводный и водно-солевой. Также он улучшает работу сердца и сосудов, способствует нормальному пищеварению и успокаивает нервную систему.

В2 — это основной кирпичик в регенерации клеток кожи, также он повышает иммунитет и улучшает зрение.

Без В5 синтез половых гормонов был бы невозможным. Благодаря ему происходит рост костей и тканей, жировой обмен, формируются антитела. Он помогает усваиваться антибиотикам.

В6 играет не меньшую роль — он синтезирует гормон счастья, хорошо влияет на сердце, печень, нервную систему. Облегчает спазмы.

В9 помогает в разных обменных процессах. При его недостатке человек заболевает малокровием.

Витамин Н. Он дает серу организму, а без нее невозможен синтез коллагена.

Ретинол и токоферол

Какой витамин содержится в помидоре и придает нашему зрению четкость, ясность и остроту? Конечно же, витамин А, или ретинол. Если его употреблять в достаточном количестве, кожа будет гладкой и беспроблемной, иммунитет окрепнет, ткани будут легко регенерировать, а сердце заработает, как мотор. Также витамин А прославился как сильный антиоксидант.

Витамины, содержащиеся в помидорах, также замедляют старение организма. И большую роль в этом играет токоферол, больше известный в народе как витамин Е. Благодаря ему давление приходит в норму, клетки насыщаются кислородом, сосуды укрепляются. Витамин Е улучшает функционирование половых органов и помогает усваиваться полезным веществам.

Витамины С и К

Какие витамины в помидорах помогают усваиваться кальцию? Конечно, это С и К — такие разные, тем не менее одинаково необходимые. Без них кости, зубы, волосы и ногти человека будут в ужасном состоянии. Кроме того, витамин С также повышает стойкость к разным инфекциям. Кровь без него не будет обновляться, а организм не очистится от токсинов. Аскорбиновая кислота имеет противоаллергическую функцию и помогает усваиваться полезным веществам.

Что касается витамина К, то его основная работа — синтез белка и хорошая коагуляция. Обменные процессы с его помощью проходят легко и без сбоев, особенно в тканях костной и соединительной систем. Это бесценный помощник для почек. Помидоры содержат витамины С и К в досточно большом количестве, поэтому человек себя отлично чувствует, а его органы и системы работают правильно.

«Томатные» микроэлементы

Какие витамины в помидорах способствуют нормальной жизнедеятельности, мы уже знаем. Теперь возьмемся за другие вещества, без которых человек также не сможет быть здоровым. Речь идет о микроэлементах. Томаты содержат:

  1. Железо — участвует активно в обновлении крови, также оно предупреждает развитие анемии.
  2. Фосфор — активизирует обменные процессы.
  3. Магний — антидепрессант для организма.
  4. Цинк — нормализует состояние волос и кожного покрова.
  5. Кальций — строительный материал для костной системы.
  6. Калий — необходим для сосудов и сердца.

Все эти полезности содержатся в разных сортах томатов. Например, если вас интересует, какие витамины в помидорах черри, то все вышеперечисленное подходит к этой разновидности овоща. Ценность розовых, желтых, сливовых и других томатов одинакова и пропорциональна.

Польза помидоров

Витамины в помидорах содержатся в большом количестве, микроэлементы тоже. Поэтому с уверенностью можно сказать, что данный овощ очень полезен и питателен. Для людей, которые болеют атеросклерозом и подвержены тромбозам, он просто незаменим.

Антиоксидант ликопин также сконцентрирован в томатах — он намного эффективнее даже витамина Е, хотя и токоферола тут также больше чем достаточно. Помидоры позитивно влияют на работу всех органов — почек, сердца, сосудов. Они стабилизируют давление, без них образование гемоглобина невозможно. Клетчатка содействует отменному пищеварению, а тирамин повышает настроение, так как принимает активное участие в синтезе гормона счастья.

Селен в розовом сорте помидоров способствует борьбе с раковыми заболеваниями. Если вы съедаете в день два овоща, то это уже хорошая профилактика появления опухолей. Также это вещество позитивно влияет на работу мозга, повышает его трудоспособность.

Детям, которые плохо едят, также рекомендуют давать в день по одному помидору, так как содержащиеся в нем кислоты вызывают аппетит. Кроме того, томаты защищают от бактерий и вирусов. Какой витамин содержится в помидоре и является щитом от атакующих организм болезней? Конечно, незаменимая аскорбиновая кислота, которой тут очень много.

Данный овощ помогает организму отсрочить старение. Ведь в нем много каротина, а он способен противостоять окислению жиров в клетках. Интересно, что его содержание в томатах зависит в первую очередь от степени зрелости. Чем спелее овощ, тем больше в нем каротина, тем он более вкусный, полезный и питательный.

Как худеть с помощью помидоров

Одна из самых продуктивных функций помидора — это его помощь людям, страдающим от избыточного веса. Овощ достаточно низкокалорийный, поэтому его можно есть много и при этом не толстеть. А присутствие клетчатки и хрома, входящих в его состав, усыпляет голод и дарит ощущение сытости.

Помидорная диета обычно длится около недели. За это время можно скинуть около трех килограммов. Меню каждый день полностью одинаковое:

  1. Завтрак. Съесть три-четыре помидора, выпить томатный сок в любом количестве.
  2. Обед. Постное мясо в вареном виде — около 200 грамм. На закуску — один томат и сок.
  3. Ужин. Немного отварного мяса или рыбы — 100 грамм. Томатный сок. Овощной салат. Какие витамины в помидорах и огурцах есть? Да их тут несметное количество. Вы гарантированно утолите голод. Ну а если все-таки захочется перед сном еще перекусить, то разрешается выпить стакан обезжиренного кефира. Помните, что во время помидорной диеты важно пить много воды, кроме томатного сока. Также можно принимать витамины.

Томаты: противопоказания

Помидоры могут нести не только пользу, но и вред. Опасность представляет их употребление в больших количествах, ведь это может спровоцировать аллергические реакции, кожные высыпания и нарушение работы пищеварения.

От овоща следует отказаться людям, которые страдают желчнокаменными расстройствами, имеют хронические и острые почечные заболевания, подагру или артрит. Если у человека частая изжога, также следует ограничить употребление томатов.

Маринованные и соленые помидоры следует исключить из меню людям-гипертоникам. А зеленые томаты вообще запрещено есть любому, даже здоровому, человеку, ведь в них содержится много токсинов.

В остальных случаях овощ этот — очень важный и нужный в рационе. Ведь витамины в помидорах улучшают все функции организма, работу каждой его системы по отдельности и в целом.

Как правильно покупать помидоры

Чтобы данный овощ принес нам только пользу, нужно научиться правильно его выбирать. Помидоры не должны быть гнилыми или лопнувшими. Спелый томат — не очень мягкий, но и не твердый. От него должен исходить характерный помидорный запах.

Если вы хотите сделать из помидоров салат, покупайте обычный сорт. Для консервирования идеальный вариант — сливовые томаты. Для приготовления пасты подойдут римские, так как в них мало семян. Черри часто используют как отдельную закуску. Их можно украсить майонезом и подавать на стол целиком.

Используя данные советы, вы купите правильный сорт томатов для определенных целей. И если кто-то из домашних усомнится в их полезности и спросит, какие витамины в помидорах содержатся, отвечайте смело, что данный овощ просто бесценен для здоровья, хорошей фигуры и отменного настроения.

Сколько витаминов содержится в соках?

Практически все любят пить соки, они являются одним из самых распространенных и часто употребляемых продуктов питания в мире. Витамины в соке содержатся в большом количестве, но все зависит от его вида и составляющих.

Впервые очень популярны соки стали в США, где несколько десятилетий назад многие известные врачи стали настаивать на том, что некоторые виды такого напитка просто жизненно необходимы организму, существуют даже специальные соковые диеты, которые направлены на оздоровление всего организма или его отдельных органов.

Так, например, в Голливуде среди знаменитостей широко применяется соковое голодание, при котором пациенты питаются исключительно индивидуально подобранным для них сочетанием различных свежевыжатых напитков, такое голодание помогает очистить кожу, избавить организм от шлаков и накопившихся токсинов. При таком способе голодания пациент также стремительно худеет, при это в его рационе присутствует все необходимое количество витаминов и микроэлементов. Витамины в напитке помогают поддерживать нормальную работу всего организма и это несмотря на то, что пациент фактически больше ничего не ест.

Большинство людей предпочитают пить только фруктовые продукты, они сладкие и более приятные на вкус, их также очень любят дети, но овощные продукты не менее полезны, однако, могут быть далеко не самыми вкусными, хотя и на них находятся любители. Для того, чтобы ввести в свой рацион любой овощной напиток, не нужно пить его «через силу», достаточно добавлять его небольшими порциями в любой фруктовый напиток. Такая комбинация будет не менее полезна, а сочетание новых вкусов может полюбиться на всю жизнь.

О пользе свежевыжатых соков

Виды соков

Всего разделяют три основных вида соков:

Cвежевыжатые соки (фреши)

Фреши считаются самыми полезными, так как они не проходят ни через какую-либо обработку, в них сохраняются все полезные витамины и микроэлементы. Сделать фреш может каждый, для этого нужно лишь обзавестись соковыжималкой, а иногда можно сделать напиток и без нее, но для этого подойдут далеко не все продукты. Отличительная особенность фрешей в том, что их обязательно нужно употреблять в течение 30-60 минут сразу же после его изготовления, именно в течение этого времени в нем сохраняются все самые полезные компоненты, уже через час напиток фактически теряет все свои полезные компоненты.

Соки первого прямого отжима

Это продукт, который изготавливается на производстве, добывается он свежих и спелых фруктов и овощей. Он проходит через пастеризацию на производстве, после чего его разливают в стеклянную тару или в специальные пакеты. Такой продукт считается более полезным среди всех продаваемых, так как он не разбавляется водой и не содержат сахара, но он все же не настолько полезен, как свежевыжатый. При покупке такого напитка лучше отдать предпочтение пакетированному, так как питье в стеклянных тарах может храниться под солнечными лучами, а это может его испортить.

Восстановленные соки

Такой сок также делается на специализированных заводах. Изготавливается такой сок из другого концентрированного сока, разбавленного с питьевой водой в некоторых пропорциях. Пропорции определяются самим производителем, хотя есть общепринятые нормы производства. В такой сок также довольно часто добавляют сахар или соль (например, томатный сок), такой напиток сложно назвать полезным. Настоятельно рекомендуется проверять состав напитка перед его покупкой, так как даже надпись на упаковке «100% натуральный» не всегда свидетельствует о том, что сок действительно полезен.

Самые полезные соки

Соки делаются практически из всех овощей и фруктов, но самое интересное, что делать этот напиток можно не только из спелых плодов, но и из листьев, стеблей и даже корней. Конечно, это возможно не со всеми продуктами, но широко распространен, например, сок из стеблей сахарного тростника и сельдерея.

Одними из самых распространенных и полезных продуктов являются апельсиновый, грейпфрутовый и лимонный соки. Такие напитки хороши тем, что их может сделать дома каждый человек, и для приготовления такого питья даже не нужна специальная соковыжималка, ведь из таких плодов сок давится очень легко. Также он популярен благодаря своей доступности, апельсины стоят совсем недорого и их можно везде купить. Главная польза здесь — это наличие большого количества витамина С, который повышает иммунитет, оздоравливает кожу и поднимает настроение. Такое питье является отличной профилактикой гриппа, простуды и даже рака. Лимонный сок лучше разбавлять с другими напитками или водой, так как сам по себе он может быть чересчур кислым, что может повысить кислотность в желудке.

Яблочный сок также имеет уникальный состав. Его очень любят дети, а также те, кто не любит апельсиновый напиток или имеет какие-то противопоказания к его применению (например, аллергия на цитрусовые). Яблочный напиток в таком случае может стать отличной заменой любому кислому питью, все дело в том, что в кислых сортах яблок содержится также огромное количество витамина С, именно поэтому яблочный сок способен полноценно заменить любой цитрусовый напиток. В яблочном соке также содержится большое количество железа, поэтому он очень полезен для женщин и людей, имеющим проблемы с кожей (экзема, псориаз).

К наиболее популярным овощным напиткам можно отнести морковный и томатный соки. Морковный не имеет столь выраженного приятного вкуса, его часто дают маленьким детям «через силу», но его можно всегда смешать с любым другим питьем. Вся польза морковного напитка состоит в том, что он содержит очень много каротина и витамина А. Первый крайне важен для хорошего зрения, также хорошо пить такой напиток тем, кто хочет быстро загореть. Во время отпуска просто нужно пить по стакану такого напитка каждый день, благодаря каротину кожа будет загорать значительно быстрее и без ущерба для здоровья.

Томатный сок имеет большое количество самых разных применений. Его даже добавляют в алкогольные напитки и в некоторые блюда. Очень популярно пить его с солью, так как они прекрасно сочетаются друг с другом, некоторые производители даже предлагают томатный сок уже сразу с солью. Но стоит сказать, что в сочетании с алкоголем или солью такой напиток достаточно сложно назвать полезным, эти дополнительные компоненты «убивают» все полезные составляющие напитка. Также нужно следить за качеством томатов, из которых делается напиток, ведь плоды с большим количеством нитратов могут нанести даже вред организму.

Еще одним популярным напитком является гранатовый продукт. Хороший гранатовый напиток стоит несколько дороже других соков, но он очень полезен и содержит в себе просто огромное количество антиоксидантов. Гранатовый сок лучшее не употреблять самостоятельно, его обязательно нужно разбавлять водой или другими соками, так как в чистом виде напиток может сильно повысить кислотность желудка и вызвать некоторые спазмы в организме и дискомфорт. Особенно показан такой напиток беременным женщинам, он способен почти полностью восполнить потребность организма беременной женщины в полезных веществах.

Лучше всего отдать предпочтение свежевыжатым сокам, но если нет возможности делать дома напиток самостоятельно, то лучше отдать предпочтение более качественным и дорогостоящим продуктам. Обязательно перед покупкой стоит внимательно изучить упаковку и состав, где указаны все детали, нужно покупать соки, которые не содержат никаких вспомогательных веществ, а также те, где питьевой воды меньше, чес самого сока.

Какие витамины содержатся в помидоре

Помидор – это растение из семейства пасленовых. В Европу его завезли в середине XIV в. из Южной Америки. Россия познакомилась с этим вкусным овощем уже в XVIII в. Помидор использовали как декоративное растение, для украшения садов и веранд. На 94% этот овощ состоит из воды и многих витаминов, так необходимых для полноценного здоровья человека. К примеру витаминов группы В, в томате до 15% от дневной нормы. Одним из самых важных веществ, находящихся в составе помидора, является – ликопин. Это вещество отвечает за окрашивание овоща в красный цвет. А в рационе человека ликопин снижает риск возникновения рака предстательной железы.

Какие витамины содержатся в помидоре

В 100 гр. овоща содержится:

  • Витамин A – 0.25 мг.
  • Витамин D – здесь его очень мало, среднесуточная норма 0.20 мкг.
  • Витамин E – 0.5 мг.
  • Витамин C – 12.7 мг.
  • Витамины группы В – В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В5 (пантотеновая кислота), В6 0.1 мг.-2% от дневной нормы, В9 (фолиевая кислота) 0.015 мг.-5% от дневной нормы, В12.
  • Витамин РР (ниацин) – 0.6 мг.
  • Витамин К – 7.9 мг.

Содержание микроэлементов в помидоре

  • Кальций — 10 мг.
  • Фосфор — 24 мг
  • Магний — 11 мг.
  • Натрий — 5 мг.
  • Калий — 237 мг.
  • Железо — 0.3 мг.
  • Фтор — 0.002 мг.
  • Цинк — 0.2 мг.
  • Медь — 0.1 мг.
  • Селен — в очень небольшом количестве, дневная норма составляет 70 мкг.

Самыми важными в составе томатов являются: калий, медь, витамины А и С.

Функции витаминов

Калия и меди в помидоре не так много как в других овощах и фруктах (картофель, банан), но зато это очень низкокалорийный овощ и очень подходит тем, кто следит за фигурой.

Витамин В1 – помогает нашему организму в углеродном обмене. Недостаток этого витамина может вызвать отравление пировиноградной кислотой. В1 незаменим для тех кто сидит на диете.

Витамин В2 – в нем нуждается каждая клетка человеческого организма, он отвечает за быстрое восстановление клеток их рост и доступ кислорода. В2 улучшает метаболизм липидов и протеинов. Способствует нормальной функции зрительных органов человека.

Витамин В5 – хорошая профилактика от возникновения воспалительных процессов в организме и предупреждение такого опасного заболевания как пеллагра.

Витамин Е – является природным антиоксидантом, который уничтожает вредные свободные радикалы, предупреждая разрушение клеток и старение организма. Витамин Е отвечает за нормальную роботу репродуктивной системы, необходим для обеспечения клеток кислородом. Принимает активное участие в метаболическом процессе мышечных тканей, нервной системе и печени.

Витамин С – участвует во всех метаболических процессах организма. Помогает в укреплении стенок кровеносных сосудов.

Витамин А (каротин) – очень важный элемент, отвечающий за зрение человека. Его недостаток может привести к такому серьезному заболеванию, как сумеречная слепота.

Функции микроэлементов

В помидорах содержится множество микроэлементов, которые имеют положительный эффект на организм. Употребление в пищу всего нескольких свежих плодов в день, полностью удовлетворяют потребность организма в витаминах А и С.

Всего два помидора способны восполнить дневную потребность в таких веществах как:

  • калий (необходимый элемент в работе сердечно-сосудистой системы, помогает выводу лишней жидкости из организма).
  • магний (помогает в борьбе со стрессами).
  • железо (микроэлемент необходимый для качественного состава крови, предупреждает анемию).
  • цинк (необходимый элемент, для обновления клеток кожи и здорового роста волос).
  • кальций (укрепляет косную ткань).
  • фосфор (играет важную роль во всех обменных процессах, внутренних органов).

Клетчатка, входящая в состав помидоров – положительно влияет на состав микрофлоры желудка и способствует нормальному пищеварению. Органическая кислота (яблочная и лимонная), входящая в состав томатов, усиливает здоровый аппетит и ускоряет процесс переваривания пищи.

Розовые плоды богаты своим составом на селен — укрепляющий иммунитет, повышающий умственные способности и препятствующий развитию раковых клеток. В качестве профилактики, достаточно съедать 1-2 помидора в неделю. Употребление в пищу томатов поможет снизить риск полипа прямой кишки.

В течение 10 лет проводились испытания, в которых участвовала очень большая группа людей, около 12 тыс. Те, кто употреблял ежедневно в течение недели, 5 свежих помидоров, снизили риск заболевания вдвое (в отличие от тех, кто съедал только 1 помидор). Полип — это опухоль, только доброкачественная.

Применение

Есть много вариантов употребления и приготовления этого полезного продукта: свежие помидоры, маринованные, сок из томатов и т.д. Какой из вариантов будет лучшим, с точки зрения пользы для организма:

Ликопин предотвращающий рак предстательной железы, лучше усваивается организмом, когда помидоры термически обработаны (вареные, консервированные, томатный сок). Ликопин, как мощный природный антиоксидант не допускает развитие в организме мутацию ДНК и останавливает размножение раковых клеток. Снижает опасность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Очень хорошо усваивается организмом, если продукт употребляется с растительным маслом.

Холин, входящий в состав томатов, помогает очищению организма от холестерина и повышает гемоглобин в крови.

Свежий помидорный сок – может похвастаться своим богатым составом железа, калия, магния, кальция, натуральными кислотами, способствующими хорошему обмену веществ. Помогает в борьбе с бактериями, входит в диету людей страдающих сахарным диабетом и восстанавливает кровяное давление. Помогает в лечении атеросклероза.

Помидоры – это продукт молодости, так как они содержат каротин. Данный элемент имеет антиоксидантный эффект, приостанавливает процессы старения. Большее количество каротина, содержится в спелых и красных плодах.

В состав помидор входит хром – этот элемент снижает ощущение голода и рекомендован людям, следящим за своим весом. Томаты имеют минимальное количество калорий и богаты содержанием клетчатки. Ощущение насыщения помогает эффективно бороться с лишними килограммами.

И наконец, помидор – это красивый яркий овощ, обладающий приятным вкусом и ароматом. Он полезен для человеческой души! В его составе серотонин и тирамин – гормоны радости и хорошего настроения.

Не рекомендуется злоупотреблять применением помидор, людям, страдающим желчнокаменной болезнью (кислоты, содержащиеся в томатах, способны усилить боль). Злоупотребление маринованных томатов в сочетании с картофелем, может вызвать образование камней в почках и мочевом пузыре.