Тесто для пончиков как в столовой

Пончики творожные

Помнится в детстве, не было вкуснее лакомства, чем творожные пончики из школьной столовой. И стоило звонку дать свой первый аккорд, как все срывались с места и неслись в столовку, чтобы первыми купить эти ароматные пончики с хрустящей корочкой, щедро присыпанные сахаром. И сегодня я хочу поделиться рецептом тех самых пончиков, самых вкусных и самых простых в приготовлении.

  • Тесто для пончиков
  • 250 гр. некислого творога
  • 2 яйца
  • 2-4 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соды
  • уксус
  • 4 ст.л. муки + мука на вымешивание теста
  • растительное масло для жарки
  • Украшение для пончиков
  • сахар или сахарная пудра

Тесто для пончиков из творога

Приготовление пончиков

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

мням, какие пончики, слюнки уже потекли

Спасибо большое за рецепт. Все очень просто и быстро, а главное вкусно — дети уплетают с большим удовольствием.

Ну до чего же я люблю творожные пончики!). У нас недалеко кулинария и там иногда покупаю свежие пончики, но ни для кого не секрет, что домашня выпечка, приготовленная своими руками, намного вкуснее! Воспользуюсь этим прекрасным рецептом прямо в эти выходные, я всегда предпочитаю выпечку с творогом, а пончики это что-то. ).

Для меня и по сей день нет вкуснее лакомства, чем творожные пончики. Они всегда получаются вкусными, красивыми и пышными! Обычно, когда я приступала к тесту, то лепила чаще колобки. Так мне казалось проще, но теперь для разнообразия хочется сделать в виде бубликов, хотя вкуснейшим творожным пончикам любая форма не помеха).

Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось! Только после того как я вытащила пончики из масла, они сразу осели и получились тонкие? Почему такое произошло?

Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось! Только после того как я вытащила пончики из масла, они сразу осели и получились тонкие? Почему такое произошло?

Надежда, проблема скорее всего в низком качестве муки.

Спасибо, а какой мукой пользуетесь Вы?

Я всегда покупаю муку высшего сорта, мелкого помола. Если в Вашем регионе есть специальная мука для выпечки (но без яиц), попробуйте ее. Иногда приходится искать методом проб. Покупаю небольшую упаковку. Если хорошая, тогда беру больше, чтобы был запас)))

Спасибо, буду искать.

Мне кажется, что творожные пончики просто обречены на успех, когда используется мука высшего сорта и не очень кислый творог. Вкусные, пышные, аппетитные!

Спасибо за рецепт! Готовила такие в детстве, но рецепт был утерян, а теперь сделала и радости нет предела!)) Делала их маленькими шариками. Сынуле тоже очень понравились.

Первый раз готовила творожные пончики, спасибо, так вкусно получилось.

спасибо большое за рецепт! приготовила! какая вкуснотища получилась! мягкие, сладкие, воздушные))) просто находка для тех кто не любит есть творог в чистом виде.

Сегодня сделала пончики, получились отлично! Действительно, они такие «как раньше»! Именно такие я и искала в интернете, и ваш рецепт оказался очень и очень вкусным, пончики мягкие, воздушные и очень вкусные! Рецепт идет в закладки, будем делать еще! Спасибо!:)

Спасибо за рецепт, очень просто и быстро, а главное ВКУСНО! Буду теперь часто их готовить))))))!

Получилось очень вкусно! Спасибо!

Наталья К. 22.12.14

Очень вкусные и мягкие пончики получились. Спасибо за рецепт. Я в тесто еще добавила ванилин) Из всех рецептов с творогом эти получились самые мягкие)) делала двойную порцию, и мое семейство все слопало за вечер)

Алена, пончики получились восхитительные! Моя дочка их слопала за один день, целую огромную тарелку, я даже переживала, как бы с ней ничего не случилось)). Но слава богу все обошлось. Я еще сверху их полила шоколадной глазурью, тоже нашла у Вас в рецептах, вышла такая красота, хоть на выставке показывай. Жаль, что не успела сделать фотки((.

Удачный рецепт, поскольку блюда из творога капризны, добавишь много муки — невкусно, добавишь мало — поплывут. Жарка во фритюре позволяет творогу не потерять форму и остаться нежным и вкусным внутри.

Это один из любимых рецептов, правда, ликер я не добавляю. Иногда обмакиваю пончики в сахарной пудре, а иногда в шоколадной глазури. Вкуснятина – пальчики оближешь. Дети лопают прямо с пылу жару.

спасибо большое. пончики просто бомба

Спасибо, получились очень-очень вкусные!

Вкуснейшие пончики получились! Вы правы вкус из детства, бабушка, а затем мама такие готовила.

можно вместо гашенной соды добавить разрыхлитель?

Татьяна, да, конечно, вместо соды можно использовать разрыхлитель.

Спасибо большое автору! Пончики получаются просто божественные!

Наталья, и Вам большое спасибо за отзыв)))))))))))))

Дрожжевое тесто для жареных пирожков — рецепт из советской столовой

Скажу вам, что рецепт идеального теста найти не просто. Но кажется я таки его нашла! Этот рецепт выведан у добросовестного сотрудника советской столовой. Пирожки из такого дрожжевого теста получаются очень вкусные, готовить их достаточно просто. Главное не только придерживаться пропорций дрожжевого теста, но и слушать свою интуицию. Так как раз на раз не будет точка в точку все идентично с ингредиентами.

Такой рецепт приготовления теста подходит как для пирожков со сладкими начинками, так и несладкими. Также импонирует это тесто для беляшей и просто пышных лепешек без начинки. Можно также приготовить их него сосиски в тесте.

Если вы хотите пожарить сладкие пирожки — добавляйте в тесто ванилин или аромики по вашему вкусу.

Масло растительное 1,5 стол. лож.

Майонез — 1,5 стол. лож.

Мука — около 750 г

Дрожжи свежие 15-20 г

Сахар — неполная стол. ложка

Как приготовить тесто для жареных пирожков. Рецепт пошагово с фото:

1. В теплую воду добавляем майонез, масло, соль и сахар и тщательно перемешиваем.

2. По рецепту лучше брать свежие дрожжи, но у меня были только сухие. Поэтому я расстворила их в небольшом количестве темлой воды, добавив при этом чайную ложечку сахара. После этого нужно дождаться пока дрожжки не образуют некую шапочку.

3. После этого выливаем дрожжи к нашей смеси и отправляем туда муку. Тшательно выпешиваем, смазывая руки (переодически, по необходимости) маслом, чтоб тесто не липло.

4. Накрываем и ждем около часа. тесто должно подняться.

Важно: при работе с тестом не должны быть открыты окна, никаких сквозняков!

5. Когда тесто пондимется вымешиваем его снова и ждем посторного поднятия.

6. Теперь самый интересный момент. Рабочую зону мы не посыпаем мукой, а смазываем подсолнечным маслом! Делаем из теста шарики и оставляем их на 5-10 минут.

7. Делаем пирожки с начинкой, которая вам по вкусу. У меня на этот раз пирожки с печенью и сердцем.

Жарим на хорошенько разогретой сковороде на медленном огне.

Вкусные дрожжевые пирожки готовы!

Летом с холодным компотом, а зимой с чаем — то что надо!

Тесто для пончиков как в столовой

  • 25 May 2015 |
  • 16:05 |
  • Асфамдияр |
  • Гамбургер |
  • Комментарии: 24

Жареные пирожки с яблоками

Эти вкусные жареные пирожки я делала сегодня.Честно говоря — моим они очень нравятся и пирожки улетают в момент! Мои домашние сметают их не глядя ни на какие диеты)))

Я и сама в восторге от этого простого рецепта жарки пирожков…!))) И вкусно, и диетично, да и экономно…Что по нашим временам еще надо? Надеюсь, и вам пригодится этот легкий рецепт!…

Из чего приготовить жареные пирожки

Тесто на жареные пирожки

Сахар — 1/2 стакана (если пирожки со сладкой начинкой) или 1/3 стакана (если пирожки с несладкой начинкой);

Кефир — 1 стакан (сегодня я делала с йогуртом вместо кефира, поэтому сахар добавляла, как на несладкие пирожки);

Соль — 1/2 чайной ложки;

Сода — 1/2 чайной ложки;

Мука — по усмотрению, тесто должно быть как творожная масса. У меня уходит приблизительно 10-12 ложек с верхом муки. Вообще, в этом рецепте муки нужно мало. Только столько, сколько позволит нормально формировать пирожки, не больше…

Готовим пирожки с яблоками!

Начинка для жареных пирожков

Любая….Какая захочется Я сегодня делала с яблоками:

0,5 кг яблок (можно мороженных);

2 столовых ложки сливочного масла;

1,5 столовой ложки сахарной пудры.

Приготовление жареных пирожков

Сделать яблочную начинку

Мелко рубим яблоки и тушим на сковороде. Когда выделенный сок начинает выпариваться, добавляем масло и сахарную пудру. Тушим еще немного, чтобы яблоки стали мягкими, но сохранили вкус и аромат свежести. Перекладываем в емкость и ставим остужаться.

Приготовить тесто на пирожки

Яйцо взбиваем с сахаром.

В смесь добавляем все остальные компоненты.

Муку добавляем в последнюю очередь, по столовой ложке. Должно получиться тесто, как на густые оладьи.

Вот так выглядит тесто для жареных пирожков

Сформировать пирожки

Хорошо посыпаем стол мукой.

Хорошо посыпаем стол мукой, чтобы пирожки не прилипли к столу!

Приготавливаем емкость с водой и со столовой ложкой.

Смоченной ложкой кладем тесто на хорошо посыпанную мукой ладонь. Немного расплющиваем тесто и кладем на него начинку. Во время приготовления пирожки очень хорошо увеличиваются в объеме — так что начинки не нужно жалеть, иначе получится как в анекдоте: » еще не докусил…а потом — уже перекусил»…

Формируем пирожок на ладошке

Выкладываем на посыпанный мукой стол.

Пирожки с яблоками в ожидание жарки

Пожарить пирожки

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Количество масла — по усмотрению. Я предпочитаю «до середины изделия», но тут каждый сам себе — «хозяин — барин»

Пирожки на сковородке!

Жарим, как обычные пирожки. Но, эти вкуснятки отличаются тем, что в них гораздо меньше муки…И они не черствеют..В общем — одни «плюсы»

Поворачиваем пирожки на вторую сторону и жарим до готовности!

Готовые жареные пирожки — объедение!

А еще жареные пирожки с яблоками можно приготовить из творожного теста — рецепт пирожков.