Таблица калорийности продуктов витамин с

Таблица калорийности и содержания белков, жиров, углеводов и витаминов в продуктах: фруктах и ягодах, овощах и корнеплодах, зелени и пряностях, грибах, злаках и семенах, орехах и бобовых

и Ягоды (на кустах)

  • Здесь находятся самые точные данные (из базы департамента США по сельскому хозяйству) о калорийности и содержании белков, жиров, углеводов, витаминов, аминокислот, минералов и даже липидов во фруктах и ягодах, овощах и корнеплодах, зелени и пряностях, грибах, злаках и семенах, орехах и бобовых.
  • Продукты (красный блок слева) представлены исключительно в сыром виде (raw), с кожурой, без какой-либо обработки (даже консервирования).

Дополнительные данные по микроэлементам (оранжевый блок справа) собраны вручную из различных научных источников и проанализированы.

  • Цель сайта — продемонстрировать РАЗНООБРАЗНОСТЬ, показать огромное количество витаминов, аминокислот и прочих микроэлементов в сырой растительной пище, дать максимально точную и полную информацию о них.
  • Животный белок (мясо, молочные продукты, яйца и т.д.), а также хлеб, макароны и прочая термообработанная пищаотсутствуют, поскольку не являются видовой пищей для человека и противопоказаны к употреблению.
  • Обо всё этом, и многом другом, подробно рассказано на форуме сыроедов:

    А вот здесь просто улыбальня

    Термическая обработка также разрушает молекулярную структуру и уничтожает бОльшую часть микроэлементов, поэтому присутствие таких продуктов в таблице нарушит достоверность информации.

    Таблица содержания витамина С в продуктах питания

    ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНА С:

    Содержание витамина С во фруктах и ягодах:

    Содержание витамина С в овощах и зелени:

  • Чем быстрее происходит нагрев, тем лучше сохраняется витамин С (быстрее деактивируется фермент, который окисляет аскорбиновую кислоту).
  • Ионы меди, железа, магния, содержащиеся в воде или попавшие в варочную среду со стенок посуды, ускоряют процесс разрушения витамина С.
  • Таким образом, наиболее целесообразно варить овощи, опуская их сразу в кипящую воду. Кипящая вода практически не содержит растворенного кислорода, а её высокая температура ведет к быстрой деактивации ферментов.
  • При жарке витамин С разрушается меньше, чем при гидротермической обработке — поскольку при жарке происходит быстрый нагрев, а период теплового воздействия мал, и меньший доступ кислорода.
  • При варке овощей в кислой среде витамин С в них сохраняется лучше (это связанно с ослаблением действия ионов меди).
  • Нарезка овощей и фруктов приводит к увеличению разрушения витамина С, за счёт окисления кислородом воздуха.

  • Участвует в окислительно-восстановительных процессах.
  • Обеспечивает образование белка коллагена (при его недостатке наблюдается повышенная ломкость капилляров и склонность к кровоизлияниям).
  • Повышает устойчивость организма к внешним воздействиям и инфекциям (так как обладает свойством повышать фагоцитарную активность лейкоцитов).
  • Повышает антитоксическую функцию печени и способствует наиболее полному созданию гликогеновых запасов в ней.
  • Обеспечивает образование нейромедиатора серотонина из триптамина.
  • Регулирует холестериновый обмен.
  • Стимулирует регенерацию и заживление тканей.

  • Апатия, подавленное состояние (вследствие нарушения образования серотонина).
  • Кровоточивость дёсен, ломкость капилляров с появлением на теле геморрагической сыпи (связано с тем, что коллаген, в синтезе которого участвует витамин С, является важной составляющей сосудистой стенки).
  • Ослабевает прикрепление надкостницы к костям и фиксации зубов в лунках (цинга).
  • Снижение иммунитета и появление гипохромной анемии.

  • Покраснение кожи, кожный зуд.
  • Головная боль, головокружение.
  • При очень больших дозах возможно образование камней в почках (в результате избыточного образования дегидроаскорбиновой кислоты, которая превращается в щавелевую кислоту).
  • Избыток витамина С развивается при потреблении аскорбиновой кислоты в дозах, десяти- и стократно превышающих суточные нормы потребления, в течение длительного времени. Обычно переизбыток витамина С выводится из организма через мочу.

    Женский сайт

    Таблица калорийности продуктов питания

    Калорийность – это количество энергии, которая выделяется в организме, при расщеплении пищи. Единицей измерения энергии является калория. Любая физическая активность выражается в калориях, энергия расходуется и в состоянии покоя, для поддержания жизненно – необходимых функций организма. Источниками выделяемой энергии являются белки, жиры и углеводы, больше всего энергии образуется при расщеплении жиров – 9 ккал, белки и углеводы вырабатывают по 4 ккал.

    Для того чтобы рассчитать суточную норму калорий, необходимых для поддержания веса, разделите ваш вес на 0.453, а полученный результат для женщин умножить на 14, для мужчин на 15. Например, вес женщины 75 кг — 75÷0.453*14=2317ккал, значит, для поддержания этого веса необходимо ежедневно потреблять около 2317ккал. Если же вы задаетесь целью похудеть, например до 65 кг, то 65÷0.453*14=2008, вам для достижения веса в 65 кг, необходимо потреблять 2008 ккал.

    Из мясных продуктов самой калорийной является свинина, 100г вареного продукта содержит 365 ккал, а жареного уже 489ккал. В ней содержится большое количество витаминов группы В — В1, В2, В3, В6 и В12. Также она богата железом и цинком, одна порция свиной печени является источником месячной нормы витамина В12. Свиное сало содержит селен и арахидоновую кислоту, которые участвуют в обновлении организма и выработке гормонов. Куриное мясо содержит 200ккал, а самым низкокалорийным продуктом является печень говяжья- 100ккал.

    Список по калорийности молочных продуктов возглавляет масло сливочное – 500-600ккал и сыры – 300-400 ккал. Сливочное масло содержит огромное количество витаминов А и Д, холестерин, которым богато масло помогает выработке половых гормонов, желчных кислот. Умеренное употребление масла полезно здоровью, но не стоит злоупотреблять, нормой является 15-20г. Сыр содержит большое количество кальция – микроэлемент, который необходим как строительный материал для формирования костей и зубов. Необходимо помнить, что сыр повышает аппетит, его суточная норма 20г в день. Жирный кефир и молоко содержат по 60ккал, а самым низкокалорийным продуктом является простокваша 1% — 40ккал.

    Из рыбных продуктов 301ккал содержит сельдь в растительном масле, в то время как маринованная содержит 192ккал. Шпроты содержат 363 ккал, икра мойвы 360 ккал. Икра мойвы содержит полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для работы сердечнососудистой системы, а также лецитин, фосфор, йод, калий, кальций, медь, а также витамины А, В, С, Д. Меньше всего калорий в треске отварной -78ккал, кальмарах свежих – 74ккал, крабовое мясо – 73ккал, мидии отварные – 50ккал.

    Среди овощей самым калорийным является горох – 300ккал и нут – 364ккал. Картофель варенный содержит 82ккал, а жаренный 192ккал, он содержит витамин С, В1, В2 и В3, калий, фосфор, железо и йод, суточная норма вареного картофеля – 300г в день. Морковь содержит 35ккал, грибы 40ккал, капуста белокачанная свежая – 27ккал, квашенная 20ккал. Самым низкокалорийным овощем являются огурцы, свежие содержат 15ккал, а маринованные 16ккал, соленые 11ккал. Огурец на 955 состоит из воды, отлично утоляет голод, благодаря сбалансированному содержанию ионов калия и натрия, очень хорошо очищает организм, выводит яды и токсины. В огурцах достаточно аскорбиновой кислоты, фолиевой кислоты, витамина С, железа, кальция и фосфора, они улучшают обменные процессы в организме, содержат клетчатку, которая улучшает перистальтику кишечника. Свежие помидоры содержат 20ккал, соленые 13ккал, а маринованные 15ккал, богаты пектиновыми веществами, калием, магнием, железом, цинком, витаминами группы В, а также содержит ликопин, который снижает риск возникновения заболеваний сердечнососудистой системы.

    Среди фруктов самым калорийным является авокадо – 208ккал. А вообще привычные для наших широт фрукты низкокалорийные — яблоки – 47ккал, груша-42ккал, абрикос – 41ккал, персик-46ккал, сливы -42ккал, апельсин – 36ккал, мандарин и дыня – 33ккал, арбуз – 25ккал, грейпфрут – 29ккал, лимон и лайм по 16ккал. Фрукты богатый источник витаминов и минеральных веществ, яблоки и особенно грейпфрут притупляют чувство голода, и сжигают жиры. Отлично помогает худеющим арбуз, его мякоть притупляет чувство голода, обладает мочегонным, желчегонным, слабительным эффектами, рекомендованы разгрузочные дни с арбузами, для этого необходимо 1.5-2 кг арбуза разделить на 5-6 приемов и съесть их в течение дня, можно дополнить жидкой овсянкой и 200-300г нежирного творога. Фрукты полезны, но не в больших количествах, так как содержат много сахара.

    Пшеничный хлеб содержит 243ккал, бородинский – 208ккал, ржаной 165ккал, а самый калорийный это багет 262ккал. Серый хлеб, то есть с добавлением ржаной муки усваивается медленно и содержит больше питательных веществ, чем белый, но самый полезный это хлеб с отрубями, он содержит клетчатку, необходимую для очищения организма от токсинов. Бездрожжевой хлеб на хмелю повышает аппетит, обладает желчегонным эффектом.

    Бублики 336ккал, плюшки 330ккал, сухари -400ккал, печенье – 440ккал, булочка сдобная 330ккал – от этих продуктов худеющим необходимо отказаться сразу.

    К высококалорийным продуктам относят крупы, самой калорийной геркулес – 355ккал, рис нешлифованный 349ккал, недалеко ушла овсяная крупа -345ккал, гречневая – 329ккал. Эти данные на 100г сухого продукта. Вареная каша гречневая на воде – 169ккал, рис рассыпчатый – 113ккал, каша овсяная на молоке 77ккал.

    Список самых высококалорийных продуктов 100г

    Орехи и семечки – 700ккал

    Плитка шоколада – 500ккал

    Список низкокалорийных продуктов 100г

    Чай без сахара – 0ккал

    Минеральная вода – 0ккал

    Кофе без сахара и сливок – 0ккал

    Не забывайте, что калорийность блюда высчитывается исходя из совокупной калорийности ингредиентов. К примеру, вот салат цезарь ингредиенты: филе курицы 300 г, листья салата- 7шт и т.д. Вычисляем калорийность всех составных частей с учетом веса и количества и затем складываем и получаем калорийность салата «цезарь».