Способ приготовления суп лапши домашней

Суп-лапша — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно варить суп-лапшу.

Суп-лапша — общие принципы и способы приготовления

Отварные макароны являются популярным гарниром к мясу. А если их добавить в бульон, получится совсем другое блюдо – суп-лапша. Перед другими первыми блюдами он имеет главное преимущество – его быстро и очень легко готовить. И получаются такие супчики очень вкусные. Главное знать одно правило – чтобы бульон оставался прозрачным, лапшу лучше заранее отварить в воде до полуготовности в другой посуде.

Суп-лапшу варят на рыбном, грибном, мясном бульоне или на молоке. Причем на молоке готовят супы как сладкие, так и соленые. Суп-лапша не совсем традиционное русское кушанье, оно было позаимствовано из татарской кухни. Так что прототипом русского супа-лапши можно считать татарский токмач. Хотя супы подобного типа встречаются и в кухнях других стран, например, азиатских. Там его чаще всего готовят с креветками или другими морепродуктами, а для лапши используют рисовую муку.

Суп лапша — подготовка продуктов

Магазины и супермаркеты предлагают богатый выбор макаронный изделий, но вкуснее лапши, сделанной собственными руками, все равно не найти. Поэтому, для супа желательно использовать лапшу домашнего приготовления. Это не так долго и сложно, как на первый взгляд может показаться. Лапшу можно приготовить заранее, когда будет свободное время, затем ее подсушить и хранить, как обычную магазинную, до подходящего момента.

Суп лапша — лучшие рецепты

Рецепт 1: Мясная суп-лапша по-домашнему

Ингредиенты: 300-400г мякоти свинины, 2 луковички, 1 морковь, 100г яичной лапши, соль, растительное масло, перец.

В кастрюлю положить мясо цельным куском и одну луковицу, залить холодной водой, поставить вариться. Как мясо станет мягким, его необходимо извлечь вместе с луком. Лук выбросить, а мясо нарезать кубиками.

Порезать мелко лук, натереть морковь и обжарить в масле на сковородке. Затем туда же добавить мясо, обжарить семь-восемь минут и переложить в кипящий бульон. Жидкость посолить, посыпать перцем и положить лапшу. Варить до готовности лапши минут семь-десять. Суп в тарелке можно посыпать зеленью.

Рецепт 2: Суп-лапша молочная с сахаром

Вкус сладкого молочного супчика многим полюбился еще с детства. Макаронные изделия предварительно отваривают почти до готовности в подсоленной воде, а затем доваривают в молоке, чтобы они пропитались молочным вкусом. В конце варки в суп добавляют сливки и, по желанию, горсть изюма. Количество лапши можно изменять, в зависимости от желаемой густоты.

Ингредиенты: 1,2л молока, 150мл сливок, сахар, домашняя лапша – 100-150г, изюм (по желанию).

В подсоленной воде отварить до полуготовности лапшу и откинуть на дуршлаг. В закипевшее молоко положить сахар по вкусу, щепотку соли и отварную лапшу. Можно добавить предварительно замоченный изюм. Как только лапша дойдет до полной готовности, добавить сливки, довести до кипения и выключить. В тарелку можно добавить сливочное масло.

Рецепт 3: Суп-лапша с грибами

Большей популярностью пользуется суп из белых грибов, он ароматней и имеет более насыщенный вкус. Но и сваренный из других грибов, получается тоже очень вкусный.

Ингредиенты: 2л воды, 150г лапши, 300г свежих или 30г сушеных грибов, по одной моркови и луковице, растительное масло, по вкусу: перец, соль, сметана.

Грибы порезать (сухие предварительно замочить) и бросить в закипевшую воду. Спассеровать в масле натертую морковь и мелко нашинкованный лук. Через минут 20 обжаренные овощи добавить в бульон к грибам. Суп посолить, добавить перец и лапшу, варить до готовности. Подавать со сметаной. В тарелку, по желанию, можно положить измельченные зелень и чеснок.

Рецепт 4: Куриный суп-лапша

Горячий куриный бульон хорош сам по себе, а вкупе с лапшой получится полноценный обед – и первое и второе блюдо. Для бульона можно брать как куриное мясо, так и крылышки, шею, потрошки. Особенно хорошо с куриным бульоном сочетается не покупная, а домашняя лапша, замешанная на яйцах.

Ингредиенты: 2л воды, 0,5 кг курицы, по 2 моркови и луковички, соль, растительное масло, перец, зелень и стебельки петрушки и укропа.

Воду посолить, положить в нее целиком морковь и луковицу, стебли зелени, куски курицы и сварить бульон – пока мясо не станет мягким. Выловить морковь и лук, они больше не нужны. Мясо извлечь, очистить от костей и нарезать соломкой.

В отдельной посуде отварить до полуготовности лапшу, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, промыть и переложить в кипящий бульон. Туда же добавить куриное мясо и зажарку из овощей (луковицу мелко порезать, морковь натереть и поджарить на масле), проварить пять минут. Перед подачей дать минут десять настояться. В тарелку добавить порубленную зелень.

Рецепт 5: Токмач

Одного определенного рецепта приготовления токмача нет. Его можно варить как с картофелем, так и без, как на говяжьем бульоне, так и на бараньем. Можно добавить коренья или обойтись без них. Есть только одно общее правило — после того как лапша всплыла, ее варят всего две минуты. Кстати лапшу также можно нарезать произвольно – соломкой, ромбиками, треугольниками. К токмачу всегда подают катык.

Ингредиенты: Говядина или баранина – 0,5кг, 2-3 картофелины, 1 луковица, соль, перец, 1 морковь.

Мясо залить холодной водой, не забыв посолить, поставить на плиту и сварить до мягкости. Затем его достать и нарезать кусками.

В бульон положить нарезанные тоненькими колечками морковь, лук кольцами и кубиками картофель. Через 20-25 минут добавить лапшу и с момента закипания проварить две минуты. Выключить огонь. В тарелку положить куски мяса, сверху налить суп.

Суп лапша — полезные советы опытных кулинаров

Чтобы приготовить лапшу для супа, необходимо смешать 1 яйцо, 100 мл воды, полчайной ложки соли и стакан муки. Из ингредиентов заместить крутое тесто, если оно получилось слишком мягким, можно добавить муки. Тесто необходимо тщательно вымесить и дать отлежаться минут 20, чтобы клейковина набухла и масса стала пластичной, затем раскатать в тоненький пласт. Дать ему полежать десять минут, чтобы слегка подсох, а затем нарезать. Вначале широкими продольными полосами по 7-10 см шириной, затем их посыпать с двух сторон мукой, наложить друг на друга и поперек нарезать на полоски 2-5 миллиметров.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Куриный суп с лапшой

Куриный суп с лапшой – это очень популярное блюдо во всем мире. Бразилия, Ямайка, Китай, Корея, Австралия, Россия, Южная Африка – все эти страны готовят куриные супы по своим рецептам. В России куриный суп предпочитают готовить с лапшой или рисом на жирном курином бульоне. Он очень сытный, вкусный, полезный и красивый. Такой суп готовят в качестве первого блюда на различные крупные праздничные застолья. Лапшу для куриного супа можно купить в магазине, но многие хозяйки предпочитают готовить ее сами, так получается намного вкуснее и по-домашнему.

Существует огромное количество способов приготовления куриного супа. В России и странах СНГ под названием куриного супа подразумевается куриный бульон с овощами и мясом, иногда с добавлением лапши. Во Франции суп из курицы знают как суп – пюре, в котором находятся грибы, немного куриного мяса и картофель. В греческой кухне куриный суп – это яйца, лимонный сок, мясо и рис. Перечислять мировые рецепты можно очень долго, но давайте рассмотрим рецепт классического и любимого куриного супа с лапшой для нашего народа.

Ингредиенты куриного сайта с лапшой

  • Курица – 600 грамм,
  • Картофель – 4 штуки,
  • Морковка – 2 штуки,
  • Лук репчатый – 2 штуки,
  • Куриные яйца – 2 штуки,
  • Мука – 0,5 стакана,
  • Подсолнечное масло – 6 ст.л.,
  • Зелень укропа (Можно свежую или сушеную) – 2 ст.л.,
  • Лавровый лист – 3 штуки,
  • Черный перец – 8 горошин.

На самом деле приготовить куриный суп с домашней лапшой очень просто. Для его приготовления потребуется всего 1,5 часа. Такой суп очень сытный, благодаря овощам, мясу и лапше. А главное то, что он очень нравится всем членам семьи. Давайте посмотрим рецепт и фото куриного супа с лапшой!

Рецепт приготовления куриного супа

  1. В кастрюлю среднего размера положите курицу, Целую луковицу и порезанную кругляшками морковь. Налейте воду, добавьте горошки перца и киньте лавровый лист. Теперь кастрюлю можно ставить на средний огонь. Дождитесь закипания воды и обязательно уберите появившуюся пену. Так ваш бульончик останется чистым и прозрачным. Как снимите пену – убавьте огонь до минимума.
  2. Теперь можно приступить к приготовлению лапши. Белки яиц отделите от желтков. Желтки положите в миску и смешайте их с мукой. Муку нужно добавлять постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста. Когда тесто станет очень упругим – раскатайте его на столе в очень тонкий пласт. Теперь нужно уложить его на кухонной салфетке примерно на полчаса – чтобы оно подсохло.
  3. В то время, когда сохнет ваше тесто, порежьте картофель на средние кусочки и положите его в кастрюлю.
  4. Пока картофель будет вариться, тесто сверните в рулетик и нарежьте тоненькими полосочками. Теперь разберите пальцами полосочки лапши, чтобы они не слиплись.
  5. Когда картофель станет мягким – можно класть приготовленную лапшу в суп, а следом за ней и зелень. Варить суп нужно еще 10 минут. В конце приготовления суп можно посолить. Если вы хотите придать супу неповторимый вкус и красоту – можно добавить куриный бульонный кубик, так бульон будет ярче и вкуснее.

Как видите, суп и правда не трудно приготовить. Разлейте куриный супчик в тарелки, а те, кто любит сметану, могут смело добавить ее себе в тарелку. Выглядит такой супчик очень аппетитно! Украсить этот и так красивый супчик можно с помощью вареного яйца, порезанного на половинки и листочками зелени – петрушки и укропа.

Если у вас есть немного свободного времени – приготовьте куриную лапшу впрок, чтобы не возиться с тестом в следующий раз и не тратить на это свое драгоценное время. Для этого приготовьте лапшу по рецепту указанному выше и обязательно высушите ее, оставив на сухом полотне или тряпочной салфетке. После того, как она высохнет, можете сложить ее в целлофановый пакет и убрать до следующего раза, когда захотите приготовить куриный суп с лапшой.

Случается и такое, что у домохозяек абсолютно нет времени, сил и желания на приготовление теста для лапши. В таких случаях можно приготовить куриный суп с вермишелью. Рецепт его остается все тот же. Для приготовления такого супа необходимо варить точно так же, как указано выше, просто вместо лапши можно добавить вермишель. Варится она, как известно, намного быстрее, чем лапша, поэтому выключить огонь следует раньше, чем через 10 минут. Калорийность куриного супа с вермишелью равна всего 59 калориям на 100 грамм продукта, так что его вполне можно назвать диетическим блюдом.

Куриный суп также можно приготовить и с макаронами. Но макароны лучше всего выбрать красивые и не крупные, чтобы суп выглядел более аппетитно.

Суп-лапша с курицей по-домашнему — рецепты

С домашней лапшой

Дата публикации: 2013-01-28 Рецепт понравился: 28

Ингредиенты: Для приготовления лапши: мука — 500 грамм, 1 яйцо, соль — 1 чайная ложка, вода — 1 стакан Для приготовления супа: курица — суповой набор, картофель — 4 штуки, морковь — 1 штука, лук — 1 штука, соль, чёрный перец горошком, домашняя лапша, лавровый лист

Всё время хотела попробовать сделать домашнюю лапшу. Оказывается не так всё и сложно. Тесто на лапшу делается как на пельмени. Сначала делаем лапшу. В миску разбиваем 1 яйцо. Добавляем 1 чайную ложку соли, стакан муки. .

«по-домашнему»

Дата публикации: 2013-02-11 Рецепт понравился: 18

Ингредиенты: курица — 500 грамм ; яйца куриные — 1 шт. ; морковь — 1 шт. ; лук репчатый — 1шт. ; картофель — 3 штуки ; мука пшеничная — 5 ст. ложек ; соль — 1 ст. ложка ; укроп — 1 пучек

Что может быть вкусней супа с домашней лапшой. Это супик наверно любим многими. Лампа получается очень вкусной и ароматной. Для начала я мою курицу режу ее на кусочки и ставлю на огонь. и варю примерно .

без зажарки, без картошки

Дата публикации: 2014-06-19 Рецепт понравился: 12

Ингредиенты: куриные голяшки — 2 шт ; вода — 5 л ; домашняя лапша — 200 гр ; зелень — пучок ; соль — по вкусу

Данный рецепт лапши, для меня лично самый вкусный, а так же, самый простой. Я очень люблю макаронные изделия, и вот домашняя лапша, моя самая любимая, и в данном случае мне кажется, что картофель портит весь .

классический

Дата публикации: 2013-01-17 Рецепт понравился: 12

Ингредиенты: курица — 1 шт. ; картофель — 5-6 шт. ; лапша домашнего приготовления — 300 гр.

Наверно ни для кого не секрет как варится классическая куриная лапша, но хочется все же поделиться с Вами своим рецептом супа-лапши с курицей по-домашнему. Первоначально я ставлю варить курицу, порой покупаю суповой набор куриный, с .

с потрошками

Дата публикации: 2013-01-13 Рецепт понравился: 11

Ингредиенты: куриные потроха — 200 гр ; морковь — 50 гр ; корень пастернака — 50 гр ; мука пшеничная — 250 гр ; яйца куриные — 2 шт

Суп лапша домашняя, очень вкусная штука, но вот сделать лапшу, многим нет времени возиться. Я лапшу делаю не к супу, а когда есть время или осталось тесто, завожу тесто режу и сушу, и когда есть .

с куриными шейками, получается очень вкусно

Дата публикации: 2013-06-12 Рецепт понравился: 11

Ингредиенты: Курица (в моем случае куриные шейки), лапша, лук, специи

В один прекрасный день очень захотелось домашнего супчика – лапши. Всегда ее готовлю или из окрочков, или из курицы цельной. Заглянула в морозилку. Ничего мне нужного нет. Но нашла куриные шейки. И решила сварить суп .

диетический вариант, быстро, для всей семьи

Дата публикации: 2013-04-24 Рецепт понравился: 9

Ингредиенты: грудка куриная — 1 шт. ; картофель — несколько штук ; морковь — 1 шт. ; лук репчатый — 1 шт. ; лапша — на глаз ; приправы — по вкусу

С некоторых пор, когда нет времени на готовку, я варю диетический куриный супчик, который понравится и самым маленьким и взрослым. У меня всегда в холодильнике лежит филе куриной грудки. Из него получаются очень вкусные супы. .

с бабушкиной лапшичкой

Дата публикации: 2013-09-19 Рецепт понравился: 8

Ингредиенты: куриные бедра — 3 шт ; морковь — 2 шт ; яйца куриные — 1 шт ; мука — 0,5 стакана ; соль — по вкусу

Этот супчик варю без картошки, не нравится она нам тут, тут весь смак в домашней лапшичке! Готовлю ее по рецепту бабушки. 1. Естественно, первым делом варим бульон. Мы варим на бедрышках. Кладу их в кастрюльку, .

с маленьким секретом

Дата публикации: 2013-08-09 Рецепт понравился: 6

Ингредиенты: курица, небольшая морковь, луковица, 3-4 картофелины, вермишель

Казалось бы, всем привычный суп, но у меня он с маленьким секретом, как готовила моя бабушка. Впрочем, все по-порядку. Варим бульон. Каждый варит бульон привычным для себя способом, я же варю так. На небольшую кастрюльку .

Переняла рецепт у моей мамы

Дата публикации: 2012-02-26 Рецепт понравился: 5

500 гр курицы, 2-3 морковки, 1 яйцо, 1-1,5 стакана муки, соль, зелень.

Мама у нас всегда варила суп-лапшу не с магазинной вермишели, а наптирала всегда свою лапшичку. Наверное, потому что суп готовился с душой, он получался очень вкусным. Выйдя замуж, пришлось перенять рецепт момей мамы, для того, .

для детского меню

Дата публикации: 2013-03-13 Рецепт понравился: 5

Ингредиенты: Куриные голени (3 шт. ), куриное филе (3 шт. ), картофель (4 шт. ), лук (1 головка), морковь (1 шт. ), вода, соль, укроп (по вкусу)

Курицу промыть, куриное филе режем небольшими кусочками. Порезанное филе вместе с голенями кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим варить. Варим 30 минут. Тем временем, чистим лук, мелко нарезаем. Картофель чистим и режем небольшими .

Очень вкусный!

Дата публикации: 2016-02-23 Рецепт понравился: 15

Ингредиенты: курица — 600 грамм ; лук репчатый — 1 шт. ; морковь — 1 шт ; лавровый лист — 2 шт. ; перец горошком — 6 шт ; мука — 120 грамм ; вода — 2 ч.л. ; яйца куриные — 1 шт ; соль — по вкусу ; масло оливковое — 1 ст.л.

Один из самых вкусных супчиков — куриный суп-лапша. У нас съедается в один присест, за обед. 1) Ставим варить курицу, или как у меня, куриные кусочки; 2) Снимаем пенку после закипания, а еще лучше — .

без картошки

Дата публикации: 2016-09-16 Рецепт понравился: 29

Ингредиенты: курица — 1 шт. ; яйца куриные — 3 шт. ; соль — по вкусу ; специи — по вкусу ; мука пшеничная — на глаз ; лук репчатый — 1 шт. ; морковь — 1 шт.

Доброго времени суток! Не так давно папа моего мужа приезжал к нам в гости, и так, как он — фермер, привез нам фермерские презенты в виде домашней курочки и домашних яиц, по случаю чего я .

с самодельной лапшой.

Дата публикации: 2017-10-26 Рецепт понравился: 40

Ингредиенты: курица — 800 г. ; картофель — 2 шт. ; морковь — 1 шт. ; лук репчатый — 1 шт. ; мука — 1 ст. ; яйца куриные — 1 шт. ; соль — по вкусу ; свежая петрушка — 1 пуя. ; масло растительное — 1 ст.л.

Этот супчик с курочкой и домашней лапшой обожают взрослые и дети. И вся прелесть в нём именно в домашней лапше, сделанной своими руками. Этот супчик уютный и тёплый, как воспоминание о детстве, печке, маме. Сегодня .

Дата публикации: 2016-03-10 Рецепт понравился: 33

Ингредиенты: мука — 1 ст. ; соль — по вкусу ; яйца куриные — 2 шт. ; масло растительное — 1 ч.л. ; куриные бедра — 1 шт. ; лук репчатый — 1 шт. ; специи — по вкусу ; морковь — 1 шт.

Данная домашняя лапша получается упругая и жестковатая, поэтому кому нравится именно такая предлагаю рецепт. Разбить одно яйцо в емкость, в которой вы будите заводить тесто. К яйцу добавить растительное масло и посолить. Хорошенько перемешиваем. Муку .