Ролл с лососем как приготовить

Роллы с лососем: рецепт

С каждым годом японская кухня становится все более популярной в России. Все больше жителей нашей страны уже прекрасно знают о том, что саке – это вовсе не японская водка, а всего лишь крепкое пиво. Суши нужно кушать, кладя рыбой на язык. А роллы с лососем очень легко приготовить в домашних условиях.

Кстати говоря, научиться готовить самые разнообразные блюда японской кухни у себя дома не так уж и сложно. Начать лучше всего с самого распространенного блюда – роллов с лососем. Дело в том, что рецепт роллов с лососем не потребует от вас особых умений и не отнимет много времени. Это одно из самых простых в приготовлении японских блюд.

Рецепт: роллы с лососем

Для того чтобы приготовить одну порцию роллов (6 штук), вам потребуется:

  • 100 г круглозернового риса;
  • 1 ст. ложка рисового уксуса;
  • 100 г лосося;
  • 30 г сахара;
  • 10 г соли;
  • нори (водоросль);
  • специальный коврик для приготовления роллов.

Как приготовить роллы с лососем?

Шаг первый: готовим рис

Высыпьте рис в миску и тщательно промойте его холодной водой. Повторите процедуру 6-7 раз. Добейтесь того, чтобы вода после промывки риса оставалась совершенно чистой.

Далее налейте в кастрюлю примерно 250 мл холодной воды, положите в нее рис, плотно закройте крышкой, поставьте на огонь и ждите закипания. После того как вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите еще примерно 12 минут.

Затем снимите кастрюлю с огня и дайте рису настоятся в течение 15 минут. Но ни в коем случае в это время не открывайте крышку!

После этого слейте воду и дождитесь полного охлаждения риса. Готовый продукт смешайте с рисовым уксусом, сахаром и солью.

Шаг второй: нарезаем рыбу

Здесь все просто. При нарезке лосося достаточно соблюдать всего три простых правила:

  • Используйте острый нож;
  • Режьте рыбу перпендикулярно волокну;
  • Толщина готовых кусочков рыбы должна быть равной примерно 1,5 сантиметрам.

Совет: Если хотите немного разнообразить блюдо, то нарежьте крупной соломкой еще и небольшой огурец. Тогда вы сможете приготовить половину роллов с лососем, а другую половину составят роллы с лососем и огурцом.

Шаг третий: закручиваем и нарезаем роллы

На коврик для приготовления роллов положите нори. Сверху осторожно выложите подготовленный заранее рис. Толщина рисового слоя должна быть равна примерно 2 мм. Сделайте так, чтобы с одного конца водоросли рис на полтора сантиметра не доходил до края. Имейте в виду, что рис следует выкладывать мокрыми руками.

Посередине выложите начинку: лосось или же лосось с огурцом рядом (на ваш вкус). Кстати, по этой же самой рецептуре можете приготовить роллы с копченым лососем.

Потом аккуратно заверните ролл, стараясь сильно на него не надавливать. Часть водоросли без риса прилепите к роллу, предварительно немного намочив ее водой.

Готовый ролл разрежьте слегка влажным ножом на 6 одинаковых по размеру кусочков. Подавайте готовое блюдо с маринованным имбирем и соевым соусом. Приятного вам аппетита!

Теперь вы знаете как готовить роллы с лососем. Обязательно примените это знание на практике. Тогда вы сможете порадовать этим замечательным блюдом не только себя, но и всех своих родных. Они наверняка по достоинству оценят ваш новый кулинарный навык. Мало того, это легкое и быстрое в приготовлении блюдо может стать прекрасным украшением любой вечеринки.

Пару слов о калорийности

Об этом можете не переживать. Пара-тройка роллов не в состоянии нанести сильного вреда вашей диете. Дело в том, что калорийность роллов с лососем весьма умерена. На 100 г готового продукта приходится около 130 килокалорий. А соевый соус вообще отличается низкой калорийностью. В нем всего-навсего 50 килокалорий.

Роллы с авокадо, лососем и огурцом

Роллы с авокадо, лососем и огурцом — один из наиболее популярных классических видов роллов. Авокадо, лосось и огурец — классика жанра. Если готовите или пробуете в первый раз — то то, что надо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рис 500 Грамм
  • Рисовый уксус 50 Миллилитров
  • Сахар 30 Грамм
  • Соль 10 Грамм
  • Листы нори 5 Штук
  • Огурец 1 Штука
  • Авокадо 1 Штука
  • Лосось слабокопченый 200 Грамм
  • Васаби, соевый соус, маринованный имбирь — По вкусу

Рис отвариваем до готовности, перекладываем в широкую посуду, туда же добавляем рисовый уксус. Хорошенько перемешиваем и отставляем.

Огурец (без кожуры) и лосось нарезаем на тонкие и длинные кусочки.

На аналогичные полоски нарезаем очищенный от кожуры и косточки авокадо.

На бамбуковый коврик выкладываем лист нори, по которому равномерно тонким слоем распределяем рис. Прямо в середину риса выкладываем начинку — тонкие кусочки лосося, огурца и авокадо.

При помощи коврика начинаем заворачивать роллы.

Заворачиваем до самого конца бамбукового коврика, пару раз прокатываем получившуюся колбаску, чтобы листы нори скрепились.

Разворачиваем коврик и получаем вот такую красивую колбаску, которую необходимо нарезать на 6 роллов одинакового размера.

Подаем с васаби, имбирем и соевым соусом. Приятного аппетита! 😉

Похожий видеорецепт "Роллы с авокадо, лососем и огурцом"

Японская кухня | Суши | Роллы | Сашими

Любите лосося? Рецепт — роллы с лососем

Приветствуем Вас, дорогие читатели susi-college! Сегодня мы рады Вам представить несложный, но очень вкусный рецепт суши роллов — роллы с лососем. Хотя эти суши не отличаются особым набором ингредиентов или особой сложностью в приготовлении — они являются одними из самых распространенных, как среди любителей японской кухни, так и среди кулинаров.

Почитайте также статью суши быстрого приготовления, там есть чему порадовать свой желудок… Так как в данной статье мы будем говорить о суши с лососем, хотим обратить Ваше внимание на полезные качества этой рыбы, а в конце рецепта Вас ожидают пару интересных фактов.

Лосось имеет высокую питательную ценность, порция в 120 грамм обеспечивает человеку дневную норму витамина D, на что способен не каждый продукт. Лосось содержит жирные кислоты омега-3, магний, B12, B6 неоцин и селен, а так же в лососине повышенное содержание белка. Существует даже лососевая диета, которая используется для потери веса, а так же помогает поднять общий тонус здоровья. Тому яркий пример — диета на лососе Джулии Робертс. Одним из ее пунктов диеты является потребление лосося, не совмещая с сахаром и жирами. Таким способом она подтягивает кожу лица и борется с морщинами.

А если Вы особо не соблюдаете диету, то роллы калифорния будут Вам в самый раз 😉

Ну что ж, интересного понемножку. Приступаем к рецепту — роллы с лососем!

Для одной порции Вам нужно :

  • половинка листа нори для суши
  • рис(белый круглозернистый сорт риса) 2,5-3 ст ложки + суши уксус ( рисовый уксус + сахар + соль)
  • филе лосося, несколько длинных кусочков(свежий или копченый — на Ваше усмотрение)
  • пиалка с теплой водой
  • острый нож
  • доска
  • циновка ( бамбуковый коврик — makisu) + пищевая пленка

Всего 4 этапа и роллы с лососем готовы! Начнем с риса — его нужно промыть и отварить, как это сделать смотрите в подробной статье как приготовить рис для суши и роллов. Далее берем острый нож, разделочную доску, кладем на нее филе лосося и нарезаем соответствующим способом для суши роллов, как происходит этот процесс смотрите здесь.

Кладем на стол циновку для суши, предварительно обмотав ее пищевой пленкой, и кладем на нее один лист нори глянцевой стороной вниз. Смачиваем слегка руки в пиалке с теплой водой и выкладываем рис на нори тонким слоем, чтобы нори немного просвечивалось через рис. И обязательно оставляем каемку в 1-1,5 см. Как правильно выложить рис на нори, можете посмотреть в видео снизу :

После того как Вы выполнили выше написанное, выкладываем кусочки лосося по середине. И скручиваем ролл с помощью циновки. На картинке и видео можете посмотреть пошаговую технику скручивания ролла.

(В данном видео не используется роллы с лососем, но хорошо видно технику скручивания.)

Нарезаем полученный ролл на восемь частей. Важно, перед тем как начать нарезку — смочить лезвие ножа в воде для того, чтобы рис не прилипал к ножу и не повредил ролл. Разрезаем ролл пополам, далее половинки еще пополам и все половинки еще раз пополам. У Вас должно получиться 8 ровных сушек.

Вот и Ваши роллы с лососем готовы.

P.S. Как мы и обещали, в дополнении к статье-рецепту еще пару интересных фактов :

Знали ли Вы, что Япония ежегодно потребляет 300 000 тонн лосося? Чтосоставляет треть мировой добычи. Интересно, сколько лосося уходит на суши? Этого мы не узнаем никогда, подобной информации нет нигде. (во всяком случае мы не нашли, если у Вас — друзья имеется такая информация, то просим от лица всех читателей блога susi-college поделиться ею).

Знали ли Вы, что после нереста у лосося организм начинает программу старения, а именно самоликвидацию? У лосося начинаются гормональные сдвиги и он умирает в течение 2-3 недель. Гормональные сдвиги при старении лосося и человека совпадают до деталей. Но у человека они протекают во много раз медленнее.

Посмотрите короткое видео внизу для разряжения учебной обстановки (не в коммерческих целях):