Рис на роллы как варить пропорции

Содержание

Как варить рис?

  • Всыпьте рис в кастрюлю и влейте воды — вдвое больше чем крупы.
  • Добавьте соль и специи, плотно накройте кастрюлю крышкой и отправьте на плиту.
  • Дождитесь закипания воды и засеките 20 минут.
  • Для рассыпчатости дайте рису постоять минут 10, затем перемешайте. Ура! Рис сварен!

Все правила варки риса

Перед варкой отмерить рис кружкой. Чтобы сварить рассыпчатый рис, следует промыть его от рисовой пыли в холодной воде пару минут до прозрачной воды, для чего лучше всего использовать сито: крупу всыпать в сито и перетирать крупинки между собой под струёй воды, затем оставить на пару минут в сите.

  • Подобрать кастрюлю для варки

    Кастрюля должна быть достаточного размера, чтобы рис не выварился, ведь при варке рис сильно увеличивается в размерах. Для варки 1 стакана риса (это 4 взрослых порции) возьмите 1,5-2 литровую кастрюлю.

  • Налить воду

    Объём воды должен быть в 2 раза больше, чем объём риса. К примеру, на полстакана риса стакан воды. Варианты, в какой воде варить рис, не оказывают влияния на рассыпчатость, поэтому оперируйте той, что удобна в вашем случае.

  • Посолить воду и добавить специи

    Как правило, на 1 стакан риса достаточно всыпать 1 чайную ложку соли без горки. На этом же этапе можно в кастрюлю с водой налить немного растительного масла (буквально столовую ложку) и всыпать специи и травы.

  • Поставить рис вариться

    Варить рис нужно на маленьком огне, закрыв кастрюлю крышкой. Во время варки рис перемешивать не рекомендуется. Засечь 20 минут — все популярные виды риса сварятся за это время. При варке не мешать рис, чтобы он остался рассыпчатым.

  • Проверить готовность

    Первым признаком будет отсутствие воды — вода должна полностью выпариться. Также стоит проверить рис на вкус — если крупинки мягкие, то рис готов, на этом же этапе можно досолить рис — затем его следует перемешать.

  • Настоять и перемешать рис

    После варки оставьте рис в кастрюле на 10 минут — он станет ещё более рассыпчатым. Затем рис следует перемешать.

  • Рис сварен!

    Блюдо разложить по тарелкам и подавать, а оставшийся после приёма пищи рис остудить, переложить в плотно закрывающуюся ёмкость и хранить в холодильнике до 4 дней.

  • 1. Во сколько раз увеличивается при варке? — При варке рис увеличивается в объеме в 3 раза.

    2. На 4 большие порции риса достаточно 1 стакана риса.

    3. Рис для суши и роллов (в том числе рис «Сэн Сой») — это мелкий и круглый рис, рис для суши варить те же 15-20 минут, но после варки рис должен быть обсушен в течение 20 минут.

    4. При варке рис не мешают.

    5. Если вода выпарилась, а рис суховат — необходимо добавить кипятка (полстакана кипятка на 1 стакан риса), не перемешивая рис, и варить рис ещё 3-4 минуты, затем попробовать на вкус.

    6. Если рис старый — он скорее всего будет кашей, такой рис не рекомендуется промывать, лучше его использовать для супов-пюре и каш.

    7. Можно придать цвет рису, если добавить специи. Чтобы рис стал желтым, необходимо добавить карри или куркуму (на 1 стакан сырой крупы — 1 чайную ложку с горкой). Чтобы приготовить бордовый рис, его после варки рекомендуется обжарить с небольшим количеством свёклы.

    8. Дополнительно (но не обязательно), чтобы повысить рассыпчатость, высыпать промытый мокрый сырой рис на горячую сковородку и подержать пару минут, помешивая. Но это уже для гурманов, для простой варки рассыпчатость вполне обеспечит правильное количество воды и соблюдение времени варки.

    Рис и варочные гаджеты

    Как варить рис по таймеру

    Варить рис, при наличии таймера на плите, можно ещё проще: достаточно настроить тихую мощность/огонь (3 по 10-балльной шкале), и время работы плиты — 35 минут для 1 стакана крупы, 45 для 2 стаканов и 1 час для 3 стаканов. В первый раз процедуру рекомендуется проводить под присмотром.

    Рис промыть, выложить в мультиварку, добавить кипятка из расчёта: на 3 мультистакана крупы 5 мультистаканов воды. Посолить и приправить, добавить масло, поставить на режим «гречка», варить до сигнала о готовности.

    Выложить крупу в миску, залить крутым кипятком с запасом 1 сантиметр и оставить на 30 минут, затем выложить крупу на поднос-решётку пароварки не больше чем наполовину и разровнять. Залить резервуар пароварки водой, включить пароварку на режим «крупы», варить 20 минут, перемешать с маслом, настоять под крышкой 5 минут.

    Сковородку поставить на огонь, добавить воду, посолить и всыпать рис в соотношении 1:2; влить столовую ложку растительного масла. Варить 15-20 минут после закипания воды под крышкой на небольшом широком огне.

    ! получится немного суше, чем в кастрюле

    Рис промыть, выложить в миску для микроволновки, добавить подсоленного кипятка (соотношение 1:2) и плотно закрыть. Микроволновку настроить на 700-800 Вт, варить 20 минут, затем настоять в микроволновке 20 минут.

    Промытый рис выложить в рисоварку, налить воды, добавить соль и специи по вкусу. Нажать на кнопку включения, подождать переключения с варки на пар. После автоматического включения режима «пар» подождать 15-20 минут.

    Варить рис в скороварке не следует, так как крупинки риса, находясь под горячим давлением, превращаются в кашу.

    Фкуснофакты

    — Длиннозерный рис: тонкие зерна, длиной до сантиметра, не слипается при варке, едят с мясом или рыбой. Варить 20 минут, пропорции воды и длиннозерного риса — на 1 стакан риса 2 стакана воды.

    — Среднезерный рис: мелкие зерна длинной полсантиметра, овальной формы, готовят в супах, паэльях и ризотто, кашах и плове. При варке более вязкий. Варить полупрозрачный среднезерный рис 15 минут, затем настоять под крышкой 10 минут. Белый среднезерный рис замочить в воде на 20 минут, затем варить в той же воде 15 минут. Пропорции воды и среднезерного риса — на 1 стакан риса 2,25 стакана воды.

    — Круглозерный рис — рис с круглыми зернышками, при варке хорошо слипается, поэтому для приготовления суши и запеканок он идеален. Варить 20 минут после закипания. Пропорции воды и круглозерного риса — на 1 стакан риса 2,5 стакана воды, т.к. он очень хорошо впитывает влагу.

    Белый рис: шлифованный рис, потерявший весомую часть полезных свойств.

    — Рис с желтоватым оттенком — пропаренный рис, в котором сохранены полезные качества. Пропаренный рис при варке не слипается, но может уступать другим видам риса по вкусовым качествам.

    Коричневый рис: наиполезнейший рис, к нему приучают с детства, в нем сохранены самые полезные витамины и аминокислоты. Идеальный рис для ребенка.

    Дикий рис: черный рис и длинное зерно, содержит большое количество витаминов, минералов и клетчатки.

    Рис для ёжиков варить на 10 минут меньше, т.к. слепленные ёжики будут томиться в соусе положенное время до полной готовности риса.

    Рис для любых холодных салатов, более не поддающихся тепловой обработке, варить до полной готовности.

    Детям от 5 месяцев можно предлагать рис в рисовой каше.

    Для приготовления некоторых популярных блюд (ёжики, фаршированные перцы и т.д.) нужен полуготовый рис — его необходимо отварить, но не 15-20 минут, а 7-10 минут.

    Чтобы рис стал желтым, необходимо добавить карри или куркуму (на 1 стакан сырой крупы — 1 чайную ложку с горкой). Чтобы приготовить бордовый рис, его после варки рекомендуется обжарить с небольшим количеством свёклы.

    Рис хранят накрытым 3-4 дня в холодильнике.

    Рис для суши и роллов

    Из этой статьи вы узнаете как правильно варить рис для суши и роллов, а также мы расскажем вам основной секрет приготовления риса для роллов.

    Рис является основным ингредиентом при приготовлении суши или роллов. Неважно, готовите ли вы суши с угрем или решили угостить своих близких роллом Филадельфия. От правильно приготовленного риса для суши и роллов будет зависеть вкус вашего блюда. Сегодня мы расскажем вам как приготовить рис для суши или роллов в домашних условиях.

    Для приготовления риса по традиционной японской технологии нам потребуется японский рис, специальная уксусная заправка и немного времени.

    Как варить рис для суши и роллов

    от admin Published: Май 2, 2013

    Из этой статьи вы узнаете как правильно варить рис для суши и роллов, а также мы расскажем вам основной секрет приготовления риса для роллов.

    Ингредиенты

    • 1 стакан Рис для суши
    • 1 стакан Вода+ 1/3 стакана воды
    • 2 ст.л. Мирин
    • 1 ч.л. Сахар
    • 1 ч.л Соль

    Инструкция

    1. Первым делом, следует точно отмерить количество имеющегося у вас риса. От правильного соотношения риса и воды будет зависеть вкус нашего готового продукта. Предположим, что у нас имеется 1 стакан риса для суши или роллов, тогда следует учесть, что нам потребуется 1 полный стакан воды и еще примерно 50 миллилитров воды. Для точности измерения, лучше добавить к полному стакану воды еще 1/3 от объема, тогда рис будет вариться в правильном соотношении, что сделает наш рис для суши вкусным и рассыпчатым.

  • Как только мы отмерили количество имеющегося риса, его следует тщательно промыть в прохладной воде. Для этого может подойти дуршлаг с мелкими отверстиями или кастрюля. Рис для роллов и суши следует промывать до тех пор, пока вода не перестанет приобретать молочный оттенок. Конечно, не стоит переусердствовать, достаточно промыть рис 4-5 раз, этого будет вполне достаточно.

  • После этого следует залить рис теплой водой и дать ему настояться и «отдохнуть» в течение 30-40 минут.

  • Пришло время для приготовления нашего риса для роллов или суши. На этом этапе следует переложить рис в кастрюлю и залить ее водой в правильном соотношении. Правильные пропорции риса и воды мы описали немного выше.

  • После этого рису следует дать остыть и можно приступать к процессу приготовления традиционных суши или же попробовать приготовить популярные на сегодняшний день роллы. Главное, чтобы все ингредиенты были под рукой!

  • Как видите, в приготовлении риса для роллов нет абсолютно ничего сложного, главное вовремя совершать каждое действие и не дать рису перевариться. Надеемся, благодаря нашему рецепту по варке риса для суши и роллов вы сможете приготовить вкусны и полезный ужин!

    • Кухня:Японская
    • Блюдо:Разное

    Рис на роллы как варить пропорции

    Запечённый картофель

    • от Kardamon27

    Фаршированные шампиньоны

    • от Анюта Самилова
    • 30-40 мин

    Паста Фарфалле в сливочном соусе. С грибами

    • от Марина
    • 60 минут.

    » data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024173″> 2

    Рыбный суп с белой фасолью

    • от Маргарита Сорокина

    Свиная рулька на мангале к пиву

    • от Надежда

    Сырники по Дюкану

    • от Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

    Запечённый картофель

    • от Kardamon27

    » data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3021515″> 2

    ШТРУДЕЛЬ С КАПУСТОЙ/ПОСТНАЯ ВЫПЕЧКА! Очень вкусно!

    • от Магия Вкуса

    » data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3020892″> 2

    ШТРУДЕЛЬ С КАПУСТОЙ/ПОСТНАЯ ВЫПЕЧКА! Очень вкусно!

    • от Магия Вкуса

    » data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3020887″> 3

    Шоколадный торт с маршмеллоу и Орео

    • от sun1812

    » data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3020559″> 5

    Булочки "САХАРНЫЕ РОЗОЧКИ"

    • от Оксана Оксана

    » data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3020546″> 3

    Спагетти с грибами и соевым соусом

    • от Ekaterina Lisenko

    Постное овсяное печенье 🍪

    • от Дарья Оглоблина

    » data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3020328″> 6

    Ягодный пирог "Быстрый"

    • от Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

    Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

    » data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3020251″> 5

    «Печеный картофель с душистыми травами»

    • от Мария Моисеева

    » data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3020235″> 2

    Постный салат с белокочанной капустой и крабовыми палочками,на каждый день

    • от Инна
    • 20 мин

    » data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3020228″> 2

    Самый Вкусный Салат с Крабовыми Палочками. Рецепт Просто Бомба

    • от Александра Васильева

    » data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3020176″> 4

    Курица 🍗 в маринаде на воде 🚰

    • от Анжела Плешкова 💋

    Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

    и еще 1. » data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3019824″> 11

    Свекольный фитнес салат. пп

    • от Самое вкусное в Грузии от Софии
    • 15 минут

    » data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3019800″> 5

    Гречка по-царски

    • от Елена Елена

    » data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3019785″> 6

    Банановые оладьи

    • от Нина Неретина

    Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

    » data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3019685″> 4