Рецепты как вкусно приготовить судака

Рецепт как приготовить вкусно филе судака

Филе судака в лимонном соусе. «Афиша-Еда».Соусы и заправки Тимура Абузярова. У рыболовов есть свой рецепт приготовления судака, это судак в фольге. Тушку можно разделать на филе или же запечь полностью вместе с головой. Как вкусно приготовить камбалу? У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления судака или любой другой рыбы. Представлю вашему вниманию простой, но годами проверенный рецепт приготовления судака в кляре.Обмакиваем филе судака в приготовленном кляре и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. 7. ложки. Лук чищу и нарезаю полукольцами. Мясо рыбы нужно отварить в подсоленной воде до готовности. Судак не требует сложного приготовления, его мясо вкусно само по себе.Все о ремонте и интерьере. Сочная нежная рыбка, запеченная в фольге, порадует вкусом и ароматом!Из приведенных в разделе рецептов можно узнать о том, как приготовить судака максимально вкусно, один из интересных рецептов — заливное Блюда из судака рецепты. Список продуктов: Филе судака 1,2 кг. 6) Как вкусно приготовить судака? Все рецепты приготовления блюда рыба с сыром, вроде и похожи, но блюда получаются разные. Рецепты для диеты Дюкана. Существует несколько вариантов приготовления судака в духовой печи. Ищите, что приготовить из этих продуктов? Откройте наш каталог рецептов.

Можно сбрызнуть при желании небольшим количеством лимонного сока.Теперь вы знаете, как приготовить судака в духовке по рецепту с фото. Свекольные блины с копчёным судаком. Читайте как приготовить вкусное блюдо, которое к нам пришло из Средне Азии — лагман из говядины. Готовим судака жареного на сковороде — простой рецепт с фото.Она очень вкусная, поэтому блюда, приготовленные из судака очень пользуются успехом. Как приготовить филе судака в сырном суфле.

Рыба, запеченная с сыром — простое, полезное и вкусное блюдо. Рыбу можно готовить как полностью, так и использовать только филе.Запекаем судака в духовке. Рыбное филе в сметанном соусе — это вкусный деликатес. Вторые рыбные блюда. Предлагаю приготовить вкусное блюдо — судак фаршированный, запеченный в духовке.В рыбный фарш из филе судака Как приготовить кулинарный шедевр из обычной пикши? Как приготовить вкусную овсяную кашу?Чтобы с вами такого не произошло, а филе судака, жаренное на сковороде, удалось на славу, прислушайтесь к советам опытных хозяюшек состав. Дорада с овощами. Голосуй! Ты решаешь, что приготовить!Филе судака с лимонным картофелем. Обсуждениеwww.liveinternet.ru/users/povarru/post399300548Предлагаю вам узнать, как сделать судака на сковороде, он будто создан для жарки — мало костей и вкусный!Приготовьте судака в фольге! Уха куриная. Как приготовить вкуснейшего судака. — Duration: 10:05. Уксусная эссенция. Рецепты первых блюд. Блюда из судака без хлопот. Но все сходятся к одному мнению — вкусные рецепты из рыбы обязательно нужно приготовить, чтобы потом насладиться аппетитным и сытным угощением.Приготовление в духовке: Промываем филе судака, нарезаем на кусочки. Как приготовить вкусные блюда из судака?Помидоры. Рецепты кляра для рыбы. Ингредиенты: рыбного филе (судак и др.)Как приготовить лосось: 10 фото рецептов. Красивые, весьма вкусные блюда из судака возможно приготовить не только в духовке. Судак рыба очень полезная и вкусная. Бескостное филе судака 0,6 кг Рассмотрим несколько вариантов, как приготовить блюда из судака, используя следующие рецептыВкусное блюдо «Мечта» из филе судака, сыра и помидоров. 8. Сам по себе жареный судак вкусен и ароматен, но репчатый лук придаёт ему ещё больше необыкновенногоНаш пошаговый рецепт и вас научит делать такую вкуснотищу своими руками. Запеченный судак это всегда вкусно.Чтобы приготовить запеченное филе судака под сыром, неважно как, его надо для начала поймать (купить, получить в подарок и т.д В статье вы узнаете много способов, как приготовить судака. Судак в духовке в фольге с луком под сырной «шубой». Полезное Видео. Судака можно гораздо вкуснее приготовить. В нашей семье к примеру очень уважают эту волжскую рыбу. Филе судака в духовке.Существует множество вариантов, как приготовить судака вкусно в духовке. Приятного аппетита! Судак — вкусная и полезная рыбка. Как сварить вкусное варенье из черники. Способ приготовления: Филе промываем, обсушиваем, солим, перчим. В этой статье мы обсудим, как приготовить судака вкусно в духовке, чтобы обогатить и разнообразить его вкус и удивить близких и гостей необычным оформлениемРецепт судака в духовке под травяным соусом с орехами. Судак довольно известная рыба на нашем столе.Овощи и рыбу необходимо нарезать: филе крупными кусками, помидоры и перец кубиками, лук можно помельче.Как приготовить вкусно минтай. Филе судака запеченное в фольге в духовке. А так же прочитаете советы, которые помогут сделать ваши кулинарные шедевры ещё вкуснее.Рецепт «Судак от свекрови». В корейской кухне есть очень вкусный рецепт приготовления судака, который называется «Салат из судака в сметане».Можно приготовить филе из судака по-венгерски. блюда для гриля. Готовим филе судака под сыром с зеленью. Филе судака с муссом из белой фасоли и фисташек. Простой рецепт. Когда вы достанете готовое блюдо, вас окружит аппетитный аромат и никакого странного запаха, на который любят ссылаться противники речной рыбы. Кухня По Заявкам. Сухо. Вкусные рецепты для ужина для всей семье пошагово. Как испечь манник. Как вкусно приготовить филе судака в духовке, читайте ниже.Филе щуки — рецепты. Кто-то предпочитает филе в нежной румяной «шубе» из овсяных хлопьев иРыбное меню: как приготовить судака. Как приготовить селедку вкуснее, чем в магазине? Советы, которые помогут сварить идеальный бульон. филе судака 1 кг яйца 4 шт.Вкусные блюда из доступного хека. Я расскажу, как приготовить судака вкусно в духовке, пошаговый рецепт сПредпочитаете низкокалорийную пищу? А хотите побаловать себя вкусненьким? Речь сегодня будем вести о судаке. 0 0. Филе с кожей нарезать довольно широкими кусками, посолить/поперчить. зелень для украшения. Все секреты как приготовить заливное из судака с прозрачным бульономДомашний Ресторан рецепты приготовления вкусных блюд. Рекомендую приготовить по этому рецепту филе любой морской рыбы или не костлявую речную рыбу, например судака.Конечно, рыбаки знают, как приготовить судака вкусно. LoadingСудак рецепт.Как приготовить судака в кляре. Если вам хочется приготовить вкусно рыбу, то это статья для вас. Ингредиенты. Рецепт приготовления ухи из куриного бульона, филе судака, картофеля, моркови, лука и петрушки. О том, как сделать вкус ярче, — шеф Wine Religion, Beer Happens, BaoBar и Tartaria. Необходимые ингредиенты Это рецепт запеченного рулета из судака, который готовят в таковой очередности: — филе из судака измельчают в блендереБытовая техника для изготовление рыбы. Приготовление: Взять филе судака нарезать на средние куски, обвалять в муке, а потом обжарить на сковороде. Фаршированный судак в духовке рецепт с фото. Ингредиенты: 1 кг филе судака.. 4045 минут. Филе судака в духовке — достаточно простой способ вкусно приготовить речную рыбу. Как приготовить судак вкусно? Судак это хищная рыба с нежным филе и небольшим количеством костей.В корейской кухне есть очень вкусный рецепт приготовления судака, который называется «Салат из судака в сметане». Совет 1: Как приготовить филе судака. Из него можно приготовить вкуснейшую уху, котлеты, заливное, зразы, рулеты и много другое, он подходит как для праздничных, так и для повседневных блюд.Как можно приготовить филе судака Филе промыть, обсушить и нарезать на кусочки нужного размера. Вкусное мясо: как приготовить шашлык. Судак получается сочным, если его приготовить в тесте (орли). Классический рецепт. Пошаговый рецепт с фото приготовления судака в духовке на овощной подушке с сырной корочкой.тмин 0,5 ч. В этой статье будет указаны очень простые способы приготовления судака, которые дадут возможность поспешно сделать вкусный и красивый ужин. Судак в кляре Начнем с рецепта, в котором расскажем как приготовить судака в кляре. Ведь в рецепте присутствует сметана75 рецептов из судака — подборка лучших рецептов!. Снять с судака филе, и срезать мякоть с кожи.Рецепты блюд из тунца. Что такое соус ткемали, из чего его делают и к чему подавать читайте в нашей статье.Рецепт приготовления филе судака с картошкой. Если вы любите рыбку, тогда этот рецепт вам понравится. Запеканка из филе судака Рецепт приготовления блюда «Запеканка из филе судака» Ингридиенты — судак — 500г — мука — 20г — яйцо — 1 штИз молока, яиц и муки приготовляют льезон, заливают им рыбу, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу 30 мин. Готовим заливное из судака с желатином: пошаговый рецепт с фото. Вы когда-нибудь пробовали рыбу, приготовленную на пару? Вкусную паровую рыбу? Если нет, обязательно Рецепты с Филе судака. Рыбу необходимо есть не реже, чем мясо, она пополнит организм нужными микроэлементами.Мне посоветовали сделать ее по рецепту, как приготовить судака, запеченного с грибами. Этот рецепт для тех, кто старается придерживаться принципов здорового питания.Мне не понравилось. Рецепт жареного судака. Как приготовить судака на сковороде. Сегодня вы узнаете, как сделать изумительные блюда из рыбного филе. Для этого небольшие кусочки филе рыбы Даю гарантию, судак, приготовленный по этому рецепту улетит у вас за считанные минуты! Он получается такой сочный, мягкий, нежный, неописуемо вкусный. Филе рыбное. Рецепт: Филе судака с грушами и горгонзолой, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях.Рецепты приготовления восхитительных блюд из риса готовим дома. Вкусно и просто!Паровой судак. Горбуша, домашние рецепты, как готовить сочно и вкусно. Её как ни приготовь получится диетическое блюдо, потому что судак это 99 самого лёгкого для усвоения белка, набор ценных жиров, витаминов и минералов.Рецепт 2. Если вы желаете приготовить сочную и вкусную рыбу, вам необходимо воспользоваться классическим рецептом судака в духовке.Соусом, который получился, смазываю филе. Судак рыба, любимая и рестораторами, и диетологами.Для второго рецепта: 400 граммов рыбного филе сольКак вкусно приготовить филе горбуши.Как приготовить соус с йогуртом. Филе судака с муссом из белой фасоли и фисташек Вкусное блюдо, подойдет для праздничного стала!Хе из судака рецепт Приготовьте по этому рецепту великолепную холодную рыбную закуску хе из судака. Затем посыпаю им судака. Видео-рецепт: Рыбный суп из судака. Людмила Федорова 4,287 views. Как приготовить запеченного судака. Приготовить судака по этим рецептам довольно просто, а блюда приготовленные в домашних условиях всегда вкусные и ароматные!Из головы, хвоста, плавников и косточек сварить рыбный бульон.

Борщи, Бульоны, Грибной суп, Овощные супы, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Солянка, Супы, Суп-пюре, Уха, Харчо, Шурпа, Щи.Выложить поверх филе обжаренный лук и перец. Лук репчатый.

Как приготовить в духовке судака — 4 пошаговых рецепта

Можно сказать, лакомства из судака есть на все случаи жизни. Лично я из него готовлю зразы, котлеты и даже рулеты. Он прекрасно подходит для повседневных блюд и праздничных угощений. Судака варят, жарят, добавляют как начинку в пироги. В моей статье разговор пойдет о рецептах судака в духовке.

Судак — полезная и вкусная рыба, из которой делают разнообразные блюда. Тем не менее, приготовление отличается некоторыми тонкостями. Если их соблюдать, сохраниться вся польза рыбы и замечательный вкус блюда. Для новогоднего меню запеченный судак подходит идеально.

4 самых популярных рецепта приготовления судака в духовке

Классический рецепт

Если вы желаете приготовить сочную и вкусную рыбу, вам необходимо воспользоваться классическим рецептом судака в духовке. Процесс приготовления быстрый и несложный.

  • судак — 1 штука
  • один лимон
  • два помидора
  • одна головка лука
  • четыре веточки петрушки
  • горчица, перец, соль
  1. Рыбу чищу и хорошо мою. После этого на ней делаю поперечные надрезы. Натираю перцем и солю. После оставляю его на четверть часа.
  2. Помидоры и лимон мою, затем нарезаю тонкими кружочками. В надрезы выкладываю по одному кружочку помидора и лимончика. Оставшуюся нарезку отправляю внутрь рыбы.
  3. После этого беру фольгу и выкладываю на нее рыбу. Из половины лимона выжимаю сок и смешиваю с горчицей. Соусом, который получился, смазываю филе.
  4. Лук чищу и нарезаю полукольцами. Затем посыпаю им судака. Сверху кладу зелень. Далее рыбу заворачиваю в фольгу, выкладываю на противень и отправляю в духовку.
  5. При температуре в 200 градусов запекаю примерно полчаса. За несколько минут до готовности раскрываю фольгу и даю блюду подрумяниться.

Подаю угощение с отварным картофелем или гречкой.

Готовим судака в духовке быстрее всего

Судак, приготовленный в духовке, полезный, вкусный и сытный. Чтобы приготовить рыбу быстрее всего располагать кулинарными навыками не обязательно.

  • судак — 1 штука
  • твердый сыр — 200 грамм
  • чеснок — 3 зубчика
  • сливочное масло, розмарин, соль, шафран, перец и кинза
  1. В первую очередь очищаю рыбу, потрошу, обсушиваю бумажной салфеткой, натираю перцем и солью снаружи и изнутри.
  2. После этого делаю надрезы и шпигую чесноком. Лучше всего зубчики чеснока разрезать пополам. Столовую ложку сливочного масла смешиваю со специями, добавляю панировочные сухари, и полученной массой обмазываю рыбу.
  3. Противень хорошо смазываю маслом. Далее выкладываю нашпигованного чесноком и смазанного пряной массой судака. Осталось посыпать рыбу твердым сыром.
  4. Готовлю в духовке примерно полчаса. Ее предварительно разогреваю до 180 градусов.

Когда блюдо готово, вынимаю из жарочного шкафа и даю немного остыть. Приготовленный по моему рецепту судак ароматный и отличается божественным вкусом. Блюдо по вкусу сравнится только с жаренными вешенками.

Рецепт приготовления судака под овощами

Еще один рецепт — судак под овощами. В их числе морковь, кабачок и лук. Получается очень вкусно, а по мягкости не уступает даже сочным котлетам. Итак, рецепт.

  • судак — 750 грамм
  • половинка лимона
  • кабачок — 1 штука
  • лук — 3 головки
  • морковь — 2 штуки
  • твердый сыр — 100 грамм
  • майонез, кетчуп, укроп, петрушка, соль
  1. Сначала мою рыбу, обсушиваю и режу на кусочки. Затем сбрызгиваю соком лимона, смазываю растительным маслом, солю и приправляю. Оставляю в таком состоянии на четверть часа.
  2. Очищаю морковь и лук. Рекомендую еще использовать молодой кабачок. В этом случае его не чистить, да и блюдо получается вкуснее. Лук нарезаю полукольцами, кабачок и морковь натираю на терке.
  3. На противень выкладываю рыбу, предварительно постелив на дно пергамент. Можно подавать в посуде, в которой он готовился. Готовое блюдо смотрится красиво в стеклянной или керамической посуде.
  4. Сверху рыбу равномерно посыпаю луком. Затем косыми полосами по очереди выкладываю морковь и кабачок. Солю.
  5. На полоски из моркови выдавливаю майонез. Кетчуп выдавливать на кабачок. Ставлю ингредиенты в духовку на полчаса. Температура внутри жарочного шкафа 180 градусов.
  6. Достаю противень с рыбой из духовки и посыпаю тертым сыром. После этого отправляю противень назад в жарочный шкаф еще на 15 минут.

Готового судака обильно посыпаю зеленью. Блюдо вкусное и в холодном, и в горячем виде.

Диетический судак со сметаной

Представляю вашему вниманию замечательное диетическое блюдо судак под сметаной. По моему мнению, оно легкое и отличается замечательным вкусом.

  • свежий судак — 2 кг
  • 1 средняя луковица
  • сметана — 200 грамм
  • сушеный чабрец — 1 щепотка
  • серный перец, растительное масло
  1. Лук нарезаю, зелень рублю. В небольшой емкости смешиваю сметану, чабрец, зелень и лук. Слегка перчу и солю, хорошо перемешиваю полученный соус.
  2. Снимаю филе с рыбы и режу на кусочки. Добавляю перец и соль. Кожу с рыбы снимать не обязательно.
  3. Кладу рыбу в форму из керамики, поливаю подсолнечным маслом и тщательно перемешиваю. Совет. Кусочки рыбы класть вертикально. В этом случае соус проникнет между всеми кусками.
  4. После этого добавляю сверху соус и хорошо распределяю по рыбе. Форму с судаком отправляю в духовку на 50 минут. Для рыбы достаточно и 30 минут, но я использую керамическую форму, в которой судак нагревается медленнее, а соус прогревается хорошо. Поэтому держу блюдо в духовке немного дольше.

Когда блюдо готово, достаю его из жарочного шкафа и оставляю в теплом месте на пару минут. Подаю с салатом или с картошкой.

В статье я поделилась с своими рецептами приготовления судака в духовке. Готовьте, экспериментируйте, радуйте родных вкусными блюдами и они отблагодарят вас за труды.

Заливной судак — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить заливной судак.

Судак заливной — общие принципы приготовления

Ломаете голову над тем, что приготовить к Новому году? Можно, конечно, попробовать удивить гостей чем-то неординарным и экзотическим, но старые добрые оливье и заливную рыбу не заменит ничто. Так что не будем отходить от классики и вооружимся ножом и разделочной доской. Из очищенного и нарезанного судака нужно сварить рыбный бульон. В ход пойдут и плавники, и голова, и хвост, поэтому ничего этого выбрасывать не нужно. В том же бульоне можно отварить кусочки филе, после чего их выкладывают в специальную форму. Готовый процеженный бульон смешивают с замоченным желатином и заливают такой смесью рыбу. Вот и получается заливной судак. Только не забудьте перед заливкой добавить к рыбе кружочки отварной моркови, листики зелени и дольки лимона. Также в качестве украшения можно использовать ломтики отварных яиц, зеленый горошек и любые другие, подходящие по вкусу продукты. Заливного судака выдерживают на холоде в течение суток, после чего блюдо можно подавать к столу.

Судак заливной — подготовка продуктов и посуды

Первое, что нужно сделать – подготовить посуду. Нам понадобится большая форма, а еще лучше, если есть специальные формочки (или одна большая) в виде рыбы для заливного. Также потребуется кастрюля для варки бульона, сковорода и миска для замачивания желатина.

Рыбу необходимо разморозить, почистить, срезать все плавники, хвост и голову. Внутренности удалить. Филе снимите и пока оставьте, а из отходов сварите бульон. Позже в нем же можно отварить и кусочки рыбы. Пока варится бульон, замочите в прохладной воде желатин, нарежьте лимон, зелень и другие ингредиенты. Одну луковицу и морковь почистьте и добавьте целиком в бульон – для аромата.

Рецепты заливного судака:

Рецепт 1: Судак заливной

Приготовьте заливной судак по такому классическому рецепту. Именно так готовили это блюдо наши мамы и бабушки. Единственное, что отличает данный рецепт – использование перепелиных яиц. В остальном все то же самое – рыба, овощи и набор специй.

Для начала подготовим рыбу и овощи: судака разморозим и как следует промоем, лук с морковью почистим. Рыбу чистим, потрошим и нарезаем кусками. Выложим куски рыбы в кастрюлю и зальем водой, добавим туда лук с морковью, лаврушку и перец. Варим около 15 минут, не забываем снимать пенку. Рыбу не перевариваем, иначе она развалится! Отварную рыбу аккуратно перекладываем на блюдо. Остатки судака (голову, плавники) провариваем в бульоне еще минут двадцать. Замачиваем по инструкции желатин. Бульон процеживаем и перемешиваем с набухшим желатином. Берем форму для заливного и вливаем немного бульона, убираем на холод застывать. Отварную морковь нарезаем кружочками или фигурками, отварные перепелиные яйца режем пополам, лимон нарезаем полукружиями. На застывший бульон выкладываем кусочки рыбы, яйца, дольки лимона, морковь, зелень, горошек и клюкву. Заливаем все оставшимся бульоном. Бульон должен покрывать рыбу примерно на 1 см. Подаем заливного судака с хреном.

Рецепт 2: Судак заливной в томате

Очень простой, можно сказать, облегченный вариант заливной рыбы. Для приготовления понадобится килограмм судака, лук и томатная паста.

  • Килограмм судака;
  • Лук репчатый;
  • Паста томатная (столько же, сколько измельченного лука);
  • Черный молотый перец.

Рыбу размораживаем, чистим, удаляем внутренности. Как следует промываем. Разрезаем тушку на куски и обжариваем на сковороде. Перекладываем на блюдо остывать. Луковицы режем полукольцами (не слишком тонкими, но и нетолстыми), обжариваем до золотистого оттенка на сковороде. Выкладываем к луку томатную пасту (по объему столько же, сколько самого лука). Солим и перчим по вкусу. Томим лук в томате 15 минут на слабом огне. Остывшую рыбу перебираем от костей и выкладываем в форму. Поверх рыбы выкладываем томатно-луковую массу и аккуратно разравниваем ложкой. Убираем на холод застывать.

Рецепт 3: Судак заливной без желатина

Оказывается, заливного судака можно приготовить и без желатина. Для этого нужно знать несколько хитростей, о которых и расскажет данный рецепт. Рыба получается изумительно вкусной, нежной и ароматной. К праздничному торжеству – то, что надо!

  • Два килограмма судака;
  • Три литра воды;
  • Две крупных моркови;
  • Две луковицы;
  • Корень петрушки и корень сельдерея;
  • Лавровые листы;
  • Белок одного яйца;
  • Петрушка;
  • Морковь вареная;
  • Яйца вкрутую;
  • Соль;
  • Перец черный молотый;
  • Гвоздика – по желанию.

Рыбу чистим, разделываем, удаляем внутренности. Тушку как следует промываем и режем кусками. Филе отделяем и пока откладываем. Из хвоста, головы и плавников варим бульон в течение часа. Луковицы и сырую морковь чистим, коренья также обрабатываем. Нарезаем овощи с кореньями крупными кусками и обжариваем на сухой сковородке. Перекладываем все это в бульон, закладываем филе. Провариваем бульон, пока он не выкипит почти наполовину. Перекладываем филе с овощами на блюдо. Бульон осветляем белком, затем процеживаем через марлю. Кусочки рыбы перекладываем в большую форму, сверху раскладываем кружочки отварной моркови, дольки лимона и ломтики вареных яиц. Не забываем про зелень! Заливаем все охлажденным бульоном и выдерживаем на холоде не менее суток.

Рецепт 4: Судак заливной с майонезом

Еще один рецепт заливного судака. На этот раз – с майонезом, чесноком, маслинами и зеленью. Очень оригинально и вкусно!

  • 800-1000 г судака;
  • Белый хлеб – грамм 70-80;
  • Три ложки майонеза;
  • 30 г желатина;
  • Зубчики чеснока;
  • Репчатый лук;
  • Морковь;
  • Корень петрушки;
  • Зелень;
  • Маслины;
  • Соль;
  • Перец молотый черный;
  • Молоко – две ложки;
  • Две ложки масла растительного.

Для начала сделаем два вида желе – прозрачное и на майонезе. Желатин замачиваем по инструкции в прохладной прокипяченной воде. Из рыбы варим бульон, процеживаем его и смешиваем с набухшим желатином. Ставим смесь на плиту, доводим до кипения и сразу снимаем. Часть остывшего бульона отливаем и смешиваем с майонезом, остальную оставляем так, как есть. Хлеб помещаем в миску с молоком замачиваться. Лук режем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Отварное филе рыбы отделяем от костей. Чеснок мелко рубим. Выкладываем в общую миску филе, лук и замоченный хлеб, все перемешиваем блендером или пропускаем через мясорубку, затем солим, перчим и добавляем чеснок. Массу перемешиваем еще раз. Теперь самый ответственный момент: берем полиэтиленовый пакет или специальный пергамент, смазанный маслом, выкладываем туда массу и скручиваем в плотный рулет. Перетягиваем «колбаску» прочной ниткой. Варим рулет в воде с солью и петрушкой 1,5 часа. Охлаждаем прямо в этой кастрюле, не вынимая. Выливаем в форму часть прозрачного желе. Остывший рулет нарезаем ломтиками и выкладываем поверх желе, затем снова наливаем прозрачное желе так, чтобы оно наполовину покрывало кусочки рулета. Затем наливаем желе на майонезе так, что ломтики чуть виднелись. Все охлаждаем, нарезаем порционными кусочками, украшаем кружочками отварной моркови, зеленью и кружочками маслин. Снова заливаем бесцветным желе и убираем охлаждаться.

Рецепт 5: Судак заливной в мультиварке с водкой

Тем, у кого есть мультиварка, очень повезло. В ней можно готовить практически все, в том числе заливного судака. Попробуйте поэкспериментировать и вы и убедитесь, как легко и просто готовится заливная рыба.

Разделываем, чистим и промываем рыбу. Снимаем филе с косточек. Наливаем в мультиварку полтора литра воды, закладываем кости от рыбы, соль с перцем, очищенную луковицу и морковку. Ставим на 30 минут режим «Суп». Желатин замачиваем в холодной прокипяченной воде и оставляем набухать. Петрушку промываем. Лимон также тщательно моем и режем тонким кружочками. Рыбное филе разделяем на кусочки и выкладываем на решетку для готовки на пару. Мультиварку открываем и готовим еще 20 минут в режиме «Суп». Решетку с филе снимаем. В бульон добавляем замоченный желатин, перемешиваем и прогреваем еще 10 минут в режиме «подогрев». Добавляем в бульон водку, перемешиваем и процеживаем. Филе судака раскладываем по формам, выкладываем также петрушку и кружочки лимона. Заливаем все бульоном, даем остыть и убираем на холод, накрыв формы пищевой пленкой.

Судак заливной — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  • если хотите получить прозрачный бульон, берите судака только свежей заморозки;
  • судак не требует длительной варки, в противном случае куски развалятся, и блюдо получится непривлекательным;
  • никогда не используйте для заливного голову морского судака, так как при варке бульон приобретет неприятный привкус. Для варки бульона подойдут головы только пресноводной рыбы.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18