Рецепт соуса как в шримп ролле

Калорийность «шримп-ролл». Еда из Макдональдса

Быстрое питание из сети «Макдональдс» известно тем, что помимо гамбургеров и картошки предлагаются различные сезонные блюда. К таковым относится Шримп ролл, содержащий в своем составе большие сочные креветки. Как только этот перекус появился в ресторанах, он сразу завоевал большую популярность. Он настолько понравился посетителям, что после некоторого перерыва снова был возвращен в меню. Калорийность «шримп-ролл» составляет 383 Ккал, что не так много для продуктов такого типа.

Фастфуд сегодня является весьма актуальным и востребованным продуктом, но, как правило, он состоит из весьма питательных мяса или курицы. Калорийность «шримп-ролл» меньше аналогичных рулетов (Цезарь и Фиш), и он выделяется среди других пунктов меню довольно сильно. В первую очередь тем, что делают его из крупных креветок, обжаренных в хрустящем кляре. Стоит отметить, что фастфуд из морепродуктов – явление не такое частое. «Шримп-ролл», состав которого включает в себя также свежий салат, красный лук и два разных соуса, можно назвать даже отчасти полезным блюдом.

Почему этот вид фастфуда был оценен?

Почему же он так нравится людям? В первую очередь, сочетание тонкого хрустящего лаваша с сочными креветками и свежей зеленью привлекает многих. Во-вторых, это полноценный сытный перекус. «Шримп-ролл», вес которого около 400 граммов, представляет собой почти стандартную порцию еды для взрослого человека.

Конечно, в классическом варианте, предлагаемом в «Макдональдсе», это довольно калорийное блюдо. В «шримп-ролл» калорийность порции превышает 300 Ккал за порцию. Креветки, входящие в его состав, никак не являются диетическими – они обжариваются в кляре с применением панировки. Кроме того, соусы тоже довольно калорийны.

Можно ли сделать его самостоятельно?

Если приготовить «шримп-ролл» самостоятельно, вполне возможно сделать его более легким. Вместо лепешки, используемой в ресторане, возможно взять более тонкий лаваш. Салат «Айсберг» успешно заменяется пекинской капустой. А креветки могут быть запеченными, а не жареными в кляре. Более того, домашний ролл можно дополнить любыми ингредиентами по своему вкусу – например, положить в него коктейль из морепродуктов, свежие помидоры или огурцы. Можно убрать лук, который нравится далеко не всем.

Говоря о заправке «шримп-ролла», задача усложняется. Классическое блюдо содержит соус, приготовленный с добавлением йогурта и лемонграсса, а также соевый соус. Если готовить эту закуску дома, придется искать наиболее похожие варианты. Соевый соус из «Макдональдса» возможно заменить острым кисло-сладким, добавив в него томат. Вместо йогуртного же соуса можно сделать смесь майонеза с лимонным соком.

Готовый ролл можно не обжаривать, а только немного запекать в духовке, или вовсе подавать к столу без подогрева.

Наиболее приближенный к оригиналу «шримп-ролл» («Макдональдс»)выглядит следующим образом.

Копируем ресторанное блюдо

  • около 10 крупных креветок;
  • маленький пучок укропа;
  • половина кочана салата «Айсберг»;
  • 200 граммов смеси майонеза и лимонного сока;
  • 150 граммов панировочных сухарей мелкого помола;
  • 1 крупное яйцо;
  • соль, специи;
  • масло для обжаривания.

В этом рецепте имеется только одно заметное отличие от оригинала – вместо йогуртного используется зеленый соус.

Как приготовить «шримп-ролл»?

Во-первых, возьмите тортильи или лаваши и слегка сбрызните их водой. Положите их на несколько минут в микроволновку или духовку на 150 градусов. Это поможет сделать их не ломкими и мягкими.

Во-вторых, креветки должны быть тщательно разморожены. Затем протрите их бумажными салфетками, чтобы убрать всю лишнюю воду. Обмакните обсушенные креветки в разбитое яйцо (смешанное с солью), а затем хорошо обваляйте в панировке.

На протяжении 2 минут обжарьте их во фритюре – так, чтобы они были полностью покрыты маслом. Выложите готовые креветки на бумажные полотенца и оставьте на несколько минут, чтобы излишки масла могли вытечь.

Порежьте салат соломкой, желательно как можно тоньше. Толщина полосок зависит от того, как вы хотите готовить «шримп-ролл» в дальнейшем – если вы планируете его обжарить или запечь, режьте чуть толще, если не будете подвергать термической обработке готовое блюдо – режьте тоньше.

Измельчите веточки укропа и разотрите их в пюре. Смешайте с майонезом либо взбейте с помощью блендера.

На подогретую лепешку положите порезанный салат, затем положите на него несколько обжаренных креветок, полейте соус сеточкой и сверните рулет. Если вы не хотите обжаривать ролл, сверните его как кулек.

Разогрейте сковороду, добавьте на нее совсем немного масла и слегка поджарьте креветочный ролл, разместив его изначально свернутой стороной вниз. Когда будете подавать ролл к столу – надрежьте его и полейте соусом. Такое быстрое питание по вкусу очень напоминает «шримп-ролл» из «Макдональдса», и готовится очень легко.

Помимо классического, существуют и другие разновидности этого блюда. Так, «шримп-ролл» можно приготовить из домашнего пресного теста и добавить в него омлет. Этот рецепт более легкий, поскольку креветки обжаривают без использования панировки.

Что для него понадобится?

На 6 порций ингредиенты следующие.

  • 250 граммов крупных варено-мороженых креветок
  • 100 граммов пекинской капусты;
  • имбирь;
  • 1-2 зубчика чеснока – 1-2 зубка;
  • 5-7 перьев зеленого лука;
  • масло любое растительное;
  • по желанию – соевый соус.

Для заправки: майонез + сок лимонный либо китайский соус кисло-сладкий.

Облегченный «шримп-ролл»– рецепт приготовления

Перемешайте муку пшеничную с майонезом, добавьте одно яйцо и немного воды. Замесите однородное тесто и накройте его пластиковой пленкой. Оставьте в холодильнике на 30 минут. Как только тесто настоится, разделите его на 6 одинаковых частей и раскатайте каждую из них в тонкий блин.

Сразу же разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте креветки, смешанные с чесноком и имбирем измельченными, а также солью и, если хотите, соевым соусом. Готовить следует без крышки, чтобы жидкость могла испаряться.

Мелко нарежьте листья капусты пекинской и перья лука зеленого. Взбейте сырые яйца с молоком и сметаной, добавьте немного соли и соды. На сковороде с толстым дном, с добавлением малого количества масла, приготовьте омлет и порежьте его тонкими полосками. Хорошо смешайте его с креветками, капустой и луком.

Разложите на каждую часть теста по несколько ложек приготовленной начинки, сверните его в форме рулета. Полученный ролл обжарьте на сковороде с добавлением масла, а затем выложите на несколько минут на полотенца или салфетки из бумаги. Перед подачей на стол сделайте несколько надрезов и полейте соусом. Калорийность «шримп-ролл» по этому рецепту будет существенно ниже.

Помимо этого, можно сделать и более насыщенную ингредиентами версию «шримп-ролла». Например, добавить в него не только креветки, но и кальмары. При этом его можно сделать как обжаренным, так и «сырым».

«Шримп-ролл» с креветками и кальмарами

На 6 порций нужны следующие ингредиенты:

  • 200 граммов креветок варено-мороженых;
  • 150 граммов нарезанного соломкой кальмара;
  • зубчик чеснока;
  • 1 кочан салата красный цикорий;
  • 6-8 листиков обычного салата;
  • 50 граммов любого сыра (твердого);
  • 3 больших тонких лаваша;
  • соль;
  • масло и специи;
  • любой сливочный пряный соус.

Как приготовить такой «шримп-ролл»?

Обжарьте морепродукты в масле, добавив немного чеснока измельченного и любых специй. Слейте из готового продукта жидкость.

Измельчите листовой салат и цикорий, натрите сыр на крупной терке. Если лаваш излишне сухой, нужно слегка смочить его водой и поместить в разогретую духовку на несколько минут. Разрежьте каждый лаваш на две части, в каждую часть положите по две ложки начинки и сверните их плотными рулетами. Такой «шримп-ролл» полностью готов к употреблению. Необходимо только сделать надрезы и полить соусом.

Если высокая калорийность «шримп-ролл» вас не останавливает, можно обжарить его на сковороде с малым количеством любого масла. В таком случае рулеты готовятся до появления на них хрустящей корочки, а затем на несколько минут помещаются на бумажные салфетки. Как только лишнее масло впитается в бумагу, их нужно надрезать, полить соусом и подавать на стол.

Шримп ролл

Шримп ролл – популярное блюдо быстрого приготовления, хорошо знакомое поклонникам ресторанов быстрого питания. Оно стало частым гостем в повседневном рационе горожан всех возрастов после его появления в меню известной сети фаст-фуда.

Прелесть шримп-ролла заключается не только в минимуме затрат на создание закуски. Притягательным его делает сочетание тончайшего хрустящего теста, сочных сладких креветок и нежной зелени в обрамлении пикантного соуса.

В классическом «фаст-фудовском» исполнении мини рулет является достаточно калорийным блюдом. В него кладут не просто диетические морепродукты, а креветки, обжаренные в кляре и запанированные в сухарях или сыре. Собранный конвертом ролл могут приготовить в масле до приобретения насыщенного золотистого оттенка, а сложенный «кулечком» — оставить в первозданном виде, то есть, не обжаренным.

В домашних вариантах блюда есть и более щадящие фигуру рецепты. В них готовую пряную лепешку «Тортилью» заменяют на простой тонкий лаваш, свежее пресное тесто или блины. Вместо салата «Айсберг» используют листовые салаты, более сухую пекинскую капусту. Креветки в составе могут дополнить отварным кальмаром или мидиями.

Что касается вкусовых добавок, то тут дело немного сложнее. В оригинале используется соевый соус и заправка с лемонграссом на йогуртной основе. В домашних рецептах йогуртный соус с успехом заменяет майонез с лимонным соком, а привычный вкус соевой заправки нередко меняют на острый кисло-сладкий соус с томатом и соей. Рулеты нередко не обжаривают, а слегка подсушивают в духовом шкафу либо вовсе оставляют как есть.

Предложенные ниже рецепты помогут оценить вкус не только классического шримп-ролла, но и его адаптированных версий.

Шримп-ролл «Популярный»

Блюдо, максимально приближенное к оригиналу. Единственное отступление от распространенного рецепта – наличие зеленого соуса вместо йогуртного.

Перечень компонентов дан в расчете на 4 рулета.

  1. Лепешки сбрызнуть водой и на несколько минут поместить в духовой шкаф, прогретый до 150 градусов, или в микроволновую печь. Так они станут мягче, и не будут ломаться при сворачивании.
  2. Креветки хорошо разморозить, промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать остатки влаги с поверхности. Обмакнуть во взбитое и подсоленное яйцо, обвалять в мелких белых сухарях.
  3. Обжарить морепродукты в большом количестве сильно разогретого масла в течение 1-2 минут.
  4. Отложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы удалить избыточный растительный жир.
  5. Венок салата нашинковать в тонкую соломку. Если зелени предстоит термическая обработка, то ее нужно нашинковать немного толще. Для свежего ролла подойдут изящные тонкие полоски.
  6. Веточки укропа растереть в кашицу и смешать с майонезом либо сразу взбить все в блендере.
  7. На лепешку уложить соломку салата, поверх разместить несколько креветок, сделать сеточку из соуса и свернуть в закрытый со всех сторон рулет. Для подачи без обжарки, лепешки свернуть кульком.
  8. Разогреть сковороду с тонким слоем масла и обжарить в нем шримп-ролл, положив его сначала свернутым концом вниз.
  9. Также отложить на полотенца, чтобы удалить растительное масло. В противном случае, хрустящей корочки не получится, так как тесто станет мягким.
  10. При подаче обжаренный ролл надрезать и полить соусом.

Шримп-ролл из пресного теста с омлетом

Технически этот рецепт чуть сложнее предыдущего, так как придется самостоятельно сделать тесто. Однако за счет этого блюдо получится сочнее и нежнее. Также особый вкус ему добавляет пышный омлет. Креветки жарятся без панировки, с добавлением острой ноты – чеснока или имбиря.

Перечень компонентов дан в расчете на 6 рулетов.

  • Креветки варено-мороженные – 250 г.
  • Маленький венок пекинской капусты – 100 г.
  • Имбирь – по вкусу.
  • Чеснок – 1-2 зубка.
  • Лук зеленый пером – 5-8 шт.
  • Масло растительное.
  • Соевый соус по желанию.
  • Китайский кисло-сладкий соус или
  • Майонез с лимонным соком.
  1. Смешать вместе пшеничную муку, майонез, воду и куриное яйцо. Хорошо вымесить, укрыть пленкой, чтобы предотвратить пересыхание и положить в холодильник для расстаивания на полчаса.
  2. Подготовленное тесто разделить на порционные куски, примерно с яблоко величиной. Каждый шарик раскатать в тонкий пласт.
  3. Разогреть растительное масло и обжарить в нем до готовности варено-мороженные креветки вместе с молотым имбирем, растертым чесноком, соевым соусом и солью. Сковородку не накрывать крышкой, чтобы ушла вся лишняя влага.

Шримп-ролл с кальмаром в лаваше

Рулет с жареными креветками и кальмарами, политый нежным сливочным соусом. Существует в двух вариантах – обжаренном и «сыром».

Перечень компонентов дан в расчете на 6 рулетов.

  • Креветки варено-мороженные – 200 г.
  • Кальмар в соломке – 150 г.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Салат цикорий красный – 1 венок.
  • Листовой салат – 6-8 листьев.
  • Соль.
  • Сыр твердый – 50 г.
  • Лаваш – 3 листа (на 6 роллов).
  • Масло растительное – по необходимости
  • Сливочный соус с травами.
  • Специи для морепродуктов.
  1. Креветки и кальмаров обжарить в растительном масле с добавлением зубочка чеснока и специй. Лишние соки слить.
  2. Венок цикория и листья салата нашинковать в соломку. Сыр натереть в стружку.
  3. Если листья лаваша слишком сухие, то их нужно сбрызнуть водой и немного подержать в духовом шкафу.
  4. В каждый лист лаваша завернуть примерно по две столовых ложки начинки и свернуть все в плотный ролл, который быстро обжарить до румяной корочки на растительном масле.
  5. Шримп-ролл положить на бумажные полотенца. После того, как уйдет весь лишний жир, надрезать рулет, полить готовым сливочным соусом с травами и подать его к столу.

Как готовить Шримп-роллы простой рецепт приготовления с фото пошагово

Готовим Шримп-роллы простой пошаговый рецепт приготовления с фотографиями на Новый Год

Описание: Это не просто вкусно, а очень вкусно! Улётные штучки!

Ингредиенты для рецепта «Шримп-роллы»:

Как приготовить «Шримп-роллы»:

Муку просеять, добавить соль. Воду смешать с майонезом (я использовала майонез ТМ «Махеев» провансаль). Замесить тесто, завернуть в плёнку и оставить на 30-40 минут.

В сковороде нагреть немного масла, добавить мелко нарезанный чеснок, имбирь. Затем добавить креветки, нарезанный зеленый лук. Обжарить. В конце добавить соевый соус.

Выложить креветки. В сковороду добавить немного масла (если нужно) и пожарить омлет из яиц, молока, щепотки соли. Готовый омлет нарезать брусочками. Его получается больше, чем нужно, но уменьшать количество не советую, иначе он будет слишком тонким.

Все компоненты начинки готовы.

Тесто разделить на 10 частей. Накрыть плёнкой, чтобы избежать высыхания.

Тонко раскатать тесто, затем вытянуть руками до нужного размера и ещё подкатать. Тесто невероятно удобное в работе — мне не потребовалось ни грамма муки для раскатки, так как оно совершенно не прилипало и очень легко растягивалось руками!

Выложить креветки, капусту, омлет, майонез.

Свернуть как блинчик. Обжарить в большом количестве масла.