Почему убегает молочная каша в мультиварке

Молочная каша в мультиварке

Мультиварка – идеальное приспособление для варки молочной каши. Судите сами: каша в мультиварке не убегает, не пригорает, не остывает и всегда готова к нужному времени. Особенно важно это для тех мам, которые стараются накормить домочадцев горячим завтраком. Молочная каша в этом отношении – отличный вариант завтрака для детей, ведь это классика, а классика, как известно, вечна.

Молочная каша в мультиварке готовится легко, даже если в мультиварке нет специального режима. Для этого подходит режим «Тушение», «Суп» или «Томление». Находчивые кулинары предлагают и такой способ: в чашу мультиварки установите жаропрочную ёмкость, сложите в неё все продукты для каши, в чашу налейте воду на ⅔ высоты ёмкости и установите режим «Тушение» (или выберите функцию «мультиповар» и установите температуру не выше 100°С) – у вас получится каша, сваренная на водяной бане. А тем, кто желает приготовить кашу, не отходя от кастрюли, по старинке, можно посоветовать режим «Варка на пару» – молоко в этом режиме кипит так же, как и на плите.

Производители мультиварок клянутся, что молоко при варке каши не убегает. Убегает, и ещё как! Для того чтобы с вашей кашей не произошёл подобный казус, смажьте края чаши сливочным маслом перед тем, как выложите в неё продукты. Выкипанию молока через клапан часто способствует плохо промытая крупа. Обязательно тщательно промывайте крупу перед приготовлением! Промывайте крупу в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Пшённую крупу после промывания нужно дополнительно ошпарить кипятком, чтобы вышла характерная горечь. Манную крупу и овсяные хлопья, понятное дело, промывать не нужно. Ещё одна причина, по которой у вас может сбежать каша – цельное молоко. Иногда достаточно немного разбавить молоко водой, чтобы попытки к бегству прекратились.

Другой вопрос, часто интересующий потенциальных покупателей мультиварок – почему не скисает молоко, когда молочная каша варится на таймере (скажем, в течение ночи)? Скажем честно, случается и такой конфуз. Но дело тут в качестве молока. Если вы решили побаловать семью молочной кашей на завтрак, сварив её на отложенном старте, обязательно используйте ультрапастеризованное молоко. Не подведёт вас и концентрированное молоко из жестяных банок, только не забудьте его разбавить кипячёной водой. Сухое молоко, разбавленное по инструкции, также отлично подойдёт для варки каши в режиме отложенного старта. Молоко с короткими сроками хранения, безусловно, полезнее, но именно поэтому оно не подходит для варки каш в этом режиме – бактерии, оставшиеся в молоке после щадящей пастеризации, исправно делают своё дело и сквашивают молоко за несколько часов. Но и в этом случае русские владельцы мультиварок обскакали весь мир по части выдумки. Вы только подумайте, насколько всё просто: разлейте пастеризованное молоко по формочкам для льда и заморозьте, а затем просто положите в чашу часть молока в виде льда, и до утра молоко точно не свернётся! То же самое можно сделать с деревенским цельным молоком, предварительно прокипятив его.

Молоко может свернуться и из-за добавления в чашу сухофруктов. Для того чтобы избежать сквашивания молока, кладите тщательно промытые и нарезанные сухофрукты не в чашу с остальными продуктами, а в корзину пароварки – за время приготовления они отлично разварятся, и их можно будет положить в кашу перед подачей.

Иногда причиной сворачивания молока может стать недостаточно тщательно вымытая чаша. Если перед кашей в мультиварке готовилось блюдо с выраженным кислым вкусом (мясо в томатном соусе или солянка, например), непременно промойте чашу губкой с хозяйственным мылом, сполосните и окатите её кипятком. Или налейте немного воды в чашу, закройте крышку и установите режим «Варка на пару» на 3-4 минуты. После ошпаривания насухо вытрите чашу полотенцем. Если молочные каши готовятся в вашей семье достаточно часто, есть смысл купить дополнительную чашу и готовить каши только в ней.

Рецептов молочной каши не так-то много. Отличаются они разве что сортом крупы и количеством молока: кто-то любит погуще, а кому-то больше нравится жидкая кашка с разваренной «вусмерть» крупой – тут уж ориентируйтесь на вкусы своих домочадцев. «Кулинарный Эдем» предлагает вам несколько рецептов молочных каш, которые вы можете взять на вооружение.

Молочная каша в мультиварке "Универсальный рецепт"

1,5 мультистакана кипячёной воды,

2-4 мультистакана молока,

сахар, соль, сливочное масло – по вкусу.

Молочная каша из овсяных хлопьев в мультиварке

Молочная каша из овсяных хлопьев в мультиварке — одна из самых полезных каш! Количество ингредиентов рассчитано на две порции. Овсяная каша приготовленная по этому рецепту получается средней густоты . Если вы хотите приготовить более густую кашу, вам следует взять для нее большее количество овсяных хлопьев.

Ингредиенты:

  • 500 мл молока (или воды)
  • 0,5 мульти стакана овсяных хлопьев
  • 2 столовые ложки сахара
  • шепотка соли
  • сливочное масло

Как приготовить овсяную кашу в мультиварке:

В чашу мультиварки выложить все продукты для каши : овсяные хлопья длительного приготовления, сахар и соль.

Налить молоко. Перемешать.

Готовится молочная каша из овсяных хлопьев в мультиварке панасоник до сигнала.

После сигнала овсяную кашу в мультиварке перемешать и разлить по тарелочкам.

Перед подачей сдобрить кашу сливочным маслом.

Приятного аппетита.

Другие рецепты с сайта:

119 комментариев к «Молочная каша из овсяных хлопьев в мультиварке»

16 декабря, 2012 в 01:59

Ответить на комментарий →

16 декабря, 2012 в 17:06

а я редмонд 4502 варю так 2мультистакана молока+1 мультистакан воды +0.5 мультистакана хлопьев на режиме каша 20мин.(сахар 1.5 ст.л соль на кончике ч.л масло кусочек кидаю сразу со всеми ингредиентами)

Ответить на комментарий →

16 декабря, 2012 в 19:56

у меня тоже редмонд, я в точности по этому рецепту делала,очень вкусно))нямка получается, нам с утреца с мужем по порцейке как раз!))

муж тоже на ваш сайт теперь заходит частенько, ужин заказывает!))

Ответить на комментарий →

17 декабря, 2012 в 13:30

Наташ, как считаете, не стоит кашу оставлять после сигнала, чтобы потомилась?

Ответить на комментарий →

17 декабря, 2012 в 13:33

можно оставить, но это на любителя, у меня дочка любит кашу «размазню», а я люблю, чтобы овсянка немного чувствовалась, чтобы было, что пожевать)))

Ответить на комментарий →

20 мая, 2016 в 08:26

Здравствуйте, у панасоник, а режима молочная каша нет, то как быть

Ответить на комментарий →

20 мая, 2016 в 08:58

Здравствуйте! А какие режимы у вас есть?

Ответить на комментарий →

17 декабря, 2012 в 13:37

Отлично, наша семья просто обожает размазню)))

Ответить на комментарий →

17 декабря, 2012 в 13:38

Ответить на комментарий →

20 декабря, 2012 в 15:27

готовлю 2 раз и молоко убегает через край почему

Ответить на комментарий →

20 декабря, 2012 в 15:44

Ответить на комментарий →

04 января, 2014 в 15:30

надо смазать кастрюльку маслом

Ответить на комментарий →

25 декабря, 2012 в 12:24

и у меня убежала сегодня каша. МВ у меня Мулинекс на 2,75 л. Взяла 1 мультистакан овсяных хлопьев + 4 стк воды (в воду добавила 1 ст. л. сухого молока). Выбрала режим «молочная каша» и выставила таймер на 30 мин. По истечению времени открыла крышку, а молоко всё через верх потекло. Каша вкусная, конечно, получилась, но разочаровалась из-за того, что всё было в молоке( пришлось вытирать как стол, так и мультиварку… Объясните, что я не так делаю? Уж очень охота каждое утро такие каши кушать)

Ответить на комментарий →

18 марта, 2013 в 21:52

Каша убегает без соли. Попробуйте посолить.

Ответить на комментарий →

25 декабря, 2012 в 14:52

Молоко может убегать, если %жирности молока большой (нужно больше воды добавлять) или крупа плохо промыта. Вкусная кашка — я тоже такую делаю, иногда готовлю овсянку (у меня как на топленном молоке получается) очень вкусно. Рецепт ингредиенты те же молоко обычное коровье, закидываю все ингредиенты в чашу мультиварки и на 1,5 часа на режим тушение, потом на час на подогреве — вкус обалденный.

Ответить на комментарий →

01 января, 2013 в 22:50

каша просто превосходная получается.в последнее время,пристрастились разные каши на ужин варить-и эта не стала исключением.сегодня вот тоже делала-тарелки почти моментально были пустыми,а это самая дорогая «награда» 🙂 каша получается,действительно как на топленом молоке(беру молоко 2.5%),хотя я ее и не томлю-варю в режиме тушение минут 30-35.выключаю и даю еще минут пять постоять-все вкуснятина готова.по-поводу того,чтомолоко убегало-у меня разок тоже такое было-но скорее всего я после мытья клапан неправильно повернула,вот и результат.

Ответить на комментарий →

10 января, 2013 в 22:07

Каша в панасонике будет убегать, если не добавить до начала варки сливочное масло. Особенно, если поставить на таймер. Проверено экспериментальным путем)))

Ответить на комментарий →

10 января, 2013 в 22:15

Ирина, у меня в панасонике ни разу молочная каша не убежала, масло не всегда кладу.

Ответить на комментарий →

12 января, 2013 в 10:31

Здравствуйте Наталья! Я начинающий пользователь, подскажите, а можно увеличить объем продуктов, в рецепте каша на 2 порции, а мне надо на 4-5 человек. Мультиварка у меня панассоник 18 на 4,5 л. Заранее спасибо.

Ответить на комментарий →

12 января, 2013 в 12:22

Ответить на комментарий →

12 января, 2013 в 16:52

Ответить на комментарий →

18 марта, 2014 в 18:24

А в таком случае, время тоже надо увеличивать в 2 раза.

Ответить на комментарий →

18 марта, 2014 в 18:28

Ответить на комментарий →

14 января, 2013 в 11:06

Подскажите, пожалуйста, а вот эти пропорции для скольки человек?

Ответить на комментарий →

14 января, 2013 в 12:43

Ответить на комментарий →

14 января, 2013 в 15:11

Всем доброго дня! Девочки подскажите пожалуйста, приобрела мультиварку Редмонд М70, вчера первый раз опробывала, засыпала 4 столовых ложки риса (не мытого)и 3 мерных стаканчика воды, щепотку соли и ч.ложку сахара, поставила на отсрочку, чтобы к утру была готова, утром проснулась она еще варилась, я была сильно удивлена увиденным, из отверстий для пара булькала жидкость, а когда готовка закончилась, я открыла крышку и приличное количество жидкости вылилось из парового отверстия облив мультиварку, я немного расстроилась, не очень приятно. Подскажите это нормально. так и должно быть или я просто что-то не правильно делаю.

Ответить на комментарий →

30 июня, 2013 в 10:09

Здаравствуйте, Евгения! Вы используете немного неверные пропорции. На 1 стакан риса приходится один стакан воды. Так же нужны 2 столовые ложки растительного масла и немного соли. Попробуйте еще раз. На режиме рис-крупы 28-30 минут. Удачи Вам!

Ответить на комментарий →

15 января, 2013 в 11:41

Здравствуйте! У меня Панасоник-18, пользуюсь пару месяцев, готовила курицу, творожно-яблочную запеканку, плов, йогурты и всё по рецептам сайта, всё было отлично! А вчера вечером заложила продукты для молочной каши — Овсянка — а утром О УЖАС. Всё дно пригорело. Эту кашу готовила уже несколько раз, несколько раз были маленькие чуточку пригоревшие сгусточки, А вот сегодня просто Ужас… Хоть плач! В чём дело.

Что делать, если каша в мультиварке убегает, особенно молочная?

Когда вы варите кашу, поставьте сверху на чашу MB навесной лоток-пароварку. Также можно смазать маслом внутренние стенки чаши сверху. Не варите крупу в количестве большем, чем предусмотрено инструкцией вашей мультиварки. Также не забывайте замачивать, обдавать кипятком и хорошенько промывать крупу перед приготовлением, как указано в рецепте. Варите молочную кашу не на молоке, а на смеси молока и воды — 1 стакан воды и 4 стакана молока или 2 стакана воды и 3 стакана молока.

• Если конденсат из клапана выпуска пара капает на тесто, в последние 10 минут выпечки осторожно, защищенной от пара рукой, снимите клапан.

• Если вам требуется время выпечки, превышающее максимальное время этой программы в вашей мультиварке, дождитесь окончания программы и, не открывая крышку, снова включите программу Выпечка, чтобы в сумме получить нужное вам время. Возможно, MB не захочет включаться сразу, так как чаша сильно нагрета, тогда выждите несколько минут, прежде чем включать программу Выпечка повторно.

• Выпаривая излишек жидкости на программе Гречка, снимите клапан, чтобы пар выходил быстрее.

• Если для варки на пару вам нужно залить в чашу MB много воды, можно налить кипяток, это сэкономит время.

• Если после приготовления мяса или рыбы в мультиварке остался устойчивый запах, налейте в чашу 1 л воды, положите ломтик лимона и на 15 минут включите программу Варка на пару.

• Программу Варка на пару можно использовать как вариант водяной бани. Для этого налейте в чашу MB достаточно воды, а сверху поставьте стальную миску диаметром больше чаши и растапливайте в ней все, что вам нужно, — шоколад, масло и так далее. Масло, впрочем, можно растопить прямо в чаше, достаточно пары минут на программе Выпечка.

• В чаше мультиварки можно запекать пищу в рукаве для выпечки.

• Можно использовать мультиварку для приготовления пищи во фритюре.

• Любую программу можно прервать кнопкой отключения в нужный вам момент. Это та же кнопка, которая отключает подогрев, и называется она «Подогрев/Выкл.», «Подогрев/ Отмена» и т.д. От того, что вы нажмете эту кнопку и выключите программу, мультиварка не пострадает. Допустим, вы заранее не знаете, сколько времени вам понадобится, чтобы обжарить овощи, 15 минут или 25 минут. Включите программу Жарка/Выпечка на 25 минут. Если через 15 минут овощи дойдут до желаемой кондиции, просто выключите программу кнопкой «Подогрев/Выкл.».

• Пусть вас не смущают названия программ, не бойтесь жарить на программе Выпечка и готовить картофель на программе Гречка. Важно лишь понимать, как именно работает та или иная программа и, соответственно, какие команды вы отдаете мультиварке.