Например что приготовить из кабачков

Что приготовить из старого задубевшего кабачка?

Есть кабачок с дубовой непробиваемой кожей, который непонятно как вскрыть и что потом с ним делать. Может кто-то знает, что можно приготовить из такого?

Это у него кожура задубевшая, а внутри он может очень даже неплохо сохраниться.

Вот такой могу дать совет (хоть для кабачка, хоть для тыквы).

Вскрыть его и почистить довольно просто — вам понадобятся:

1) Мужчина — 1 шт.

2) Большой и острый тесак.

3) Разделочная доска.

Берёте мужчину, даёте ему тесак, доску и кабачок. и пусть чистит!

Для удобства кабачок нарезается(нарубается) на диски, толщиной сантиметра по три.

Диски лучше разрезать на небольшие дольки — так легче и безопаснее (меньше вероятность, что нож сорвётся и по пальцу угодит).

Когда нарежет кубиками — делайте дальше что хотите с ними.

Можно в рагу овощное с фаршем скидать, а можно перекрутить или натереть и очень вкусные (и очень полезные!) оладушки пожарить.

Старый кабачок не всегда плохо, иногда даже очень хорошо!

Молодые кабачки на вкус нежные, легко чистятся, но долго не хранятся — вянут и сгнивают. И поэтому нет другого способа, чтобы сохранить их на зиму, как дать вызреть — тогда они могут пролежать и до весны.

Да, шкурка его дубеет, её трудно почистить, поэтому и приходится применять силу и сначала резать на кусочки, а уж потом чистить. Из такого (порезанного и очищенного кабачка) можно сготовить все, что угодно, так же, как и из молодого — хоть оладьи, хоть тушить.

А когда не хватает сил самой его порезать, я беру нож с зубчиками (как пила) и пилю на кругляши шириной по 3 — 4 см, и не чищю. Убираю семена, раскладываю на противень, начиняя отдельно приготовленной начинкой (жареное мясо с томатами и луком или фарш с овощами, сверху смазать яйцом или сыром). Запекаю в духовке 30 мин (ведь начинка уже готовая). А кожура держит форму и блюдо не распадается. Внутренняя часть съедается, а кожура остается (так же из тыквы делается каша в тыкве).

Что приготовить из кабачков: 4 неожиданных рецепта

Каждый год этот овощ наступает и грозит захватить наши города. Единственный способ справиться с зелеными монстрами – безжалостно съесть их. Смотри, что можно приготовить из кабачков.

шеф-повар отеля «Holiday Inn Москва Сущевский»

«Знаю, что девушек привлекает почти нулевая калорийность кабачков. Но по мне, важнее их многоликость, – рассуждает наш эксперт. – Кабачки и цукини можно есть сырыми, можно тушить, жарить и запекать; если очень хочется – даже готовить из них десерты. За все это спасибо нейтральному вкусу и текстуре овоща: плод легко принимает ароматы других продуктов, специй, масел. В общем, делает все, чтобы тебе понравиться».

Палочки из цукини в сырной панировке

На 2 порции

  • 4 небольших цукини
  • 1/2 стакана пармезана, мелко натертого
  • 2 ст. л. листьев кинзы, мелко порезанной
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ч. л. сушеного базилика
  • 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
  • 1/2 ч. л. сушеного орегано
  • 1/4 ч. л. сушеного чеснока
  • Соль и молотый черный перец – по вкусу

Что делать:

  1. Каждый кабачок порежь вдоль на 8 долек, сложи в большую миску и заправь растительным маслом. Хорошо перемешай ломтики.
  2. Разогрей духовку до 180 °С и застели противень пергаментом. Сухие травы, соль-перец и пармезан объедини в подходящей посуде. Каждый кусочек кабачка обваляй в этой смеси и выложи на противень.
  3. Запекай ломти, пока не подрумянятся, то есть 10–12 минут. Перед подачей присыпь свежей кинзой.

Кексы из кабачков

На 10 штук

  • 150 г муки
  • 100 г сметаны
  • 3 яйца
  • 2 средних кабачка (350 г)
  • 2 помидора черри
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок укропа, только листики
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. сахара

Что делать:

  1. Кабачки натри на крупной терке, сложи в дуршлаг и посоли. Оставь на 5 минут, чтобы овощ дал сок, и хорошо отожми.
  2. Чеснок, укроп и помидоры нарежь как можно мельче и смешай с кабачками. Добавь сметану, яйца и сахар и тщательно перемешай.
  3. Муку просей и смешай с разрыхлителем. Объедини ее с овощной массой и по традиции перемешай.
  4. Разложи тесто по силиконовым или бумажным формочкам для маффинов и отправь в разогретую до 180 °С духовку на 20–30 минут. Как только кексы подрумянятся – вынимай, охлаждай, ешь.

Секрет шефа

Паста с кабачками и томатным соусом

На 2 порции

  • 80 г пасты фарфалле («бантики»)
  • 1 стакан томатного сока
  • 1 помидор
  • 1 маленькая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 небольшого кабачка
  • 1/2 острого перца, без семян
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. пармезана, натертого
  • Соль и молотый перец чили – по вкусу
  • Свежий базилик для украшения

Что делать:

  1. Отвари пасту: потребуется на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Слей воду и отставь макароны в сторону.
  2. Кабачок, баклажан, лук и помидор порежь кубиками средних размеров, а острый перец и чеснок – мелко.
  3. Разогрей масло в глубокой сковородке и в течение минуты обжарь на нем лук, баклажаны и кабачки. Чтобы при тушении и жарке кабачок не превращался в рыхлое месиво, используй только плотные его части, а мягкую сердцевину вместе с семечками откладывай для других кулинарных проектов.
  4. Затем добавь чеснок, перец чили, помидор, перемешай все и готовь еще минуту. Влей в сковороду томатный сок, посоли и приправь смесь чили, доведи жидкость до кипения и сними с плиты.
  5. Не медля перемести отваренную пасту в сковородку с соусом и хорошенько перемешай. Разложи блюдо по тарелкам и не поленись украсить его тертым сыром и свежим базиликом.

Запеканка из кабачков и баклажанов

На 2 порции

  • 300 мл томатного сока
  • 4 ломтика моцареллы
  • 4 кружка кабачка толщиной около 1 см
  • 4 кружка баклажана толщиной около 1 см
  • 2 помидора
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1/2 луковицы, мелко нарезанной
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. кедровых орехов
  • 1 ч. л. сушеного базилика
  • 1 ч. л. соуса песто
  • Свежий тимьян и розмарин – по веточке
  • Соль и черный перец – по вкусу

Что делать:

  1. Помидоры порежь колечками, 4 отложи, а остальные измельчи. Листья тимьяна и розмарина накроши ножом.
  2. Сковороду-гриль нагрей на сильном огне, добавь 1 ст. л. масла и обжарь кабачки, баклажаны и помидоры с обеих сторон до появления аппетитных полосочек. Каждый ломтик посоли и сдобри сушеным базиликом.
  3. Оставшееся масло разогрей в сотейнике и обжарь на нем измельченные чеснок, лук, помидоры. Через пару минут добавь тимьян и розмарин, соль-перец и томатный сок и повари еще несколько минут, пока соус не загустеет.
  4. Разогрей духовку до 200 °С. В форме для запекания собери две башни-меланзаны: баклажан, помидор, кабачок, ломтик сыра, баклажан, помидор, кабачок, снова моцарелла. Убери получившиеся пирамидки в духовку на 7–10 минут, чтобы сыр подплавился и зарумянился. Подавай, щедро полив томатным соусом и украсив песто и кедровыми орешками.

Как готовят кабачки в других странах

По-русски: фаршированный кабачок

Говяжий фарш + лук + чеснок + томатная паста

По-азиатски: рис с креветками

Болгарский перец + креветки + лемонграсс + соевый соус + шафран

По-итальянски: овощное рагу

Баклажан + помидор + соус песто + орегано + оливковое масло

По-карибски: севиче из кабачка

Лайм + перец чили + кунжутное масло + кунжут

Ты прекрасна, спору нет

Что приготовить из кабачков: 10 классных рецептов

  • Кабачок 4-5 шт.
  • Масло оливковое 2 ст. л.
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сыр Пармезан 200 г
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Вымойте кабачки и разрежьте пополам (вдоль).
  3. Чеснок и сыр натрите на терке.
  4. В маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и чеснок.

  • Кабачок 1 шт.
  • Мука 2 ст. л.
  • Фарш (любой) 150 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сыр твердый 100 г
  • Масло подсолнечное 50 мл
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  1. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
  2. Сыр натрите на терке.
  3. В глубокой миске смешайте фарш, лук,соль и перец. Перемешайте.
  4. Кабачок вымойте, очистите и нарежьте толстыми кольцами (высота 2 см). Выньте внутренность, но не до конца (дно оставьте).
  5. Обваляйте кабачки в муке и обжарьте на сковороде в течение нескольких минут.
  6. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  7. Возьмите противень и выложите на нем фольгу. На фольгу положите кабачки. В кабачок положите фарш. Сверху посыпьте сыром. Поставьте в духовку на 30-40 минут до готовности. Сыр должен растаять и покрыться золотой корочкой.

  • Кабачок 1 шт.
  • Мука пшеничная 3 ст. л.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Масло растительное 70 мл
  • Соль, перец по вкусу
  1. Вымыть кабачок и натереть его на крупной терке. Если кабачок не молодой, то лучше снять кожуру.
  2. Взбить отдельно яйца венчиком, посолить и поперчить.

  • Кабачок небольшой (желтый или цукини) 2 шт.
  • Рис 1 ст.
  • Сыр фета 70 г
  • Базилик свежий небольшой пучок
  • Масло оливковое 4 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  1. Отварить рис, следуя инструкции на упаковке. Затем слегка обжарить его на сковороде с одной столовой ложкой оливкового масла, добавив нарезанный кубиками сыр фета и порубленный базилик.
  2. Вымыть кабачки, немного обрезать их с двух сторон, после чего разрезать вдоль на две части. Из каждой части ложкой удалить сердцевину с семенами.

  • Цукини средние 2 шт.
  • Фарш из баранины 500 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Моцарелла 200 г
  • Фундук 1/2 стакана
  • Петрушка, кинза, мята небольшой пучок
  • Тмин молотый 1 ч. л.
  • Масло оливковое ст. л,
  • Соль, перец по вкусу
  • Чеснок 1 зубчик