Клюквенным соусом как в икеа

LiveInternetLiveInternet

  • кулинария (21312)
  • здоровье (7596)
  • рукоделие (5527)
  • разное (2783)
  • магия (1774)
  • психология (1658)
  • сад,огород,цветы (1080)
  • фильмы (919)
  • фитнес (873)
  • дом, квартира (576)
  • юмор (557)
  • компьютер (533)
  • стихи (504)
  • православие (360)
  • новый год (296)
  • фотошоп (274)
  • путешествия (258)
  • музыка (225)
  • просто интересно (219)
  • пасха (100)
  • погадаем? (98)
  • латино- соло (93)
  • игры (47)
  • дети (39)
  • вост. танцы (38)
  • авто (36)
  • уход за собой,любимой (26)
  • хиромантия (20)
  • заготовки на зиму (8)
  • английский (4)
  • смайлики (3)
  • хлебопечка (1)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Тефтели Köttbullar с клюквенным соусом (шведский рецепт как в «IKEA»)

В этот раз я поделюсь еще одним блюдом, которое по праву можно назвать визитной карточкой этой компании — мясными тефтелями «Kottbullar» с клюквенным (брусничным, смородиновым, etc — я готовил с брусникой) соусом. Рецепт, который вы найдете под катом — немного отличается от «магазинного» варианта (вкус может показаться другим), но все это зависит от пропорций специй.

В любом случае, пробуйте и экспериментируйте!

Время приготовления ≈ 3 часа.

Ингредиенты (на 40-50 тефтелей):

Для клюквенного (ягодного) соуса:

Для сметанного соуса:

  • 300 гр говяжьего фарша
  • 300 гр свиного фарша
  • 1 средняя луковица
  • 80 мл сливок
  • 80 гр панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • 1/8 ч.л. душистого перца
  • Соль, молотый черный перец по вкусу
  • Растительное (сливочное) масло
  • Мука пшеничная для панировки
  • 150 гр клюквы (брусники, черной смородины)
  • Вода 20 мл
  • Мед 20 гр
  • Соль, перец по вкусу
  • Сахар, по вкусу
  • 200 мл куриного бульона (воды)
  • 100 гр сметаны
  • 100 гр клюквенного (ягодного) соуса
  • 1-2 ч.л муки пшеничной

Сначала приготовим тефтели. Мелко нарежем лук, обжарим его на растительном или сливочном масле до прозрачности (спассируем).

Смешаем панировочные сухари со сливками и немного взбитым яйцом.

Соединим вместе говяжий и свиной фарш, лук и панировочную смесь.

Добавим молотый душистый перец, соль и черный перец. Тщательно перемешаем руками. Накроем фарш пищевой пленкой и оставим на пару часов в холодильнике. Сформируем тефтели (примерно 40 шт., по 20 гр. каждая). Расположим их на тарелке так, чтобы они не касались друг друга. Оставим при комнатной температуре на 15-20 минут.

Обваляем тефтели в муке.

Будем обжаривать на растительном масле (точь-в-точь как творожные пончики) со всех сторон около 3-6 минут (пока не приобретут цвет). Обсушим тефтели на бумажном полотенце и переложим на тарелку.

Тефтели готовы. В принципе, их можно заморозить, а когда захочется попробовать шведское блюдо — разморозить и продолжить готовить :).

Теперь приготовим ягодный соус. Для этого растворим в воде мед, доведем смесь до кипения и добавим ягоды. Будем варить до загустения (примерно 8-10 минут).

Из ягодного соуса сделаем сметанный. Доведем до кипения куриный бульон, растворим в нем муку и будем варить до легкого загустения, непрерывно помешивая. Добавим сметану и ягодный соус. Будем варить помешивая около 5-7 минут.

По вкусу добавим сахар, перец и соль. Опустим в соус тефтели и будем готовить на медленном огне 15-20 минут.

Подавать к столу горячими. Например, с гарниром из жареного картофеля.

Экспериментировать можно как с ягодами для соуса, так и с количество перца и соли при приготовлении соуса. Кроме того, готовый сметанный соус можно измельчить в блендере и только потом варить в нем тефтели.

Шведские фрикадельки со сливочным соусом

Аппетитные шведские фрикадельки со сливочным соусом и сладким джемом получили популярность благодаря сети магазинов IKEA, где это блюдо уже давно пользуется колоссальным спросом. Маленькие мясные шарики получаются очень сочными, ароматными и невероятно вкусными! А обильное количество нежной подливы и нестандартное дополнение в виде ягодного джема делают блюдо еще более интересным и аппетитным!

Приготовить знаменитые шведские фрикадельки как в Икеа можно и у себя дома. Для этого нам потребуется два вида фарша, сливки, мясной бульон и еще немного простых, вполне доступных продуктов. Джем для подачи блюда можно купить уже готовый или сделать самостоятельно, следуя нашему рецепту.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш — 300 г;
  • свиной фарш — 300 г;
  • лук репчатый — 2 небольшие головки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • батон черствый или панировочные сухари — 50 г;
  • сливки 10-20% или молоко — 50-100 мл;
  • картофель вареный — 2 маленькие штуки;
  • чеснок — 1-2 зубца;
  • соль, душистый перец — по вкусу;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки;
  • сливочное масло — 4-5 ст. ложек.
  • сливки 20% — 150 мл;
  • мясной бульон — 300 мл;
  • мука — 30 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • соль, перец — по вкусу.

Для джема (по желанию):

  • брусника (можно заменить клюквой) — 100 г;
  • сахар — 40-50 г.

Шведские фрикадельки рецепт с фото

Как готовить шведские фрикадельки как в Икеа дома

  1. Смачиваем сливками или молоком черствый батон (предварительно срезав корки) или панировочные сухари.
  2. Луковицы мелко рубим, обжариваем на сливочном масле (2-3 ст. ложки) до мягкости и золотистости.
  3. Смешиваем два вида фарша, добавляем обжаренный лук, яйцо, выжатый через пресс чеснок. Смоченный сливками батон разминаем руками и тоже загружаем к мясной массе, тщательно перемешиваем.

Сливочный соус IKEA FOOD Graddsas — отзыв

Фрикадельки как в Икеа теперь у вас дома! (фото)

Если кто-то мне сказал несколько лет назад, что я буду есть фрикадельки с вареньем, я бы только покрутила пальцем у виска. Но попробовав однажды фрикадельки в ресторане Икеа со сливочным соусом и брусничным вареньем, я плотно «подсела» на них. Поскольку в Икее я бываю крайне редко, а ездить специально, чтобы поесть фрикаделек, как минимум странно, я решила повторить блюдо дома. Но если с фрикадельками еще куда ни шло — можно взять обычные, обжарить, и они будут похожи по вкусу, то со сливочным соусом никак не выходило. Я пыталась и готовить самостоятельно по рецептам из Интернета, и покупала готовые типа Магги, но вкус все равно получался совсем другой (а соусы Магги — еще и редкостная дрянь, скажу я вам). В итоге кулинарные эксперименты мне надоели, и я решила пойти по пути наименьшего сопротивления — просто купить готовый соус, который, к счастью, продается в Икее по 39 рублей за пакетик.

Вот так он выглядит в упаковке:

А вот так в сухом виде:

Готовить — элементарно: развести в воде, довести до кипения и добавить сливки. И вуаля — соус готов! Вкус — один в один, как в ресторане Икеа. Варенье я брала обычное брусничное, не икеевское. Фрикадельки тоже готовые, но не замороженные, а охлажденные «Самсон». Неплохие, кстати.

По-моему, мои шведские фрикадельки выглядят даже аппетитнее, чем на упаковке

В составе у соуса, конечно, как в любом подобном продукте присутствует химия, поэтому увлекаться им не рекомендую.

Но раз в месяц можно побаловаться. От пары ложек соуса вряд ли организму будет нанесен серьезный вред. Он однозначно приятнее аналогичных соусов Магги и т.п.