Какой приготовить суп из копченых ребер

Готовим ароматный суп с копчеными ребрами

Что может быть приятнее, чем собраться всей семьей за столом и отведать вкусные блюда? Если хотите каждый раз удивлять своих родных новыми рецептами, то это статья именно для вас. Давайте посмотрим, как же можно готовить вкусный суп с копчеными ребрышками? Отметим, что рецепт такого супа может быть разным, так как копченые ребрышки можно сочетать с разными ингредиентами. Одним из самых распространенных рецептов является суп, изготовленный из гороха, однако мы рассмотрим рецепт вермишелевого супа.

Вермишелевый суп

Для того чтобы приготовить вкусный вермишелевый суп с копчеными ребрышками нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 5-6 свиных ребрышек;
  • зелень укропа;
  • зеленый лук;
  • соль по вкусу;
  • четыре картофеля;
  • морковь;
  • растительное масло;
  • мелкая вермишель.

Данный суп, как и все другие супы из вермишели, необходимо есть свежим. Вот почему его нужно готовить перед употреблением.

Стоит также помнить, что солить суп нужно только в конце, так как он изготавливается из копченого ребра, которое уже само по себе соленое.

Вермишельный суп с копчеными ребрышками изготавливается быстро и легко. Для начала необходимо ребра прокипятить минут 10 в воде без соли. После этого, в полученный бульон следует добавить все остальные ингредиенты. Сначала добавляем мелко разрезанный картофель, специальную зажарку из моркови и в конце зеленый лук. Хорошенько перемешивайте все это, а когда картофель практически сварится, добавляем вермишель и зелень укропа. Следует заметить, что укроп тоже содержит в себе соль, поэтому такой суп нужно солить поменьше. Конечно, в конце нужно положить в суп ребрышки и подать к столу. Этот рецепт очень легкий, так что каждый желающий может приготовить его, не тратя много времени и денег. Получается очень вкусное блюдо, такой суп можно подавать даже в праздники.

Суп можно готовить с применением сырного соуса. Давайте посмотрим рецепт такого супа.

Сырный суп

Отметим, что для приготовления этого супа от вас потребуется много нервов и времени, поэтому сразу можно сказать, что он не для слабонервных. Однако результат стоит этого, ведь блюдо без гороха, а именно с сыром получается очень вкусным и насыщенным. Стоит также заметить, что суп с сыром будет очень калорийным, поэтому если вы следите за своей фигурой, то можете пропустить этот рецепт.

Изготовление этого блюда не сложное, однако, как уже отметили, у вас уйдет много времени, в основном, для проварки ребрышек. Если они готовы, то все остальное уже можно делать очень просто и быстро. Во-первых, следует подготовить ингредиенты:

Перед тем, как приступить к готовке, желательно положить плавленый сыр в морозилку. Сначала нужно нагреть два литра воды и в ней поставить ребра. Вместе с ребрами в горячую воду следует положить также лук. Когда вода начнет кипятиться вам следует немного убавить огонь. Если появится пена, то ее также нужно убрать. Варить нужно столько времени, пока ребра не будут готовыми к использованию. После этого, следует уже приступить к подготовке овощей. Нужно тщательным образом очистить морковь и нарезать ее на мелкие кубики. Потом, берем картофель, очищаем, и опять же нарезаем на маленькие кубики.

Если морковь и картофель готовы, приступим к подготовке зелени и чеснока. Их следует хорошенько вымыть и нарезать на мелкие части. После всего этого, достаем сырки из морозилки и натираем на терке. Если заметите, что картофель уже готов, то выньте из бульона ребра и луковицу. Ребра нужно отложить в сторону и накрыть, чтобы они не успели слишком остыть. Лук можно выбросить, так как он уже придал блюду свой неповторимый вкус.

Всыпайте тертый сыр и постоянно помешайте блюдо, чтобы сырки равномерно растворились. Важно, чтобы не образовались комочки. В противном случае, вы можете с помощью венчика избавиться от них. В конце нужно добавить соль. Следует помнить, что сырки соленые, поэтому соли потребуется немного. Добавляем также зелень, ну а если вы любитель луковицы, то в конце можно также добавить сырой лук. Все, блюдо готово. Можно уже подавать к столу и наслаждаться волшебным вкусом.

Рецепт с рисом

Для приготовления такого блюда, необходимо приготовить следующие ингредиенты:

Сначала берем свиные ребрышки, помещаем в кипяток и варим до готовности. Когда они будут уже готовы, добавляем мелко нарезанный картофель и рис. Перемешиваем, варим до готовности. Потом добавляем соль, перец по вкусу. Теперь приступим к приготовлению овощей. Берем морковку, нарезаем на мелкие кубики, потом чистим свежие помидоры, чеснок и варим вместе с растительным маслом. После, все эти обжаренные овощи добавляем в бульон, бросаем лук и варим еще минут 10. Далее блюдо можно подавать к столу. Отметим, что приготовить такое блюдо не так уж сложно, оно потребует совсем немного сил и времени. Его можно подавать, как сразу после приготовления, так и через определенное время. Это просто идеальный рецепт для любого случая. Отлично подойдет, как для каждого дня, так и во время различных мероприятий и праздников.

Если все делать правильно, то можно получить сытное и вкусное блюдо. Таким образом, вы можете удивлять не только членов семьи, но и своих гостей. Главное вложить свою любовь и следить за инструкцией приготовления, ведь только таким образом у вас получится вкусный, ароматный суп, а ваши близкие оценят ваши кулинарные способности.

Готовим суп из копченых ребрышек

Суп из копченых ребрышек — это, пожалуй, одно из лучших первых блюд, которые вы можете подать к обеду. Ароматный, сытный, вкусный, он особенно понравится сильной половине вашей семьи. А варить его не слишком сложно, главное, заранее купите необходимые ингредиенты в мясном магазине. Вы можете выбрать говяжьи или свиные ребра и приготовить суп по одному из предложенных ниже рецептов.

Как варить суп из копченых ребрышек

Для приготовления блюда вам понадобится:

  • 4.5 литра готового мясного бульона;
  • 2 стакана сухого желтого гороха;
  • 2 небольшие свежие морковки;
  • 3 клубня картофеля;
  • 300 гр. копченых ребрышек.

Заранее подготовьте горох: промойте, залейте теплой водой и оставьте для разбухания не менее чем на три часа. Кстати, суп из копченых ребрышек можно варить и на бульоне, и на воде. Но в момент закладки гороха (это мы делаем в первую очередь) бульон не должен кипеть, а вода, наоборот, должна. Варите горох до готовности, он должен быть мягким. Вам может понадобиться час или полтора, в зависимости от его качества. После извлеките его и пюрируйте в блендере или при помощи толкушки, массу выложите обратно в суп. Затем картофель порежьте кубиками и отправьте вариться до мягкости. Ребрышки порубите на небольшие кусочки, опустите в суп за четверть часа до готовности, тогда же нужно отправить в кастрюлю и мелко нашинкованную морковь. Если вы любите лук — добавьте мелко нарезанный и пассерованный в растительном масле. Суп из копченых ребрышек будет только вкуснее, если в процессе приготовления вы положите в кастрюлю несколько горошин черного перца, лавровый листочек и другие приправы. Кстати, не забудьте посолить. При подаче блюдо можно посыпать хрустящими сухариками и подавать со сметаной.

Фасолевый суп с копчеными ребрышками (свиными)

Этот рецепт — вариация предыдущего, но вместо гороха мы будем использовать красную фасоль. Для приготовления большой порции на всю семью возьмите:

  • 600 гр. свиных копченых ребрышек;
  • 400 гр. красной сухой фасоли;
  • 4 картофельных клубня;
  • большую луковицу;
  • немного томатной пасты, пучок кинзы, по вкусу соль и перец.

Фасоль промойте, для того чтобы процесс варки не занял много времени, вы можете замочить ее в теплой воде на несколько часов. После опустите в кастрюлю, варите до готовности. Тем временем свиные ребрышки нужно порубить на части, выложить к готовой фасоли, проварить около 10 минут, после чего добавить очищенный и порезанный кубиками картофель. Лук пассеруйте на растительном масле до прозрачного цвета, добавьте немного, с чайную ложку, томатной пасты. Зажарку выложите в суп. Блюдо готово, когда фасоль и картофель станут мягкими. После этого его нужно посолить, посыпать по вкусу перцем и мелко нарубленной кинзой. Подавать горячим со сметаной, майонезом, сухариками или просто так. Домашние оценят ваши старания и непременно попросят добавки. Ведь мы уже упоминали, что суп из копченых свиных ребрышек по праву считается одним из самых вкусных первых блюд, которые вы можете приготовить на собственной кухне.

Какие варианты супа с копчеными ребрышками (кроме горохового) знаете?

Гороховый суп с копчеными ребрышками один из любимых в моей семье. Но так получилось, что отварила бульон на копченостях, а дома не оказалось гороха. В магазин бежать поздно. Какой вкусный суп еще посоветуете приготовить на бульоне из копченых свиных ребер?

Копченные ребрышки — это мясо, а с мясом можно приготовить любой суп, например — рисовый, гречневый, с клецками или просто картофельный.

Навар из ребрышек получается отличный, при желании можно даже сварить борщ или щи, или зеленый борщ. Уверенна, что домашние оценят новый вкус знакомых блюд.

Кроме супов, с копченными ребрышками можно потушить капусту, приготовить жаркое или овощное рагу.

Ребрышки можно просто отварить, из небольшого количества бульона приготовить томатную подливу (или любую другую), сварить гарнир (рис, макароны, картошку, перловку и т.д.) и вы получите новое блюдо. А из оставшегося бульона сварить суп, например рисовый, готовится он так —

На 2-3 литра бульона понадобится :

специи для супа,

Рис промыть и бросить варить. Морковь и лук мелко порезать и обжарить на масле (любом).

Рис должен повариться минут 10-15, затем можно бросать порезанную картошку. Минут за 5 до конца варки добавить зажарку и специи. Готовый суп посыпать зеленью.

Так из копченных ребрышек вы приготовите два блюда — первое и второе.

Моя практика показала, что на копченых ребрышках можно приготовить практически любой суп, готовящийся на мясном бульоне. Они все приобретают новое звучание и практически все очень вкусные.

Сейчас перечислю, с какими супами экспериментировала:

  • щи. Со свежей капустой были восхитительны. А вот с квашеной не пошло, копчености перебивают характерный вкус таких щей, что мне показалось немного неправильным.;
  • борщ. Ни мне, ни мужу не понравился, сын же умолотил за обе щеки и сказал "вари еще". Но я для себя решила, что делать этого не буду — все-таки не стоит издеваться над классическим борщом ))
  • рассольник. Хорош! Варю его как с рисом так и с перловкой. Оба варианта понравились;
  • грибной суп. Очень интересное сочетание вкусов и запахов получилось. Я варила с белыми грибами, подосиновиками и шампиньонами. Вариант с шампиньонами понравился всем больше остальных;
  • харчо. Неплохо, но это уже не харчо, сами понимаете. Рецептура этого супа предполагает либо говядину, либо баранину. Привкуса копченостей там не предусматривается. Я делаю харчо с грецкими орехами, но когда варила супчик с ребрышками, не стала их добавлять. Мне кажется, что орехи не подружились бы со вкусом ребрышек. А так, как вариант для разнообразия, вполне годится. Только название такому супчику будет точно не харчо )) ;
  • солянка. Роскошно и потрясающе! Ну, солянка, другой и не бывает )) Получается, что немного изменила состав мясных продуктов, накидала все, что осталось после праздничного стола )) Единственное, что смутило, не было никакого отварного мяса в супе, но это мелочи;
  • суп с брокколи прекрасен. Помимо брокколи в состав вошли лук, морковь, картошка;
  • суп со стручковой фасолью. Покупаю замороженную, также пустила в этот супчик порезанный кубиками болгарский перец. Кстати, перец можно пустить и в суп с брокколи;
  • суп с цветной капустой очень понравился. Когда его варишь на обычном мясном бульоне, для меня он пресноватым получается, а тут прямо заиграли все вкусы. Состав тот же, что и в предыдущих двух супах. Можно пустить немного какой-нибудь крупы, рис, например. Томаты тоже будут неплохо во всех этих супцах звучать;
  • шурпе — суп на субпродуктах. Очень вкусно получилось. Но, конечно, это уже не классический шурпе. Но вкусно! Сначала варю копченые ребрышки, потом запускаю все субпродукты. У меня это говяжьи легкие, печень, сердце. Репчатый лук, пшено, картошка. На ура теперь это блюдо идет;
  • суп-пюре с тыквой. Вообще я его делаю на курином бульоне. Но бульон с копченостями сделал этот суп совершенно другим. Кому-то понравилось, кому-то не очень. На мой взгляд, просто непривычный вкус, поэтому не все были в восторге. Но я его в своей копилке оставлю;
  • суп с лапшой. Не самый лучший вариант. Все-таки этот супчик должен вариться с курочкой )

Вот вроде и все мои испробованные варианты. Пробуйте и приятного вам аппетита!