Какой майонез лучше в салаты

Какой майонез лучше в салаты

Какой майонез лучше заправить в салат на новогоднем столе? В поисках натурального продукта

Лучший результат по итогам тестирования. Майонез получил самые высокие баллы за натуральность состава и безопасность. Вкус также был оценен по достоинству. Сделан с использованием подсолнечного масла, как и указано на этикетке. Консерванты отсутствуют.

Вкус этого майонеза был очень высоко оценен профессиональной комиссией. Максимальный балл по результатам дегустации и отсутствие консервантов позволили ему попасть в число лидеров нашего рейтинга, несмотря на состав, включающий в себя красители, ароматизаторы и регуляторы кислотности.

Майонез получил высокую оценку за натуральность состава — консерванты, красители и ароматизаторы не обнаружены. В то же время, есть основания предположить, что помимо подсолнечного масла, возможно, использовался и другой вид масла (кукурузное или рапсовое), что не является недостатком, но не отражено на этикетке.

Майонез значительно уступил большинству проверенных образцов по натуральности состава и получил невысокую оценку дегустационной комиссии, но имеет достаточно хорошие результаты по показателям безопасности – прокиснет не скоро (благодаря консерванту и молочной кислоте). На этикетке указано подсолнечное масло, но вполне возможно, что использовалась смесь разных масел.

Продукт получил хорошую оценку во время дегустации, однако общий балл был снижен из-за использования консерванта и других нежелательных пищевых добавок. Исследования подтвердили наличие в составе заявленных масел – подсолнечного, рапсового и горчичного, но доля последнего столь незначительна, что крупная надпись «Содержит натуральное горчичное масло» неоправдана.

Этот майонез получил самые низкие баллы не только из-за своего богатого химического состава, но и из-за невыразительного вкуса – образец меньше всего понравился дегустационной комиссии. Вместо подсолнечного масла, указанного на этикетке, тут, возможно, использовалась смесь разных видов масла.

Довольно благоприятный состав и отсутствие консервантов могли бы обеспечить этому образцу «золотую середину» в нашем рейтинге. Но в процессе лабораторных испытаний в составе продукта был обнаружен крахмал, не указанный на этикетке. Это является фальсификацией ингредиентного состава.

Показатели биологической ценности растительных масел, использованных для изготовления майонезов, примерно одинаковы. Для образцов «Солнечная линия», «Ряба» и «Московский провансаль» характерно несколько более высокое содержание олеиновой кислоты (в порядке убывания), которая положительно влияет на многие процессы, происходящие в организме человека.

Салаты без майонеза — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салаты без майонеза.

Салаты без майонеза — общие принципы и способы приготовления

В настоящее время существует огромное количество рецептов салатов без майонеза. Альтернативой такому популярному, вкусному и питательному соусу, как майонез, становятся заправки из оливкового, подсолнечного, кунжутного, льняного или кукурузного масла, соевого соуса, апельсинового и лимонного сока, также можно использовать имбирные и мятные заправки.

Как правило, основой салатов без майонеза становятся овощи, причем, они могут быть в любом виде – свежие, отварные, обжаренные или печеные. Блюда без майонеза насыщены витаминами, полезными белками, растительными жирами и минералами.

Всем известно, что овощи возбуждают аппетит, поэтому их рекомендуют употреблять в пищу детям, которые плохо кушают, престарелым гражданам, людям больным сахарным диабетом, туберкулезом или тем, кто страдает от заболевания почек, печени или пищеварительной системы.

Салаты без майонеза — подготовка продуктов

Если салат готовится из овощей, обрабатывать их следует основательно: тщательно вымыть в проточной воде с помощью щетки, измельчить ножом из нержавеющей стали.

Не стоит добавлять в салат овощи, в которых есть признаки порчи, такой просчет не только приведет к тому, что блюдо будет некачественным и приобретет неприятную горечь, но и может навредить здоровью.

Рецепт 1: Салат без майонеза — греческий салат

Греческий — одни из самых популярных салатов, он традиционно входит в меню лучших ресторанов. Вместе с тем, в домашних условиях греческий салат получается не менее аппетитным и вкусным.

— 100 граммов сыра фета или бынзы;

— 1 свежий огурец;

— 1 болгарский перец;

— 100 граммов маслин без косточек;

— оливковое масло для заправки;

— черный молотый перец;

Овощи нарезать довольно крупными кусочками (кроме лука), тоже самое сделать с сыром, репчатый лук нарезать кольцами. Приступая к работе с листьями салата, не стоит забывать о том, что они не терпят прикосновений ножа, так что рвать их нужно руками.

На дно салатницы выкладывайте листья салата, далее смешанные овощи и маслины, сыр кладется сверху. Далее салат следует посолить, поперчить и залить оливковым маслом.

Рецепт 2: Салат без майонеза с селедочкой

Какой русский человек не любит селедки? Салаты с этим ингредиентом всегда вызывали у наших сограждан почитание. Предлагаем простой рецепт одного их таких блюд.

— 2 маринованных моркови;

— 2 малосольных огурца;

— 2 столовые ложки лимонного сока;

Картофель и яйца следует отварить, остудить, нарезать небольшими кубиками. Морковь нарежьте соломкой, таким же образом «расправьтесь» с огурцами.

Работа с селедкой самая трудоемкая, ее следует очистить от шкурки и костей, затем нарезать небольшими кусочками, их размер должен быть идентичным размеру кубиков картофеля.

Ингредиенты салата смешайте, добавьте немного лимонного сока и оливкового масла. Перед подачей на стол дайте салату постоять полчаса, за которые ингредиенты впитают оливковое масло.

Рецепт 3: Салат без майонеза с помидорами

Легкий овощной салат – лучшее летнее блюдо, настоящий кладезь витаминов.

— 1 болгарский перец;

— 2 небольших зубчика чеснока;

— 2 столовые ложки уксуса (яблочного);

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— зелень (укроп, петрушка и т.д.);

Лук нарезать тоненькими кольцами. Чеснок и зелень измельчить и смешать. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами (зависит от размера овоща), болгарский перец — кубиками.

Салат выкладывать на тарелку слоями:

— 2-й слой – репчатый лук;

— 3-й слой – сладкий перец.

Каждый слой необходимо пересыпать зеленью с чесноком. Поливают салат оливковым маслом и уксусом.

Рецепт 4: Салат без майонеза — «Лобио»

Традиционное грузинское блюдо на русский манер.

— 500 граммов стручковой зеленой фасоли;

— ½ стакана грецких орехов;

— 1-2 зубчика чеснока;

— 3 ветки базилика;

Фасоль необходимо нарезать на небольшие кусочки, затем отварить в подсоленной воде, отцедить и дать немного остыть (не выливайте воду, в которой варилась фасоль, она понадобится для заправки!).

Ядра грецких орехов, чеснок, кензу и соль тщательно потолките в ступке. Чтобы получилась однородная масса, следует добавить отвар, в котором варилась фасоль.

Лук мелко нашинковать, нарезать зелень, добавить фасоль и смесь из ступки, перемешать и выложить салат на блюдо.

Салаты без майонеза — полезные советы опытных кулинаров

Овощи для салатов лучше варить без предварительной очистки, таким образом, удастся сохранить больше витаминов, кроме того, в салате они будут выглядеть лучше.

Овощи получаются боле вкусными, если в процессе варки в воду добавить немного сахара (достаточно ½ чайной ложки).

Солить салат лучше перед самой подачей на стол, в таком случае овощи не пустят слишком много сока.

Репчатый лук перед тем, как положить в салат, лучше предварительно ошпарить кипятком и промыть в холодной воде.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Какой майонез лучше?

фирма и % жирности,для салатов ?

Для салатов лучше натуральный йогурт.

Но если уж майонез — то "Слобода", есть с понеженной жирностью.

Для салатов лучше натуральный йогурт.

Но если уж майонез — то "Слобода", есть с понеженной жирностью.

Тот, который вы сделаете дома сами. А вообще майонез разбавьте йогуртом и получится очень нежная не такая вредная консистенция.

Тот, который вы сделаете дома сами. А вообще майонез разбавьте йогуртом и получится очень нежная не такая вредная консистенция.

А какой нужен йогурт? % ?

он ваще вреден, никакой

он ваще вреден, никакой

Покупной,да,а чем вреден домашний майонез?

Покупной,да,а чем вреден домашний майонез?

я про покупной. домашний не ела, к сожалению. : ((

Как можно сравнивать кисло-пресный молочный продукт с майонезом? Вкус совсем другой.

Автор , сделайте сами, это совсем не трудно, займет 2 минуты времени. Тем более, покупной есть нельзя, это не еда, с домашним не сравнить.

Никакой майонез не вреден, вы с ума сошли. Полчайной ложки вам не навредит, а если полбакни уплести, то верно вытошнит.

Никакой майонез не вреден, вы с ума сошли. Полчайной ложки вам не навредит, а если полбакни уплести, то верно вытошнит.

по чайной ложки на салат коенчно не хватит.

А от пол банки йогурта тоже вытошнит))

Короче, все хорошо в разнообразии.

Никакой. Разве что самой сделать.

некоторые едят майонез ложками.

10, почему, йогурт можно хоть литр слопать, у кого нормальная переносимость молока, он же просто кефир и не более того. С другой закваской.

12, некоторые водку пьют. И не кашляют.

Я какой-то американский покупаю, короче. Хороший.

10, почему, йогурт можно хоть литр слопать, у кого нормальная переносимость молока, он же просто кефир и не более того. С другой закваской.

Кефир — это продукт брожения, с углекислым газом. А йогурт — это болгарская палочка. Закваски разные.

Но не суть. Я вот не могу литр одно и того же выкушать, хоть растительно масла, хоть йогурта)) С пищеварением все в порядке.

Я какой-то американский покупаю, короче. Хороший.

Он у вас неделю храниться? Уже стали такой делать? И как он из америки в такие короткие сроки доплывает?

Для салатов лучше натуральный йогурт.

Но если уж майонез — то "Слобода", есть с понеженной жирностью.

У майонеза не бывает пониженной жирности. Это миф.

17, закрытый он хранится до потери пульса. Открытый месяц, спокойно. У меня нет пищевых фобий. Я не боюсь съесть консервант, пищевой краситель, бактерию, кусочек перемолотой крысы (при условии что она хорошо перемолота) и что там еще.

МаленаДля салатов лучше натуральный йогурт.

Но если уж майонез — то "Слобода", есть с понеженной жирностью.

У майонеза не бывает пониженной жирности. Это миф.

в майонезе должна быть жирность не меньше 70-80% (раст. масло), иначе это не майонез . Делайте его дома — реально уходит 2 минуты всего!

СЛОБОДА. покупаю только его,органик еда, без ГМО, красителей и консервантов и вкус хороший. Слобода майонез жирный, так как натуральный, а натуральный майонез всегда жирный (такой состав). все обезжиренное — эо уже не майонез.

ГостьМаленаДля салатов лучше натуральный йогурт.

Но если уж майонез — то "Слобода", есть с понеженной жирностью.

У майонеза не бывает пониженной жирности. Это миф.в майонезе должна быть жирность не меньше 70-80% (раст. масло), иначе это не майонез . Делайте его дома — реально уходит 2 минуты всего!

Я то как раз делаю. И в нем жирность 99%, потому что натуральный.

17, закрытый он хранится до потери пульса. Открытый месяц, спокойно. У меня нет пищевых фобий. Я не боюсь съесть консервант, пищевой краситель, бактерию, кусочек перемолотой крысы (при условии что она хорошо перемолота) и что там еще.

У меня тоже фобий нет. Но мне просто невкусно есть то, что хранится до потери пульса. Для меня это несъедобно. Тем более, не в поход пошли, где готовить негде. Экстремальный условий дома нет. Для меня покупной майонез по вкусу то же самое, что борщ в коробочках или заварная вермишель дошираковская. Такой майонез портит салат.

СЛОБОДА. покупаю только его,органик еда, без ГМО, красителей и консервантов и вкус хороший. Слобода майонез жирный, так как натуральный, а натуральный майонез всегда жирный (такой состав). все обезжиренное — эо уже не майонез.

Спасибо, смешно пишите)

Наш местный беру, без консервантов. Очень вкусный, могу без ничего есть)) Но добавляю далеко не во все салоты. Про вред — жить вообще вредно.

Раньше брала Хелманнс, но потом рецептуру изменили — стало не то. К тому же в нем консервантов куча — он может спокойно храниться при температуре до 25С, а в магазинах его в холодильники ставят только ради приличия

Кстати, тоже согласна, что обезжиренный майонез — не майонез. Так, просто соус со вкусом майонеза.

Но если мой кончился, делаю так — сметана, чуть соевого соуса и чуть уксуса. Тоже вкусно

ну контрольную закупку прошел "слобода" легкий.

ну контрольную закупку прошел "слобода" легкий.

35% жирность, из воды, сухого порошка меланжа и вместо горчицы масло? И который хранится четверть года? Хорроооооший майонез!

65 % — это вода, как я понимаю?

помню на технологии продуктов питания нам рассказывали,как делается "легкий" майонез.Короче,сути я не помню,по помню,что тетка-технолог ясно сказала,что легкий майонез гораздо вреднее обычного именно из за технологии приготовления.

мы покупаем махеев с лимонным соком для салатов.Но стараюсь есть крайне редко.

Он у вас неделю храниться? Уже стали такой делать? И как он из америки в такие короткие сроки доплывает?

Думаю, он долетает. Часов максимум за 10

17, закрытый он хранится до потери пульса. Открытый месяц, спокойно. У меня нет пищевых фобий. Я не боюсь съесть консервант, пищевой краситель, бактерию, кусочек перемолотой крысы (при условии что она хорошо перемолота) и что там еще.

Керен, вот читаю ваши посты, и вы мне нравитесь всё больше и больше))

Автор, "слобода провансаль" хороший майонез. Можно и домашний сделать, но особого смысла нет — он по вкусу практически такой же получается, только более жидкий.

Аааа,кто сказал здесь слово ъмайонезъ.

Мне МЖК больше всего нравится, тот, который 67 %.

12, некоторые водку пьют. И не кашляют.

Вот вы жжете тут все. Г- ваш майонез! Вчера шубу съела- аж живот разболелся от химии (почуял желудок гадость в покупном майонезе)

Слобода, кстати, была это. Так что, нужно самим его делать, но у меня, к сожалению, нет блендера погружного- а он только там получается в домашних условиях быстро.

17, закрытый он хранится до потери пульса. Открытый месяц, спокойно. У меня нет пищевых фобий. Я не боюсь съесть консервант, пищевой краситель, бактерию, кусочек перемолотой крысы (при условии что она хорошо перемолота) и что там еще.

Все, Керен! Буду вас теперь всегда читать! Это надо ж крысу перемолотую не бояться

Вот вы жжете тут все. Г- ваш майонез! Вчера шубу съела- аж живот разболелся от химии (почуял желудок гадость в покупном майонезе)

я тоже вчера "шубу" ела, о, ужас — покупную! И ничего не болело, не болит и болеть не собирается.

Слово "майонез" на вумане — как красная тряпка для быка.

Дамы,если не есть всё глубокими тарелками, то ничего не заболит, ни от майонеза, ни от красителей-консервантов. Ничего не отвалится если съесть гамбургер раз в месяц. И от чайной ложечки сливочного масла не шарахнет инфаркт. И даже (крамолу говорю!) от лапши а-ля роллтон ничего не будет, если её не есть раз в пол года.

А у нас народ сначала обожрётся салатами-тортами, а потом вопит как всё вредно и начинает лопать листья салата, овсянку и зел.чай. Из крайности в крайность.

"а-ля роллтон ничего не будет, если её не есть раз в пол года. " — извините, очепятка)) частица "не" — лишняя. Если раз в пол года сожрать роллтон — ничего не будет.

Слобода, кстати, была это. Так что, нужно самим его делать, но у меня, к сожалению, нет блендера погружного- а он только там получается в домашних условиях быстро.

Я не погружным делаю, обычным. Когда небольшой стакан, и внизу ножи. Делаю ровно за 2 минуты) Мы любители салата цезарь, поэтому данный соус , как основа для тар-тара и прочих соусов у нас частенько бывает на столе.

Думаю, он долетает. Часов максимум за 10

Вот прямо от производства за 10 часов? Кто вас так жестоко обманул. )) Пока сделают, пока упакуют и оформят тамоенные документы, плюс много-много часов лету (не все произвосдства находятся на восточном побережье) майонез ваш протухнет. Из штатов продукты идут морем, а не самолетами.

Домашний майонез хранится 5-7 дней максимум в холодильнике. Там же сырой желток.

В магазин ходить дольше, чем самой майонез сделать.

Мне сейчас очень нравится хайнц, жирность 67%. Острый, вкусный соус, по-настоящему аппетитный. Слободу тоже покупаю, провансаль и оливковый, но он имеет более мягкий вкус, горчицы и уксуса маловато.

Проблема ╚как при минимальном бюджете изобразить заморскую кухню╩ благодаря Кальве теперь не проблема! Линеечка кальве-соусов √ ╚тысяча островов╩, ╚сырный цезарь╩, ╚карри с ананасами╩ — это же прелесть что такое! Теперь они включены в список покупок к новогоднему столу! И майонез их нравится больше чем любой другой.

Проблема ?как при минимальном бюджете изобразить заморскую кухню? благодаря Кальве теперь не проблема! Линеечка кальве-соусов ? ?тысяча островов?, ?сырный цезарь?, ?карри с ананасами? — это же прелесть что такое! Теперь они включены в список покупок к новогоднему столу! И майонез их нравится больше чем любой другой.

Французкий кальве нравится, но он обычной жирности, Calve light — тоже достойно.

фирма и % жирности,для салатов ?

Кальве легкий — за счет цитрусовых волокон — густой. Мне нравится

Я люблю Рябу! Она натуральная!

Кальве мне нравится, и лайт версия тоже — в нем цитрусовые волокна, поэтому он густой как "настоящий", а калорий минимум

В стакан 2 яйца, 1 ч.л.готовой горчицы, 1ст.л. 9% уксуса, шепотка соли, на кончике ножа черного перца, 250мл любого растительного рафинированного масла и погружной блендер на самой большой мощности. Через 20 секунд готов потрясающий майонез.

С добавками можно экспериментировать чеснок, зелень и т.д. Всем удачи и приятного аппетита.

С составом покупных майонезов советую ознакомиться, прежде чем употреблять

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.

Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.

Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.

Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)

на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) 2016-2018 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Воронова Ю. В.

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):