Какой гарнир подают к говядине

Какой гарнир подать к тушеной говядине

Вам понадобится

  • Для овощного гарнира:
  • — 200 г брокколи;
  • — 450 г пекинской капусты;
  • — 150 г зеленой стручковой фасоли;
  • — 50 г зеленого лука;
  • — 1 дольку чеснока;
  • — 2 ст. л. семян кунжута;
  • — 2 ст. л. белого столового вина;
  • — 2 ст. л. соевого соуса;
  • — растительное масло;
  • — зелень петрушки;
  • — сахар;
  • — молотый черный перец;
  • — соль.
  • Для ракушек в белом вине:
  • — 500 г макаронных изделий (ракушки);
  • — 500 мл белого сухого вина;
  • — 4 ст. л. оливкового масла;
  • — 3 зубчика чеснока;
  • — 60 г твердого сыра;
  • — 1 острый красный перец;
  • — 2 маленьких цукини;
  • — 100 г шпината;
  • — 1 лавровый лист;
  • — свежемолотый черный перец;
  • — соль.
  • Для пряного риса:
  • — 3 стакана риса;
  • — 6 стаканов воды;
  • — 1 большая луковица;
  • — 1 помидор;
  • — 1 ч. л. тмина;
  • — 1 стручок сухого кардамона;
  • — 4 шт. гвоздики;
  • — 1 лавровый лист;
  • — ч. л. соли;
  • — 1 ст. л. орехов кешью;
  • — 2 ст. л. растительного масла.

Инструкция

Все овощи тщательно промойте под проточной водой, а затем разделите брокколи на соцветия, пекинскую капусту порежьте крупными кусками, а стручковую фасоль – кусочками длиной 4-5 сантиметров, зеленый лук и дольку чеснока измельчите ножом. На сухой сковороде обжарьте семена кунжута до золотистого цвета. В разогретом до 160оС растительном масле, постоянно помешивая, обжарьте в течение нескольких секунд чеснок. Потом добавьте брокколи и жарьте еще пару минут. Затем положите остальные ингредиенты: пекинскую капусту, стручковую фасоль и зеленый лук. Помешивая, обжарьте все вместе в течение 2-3 минут и влейте соевый соус, белое столовое вино, а также 4 столовые ложки воды. Заправьте по вкусу солью, сахаром и молотым перцем. Тушите овощи на медленном огне до готовности. При подаче на стол оформите гарнир зеленью и посыпьте семенами кунжута.

Влейте в сотейник вино, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и лавровый лист, засыпьте ракушки и залейте необходимое количество кипяченой горячей воды. Отварите макаронные изделия до готовности и откиньте на дуршлаг. Затем разогрейте в сковороде оставшееся оливковое масло и поджарьте на нем измельченный чеснок и мелко нарезанный острый перец. После этого добавьте нарезанные кубиками цукини и тушите в течение 5-10 минут на медленном огне. Шпинат залейте кипятком, дайте постоять и откиньте на сито. Потом мелко порежьте и добавьте в сковороду. Продолжайте тушить все вместе еще буквально минуту, после чего перемешайте ракушки с приготовленными овощами. Посолите и поперчите. Посыпьте тертым сыром и подавайте к столу на гарнир к тушеной говядине.

Промойте и замочите рис в холодной воде. Репчатый лук очистите, измельчите ножом и обжарьте на слабом огне в растительном масле до коричневого цвета. Добавьте тмин, кардамон, гвоздику, лавровый лист и обжарьте все вместе в течение нескольких секунд. Затем влейте воду, дайте ей закипеть и положите очищенный от семян и мелко порезанный помидор. Добавьте орехи кешью и процеженный рис. Посолите, тщательно все перемешайте и варите на очень слабом огне в течение 15 минут.

Гарниры к мясу — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить гарнир к мясу.

В этом посте мы предложим несколько гарниров к мясу, которые порадуют вас не только эффектным внешним видом и изысканным вкусом, но и насытит организм жизненно необходимыми веществами и улучшит пищеварение.

Гарниры к мясу — лучшие вариации их приготовления.

Рецепт 1: гарнир к мясу — фасоль стручковая в сырном соусе.

Фасоль стручковая приготовленная по предложенной рецептуре, приобретает пикантный вкус благодаря сырному соусу и орегано. Этот гарнир с сырным вкусом идеально подходит к постному жареному мясу, например к говядине или курятине.

Для приготовления гарнира — фасоль стручковая в сырном соусе, потребуется следующее количество ингредиентов:

  • фасоль стручковая (подойдет и мороженная) — 300 грамм;
  • сыр плавленый — 100 грамм;
  • пшеничная мука — 1,5 столовая ложка;
  • чеснок свежий — 3 зубка;
  • соль, орегано, молотый перец.

Чтобы приготовить гарнир фасоль стручковая в сырном соусе для жареного постного мяса, понадобиться 50 минут, из них: подготовка и нарезка продуктов — 10 минут, тепловой процесс — 40 минут.

Пошаговый план приготовления фасоли стручковой в сырном соусе.

— Плавленый сыр нарезается на терке, чеснок — давится.

— Фасоль стручковая варится после закипания воды 20 — 30 минут.

— Бульон 0,5 стакана, в котором отваривалась фасоль, разводится пшеничная мука. Мучная масса без комков проваривается около 5 минут на минимальном огне.

— В отваренную стручковую фасоль закладывается сыр, мучная смесь, орегано и специи. Ингредиенты прогреваются на минимальной температуре 1 — 3 минуты.

Готовый гарнир к постному жареному мясу подается в теплом виде. Приятного аппетита!

Рецепт 2: гарнир к мясу по-итальянски

Низкокалорийный, хрустящий, овощной гарнир, благоухающий прованскими травами и оливковым маслом, идеально подходит к жареной свинине и шашлыку.

Для приготовления легкого гарнира по-итальянски к жареной свинине или шашлыкам, потребуется следующее количество ингредиентов:

  • болгарский перец красный и зеленый — 2 штуки;
  • лук — 1 штука;
  • крымский (красный) лук — 1 штука;
  • помидор (мясистый) — 1 штука;
  • перец чили — 0,5 стручка;
  • цукини — 1 штука;
  • чеснок свежий — 2 зубка;
  • масло оливковое — 2-4 столовые ложки;
  • соль, прованские травы, перец.

Чтобы приготовить легкий гарнир по-итальянски к жареной свинине или шашлыкам, понадобиться 35 минут, из них: подготовка и нарезка продуктов — 15 минут, тепловой процесс — 20 минут.

Пошаговый план приготовления легкого гарнира по-итальянски.

— Перцы нарезаются крупными кольцами.

— Чеснок, лук нарезаются достаточно крупными ломтиками.

— Цукине нарезается крупными брусками.

— Перец чили нарезается мелкими кусочками, помидор — кубиками.

— Чеснок с луком пассируется на оливковом масле. Через 3 минуты закладывается цукини.

— Как только цукини будут готовы, в сковороду добавляется чили, помидоры, соль и прованские травы. Жарка прекращается, как только помидоры пустят сок.

Этот гарнир в итальянском стиле можно приготовить на гриле: овощи, приготовленные на решетке, нарезаются, приправляются солью, прованскими травами и окропляется оливковым маслом.

Легкий гарнир по-итальянски может подаваться к жареной свинине или шашлыку, холодным или горячим. Приятного аппетита!

Рецепт 3: гарнир к мясу — «картофель-гармонь»

Блюдо «картофель-гармонь» (запеченный фаршированный картофель)- относится к универсальным гарнирам, который подчеркнет вкус различного вида мяса, в независимости от способа его приготовления.

Для приготовления запеченного гарнира — «картофель-гармонь» к мясу, потребуется следующее количество ингредиентов:

  • молодой картофель (большой) — 0,5 килограмм;
  • свежие шампиньоны — 80 грамм;
  • укроп, соль, растительный жир, перец.

Чтобы приготовить запеченный гарнир — «картофель-гармонь» к мясу, потребуется 45 минут, из них: подготовка и нарезка продуктов — 15 минут, тепловой процесс — 30 минут.

Пошаговый план приготовления запеченного гарнира — «картофель-гармонь».

— В молодом картофеле (неочищенном) делаются глубокие надрезы (карманы), но не до конца. На картофеле большого размера можно сделать до 6 надрезов.

— Свежие шампиньоны, укроп мелко рубятся.

— Приготовление фарша: грибы соединяются с укропом, солятся, перчатся и окропляются растительным маслом.

— Картофельные карманы (надрезы), заполняются грибной начинкой.

— На противень, застеленный фольгой, выкладывается фаршированный картофель, окропляются растительным маслом и сверху накрывается фольгой.

Картофель, начиненный грибами, запекается 30-35 минут в духовке, при 180 градусах. За 5-10 минут до окончания тепловой обработки, картофель освобождается от верхней фольги и подрумянивается.

Запеченный картофель с грибами подается, горячим как гарнир к мясу. Приятного аппетита!

Рецепт 4: гарнир к мясу — «шарики» из риса

Основа блюда — отварной рис с яйцом, панированный в зелени и свежих овощах. Блюдо состоит из простых и не дорогостоящих продуктов, но его изюминка — это «нарядный» способ подачи — яркие, красочные шарики, которые подаются к жареному мясу.

Для приготовления гарнира «Шарики» из риса к жареному мясу, потребуется следующее количество ингредиентов:

  • рис круглый — 0,5 стакана;
  • болгарский перец (красный, зеленый, желтый) — 0,5 штуки, каждого цвета;
  • яйца — 2 штуки;
  • огурец — 1 штука;
  • майонез — пару столовых ложек;
  • петрушка, укроп — небольшие пучки;
  • соль, перец.

Чтобы приготовить гарнир «Шарики» из риса к жареному мясу, понадобиться 30-35 минут.

Пошаговый план приготовления гарнира «Шарики» из риса к жареному мясу.

— Рис отварить до готовности, обычным способом.

— Яйца, отваренные вкрутую, мелко рубятся.

— Разноцветные перцы, огурец нарезаются мелкими кубиками, зелень — рубится, как можно мельче.

Приготовление основы для гарнира: теплый отварной рис, приправленный специями, соединяется с яйцами и майонезом. Из полученной смеси формуются шарики, среднего размера. Отварной рис можно заменить картофельным пюре с грибами.

Приготовление панировки: смешиваются мелко рубленые овощи и зелень.

Рисовые шарики обваливаются в разноцветной овощной панировки и подаются к жареному мясу. Приятного аппетита!

Гарниры к мясу — рекомендации от шеф-поваров

К мясу подаются гарниры, в состав которых обязательно должна входить свежая зелень, которая не только порадует глаз яркими оттенками, но и способствует быстрому перевариванию белковых волокон, содержащихся в мясе.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Банальных рецептов к говядине существует великое множество, продукт «принимает» овощи и крупы, макароны, его считают «аристократом» среди мяса. Можно приготовить банальный гарнир, но удивить домашних и гостей оригинальной подачей. Какой гарнир к говядине — рецепт приготовления.

Интересный и необычный гарнир можно приготовить из картофеля с голубым сыром. Клубни очистить и отварить, приготовить пюре. На сковороде разогреть сливочное масло, потушить в нем чеснок и специи. Смешать полученный продукт с пюре и измельченным голубым сыром. Массу взбить вручную или с помощью блендера, выложить сверху остатки сыра, поставить блюдо в духовку для запекания. На это потребуется пять-семь минут, сыр должен расплавиться. Подать с рубленой зеленью.

Можно приготовить говядину одновременно с гарниром, в горшочке для запекания. Сало нарезать маленькими кусочками, положить на дно огнеупорного горшочка, следующий слой – мясо и зелень, затем домашние сухарики, приготовленные из бородинского хлеба. Влить мясной бульон, всыпать любимые специи. Готовить блюдо в духовке, в течение сорока минут. Добавить картофель, тушить еще 20 минут. За десять минут до готовности положить сметану. Подать мясо с гарниром к столу, украсить свежей зеленью.

Интересное сочетание: макароны-«ракушки» в белом вине со шпинатом, продуктом необычайно полезным и простым в приготовлении, требующим минимальной термообработки. Вино влить в сотейник, добавить пару ложек оливкового масла, лавровый лист, всыпать «ракушки», долить горячую воду. Отварить макаронные изделия, откинуть. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок и перец чили, продукты должны быть мелко нарубленными. Добавить нарезанный кубиками кабачок цуккини, тушить в течение десяти минут на тихом огне. Отдельно залить кипятком шпинат, дать постоять, откинуть на дуршлаг. Продукт мелко порезать и добавить в основную массу. Потушить всё вместе еще минуту, перемешать с «ракушками». Соль и перец – по вкусу. Блюдо посыпать тертым сыром и подать к столу с тушеной говядиной.

С говядиной сочетаются любые салаты из свежих овощей, на гарнир можно отварить спаржу или зеленую стручковую фасоль. В зимнее время к мясу можно подать домашние заготовки из помидоров, огурцов, кабачков, патиссонов.