Какие супы варят из чечевицы

Как вкусно приготовить суп из чечевицы

Чечевичная похлебка известна еще с библейских времен. Прародительницей этой дивной сельхоз культуры была древняя Азия. Соответственно, первыми, кто открыл миру похлебку из чечевицы, были древние азиаты. Она была необычайно вкусная и являлась мощным источником белка. Вскоре эту похлебку крепко полюбили все народы мира.

Благодаря данному материалу вы узнаете некоторые хитрости приготовления супа из чечевицы. Также пополните свою кулинарную копилку вкуснейшими рецептами этого первого блюда.

Суп из чечевицы: рецепт пошагово, просто и вкусно

Перед вами два подробных варианта варки первого блюда из чечевицы. Для своего приготовления они не требуют особых усилий. Зная элементарные азы кулинарии, вы с легкостью их сварите.

Вегетарианский рецепт

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность в 100 мл – 27 ккал.

  1. Довести до кипения кастрюльку с мясным бульоном;
  2. Вымыть крупу;
  3. Морковку и лук помыть, удалить кожуру и мелко нашинковать;
  4. Картошку вымыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками;
  5. На раскаленную сковороду влить оливковое масло. Обжарить в нем морковку и лук до золотистого цвета;
  6. Ввести в овощной навар ввести картошку, крупу и обжаренные овощи;
  7. По мере образования пены на поверхности навара, убирать ее;
  8. Оставить томиться на маленьком огне полчаса;
  9. В готовое яство ввести соль, специи и зелень.

На стол подавать данную похлебку в красивых пиалах с колечками из оливок и долькой лимона.

Приятного всем аппетита!

Рецепт на мясном бульоне

  • 1,5 л. мясного бульона;
  • 200 г. отварного мяса;
  • 30 г. маргарина;
  • Полстакана чечевицы;
  • 50 г. лука;
  • 200 г. картофеля;
  • Зелень;
  • Соль;
  • Специи.

По времени это яство варится – 90 минут.

Калорийность в 100 мл готовой похлебки – 315 ккал.

  1. Вскипятить бульон из мяса;
  2. Очистить и нарезать брусками картошку;
  3. Почистить и мелко нарезать луковицу;
  4. Ввести лук на раскаленную с маргарином сковороду и обжарить до прозрачности;
  5. Крупу промыть в нескольких водах;
  6. Вареное мясо нарезать на порционные кусочки;
  7. Ввести в кипящий бульон все ингредиенты (кроме зелени) и варить 20 минут.

Презентуйте свой шедевр в прозрачных пиалах с рубленой зеленью. Приятного вам аппетита!

Пряный салат с чесноком и сухариками — это отличное дополнение к картофельному гарниру. Читайте разнообразные варианты рецептов.

А на десерт приготовьте сочный тертый пирог с вареньем из песочного теста. Чтобы приготовить этот рецепт вам понадобится всего пол часа. Рецепт здесь.

Суп из красной чечевицы

Этот рецепт очень хорош в зимнюю пору. Получается довольно вкусным и наваристым. Попробуйте его приготовить, и вы не пожалеете.

  • 1 свиное ребрышко;
  • 2 л. воды;
  • Стакан красной чечевицы;
  • 3 картошки;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 луковица;
  • 2 томата;
  • 1,5 ст. л. пасты томатов;
  • Оливковое масло для жарки;
  • Лавровый листочек;
  • Петрушка;
  • Соль;
  • Специи.

Времени на это блюдо уйдет – 90 минут.

Калорийность 1 порции готового супа – 650 ккал.

  1. В ледяную воду положите свиное ребро и поставьте на медленный огонь вариться;
  2. Овощи нарезать кубиками;
  3. Как только бульон сварился, вынуть из него косточки;
  4. Введите в навар промытую крупу. Варить 20 минут;
  5. Далее введите в свиной навар картошку;
  6. На раскаленном жиру обжарить лук с морковкой до золотистости;
  7. Потом добавить к ним перец и томаты;
  8. Когда овощи приготовятся, ввести пасту из томатов;
  9. По мере готовности картофеля, ввести в навар обжаренные овощи, соль, специи и лавровый лист;
  10. Проварить еще минут 7 и похлебка готова.

Подавать на стол в белых пиалах с веточками свежей петрушки. Приятной трапезы!

Суп-пюре с чечевицей и копченостями

Ничто так не подходит для чечевичного супа, как копченые ребрышки. Представляем вам рецепт данной похлебки на копченой грудинке птицы.

  • 0,5 кг копченой грудинки;
  • 2,5 л. воды;
  • Половина стакана красной чечевицы;
  • 1 луковица;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 ст. л. маргарина;
  • 2 томата;
  • Стебель сельдерея;
  • 250 гр. картошки;
  • Кинза;
  • Соль;
  • Специи.

Время приготовления – 100 минут.

Калорийность одной порции – 600 ккал.

  1. В кастрюлю с водой положите копченую грудку и варите полчаса;
  2. Потом уберите ее из бульона и введите в него чечевицу. Варите 15 минут;
  3. Нашинкуйте картофель, морковь и сельдерей брусочками. Варите 15 минут;
  4. Сделайте поджарку из лука и сладкого перца. В конце введите в него соль и специи. Введите в суп;
  5. Измельчите острым ножом помидоры и добавьте к похлебке. Проварите 7 минут;
  6. Посолите и взбейте блендером.

Подавайте к столу данное яство в прозрачных пиалах. Для украшения хорошо будут веточки кинзы. Приятного аппетита!

Суп с чечевицей и курицей

Перед вами довольно необычный и вкусный супчик. Приготовив его на обед, ваши старания непременно оценят все домочадцы.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность в 100 гр. готового блюда – 80 ккал.

  1. В кастрюлю с холодной водой опустите куриную грудку. Добавьте немного соли, специи и лавровый листик. Доведите до кипения. Уберите пенные образования с поверхности бульона и варите 25 минут;
  2. По мере приготовления мяса, выньте его из бульона и разделайте на порционные кусочки;
  3. Введите в куриный навар промытую чечевичную крупу. Варите минут 10;
  4. Овощи мелко порежьте кухонным ножом и отправите их в куриный навар. Варите 12 минут;
  5. Добавьте нарезанную грудинку. Варите еще минуты три.

Готовое блюдо презентуйте с рубленой зеленью в красивых пиалах.

Приятного всем аппетита!

Суп-пюре из чечевицы с беконом

Еще один вариант вкуснейшего супа-пюре. Гвоздем программы здесь выступает бекон.

Времени на приготовление понадобится 45 минут.

Калорийность одной порции – 510 ккал.

  1. Нарежьте тонкими пластинками бекон и немного обжарьте до золотистости;
  2. Половину бекона сложить в кастрюльку;
  3. Всыпьте к нему промытую до прозрачности чечевичную крупу;

  • Мелко нарежьте лук и морковку. Введите их в кастрюлю;

  • Растворите в теплой воде бульонный кубик и покройте им поверхность содержимого кастрюли;
  • Закипятите содержимое кастрюльки и варите минут 20 под крышкой на сильном огне;
  • Затем супчику даем немного остыть;

  • Взбиваем при помощи блендера;
  • Вводим в него молоко;
  • Варим еще пару минут.
  • Подавать суп-пюре в небольших белых пиалах. Сверху положить пару чипсов из бекона и веточку кинзы. Приятной вам трапезы!

    Полезные советы

    Чечевичная похлебка — прекрасный вариант первого блюда. Она очень вкусная и полезная. Но кое-что про ее приготовление все же надо знать. Некоторые тонкости вам поведаем:

    • Варить данное первое блюдо лучше на бульоне из телятины. Также добавьте в него маленькие кусочки этого мяса;
    • Для приготовления чечевичного супа лучше всего использовать чечевицу Пардина, красную (египетскую), желтую и черного цвета бобы;
    • Неповторимым вкусом бульон наделят лук, морковка и сельдерей;
    • Чечевица не требует предварительного замачивания в воде. Достаточно просто промыть водой и она сварится за 10 минут;
    • В качестве приправ в блюдо впишутся любые специи (даже самые экзотические);
    • Всегда придерживайтесь времени приготовления. У каждого сорта свое время варки. Дольше всех нужно готовить красную чечевицу;
    • Когда варите это бобовое, не добавляйте соль в воду;
    • Варить ее нужно непосредственно в кипящей воде;
    • Добавляйте при варке чечевичного супа немножко растительного жира. Эта манипуляция позволит смешаться всем ингредиентам блюда;
    • Перед подачей на стол, подержите немного вашу похлебку под крышкой. Блюдо должно впитать все ароматы специй и пряностей.

    Соблюдайте эти элементарные правила и все у вас получится. Этот злак очень богат на белок, фолиевую кислоту и другие витамины. Эти супы легко усваиваются организмом.

    Существует огромнейшее количество вкусных и насыщенных рецептов данного супа. Они не оставят равнодушными никого. Готовятся они банально просто.

    Помните, что есть ограничения по здоровью в употреблении этих супчиков. Не всем людям они принесут пользу. Также не стоит увлекаться их поеданием. Надеемся, наша статья помогла вам узнать секреты и рецепты.

    Как варить чечевицу

    Когда речь заходит о бобовых, многие сразу представляют горох или фасоль. А также долгое и утомительное ожидание того момента, когда они сварятся.

    Однако, оказывается, среди бобовых есть овощное растение, которое доставляет меньше хлопот, но при этом очень полезно и питательно. Это чечевица.

    Её зёрна богаты фосфором, железом, кальцием, витаминами С, РР, В, каротином.

    Помимо важных для организма микроэлементов, в чечевице столько белка, что она может заменить даже мясо. Поэтому она так популярна в вегетарианской кухне.

    Чечевицу используют для приготовления супов, салатов, разнообразных закусок, пюре. И для каждого отдельного блюда требуется определённый её сорт.

    Дело в том, что чечевица бывает зелёная, красная, оранжевая, коричневая и даже чёрная. И любой из этих сортов требует к себе индивидуального подхода, так как у чечевицы разного цвета отличается и время варки, и то, в каком состоянии будут бобы после отваривания.

    Но подготавливают чечевицу разного сорта одинаково.

    Как подготовить чечевицу к варке

    • Чечевицу, как и все бобовые, перебирают, удаляя примеси, а также деформированные и испорченные зёрна.
    • Затем её несколько раз промывают в прохладной воде. Так как она бывает довольно мелкой, для этого используют сито или дуршлаг с маленькими отверстиями, через которые зёрна не проскользнут.
    • Чаще всего чечевицу не замачивают, так как она варится недолго. Но если хотят ещё сократить время варки, то её заливают холодной водой и оставляют на 2—3 часа. На более долгий срок её замачивать не стоит.

    Как варить чечевицу правильно

    • Промытую чечевицу заливают холодной водой (на 1 кг бобов берут 2,5—3 л жидкости) и ставят на огонь.
    • Быстро доводят до кипения и варят под крышкой на маленьком огоньке, чтобы вода не бурлила и не вытекала вместе с пеной из кастрюли.
    • Для улучшения вкуса при варке в воду добавляют пряности и ароматные травы.
    • Солят в конце варки. Но если нужно получить в итоге целые зёрна, то их закладывают в подсоленную воду. Только в таком случае время их приготовления удваивается.
    • Продолжительность варки зависит от сорта чечевицы.
    • Затем бобы откидывают на дуршлаг и используют для дальнейшего приготовления блюд. Для этого тушат овощи по выбранному рецепту или готовят соус. Затем добавляют туда отваренную чечевицу и вновь доводят до кипения. Посыпают зеленью.

    Ещё чечевицу можно варить так же, как варят рис или любую другую крупу.

    При таком способе варки бобы опускают в кипящую воду. Благодаря этому они меньше развариваются.

    • На стакан бобов берут 2 стакана воды или бульона. Ставят на плиту и доводят до кипения.
    • Всыпают, помешивая, чечевицу. После того как жидкость закипит, огонь убавляют и варят бобы до готовности с чуть приоткрытой крышкой.
    • За пять минут до конца варки кладут соль.
    • К готовой чечевице добавляют зелень, масло или другие уже сваренные ингредиенты.

    Как варить из чечевицы суп

    • В кастрюлю наливают достаточное количество воды и доводят до кипения.
    • Всыпают промытую чечевицу.
    • При помешивании добиваются быстрого повторного кипения, после чего огонь убавляют. Варят бобы до готовности.
    • Во время варки в бульон опускают овощи в таком порядке, в котором они успели бы свариться. За 5—10 минут до конца варки добавляют зажарку из лука и других овощей. Тогда же суп и солят.

    Как варить чечевицу в микроволновой печи

    • Чечевицу промывают, засыпают в кастрюлю, пригодную для микроволновки.
    • Заливают горячей водой (на 100 г бобов берут 250 мл жидкости).
    • Закрывают крышкой и на высокой мощности готовят 15—20 минут.
    • Достают из печи и смешивают с подготовленными овощами или мясом. Если требуется сварить в микроволновой печи чечевичную кашу, то добавляют ещё немного горячей воды и готовят до разваривания бобов.

    Как варить чечевицу в мультиварке

    • Для приготовления второго блюда с разными овощами в мультиварку закладывают продукты в порядке очерёдности и тушат, выставив режим «Выпечка».
    • Через двадцать минут добавляют промытую чечевицу.
    • Наливают горячую воду (на 100 г бобов берут 250 мл воды).
    • Последующую варку проводят на программе «Каша» или «Рис». Чтобы определить готовность чечевицы, её обязательно пробуют на вкус. В конце приготовления солят и осторожно перемешивают.

    Перед тем как варить чечевицу того или другого цвета, нужно решить, для чего бобы будут использоваться. Ведь для каждого сорта существуют свои правила варки.

    Как варить зелёную чечевицу

    Зелёная чечевица – это слегка недозрелые бобы. Она обладает зеленовато-коричневым цветом. Такие бобы чаще всего используют для вторых блюд, закусок и салатов. Потому что они хоть и варятся дольше чечевицы другого цвета, но при этом почти не развариваются, и зёрнышки остаются целыми.

    Такая чечевица, после того как вода закипит, варится 30—40 минут.

    Как варить красную чечевицу

    Красная или оранжевая чечевица значительно мельче зелёной. Она отличается не только по внешнему виду, но и по времени приготовления. Очень быстро варится, но при этом зёрна развариваются. Это происходит благодаря тому, что она поступает в магазины уже очищенной от оболочки.

    Поэтому её используют для приготовления супов, соусов, пюре.

    Красную чечевицу опускают в кипящую воду, доводят до кипения и при слабом нагреве варят 10—15 минут. Солят, как и все бобовые, в конце варки.

    Для приготовления пюре жидкость, которая останется в кастрюле, выливают. А бобы в горячем виде протирают через протирочную машину или готовят пюре при помощи обычной толкушки.

    Как варить жёлтую чечевицу

    Жёлтая чечевица практически то же самое, что и зелёная. Но она уже очищена от оболочки, поэтому и получается такого цвета. Она также относится к тому сорту, который быстро разваривается. Достаточно варить её 15 минут, и густой суп будет готов. Из этих бобов получается вкусное пюре. Особенно если перед варкой чечевицу замочить в воде.

    Хотя при правильном приготовлении и под неусыпным контролем можно добиться, чтобы её зёрна не слишком уж разварились и при этом сохранили форму. Поэтому из жёлтой чечевицы кроме супов готовят и вторые блюда, смешивая её с овощами.

    Для тех, кто ещё сомневается в полезных свойствах чечевицы, дана вот такая полезная информация:

    • Чечевица улучшает пищеварение. В частности, помогает избавиться от изжоги.
    • Если её регулярно употреблять, то снижается уровень сахара в крови.
    • Магний и марганец, которые есть в этих бобах, улучшают нервную систему.
    • Благодаря своему составу она укрепляет кровеносные сосуды.
    • Помогает лучшему обмену веществ.
    • Этими бобами можно заменить не только мясо, но и картофель, а также другие крупы.

    Зная правила варки чечевицы, а также поведение каждого её сорта при термической обработке, из этих бобов можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.

    Суп из чечевицы

    Суп с чечевицей полезное, диетическое блюдо. Рецептов чечевичного супа огромное количество. Основные мы сегодня вам поведаем. С давних времен известно, что чечевица раньше использовалась как лечебное растение, а теперь используется в еде и имеет больше белков чем мясо. Чечевичный суп очень популярен в постные дни, суп считается постным или вегетарианским если он с овощами, и туда абсолютно не добавляется мяса, достаточно аппетитное, недорогое, а главное полезное блюдо так как чечевица содержит много белков, что полезно для человеческого организма.

    Суп из чечевицы — как приготовить

    Как правильно приготовить суп из чечевицы. Готовить чечевичный суп можно по разному: можно добавлять мясо, можно грибы, овощи, лимон главное, чтобы сочетались продукты. Этот суп очень легко готовиться и никаких тяжелых действий в приготовления в нем нет. В суп с чечевицей обычно кладут: чечевицу, картофель по желанию, морковь, если с мясом то курицу( или свинину, говядину также на ваше усмотрение), лук, соль, специи. Соль желательно добавлять в конце приготовления блюда, так как чечевица будет дольше вариться сразу в подсоленной воде, и замачивать чечевицу не требуется, а можно сразу приступать к варке.

    Сначала в кипящей воде отварить чечевицу и картофель нарезанный соломкой или кубиками, затем когда чечевица, картофель сварятся добавить зажарку с овощей, если же готовите супчик с чечевицей и курицей то куриное филе обжарить до готовности на растительном масле и кинуть в суп вместе с зажаркой, в конце для кислоты можно добавить немного лимонного сока, и украсить зеленью или же кинуть сразу в суп нарезанную мелко зелень укропа и петрушки.

    Как правильно выбрать чечевицу для супа. Особой роли не играет какую чечевицу вы выберете для приготовления чечевичного супа. Время варки зависит от сорта чечевицы например коричневая чечевица варится около 25-30 минут, а красная мелкая чечевица варится меньше, еще если вы купили чечевицу постарайтесь использовать ее в течение полугода, потом она становиться старой и блюда готовятся дольше и вкус уже не тот, что надо.

    Суп из чечевицы — рецепт

    Если вы любитель чечевицы и вкусных, полезных овощных супчиков то этот рецепт супа из чечевицы именно для вас! Чечевица сорт бобовых который поможет вам приобрести порцию нужных вам белков для организма, похудеть и установить правильный баланс пищеварения.

    Ингредиенты для супа с чечевицей:

    • Чечевица( сорт на ваше усмотрения) — 1 стакан( на 2 л воды);
    • Морковь — 1 средняя шт;
    • Перец болгарский сладкий — 1шт;
    • Луковичка — 1 шт(средняя);
    • Цветная капуста — 1 шт;( можно по желанию добавить еще и брокколи);
    • Сливочное масло ;
    • Соль и специи .

    1. Для приготовления супа с чечевицы для начала нужно очистить картофель, морковь, лук, перец от кожуры, а перец от внутренностей.

    2. Затем в кипящую воду поместить чечевицу и картофель нарезанный соломкой или кубиками варить на медленном огне до готовности 25 минут.

    3. Нарезать лук как на зажарку, натереть морковь на большой терке, затем немного растопить сливочное масло на сковороде закинуть лук , морковь и пассеровать до готовности, закинуть в кипящий бульон.

    4. Нашинковать кубиками болгарский перец, цветную капусту и брокколи, кинуть в суп, добавить соль, специи по вкусу, помешать, накрыть крышкой и варить в течении 10 минут на среднем огне до полного приготовления. Суп с чечевицей готов к приему. Приятного аппетита!

    Суп из чечевицы и курицы — рецепт

    Суп с чечевицей очень сочетается с куриным мясом, полезен для пищеварения и организма в целом, имеет в два раза больше белков так как чечевица содержит в себе белки и курица тоже. Удивите своих родных полезным супом с чечевицей и курицей!

    Ингредиенты для супа с чечевицей и курицей:

    • Филе куринное — 200 — 300 гр;
    • Чечевица коричневая — 250 гр;
    • Зелень петрушки и укропа;
    • Морковь — 1 шт;
    • Растительное масло;
    • Карри — приправа, черный молотый перец;
    • Соль.

    1. Филе курицы промыть водой, нарезать небольшими брусочками, посыпать приправой карри и оставить на 25 — 30 минут.

    2. В воду кипящую опустить заранее промытую чечевицу варить 10 минут на слабом огне, затем очищенный нарезанный картофель и после закипания варить на среднем огне до готовности.

    3. Морковочку нашинковать кружочками и обжарить до мягкости на разогретом на сковороде растительном масле. Затем обжаренную морковь измельчить хорошенько в блендере.

    4. Куриное мяско сковороде до готового вида.

    5. Кинуть в супчик обжаренное филе и измельченную морковочку в суп, посолить, поперчить,накрыть крышкой и не открывая варить 5 минут. Супчик с чечевицей и курицей готов. Приятного аппетита!

    Суп из чечевицы в мультиварке — рецепт

    Суп с чечевицей в мультиварке хорош тем, что полезные свойства чечевицы и других продуктов не пропадают, а наоборот становятся еще лучше, а сам вкус супа еще вкуснее!

    Ингредиенты для супа с чечевицей в мультиварке:

    • Курица( грудка на косточке или филе куриное);
    • Картофель — 3 шт среднего размера;
    • Растительное масло;
    • Луковица — половина 1 шт;
    • Перец болгарский — 1шт;
    • Красная чечевица — 200 гр;
    • Лавровый лист, перец душистый горошком, соль.

    1. Сначала нужно очистить овощи от кожуры, нарезать лук, морковь натереть на мелкой терке,картофель порезать соломкой, перец болгарский — кубиками.

    2. Установить в мультиварке «поджарка», налить немного растительного масла и пассеровать морковь и лук или же можно сделать это на сковороде, слегка поджарить и добавить нарезанный перчик, протушить немного.

    3. Затем в мультиварку добавить нарезанный картофель, заранее сваренную курицу, чечевицу, добавить специи, соль, и размешать. Поставить на отметку « Суп» и варить 20 — 25 минут до полной готовности. Когда прошло 20 минут и прозвучал сигнал, открыть крышку мультиварки добавить перец горошком, лавровый лист и поставить на отметку « Подогрев» на 4- 5 минут. Суп с чечевицей в мультиварке готов. Приятного аппетита!

    Суп из чечевицы и копченостей — рецепт

    Вкусный рецепт приготовления супа с чечевицей и копченостями, отлично сочетается копченое мясо с чечевицей, полезное , пикантное блюдо. Приготовьте своим близким этот суп и покорите их своими кулинарными способностями!

    Ингредиенты для приготовления супа с чечевицей и копченостями:

    • Грудинка свиная копченая ( или бекон тоже подойдет)— 200 — 300 гр;
    • Чечевица красная, коричневая, зеленая — 200 гр;
    • Морковь — 1 шт;
    • Луковица — 1шт;
    • Томатная паста — 1 — 2 столовых ложки;
    • Болгарский перчик — половина 1 шт;
    • Растительное масло;
    • Соль, перец.

    Приготовление рецепта супа:

    1. закинуть промытую чечевицу ,пусть варится на медленном огне минут 20 — 30. Пока чечевица варится подготовьте другие ингредиенты.

    2. Для следующего этапа приготовления супа с чечевицей и копченостями нужно почистить морковь, лук, очистить болгарский перчик от семян, нашинковать лучок, морковочку нарезать тонкими полукругами. Пассеровать лук и морковь чтобы они стали мягкими и приобрели золотистый цвет, затем добавить перец и томатную пасту.

    3. Обжарить на маленьком количестве растительного масла бекон или копченую свиную грудинку и кинуть в бульон к чечевице, вместе с пассерованными овощами, добавить соль, перец, лавровый лист, размешать и пусть покипит еще минут 7 — 10 до готовности. Суп с чечевицей и копченостями готов к употреблению. Приятного аппетита!

    Суп из чечевицы — видео