Как запекать коржи для торта

Простые и вкусные коржи для торта на сковороде: рецепты, особенности приготовления

Многие хозяйки до сих пор считают, что десерты можно запекать только в духовке. Однако коржи для торта на сковороде получаются не менее вкусными, а готовятся они очень быстро и просто. Вам останется лишь приготовить крем, собрать угощение и украсить его по своему желанию.

Простые коржи для торта на сковороде

Предлагаем вам базовый рецепт, с помощью которого можно приготовить вкусный десерт к чаю или праздничному столу.

  • банка сгущенного молока;
  • куриное яйцо;
  • чайная ложка соды;
  • столовая ложка уксуса;
  • четыре стакана пшеничной муки.

Коржи на сковороде для торта на сгущенке готовятся по следующему рецепту.

Взбейте яйцо венчиком, добавьте к нему сгущенку и гашеную соду. Тщательно перемешайте продукты и постепенно добавьте к ним муку. Замесите плотное тесто, а затем разделите его на восемь частей. Каждый кусочек раскатайте скалкой до нужного размера. Проколите заготовки вилкой в нескольких местах и обжарьте их на растительном масле с двух сторон.

Как приготовить торт Наполеон. Коржи на сковороде и нежный крем

Этот популярный десерт нравится многим людям. Однако готовить его решается не каждая хозяйка, так как выпекание коржей обычно отнимает много сил и времени. Поэтому мы предлагаем простое решение – просто пожарьте коржи для торта на сковороде и промажьте их кремом.

  • творог – 400 граммов;
  • сахар – четыре стакана;
  • яйца куриные – пять штук;
  • сода – две чайных ложки;
  • ванильный сахар – один пакетик;
  • сливочное масло – 200 граммов;
  • крахмал – половина стакана;
  • молоко – 600 мл;
  • белая мука – сколько «возьмет» тесто.

Для начала приготовьте коржи для торта на сковороде. Рецепт теста очень прост.

Соедините в глубокой миске творог с двумя стаканами сахара, добавьте ваниль, два яйца и соду. Перемешайте ингредиенты и введите просеянную муку. Замесите достаточно плотное тесто и разрежьте его на 16 частей. Раскатайте скалкой заготовки и испеките их на сухой сковороде с двух сторон.

После этого приготовьте заварной крем. Влейте в кастрюлю 500 мл молока и добавьте к нему сахар. Оставшееся молоко взбейте с крахмалом. Поставьте посуду на огонь, добавьте сливочное масло, порезанное кубиками. Когда смесь закипит, влейте в нее взбитые яйца и разведенный крахмал. Кипятите крем пять минут, потом снимите его с плиты и охладите.

Соедините коржи при помощи крема, украсьте торт орехами, крошкой или тертым шоколадом. Дайте ему настояться в холодильнике, а через несколько часов несите к столу с горячими напитками.

Торт «Краковский»

Попробуйте необычный десерт традиционной польской кухни, который обычно готовят к Рождеству или другим большим праздникам.

  • вареные яичные желтки – четыре штуки;
  • миндаль – 120 граммов;
  • сахарная пудра – 220 граммов;
  • сливочное масло – 250 граммов;
  • пшеничная мука – 250 граммов;
  • свежие яичные белки – четыре штуки;
  • абрикосовый крем – 200 граммов.

Орехи очистите, подсушите на сковородке и измельчите блендером. Вареные желтки перетрите с помощью сита. Смешайте продукты, добавьте масло, муку и 120 граммов сахарной пудры. Как приготовить коржи для торта на сковороде? Готовое тесто разрежьте на четыре части, каждую положите в полиэтиленовый пакет и поместите на час в холодильник.

Раскатайте заготовки между листами пергамента и испеките их на сковороде. Обрежьте края коржей острым ножом и измельчите остатки.

Булки и сахар взбейте до крепких пиков и соедините их с джемом. Нанесите толстый слой крема на каждый корж, а затем соедините заготовки. Украсьте поверхность десерта миндалем и кусочками абрикосов.

Медовик на сковороде

Еще один замечательный рецепт вкусного десерта, который без проблем готовится в домашних условиях.

  • сливочное масло – 100 граммов (половина для крема, а вторая часть в тесто);
  • мед – 50 граммов;
  • сахар – 150 граммов в крем и 150 для теста;
  • мука – в тесто 300 граммов, в крем – 50 граммов;
  • молоко – три стакана;
  • яйца – четыре штуки;
  • желток;
  • сода – одна чайная ложка.

Как приготовить коржи для торта? Простой рецепт на сковороде мы подробно опишем ниже.

Первым делом займитесь приготовлением теста. Всыпьте в кастрюлю сахар, положите масло и мед. Поставьте смесь на водяную баню и варите ее, постоянно помешивая. Добавьте соду и взбитые яйца. Как только жидкость начнет закипать, сразу снимите ее с плиты.

Остудите смесь, всыпьте в нее муку и замесите мягкое тесто. Поделите его на нужное вам количество частей, сформируйте коржи и пожарьте их на сухой сковородке до готовности.

Поставьте на слабый огонь сотейник с 400 мл молока. Яйца взбейте с сахаром. Оставшееся молоко смешайте с мукой. Подготовленные смеси отправьте в сотейник, когда его содержимое начнет закипать. Варите крем до загустения, а затем охладите его при комнатной температуре.

Соберите торт и смажьте его кремом. Подавайте угощение с чаем, кофе или какао.

Сметанный десерт на сковороде

Это сладкое угощение готовится очень быстро и легко. Для него вам потребуется минимальное количество продуктов и совсем немного времени.

Тесто мы будем готовить из:

  • 200 граммов сметаны;
  • 200 граммов сахара;
  • чайной ложки соды;
  • трех стаканов муки.

Для крема возьмите:

Соедините продукты из первого списка и приготовьте из них тесто. После этого разделите его на восемь или девять одинаковых шариков. Раскатайте коржи, а потом с помощью круглой формы обрежьте края у каждой заготовки.

Пекутся заготовки на сухой блинной сковороде, на каждую уйдет примерно две минуты. Взбейте сметану с ванилью и сахаром до однородности, затем промажьте полученным кремом коржи. Украсьте торт тертым печеньем или крошкой из жареных обрезков теста. При желании можете использовать орехи или шоколад.

Обязательно дайте тортику пропитаться в холодильнике. В идеале на это уйдет вся ночь, но можно пробовать его через три или четыре часа.

Шоколадный торт из коржей

Если у вас нет времени для готовки сложного десерта, то воспользуйтесь нашим рецептом.

  • пшеничная мука – три стакана;
  • кефир – два стакана;
  • сливочное масло – 80 граммов;
  • куриные яйца – три штуки;
  • сахар – два стакана;
  • какао – две столовых ложки;
  • сода – одна чайная ложка;
  • сливки жирные – 400 мл;
  • молочный шоколад – 100 граммов;
  • сахарная пудра.

Сначала готовим коржи для торта на сковороде. Рецепт теста подробно описан ниже.

Взбейте яйца и сахар с помощью миксера. Влейте кефир и растопленное сливочное масло (не забудьте его сначала остудить). Добавьте какао, соду и муку. В результате у вас должно получиться жидкое тесто.

Разогрейте сухую сковороду и положите на нее три ложки смеси. Разровняйте ее ложкой и закройте крышкой. Снимите корж при помощи лопатки, перевернув сковороду. Точно так же выпекайте остальные «блины», пока не закончится тесто.

Взбейте сливки с сахарной пудрой и разделите смесь на две части. В большую добавьте растопленный шоколад. Половину коржей смажьте темным кремом, а вторую половину – белым.

Украсьте торт и дайте ему настояться.

Торт из коржей на пиве

Оригинальный состав теста позволяет получить удивительный вкус.

  • сливочное масло – 200 граммов;
  • светлое пиво – один стакан;
  • мука белая – три стакана;
  • разрыхлитель – одна чайная ложка;
  • молоко – 800 мл;
  • сахар – один стакан;
  • яичные желтки – пять штук;
  • ванильный сахар – одна чайная ложка;
  • картофельный крахмал – три столовых ложки;
  • молоко сгущенное – одна банка;
  • печенье – 150 граммов.

Чтобы приготовить коржи для торта на сковороде, займитесь тестом. Для этого натрите холодное масло на терке и смешайте его с мукой. Влейте пиво и смешайте продукты. Разделите тесто на шесть заготовок, затем заверните каждую в пищевую пленку и отправьте их в холодильник на один час.

Желтки взбейте миксером с ванилином, крахмалом и сахаром. Влейте к ним молоко и поставьте смесь на водяную баню. Когда крем станет густым, добавьте к нему сгущенку.

Раскатайте скалкой заготовки и вырежьте из них круги по размеру сковороды. Проколите круги вилкой в нескольких местах, а потом быстро обжарьте их без добавления масла.

Промажьте коржи, заверните торт в пищевую пленку и положите на него пресс. Отправьте десерт в холодильник на всю ночь. Утром щедро смажьте торт оставшимся кремом и украсьте его крошкой из печенья. Также вы можете использовать кусочки свежих ягод или фруктов.

Заключение

Если вы научитесь печь коржи для торта на сковороде, то в любой момент сможете приготовить вкусное и оригинальное угощение к чаю. Мы будем рады, если наши рецепты пригодятся вам достигнуть поставленной цели. Экспериментируйте с составами, вкусами и ароматными добавками. Однажды вы найдете идеальный рецепт, который станет вашей визитной карточкой.

Коржи для торта – рецепт

Разнообразие текстур в торте – один из залогов уникального и интересного десерта. Слегка модифицировав технологию замешивая теста, из практических тех же ингредиентов вы можете получить хрустящие песочные коржики или мягкие воздушные бисквиты, а разнообразие добавок помогает делать каждое лакомство уникальным из раза в раз. Разные рецепты коржей для торта мы разберем далее.

Бисквитный корж для торта на кефире – простой рецепт

Этот рецепт – одна из модификаций классического бисквита, которая готовится на основе кефира. Благодаря кефирной основе готовые коржи получатся чуть более влажными, плотными и будут хорошо удерживать форму.

  • мука — 310 г;
  • сахар — 165 г;
  • яйца — 2 шт. (+ желток);
  • разрыхлитель — 1 1/2 ч. ложки;
  • сода — 1/4 ч. ложки;
  • кефир — 115 мл;
  • сливочное масло — 115 г;
  • ванильный экстракт — 1 ч. ложка.

Несмотря на то, что это модифицированный рецепт, схема приготовления его вполне сходна со стандартной бисквитной. Первым делом сахар и мягкое масло взбиваются вместе в воздушный белый крем. К готовому крему-основе вливают экстракт ванили (либо любую другую отдушку по желанию), добавляют соль. Отдельно соедините оставшиеся сухие составляющие. Прорабатывая масляный крем миксером, постепенно вбейте яйца, а затем влейте кефир. Добавьте смесь сухих компонентов и осторожно вымесите тесто, на этот раз лопаткой, чтобы ни в коем случае не переусердствовать с перемешиванием. Готовое тесто распределяют в подготовленной (промасленной и покрытой пергаментом) форме, а затем отправляют запекаться на 40 минут при 180 градусах.

Мягкие ванильные коржи для торта – рецепт

Согласно этой японской технологии приготовления коржей, тесто поднимается не за счет добавления разрыхлителей, а благодаря взбитым в пену белкам. Готовый корж запекается на противне, а затем разрезается до требуемых размеров.

  • яйца — 4 шт.;
  • сахарный песок — 85 г;
  • молоко — 45 мл;
  • мука — 35 г;
  • растительное масло — 40 мл;
  • крахмал — 40 г.

Желтки яиц взбейте добела с 20 граммами сахара. Отдельно взбейте молоко (комнатной температуры) и масло, добавьте молочную смесь к желткам. К основе теста добавьте смесь муки и крахмала. Оставшиеся яичные белки превратите в меренгу с остальным сахаром. Готовую меренгу осторожно смешайте с основой теста. Распределите смесь по покрытому пергаментом противню и поставьте все запекаться при 170 градусах на полчаса.

Песочные коржи для торта – рецепт

Коржи для торта могут представлять собой не только мягкий бисквит во всех вариациях. В рецептах также можно пустить в ход песочное тесто, используя его как основу тарта или слои для торта.

Смешайте муку вместе с сахарной пудрой и добавьте щепоть мелкой соли, призванной оттенить сладость основы. Порубите муку вместе с ледяным сливочным маслом. Если в традиционном песочном тесте нашей целью было бы сделать все возможное для того, чтобы тесто не поднялось, то здесь наоборот, мы даже дополнительно всыплем разрыхлитель, чтобы основа сделалась более пышной. Разрыхлитель взбейте с яйцом и перелейте его к мучной крошке с маслом. Соберите тесто вместе и охладите полчаса перед раскаткой.

Шоколадные коржи для торта – рецепт

Растопив шоколад, взбейте его с половиной яиц и еще тремя желтками, добавьте муку. Оставшиеся три белка превратите в пену и осторожно смешайте ее с тестом. Распределите тесто по трем 20 см формам и выпекайте 15-20 минут при 180 градусах.

Сколько запекать коржи для Наполеона

Коржи для торта «Наполеон» в духовке запекать при температуре 220 градусов 5-7 минут.

Рецепт коржей для Наполеона

Сливочное масло — 200 грамм (1 стандартная пачка)

Куриные яйца — 1 штука

Вода — четверть стакана

Мука — 2 стакана объёмом 250 миллилитров

Водка — 1,5 столовые ложки

Уксус 9%(либо лимонный сок) — половина столовой ложка

Соль — 1 небольшая щепотка

1. В миску разбить 1 куриное яйцо, добавить щепотку соли и перемешать ложкой.

2. Влить к яйцам четверть стакана холодной кипячёной воды и перемешать.

3. Добавить половину столовой ложки 9% уксуса.

4. Влить 1,5 столовые ложки водки, перемешать.

5. Муку просеять на рабочую поверхность.

6. Пачку сливочного масла нарезать кубиками 3х3 сантиметра.

7. Перемешать руками муку с маслом.

8. Большим кухонным ножом порубить масло с мукой, чтобы получилась масса масляных крошек.

9. Всыпать масло с мукой в широкую миску.

10. Постепенно вливая яичную смесь, замесить крутое тесто.

11. Тесто накрыть пищевым полиэтиленом и убрать в холодильник настаиваться на 2 часа.

12. После настоя тесто скатать в колбаску и разделить на 15 одинаковых частей.

13. Каждую часть теста скатать в шар.

14. Скатанные шарики теста накрыть пищевым полиэтиленом и убрать в холодильник ещё на полтора часа.

15. После настоя каждый шар раскатать в пласт 2-3 миллиметра на присыпанной мукой рабочей поверхности.

16. Из пластов теста вырезать круги 12 сантиметров в диаметре — можно воспользоваться миской или тарелкой.

17. Разложить коржи на противни так, чтобы они не соприкасались друг с другом, выложить рядом обрезки теста.

18. Каждый корж часто наколоть вилкой.

1. Разогреть духовку до 220 градусов.

2. Поставить противни с заготовками для коржей в духовку.

3. Запекать, учитывая, что снизу коржи готовятся быстрее, чем снизу.

4. Готовые коржи сложить на ровную поверхность (широкую тарелку, доску или стол).

5. В миску собрать запеченные обрезки теста.

Как приготовить Наполеон

Коржи диаметром 12 сантиметров (рецепт слева) — 15 штук

Куриные яйца — 2 штуки

Сливочное масло — 35 грамм (визуально, 1/6 стандартной пачки)

Сахар — 200 грамм

Мука — 100 грамм

Ванилин — 1 столовая ложка

1. 0,7 литра молока влить в кастрюльку и поставить на тихий огонь.

2. 2 куриных яйца разбить в миску, добавить сахар и хорошо перемешать.

3. Добавить в яичную массу 100 грамм муки, перемешивать в течение 2-3 минут.

4. Влить 0,3 литра молока в яично-мучную массу, перемешать до однородного состояния.

5. В молоко, стоящее на плите, при нагреве (не доводить до кипения) влить тонкой струёй яично-мучную массу, при этом крем постоянно помешивать.

6. При постоянном помешивании довести крем до первых пузырей кипения и выключить.

7. В готовый крем для «Наполеона» добавить 35 грамм масла и ванилин.

1. Кастрюлю с ровными боками или форму для запекания тортов устлать вместе с боками пищевой плёнкой.

2. Выложить корж, на него положить 3-5 столовых ложек крема, аккуратно придавить следующим коржом, чтобы крем равномерно разошёлся между коржами.

3. Чередуя крем и коржи, сформировать торт «Наполеон» — верхний слой покрыть кремом.

1. Обрезки запечённых коржей измельчить.

2. Выложить торт «Наполеон» из формы для запекания или кастрюли, освободить от пищевой пленки.

3. Обсыпать торт измельчёнными крошками коржей сбоку и сверху.

Торт, не накрывая, убрать в холодильник на 7-8 часов.