Как в теремке делают блины

Блины, как в «Теремке»: рецепт с фотографиями

Отчего в ресторанном сегменте, в частности на рынке фастфуда, очень быстро завоевала популярность сеть блинных «Теремок»? Причина — в непревзойденном тесте, выполненном по фирменной рецептуре только из натуральных продуктов. Разнообразие и вкус наполнителей блинов только усиливают общее впечатление посетителей «Теремка». Многие хотят повторить традиционное кулинарное блюдо по оригинальному рецепту в домашних условиях.

Рецепт блинов, как в «Теремке»: готовим нежное тесто

Чем нежнее тесто, тем тоньше и бархатистей получаются пропекшиеся блинчики. Для его приготовления нам понадобятся:

  • Куриное яйцо – 3 шт.
  • Нежирное молоко — 3 стакана.
  • Мука просеянная – 1,5 стакана.
  • Масло подсолнечное – 3 ст. ложки.
  • Сахарный песок – 3 ст. ложки.
  • Соль – 0,5 чайной ложки.

Все ингредиенты обычные, так отчего же из теста получаются несравненные блинчики? Секрет таков. Сначала яйца взбивают в густую пышную пену. Для того чтобы у хозяйки получились блины, как в «Теремке», рецепт подразумевает использование только свежих яиц. После этого сразу же вливают стакан молока, кладут соль и сахар. Настал черед муки, которую необходимо всыпать постепенно, одновременно перемешивая состав венчиком до тех пор, пока не исчезнут комочки. После этого отправляют в миску оставшуюся часть молока, добавляют подсолнечное масло. Еще раз тщательно взбивают венчиком.

Выпекают блинчики на раскаленной сковороде, используя огонь чуть выше среднего. Для того чтобы блинчики не пригорали, сковороду слегка смазывают маслом, по мере того как масло исчезает, эту процедуру повторяют. Готовый блин сразу после снятия со сковороды смазывают сливочным маслом. Удивительно, но рецепт блинов, как в «Теремке», совсем несложен.

Блинчики «Цезарь» с начинкой

Конечно, блины сами по себе настолько вкусны, что могут подаваться к столу без всяческих дополнений. Однако сделать обед более сытным, пикантным и разнообразным помогают именно наполнители. Особую популярность снискал у гурманов блин «Цезарь» («Теремок»), рецепт которого может варьироваться в зависимости от кулинарных предпочтений. За основу начинки взят знаменитый одноименный салат. Для приготовления понадобятся:

  • Обжаренное куриное филе.
  • Листья салата.
  • Лук кольцами.
  • Сыр пармезан из расчета 40 г на одну порцию.
  • Томатный кетчуп.
  • Майонез по вкусу.

Куриное филе нарезается на средние кусочки и обжаривается на сильном огне до полной готовности. Соль и перец добавляются к курице по вкусу. Готовый наполнитель будем заворачивать сразу после приготовления, не дав ему остыть. Некоторые хозяйки заранее обжаривают курицу и интересуются, можно ли воспользоваться остывшей начинкой и не испортит ли это блины, как в «Теремке». Рецепт блюда рекомендует разогреть ее перед укладыванием на блинную основу. Также можно приготовить курицу в духовке с функцией «Гриль».

Процесс укладки начинки таков. На блинчик кладется лист салата, поливается кетчупом (можно добавить майонез по вкусу), поверх в центр — начинка в один слой. Далее натирается сыр пармезан и равномерно распределяется сверху, укладываются колечки репчатого лука. Тем, кто не особо приветствует вкус лука, этот ингредиент можно исключить. В завершение блинчик сворачивается в конвертик.

Блины с капустой, как в «Теремке»: оригинальный рецепт

Для приготовления вкусной капустной начинки берем:

  • Свежая капуста — половина среднего кочана.
  • Лук репчатый — 2-3 штуки.
  • Яйцо вареное – 3 штуки.
  • Сливочное масло.
  • Соль.
  • Перец и сахар по вкусу.

Капуста режется тонкой маленькой соломкой. Сковорода разогревается, на дно вливается небольшое количество воды, кладется кусочек сливочного масла. Накрываем крышкой и даем капусте томиться. В это время нарезаются луковицы и затем тоже отправляются на сковороду, массу солят и перчат. Важно дать капусте именно томиться, а не жариться. Когда овощи дойдут до готовности, их выкладывают со сковороды в отдельную миску, добавляют измельченные вареные яйца, все тщательно перемешивают. В центр каждого блинчика укладывают наполнитель (приблизительно одну столовую ложку), сворачивают в конвертик. Некоторые употребляют блюдо прямо так, однако если цель – повторить в точности блины, как в «Теремке», рецепт предлагает обжарить получившиеся конвертики.

Традиционное и популярное блюдо на каждом столе

У всех иностранных граждан русская кухня ассоциируется с блинами. Россияне издревле любили, ценили и умели готовить этот вкусный кулинарный изыск. А казалось бы, что в нем сложного? Немудрено, что за все время появились разнообразные рецепты, как самих блинов, так и непревзойденных наполнителей к ним. В меню известной блинной собраны самые лучшие варианты исполнения. Если ставить перед собой цель повторить блины, как в «Теремке», рецепт блюда должен в точности соблюдаться. Затем уже каждая хозяйка, взяв фирменный способ приготовления за основу, может делать вариации на тему, привнося свои дополнения.

Как в теремке делают блины

И вообще поделитесь пожалуйста рецептами теста.. У меня получаются либо толстые, либо тонкие и хрустящие 🙁

И вообще поделитесь пожалуйста рецептами теста.. У меня получаются либо толстые, либо тонкие и хрустящие 🙁

Здравствуйте. Я работала в этом самом Теремке(поваром-кассиром, все лето) и представьте себе что незнаю рецепт этого теста, т.к он держится в секрете. :008:

Рецепт знают только на производстве,откуда нам это тесто привозили :ded:

Блинчики-быстро и просто! (http://www.2006-2009.littleone.ru/showthread.php?t=135750)

1/3 ч.л. соды, погашенной лимонным соком,

1 стакан нежирного кефира,

1/2 стакана молока (можно просто воды)

Яйцо взбить с сахаром, добавить соль, соду, кефир, молоко и муку. Консистенция теста должна быть в меру текучая, это определяется лучше всего при выпечке первого блина — если тесто растекается по сковороде плохо, добавляем воду или молоко, если слишком жидкое — муку.

сахар, соль по вкусу

1 ст.л. раст. масло

Рецепт знают только на производстве,откуда нам это тесто привозили :ded:

а как готовится лук в начинке леша попович?а то это единственный вариант лука, который ест муж

У меня муж довлое время работал управляющим в кафе,так они узнали как то через кого то рецепт теремковского теста,в Теремок из Москвы доставляют какие то добавки для теста,это я точно помню,муж говорил

А я в теремке не только блины люблю, а еще супчики и салатики. Вчера уху по фински сделала! Очень вкусно :080:, скорей бы домой. к УХЕ. 004:

Буду пробовать ваши рецептики, девушки!:008:

У меня муж довлое время работал управляющим в кафе,так они узнали как то через кого то рецепт теремковского теста,в Теремок из Москвы доставляют какие то добавки для теста,это я точно помню,муж говорил

а я вот точно знаю, что эти добавки досталяют в москву с тибета. мне хозяин теремка говорил, виталий. но это их секрет!

а вот на тибете рецепт этой добавки держат в секрете тоже.

ни как не узнать и не купить!

мммм и я такой люблю))

в конце при размешивании добавляю еще 0,5л горячего молока

Выпекаю в теч.15-20 минут на двух тефалевских блинных сковородках, только успеваю снимать блинчики и наливать тесто.

1 яйцо, чуть соли, 1 ст. ложка сахара, 1 стакан молока + мука как на оладьи (примерно 7 дер. ложек). Затем разбавить 1 стаканом кипящей воды и влить 2 ст. ложки растит. масла. Выпекать на хорошо разогретой сковородке и затем каждый готовый блинчик смазать слив. маслом! Вкуснотища. Тают во рту.Очень вкусные, нежные и тонкие блинчики.

а вот на тибете рецепт этой добавки держат в секрете тоже.

ни как не узнать и не купить!

тесто в секретной деревне под Устюгом Великим одна бабулька делает и на самолетах его в теремки каждое утро доставляют! в специальных контейнерах противоутрясочных.:004:

Вопросик: я делаю тесто для блинов как и большинство: стакан молока, 2 яйца, 2 ст.ложки сахара, чуть соли, 1/3 стакана муки, тесто жидковато, зато хорошо растекается по сковороде 😉

Некоторые добавляют стакан крутого кипятка или горячего молока — для чего? Какой эффект это дает?

Как в теремке делают блины

подскажите как сделать такие же сочные и мягкие:091:

честно говоря, я не знаю какие блины в Теремке, у меня получаются мягкие и очень тоненькие блины.

Пеку по такому рецепту:

* 2 ст.л. растительного масла

* 1 ч.л. гашеной соды

яйца взбить с сахаром, затем добавить остальные ингридиенты и хорошо перемешать

честно говоря, я не знаю какие блины в Теремке, у меня получаются мягкие и очень тоненькие блины.

Пеку по такому рецепту:

* 2 ст.л. растительного масла

* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

яйца взбить с сахаром, затем добавить остальные ингридиенты и хорошо перемешать

Это что ж за рецепт у Вас, что даже в общепите вкуснее получается? 🙂

честно говоря, я не знаю какие блины в Теремке, у меня получаются мягкие и очень тоненькие блины.

Пеку по такому рецепту:

* 2 ст.л. растительного масла

* 1 ч.л. гашеной соды

яйца взбить с сахаром, затем добавить остальные ингридиенты и хорошо перемешать

Помню как первые несколько раз делала строго по инструкции и все удивлялась как мама "на глаз" их делает.)))

Еще иногда люблю манку добавить, они тогда толстенькими получаются, или на кефире. Мням. сладкие, толстенькие.

у меня специальная, вот такая http://www.tescoma.com/ru/katalog/xpoloz.php?skupina0=3&skupina=3&skupina2=2&polozka=601224 . Очень нравится. Печь блины на ней одно удовольствие.

Спасибо за рецепт))) выручили .

Блинчики по такому рецепту:

3 стакана молока или воды

1 столовая ложка сахара

пол-чайной ложки соли.

Перед выпеканием вливаю немного раст.масла, получаются тонкие. Приноровитесь и будете делать на глаз.

Пеку на блинной сковородке тефлоновой. Удачи!

Или вместо кипятка добавить пару "плюхов" минералки с газом, тоже эффективно 😉

Может такие же получатся

БЛИНЧИКИ ОТ «ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ»

1,5 стакана муки;

0,5 чайной ложки соли;

1 столовая ложка сахара;

2 столовые ложки растительного масла;

4 столовые ложки сливочного масла.

А муж как раз на тоже жаловался — что блины жестковаты.

честно говоря, я не знаю какие блины в Теремке, у меня получаются мягкие и очень тоненькие блины.

Пеку по такому рецепту:

* 2 ст.л. растительного масла

* 1 ч.л. гашеной соды

яйца взбить с сахаром, затем добавить остальные ингридиенты и хорошо перемешать

Камень приткновения у нас БЛИНЫ, говорит что резиновые , все трескают , а ему резиновые. Говорит что мама у него вообще на воде их готовит. и они божественны. ПОДСКАЖИТЕ на воде — ЭТО КАК ?? все тож самое только без молока .

Камень приткновения у нас БЛИНЫ, говорит что резиновые , все трескают , а ему резиновые. Говорит что мама у него вообще на воде их готовит. и они божественны. ПОДСКАЖИТЕ на воде — ЭТО КАК ?? все тож самое только без молока .

попробуйте молоко не жирное. Я всегда покупаю 2,5 %, для блинов: молока примерно 400 мл и 100 мл воды. Блины совсем не резиновые. Тоненькие, и очень вкусные.

Может такие же получатся

БЛИНЧИКИ ОТ «ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ»

1,5 стакана муки;

0,5 чайной ложки соли;

1 столовая ложка сахара;

2 столовые ложки растительного масла;

4 столовые ложки сливочного масла.

100 гр маргарина растопить, туда 3 ст.л.сахара, 1 ч.л.соли, 1 ч.л.соды, 2 яйца, 0,5 литра кефира. Дальше засыпать муку до густоты "густой каши". А потом разбавлять это дело кефиром/молоком до густоты блинов (так не получается комочков). В конце влить подсолнечное масло (чтобы сковородку не смазывать). Все! Блинчики мягкие, кружавчатые, вкусненькие! Все подружки мои пекут теперь только по этому рецепту 🙂

жарить на сливочном масле! От этого весь вкус.

Может такие же получатся

БЛИНЧИКИ ОТ «ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ»

1,5 стакана муки;

0,5 чайной ложки соли;

1 столовая ложка сахара;

2 столовые ложки растительного масла;

4 столовые ложки сливочного масла.

готовлю выше по тому рецепту, что вверху давали, вкус такой же

Пошла выбирать какие приготовить:019:

ооо, вот и мне то же кажется:) и с дрожжами называются — блины, а без дрожжей — блинчики:)