Как сварить винегрет в скороварке

Как варить овощи для винегрета в мультиварке быстро и просто

Винегрет – это холодная овощная закуска. Название произошло от французского соуса винегрет, который состоит из смеси оливкового масла, горчицы, уксуса и служит для заправки салатов во всей Европе. Классический винегрет получается особенно вкусным, если правильно приготовить овощи. Но варить их в обычной кастрюле, когда в доме имеется мультиварка, не хочется. Поэтому давайте разберемся, как сварить овощи для винегрета в мультиварке?

Способы варки овощей

Первый способ щадит руки хозяйки и ускоряет работу, потому что овощи варятся на пару уже нарезанными малыми кубиками.

Второй способ более эффективный, так как овощи получаются вкуснее, когда варятся на пару целиком.

Ход приготовления

  • Если готовить первым способом, картофель, морковь и свеклу для винегрета в мультиварке следует хорошо помыть и почистить.
  • Нарезать малыми кубиками и поместить в корзину мультиварки не вперемешку, а отдельными секторами.
  • В кастрюлю налить 3-4 стакана горячей воды, сверху поставить сетку с овощами.
  • Включить режим «Пар» на 30 мин. Все овощи будут сварены одновременно.

Пока остывают витаминные овощи, можно нарезать другие ингредиенты, подготовить заправку и подавать к ужину свежий винегрет, который, кстати, не готовится впрок.

Можно дать пару советов тем, кто хочет приготовить овощи для винегрета в мультиварке другим способом, не нарезая, целиком.

В этом случае в кастрюлю надо налить больше воды – 5 стаканов.

Функцию «Пар» включить на 50 мин. При этом помнить, что свекла варится дольше других овощей, поэтому через 35 минут картофель и морковь надо вынуть, а свекла пусть доходит еще минут 10-15.

Если правильно сварить овощи в мультиварке, стол всегда будет украшать сверкающий яркостью красок винегрет, который подарит вам запас витаминов и избавит от лишних килограммов.

Как быстро сварить свеклу на винегрет? Как быстро и правильно сварить свеклу?

Свекла входит в состав многих блюд, без которых сложно представить повседневный и праздничный стол. Какой обед без борща и новый год без винегрета? Свекла пригодится и для салатов, и для селедки под шубой. Казалось бы, варить ее, как и другие овощи — задача нехитрая. Но только опытные кулинары знают, как вкусно сварить свеклу. При этом, чтобы корнеплод не потерял привлекательный внешний вид и диетическую пользу. Ведь свекла содержит много витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, в том числе витамин С.

Как варить красную свеклу правильно: советы

1. Лучший результат будет с небольшими корнеплодами — не более 10 см в диметре, крупные часто бывают рыхлыми внутри и невкусными. Овощ должен быть без повреждений, следов плесени и гнили, тщательно вымытый. Старайтесь не повредить кожицу, чтобы полезные вещества не разрушились при варке. 2. Не отрезайте хвостики и не очищайте свеклу, чтобы не потерять сок. Не солите воду, т. к. овощ содержит много натрия сам по себе, излишек соли испортит его сладковатый вкус. Если понадобится, свеклу можно будет подсолить после приготовления.

3. Чтобы сохранить яркий красный цвет, подсластите воду или добавьте немного уксуса или лимонного сока в кастрюлю.

4. Старайтесь варить корнеплоды одинаковых размеров, чтобы они одновременно достигли готовности.

Как и сколько варить свеклу?

Для варки свеклы выберите кастрюлю, которая чуть-чуть больше овощей – между ними и стенками должно оставаться около 1 см. Традиционно корнеплоды варят в холодной воде, так больше сохраняется витаминов, но и время готовки увеличивается. Процесс можно ускорить, если поместить овощи в кипяток. Уровень воды должен быть примерно на палец выше уровня свеклы. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь. После того как вода в кастрюле закипит, варку свеклы продолжаем на тихом огне, доливая воду по мере необходимости. Время приготовления может колебаться от одного до трех часов, в зависимости от размера, количества овощей.

Корнеплоды готовы, когда вилка, зубочистка или тонкий нож легко их прокалывают.

Приготовление свеклы в мультиварке

Мультиварка предоставляет широкие возможности для приготовления свеклы. Встроенные программы позволят приготовить овощи без потери вкусовых и эстетических качеств и дадут возможность хозяйке заниматься другими делами. Есть разные способы, как сварить свеклу в мультиварке.

Самый распространенный и самый полезный – это варка на пару. Все предельно просто: небольшие корнеплоды тщательно вымыть и положить на пластиковую решетку-пароварку. Или разрезать крупную свеклу на части. Налить в чашу мультиварки воды до нижней отметки, поставить овощи. Закрыть прибор и выбрать режим «Пароварка» на 40 минут. Как правило, овощи по окончании работы таймера идеально приготовлены.

Есть одна небольшая хитрость, как сварить свеклу в мультиварке для салата. Для нарезки лучше всего подходят овощи, которые успели остыть и отлежаться 10-12 часов. Поэтому можно поставить мультиварку готовить свеклу на ночь, а утром красиво нарезать овощи.

Готовка в режиме «Суп/Варка» мало чем отличается от традиционной. В чашу складываем вымытые овощи, заливаем водой и выбираем этот режим на 60 минут. Затем проверяем готовность, при необходимости довариваем 20 минут.

Как сварить свеклу в мультиварке в режиме «Тушение»? В чашу наливаем воду, закладываем вымытые овощи. Здесь свеклу лучше брать побольше, ведь чем крупнее овощи, тем меньше витаминов они потеряют при готовке. Вода должна покрывать корнеплоды на 2-3 см. Таймер ставим на 3 часа. Время готовки длительное, но вкус у свеклы получается очень нежный и сочный.

Запеченная свекла

Еще один интересный способ, как сварить свеклу в мультиварке, который лучше всего подойдет для молодых овощей в начале сезона, когда они сочнее и нежнее. Для приготовления овощи вымыть, высушить бумажным полотенцем, каждый завернуть в фольгу, предварительно капнув внутрь растительного масла. Им же смажьте чашу мультиварки и уложите в нее свеклу. Включите программу «Выпечка» на один час.

Как сварить свеклу в скороварке?

Скороварка позволяет сократить время готовки в 3-5 раза. Ведь эта чудо-кастрюля не теряет тепло при испарении, и пища в ней готовится под давлением пара. Если у вас на кухне есть такая помощница, вам не нужно долго думать, как быстро сварить свеклу на винегрет.

Прежде чем начинать готовить, убедитесь, что клапан сброса давления не засорился, уплотнительное кольцо правильно вставлено и крышка кастрюли плотно прилегает. Налейте минимум 250 мл воды, ориентируйтесь по размеру кастрюли – она не должна быть заполнена более чем на 2/3. Уложите вымытые овощи и начинайте их варку. По окончании готовки обязательно выпустите пар, иначе корнеплоды могут сильно развариться.

Так сколько варить свеклу в скороварке? Ответ зависит от сезонности, молодой овощ варится 10-15 минут, в зависимости от размера, старый – 25-30 минут.

Многие современные мультиварки тоже обладают такой функцией скороварки. Для готовки в чашу наливаем один мультиварочный стакан воды на 1-2 корнеплода, если в комплекте есть металлическая подставка для овощей – лучше воспользоваться ею, чтобы овощ не окрасил прибор. Кладем свеклу на подставку и закрываем крышку. Если хотите быстрее достигнуть нужного давления, заливайте горячую воду. Выставляем режим «Суп/Варка» на 30 минут. Когда таймер сработает, аккуратно спустите пар, будьте осторожны, не обожгитесь. Чтобы не портить обои и потолок в кухне, делайте это под вытяжкой или перед открытым окном.

Свекла в микроволновке

Еще один новый способ, как быстро сварить свеклу на винегрет, потребует использования микроволновой печи. Конечно, этот вариант сильно отличается от привычной кастрюльки на газу, но по скорости он ее значительно обгоняет.

Вопреки распространенному мнению, свеклу не нужно прокалывать перед приготовлением в микроволновке, она не лопается в процессе. Готовить нужно или в стеклянной посуде с крышкой, или под обычной крышкой для микроволновки. Пластиковые емкости с клапаном для выхода пара тоже подходят. Воды при этом не нужно.

Время приготовления зависит от многих факторов: размера овощей, их влажности, мощности прибора, материала посуды, объема продуктов. Ориентировочно, небольшое количество свеклы при мощности микроволновки 1000 Вт варится 10-15 минут. Следует учитывать, что свекла относится к тем овощам, которые сами по себе довариваются, поэтому передерживать их не нужно. Лучше достать их, когда они кажутся слегка недоваренными.

Если одновременно варится много овощей, то в центр положите самый маленький корнеплод, т. к. на него микроволны будут воздействовать хуже.

Обратите внимание, если свекла готовилась в стеклянной посуде, нельзя ее заливать холодной водой, стекло может лопнуть.

Необычный способ приготовить свеклу в микроволновке

Но современным хозяйкам и этих новшеств мало. Они знают, как быстро сварить свеклу на винегрет и даже не выпачкать посуду. В микроволновой печи свеклу можно приготовить в полиэтиленовом пакете. Для этого вымытые овощи кладут в достаточно большой пакет и плотно его завязывают, чтобы добиться герметичности упаковки. Способ не для робких, но работает, и ничего мыть после готовки не надо.

Как сэкономить время при готовке салатов?

Многие блюда, винегрет, например, содержат разные овощи, которые нужно отварить перед приготовлением. Конечно, многие хозяйки хотят сэкономить время и решают сварить их вместе. Как варить свеклу и морковь, чтобы оба овоща имели товарный вид? Главное — не забывать о том, что время приготовления у них разное. Пока свекла еще будет твердая, морковь давно разварится и будет непригодна для резки в салат. Есть два способа решения этой проблемы:

1. Начинать варить морковь, когда свекла уже варится, т. е. максимум за полчаса до того, как вы ее планируете доставать. Оба овоща сварятся синхронно.

2. Начинать готовить все одновременно, но не забывать проверять морковь вилкой и зубочисткой, чтобы не передержать ее. Свеклу лучше класть на дно кастрюли, а морковь сверху.

Ускоренная варка свеклы

В предновогодней кутерьме, да и не только, возникает вопрос о том, как быстро сварить свеклу на винегрет. Быстрее всего овощи будут готовы, если их очистить от кожуры и нарезать.

Время приготовления – что в обычной кастрюле, что в мультиварке (и при варке, и на пару) – уменьшается вдвое. Но так свекла потеряется почти все витамины и полезные вещества, цвет и вкус будут беднее, поэтому к такому методу лучше прибегать только в крайних случаях. И нарезанная свекла окрасит кастрюльку или решетку пароварки.

А если вам нужно ускорить традиционное приготовление особо крупного экземпляра овоща, то поступите так: варите его час, затем достаньте и обдайте холодной водой. После этого варите еще 20 минут и снова «искупайте». Свекла будет готова к нарезке.

В целом, чем меньше корнеплоды, тем быстрее они варятся.

Как сварить овощи на винегрет в мультиварке скороварке

Дом Кулинарии • Золотые Рецепты | Автор топика: Marit

ВИНЕГРЕТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Одна средняя морковка

Две средних картофелины

Одна средняя луковица

Огурец или квашеная капуста

Майонез или масло растительное

Метки: Как сварить овощи на винегрет в мультиварке скороварке

Овощи в мундире в мультиварке VITALEX Если нужно сварить только яйца в скороварке, понадобится 2-3 мин.

ВИНЕГРЕТ В МУЛЬТИВАРКЕ-СКОРОВАРКЕ, РЕЦЕПТ ВИНЕГРЕТА .

Винегрет в мультиварке, рецепт винегрета для мультиварки. . Готовые овощи остудить, очистить и нарезать вместе с огурцами кубиками . Как сварить овощи в .

Рецепты для мультиварки-скороварки HOLT | Автор топика: Geno

В этой теме мы будем размещать рецепты для мультиварки-скороварки HOLT, которые были разработаны одним из лучших белорусских шеф-поваров!

Мультиварка-скороварка HOLT заменяет сразу несколько единиц бытовой техники: кастрюлю, сковороду, пароварку, скороварку и СВЧ.

Мультиварка-скороварка позволяет Вам вести современный и здоровый образ жизни, экономить время на приготовление пищи. Процесс приготовления любого блюда протекает в скороварке примерно

в три-пять раз быстрее, чем в обычной кастрюле. Мультиварка-скороварка – это здоровое питание. Она дает Вам свободу и экономит Ваше время и ресурсы.

Живи (Winfred)  Винегрет с зеленым горошком

Программа приготовления: суп

100 г отварного картофеля

100 г отварной свеклы

50 г отварной моркови

100 г квашеной капусты

50 г консервированного зеленого горошка

20 г масла растительного

Картофель отварить. Для этого поместить его в чашу, залить водой,

закрыть крышку, выбрать программу «суп» на 15 минут и высокое

Свеклу отварить. Для этого поместить ее в чашу, залить водой, закрыть

крышку, выбрать программу «суп» на 25 минут и высокое давление.

Морковь отварить. Для этого поместить ее в чашу, залить водой, закрыть

крышку, выбрать программу «суп» на 10 минут и высокое давление.

Овощи остудить. Порезать кубиками. Нашинковать квашеную капусту,

добавить зеленый горошек. Заправить растительным маслом. Посолить

Живи (Winfred)  Творожная запеканка с яблоками

Режим приготовления: выпечка

Время: 120 минут

Сливочное масло (оно должно быть мягким) – 50 г

Творог растереть с сахаром, яйцом, добавить манку и ванильный сахар.

Форму мультиварки смазать подсолнечным маслом. Выложить часть

творога. Яблоки протереть на крупной терке. Выложить на творог яблоки,

посыпать корицей. Затем выложить оставшейся творожной массой.

Выбрать режим приготовления «выпечка» на 60 минут (температуру не

изменять). По окончании приготовления мультиварку не отключать, а

оставить в режиме «подогрев» еще на 1 час.

Живи (Winfred)  Блины дрожжевые

Программа приготовления: жарка

Время: зависит от количества теста

3 ч. л. сухих или 25 г свежих дрожжей

100 г сливочного масла или маргарина

Молоко подогреть, развести в нем дрожжи, добавить муку. Поставить в

теплое место, чтобы подошла опара.

Когда опара поднимется, добавить масло. Перемешать. Белки отделить

от желтков. Желтки хорошо взбить, добавить в тесто, добавить

оставшуюся муку. Перемешать. Дать подойти. Белки взбить и добавить в

тесто. Тесто немного посолить. В чашу мультиварки-скороварки

добавить растительного масла. Выбрать программу «жарка». Время

приготовления зависит от количества теста. Жарить блины с двух сторон

с открытой крышкой.

Живи (Winfred)  Суп «Краски осени»

Режим приготовления: суп

Филе телятины – 500 г

Тыква (почищенная) – 500 г

Картофель – 600 г

Стебель сельдерея – 200 г

Репчатый лук – 150 г

Лук порезать полукольцами. Морковку натереть на терке. Лук и морковку

положить в мультиварку, добавить растительного масла и включить

режим приготовления «жарка» на 10 минут (температуру не изменять).

Мясо порезать на кусочки — все это в мультиварку, где обжаривались

овощи. Добавить немного воды, поставить на «тушение» на 40 минут

(температуру не изменять). После этого картофель, тыкву, сельдерей

порезать кубиками и положить в мультиварку. Долить воды до 1, 5 литра.

Устанавливаем режим приготовления «суп» на 20 минут (температуру не

изменять). Посолить и добавить специи по вкусу.

Живи (Winfred)  Суп с цыпленком, овощами и зеленью

Программа приготовления: жарка, суп

700 г картофеля

150 г болгарского перца

300 г помидоров

Цыпленка нарезать на кусочки, картофель очистить и нарезать

кубиками. Морковь, лук, перец мелко нашинковать. Помидоры порезать.

Выбрать программу «жарка» на 15 минут. Обжарить овощи в

растительном масле с открытой крышкой. В чашу мультиварки-скороварки выложить нарезанное мясо, картофель, залить водой,

посолить, приправить. Закрыть крышку, выбрать программу «суп» на 20

минут и высокое давление.

Живи (Winfred)  Ленивые вареники на пару

Программа приготовления: приготовление

20 г сливочного масла

Творог растереть с сахаром и яйцами. Добавить муки. Замесить тесто.

Раскатать в длинную колбаску. Нарезать по 3 см. Сформировавшийся

ленивый вареник выложить в стимер. Налить в мультиварку-скороварку

1 л воды. Закрыть крышку, выбрать программу «приготовление на пару»

на 15 минут и высокое давление. Готовые ленивые вареники подавать с

маслом и сметаной.

Как варить свеклу в мультиварке и мультиварке-скороварке

19 окт. 2014 г. — Можно ли сварить свеклу в мультиварке-скороварке и как долго это. . Салаты, винегреты, борщи, свекольники и многие другие блюда.

 Охотно принимаю. На мой взгляд, это интересный вопрос, буду принимать участие в обсуждении. Я знаю, что вместе мы сможем прийти к правильному ответу.