Как снизить остроту в супе

Как снизить остроту в супе?

Варила суп и решила кинуть стручок перца.не думала что он такой ядреный. От ложки супа во рту просто пожар. Съела тарелку еле еле. Но кастрюля большая, выливать вроде жалко. Что делать? Суп рыбный.

Если вы хватанули перца , то запивать его лучше всего молоком, только как оно может помочь тут? если не боитесь влить молока туда то. мне самому интересно))

Я бы все же разбавила суп кипяченой водой, а чтобы суп не стал менее насыщенным, добавила бы бульонный кубик, еще специй, если суп красный — томатную пасту. У меня самой бывают такие ситуации, иногда перебарщиваю с пропорциями макарон, вермишели. Спокойно разбавляю и спокойно съедаем.

Когда суп пересолишь, то надо в марлечку завернуть ложку соли и опустить в суп, но такое с перцем наверное не пройдет, но попробуйте, но ешьте маленькой ложкой, выливать жалко, зато микробы убьете.

Однажды столкнулась с такой же проблемой. Прежде всего, выловила перец, затем добавила в суп еще ингредиентов — картофеля, моркови и немного риса. Если суп почти готов, можно сварить их до полуготовности отдельно, заодно добавить в суп и бульона от овощей. Дала супу подольше покипеть. Острота не разрушается, зато овощи получше впитают ее из бульона. В конце желательно добавить каплю уксуса и подавать с большим количеством сметаны.

Как убрать чрезмерную остротУ?

сметаны в тарелку побольше, или у Вас пост?

у меня пост, но с самой маленькой степенью строгости — без мяса и сладостей 🙂 Попробую вариант со сметаной, спасибо 🙂

1. сварите еще такого же борща и смешайте

2. или поварите его еще пару часов, острота при продолжительной варке уменшается, но получится бурда

3. или оставьте его до завтра, и еште холодным ;))

4. а лучше отдайте мне тем, кто любит острое

Спасибо за предоставленный выбор путей решения проблемы! 🙂

1. Если холодный не покатит, а сметана, как советовали выше, не поможет, придется варить добавочную порцию) но тогда встречный вопрос — а борщ можно морозить? а то в таком количестве мне его месяц есть надо будет 🙂

2. бурду не хочу, не люблю перевареные овощи.

4. Ага, и прибежит такая толпа, которая не только борщ съест, но и все содержимое холодильника :)))

Я думаю, что уже никак не уменьшить, если только действительно не сварить еще другой борщ и не смешать их оба.

В Азии острые блюда принято заедать рисом, т.к. он снижает уровень накала, нейтрализует остроту ;-))) Но в случае борща это мало поможет.

Знаю, что рисом нейтрализую излишнюю соль, но чтобы остроту. Век живи, век учись! 🙂 Спасибо! 🙂

Может быть попробовать бороться как с пересолом? — сварить в нем несколько целых картофелин, которые потом вынуть.

Боюсь, что пока сварятся целые картофелины, остальные овощи превратятся в однородную бурую массу. О.о

Я временно не ем сладкого. Какую альтернативу торту можете подсказать?:)

сварить бульон и разбавить

получится жидкий борщ

часть жидкости слитьи заморозить

ее потом в новый борщ

готовой уже жидкости, овощи не будут морозиться в таком разе и не получится разморозки

а готовому бульону пофиг заморозка в принципе

потом на основе можно супец сразу сделать быстро

капсицин жирорастворим, так что если чем-то и вытягивать, то растительным маслом 🙂

*насторожилась на слове капсицин и ушла гуглить. Премного благодарна, что способствуете моему образованию! :)*

Кстати, в вики было написано, что капсаицин растворяется не только в жирах, но и в этиловом спирте. то есть теоретически если гостям по стопочке налить, они и не почуят перца? 🙂

сметана помогает. лучше пожирнее.

с бутербродом с маслом есть вприкуску

кокосовое молоко смягчает остроту. но получится что то наподобии тайского «том каа» )))

в борщ — кокосовое молоко. это как-то слишком уж экзотично для меня )

Те, которые жили в Техасе, знают, что это правда-в Техасе на самом деле

каждый год, примерно одновременно с Хеллоуином проводится конкурс Chili

Cook Off. Судья под номером 3- это Фрэнк-совершенно неопытный в

дегустации чили турист из Иллинойса.

приготовлению чили. Человек, который должен был быть судьей изначально,

позвонил, сказав, что болен, а я стоял возле стола судей и спрашивал,

как пройти к вагончику с пивом как рзз в тот момент, когда он звонил.

Другие два судьи (урожденные техасцы) заверили меня, что чили не будет

слишком уж острым, и, кроме этого, я могу бесплатно пить пиво на

протяжении всего конкурса. Я согласился.

асфальта. Мне потребовалось два пива, чтоб погасить пламя во рту.

Надеюсь, это было самое острое чили. Эти люди-сумасшедшие.

Ощутимый привкус красного перца.

чувствовать, кроме боли! Я отогнал людей, которые пытались сделать мне

искусственное дыхание и растолкал всех на пути к стойке с пивом.

Барменша, которая выглядит как профессиональный борец после плохой ночи,

была настолько раздражена издаваемыми мной звуками, что змейка,

вытатуированная у нее под глазом, стала извиваться. У этой бабы руки,

как у моряка Папая и лицо Винстона Черчиля. Я бы никогда не решился с

окружеющей среды и сообщите, что обнаружена серьезная утечка урана!

Публика уже натренирована и расступается сама, чтобы я мог побыстрей

добраться до вагончика с пивом. Барменша хлопнула меня по спине и теперь

мой позвоночник находится в районе грудной клетки. Она сообщила, что

друзья зовут ее Салли. Думаю, за глаза они зовут ее «Бульдозер».

другой неострой пище. Но это не чили.

ощутить вкуса. Салли стояла нагототве с бокалом пива, чтобы я не

причинил никому вреда, несясь к ее пивному вагончику. Когда она мне

подмигнула, змейка под ее глазом свернулась и развернулась. В этом есть

Чили#5 «Губоудалитель» от Линды

порезанный кайенский перец придает остроты. Весьма впечатляет.

добавить томата. Не могу не признать, что кайенский перец является

перднул и четырем человекам позади меня понадобилась помощь медиков.

Конкурсантка выглядела оскорбленной, когда я сказал, что ее чили нанесло

травму моему мозгу. Салли спасла мой язык, влив пиво прямо из кувшина

мне в горло. Несколько раздражает, что два других судьи попросили, чтоб

я прекратил выть. На хрен этих колхозников!

лука и чеснока. Превосходно!

больше не отваживается стоять позади меня, кроме Салли. Я спросил, не

против ли она пойти со мной потанцевать после конкурса. Эта

150-килограммовая баба начинает выглядеть привлекательной. Чили что,

последний момент. Должен отметить, что я несколько беспокоюсь за

физическое состояние Судьи #3.

хрена не почувствую! Один мой глаз теперь не видит совсем и весь мир

кажется созданным из льющейся воды. Вся моя одежда в пятнах из чили,

которое выскользнуло из моего рта в какой-то момент. Это хорошо. При

вскрытии они будут точно знать, что меня убило. Беги, Салли, пока не

поздно. Передай своим детям, что я сожалею, что не смог их зачать. Я

решил прекратить дышать-это, во-первых, слишком болезненно, а во вторых,

я все равно не получаю никакого кислорода. Если мне понадобится воздух,

я спокойно могу получить его через дырку в моем животе. Позвоните

ребятам из Х-files и сказите, что я открыл Суперновую у себя на языке.

продукт. Где-то между средним и острым. К сожалению, большая часть его

была утеряна в результате того, что Судья#3 упал и перевернул на себя

Не слишком острое, но вполне достаточно сдобренное, чтобы заявить о

Как уменьшить остроту готового блюда

допустим готовится мясо в соусе (неважно какой, пусть будет «кари»). на гарнир рис, который должен спасать от пожара во рту. пока делается, пробуется вроде, но не выглядит смертельно острым. а вот когда уже начинаешь есть, мама дорогая, уши дымятся и рис не спасает вообще, так как моментально пропитался соусом мать его

неужели только выбросить? немного спасает сметана, но не будешь же каждую ложку закусывать как можно разбадяжить уже разложенное по тарелкам

есть еще вариант ложить на отдельные тарелки мясо и рис, но не всегда так делать достаточно утомительно

Заедать салатом из салата? Запивать водичкой?

вода вообще не помогает, салат хорошая идея покрайней мере лучше чем сметана, которая пришла мне на ум первой

у меня вчера был жесть, а не кари, потом еще часа 2 лицо было красное и дымилось

хлеб — всему голова )

ну вообще сметана тоже хорошая идея

то есть, например в индийских ресторанах не зря же такой популярностью пользуются кисломолочные продукты — они реально помогают погасить пожар от острых блюд

там есть такие типа окрошки на кефире -) — их индийские йогурты с помидорами и зеленью — прикольная штука, мне нравится

и как раз хорошо сочетается с острыми блюдами

блин, про йогурт я как-то тоже не подумала ) может просто сметаны очень хотелось

молоко не переношу кстати если запивать

вобщем я поняла, что нада закусывать

кола острую пищу чуть гасит, пиво тоже

что нада закусывать я сырыми огурцами или помидорами закусываю

неужели только выбросить? мексиканцев в гости позвать. Или меня

Есть много людей, обожающих острую пищу. А «убрать» остроту можно ещё и вот так: приготовь столько же мяса, но не острого. И смешай.

ага, если это мясо есть в запасе

нужно как-то гидролизовать капсаицин.гугл говорит можно какой-то ацилазой,

причем он даст предшественник ванилина. А рис с ванилью это нормально?

уши дымятся и рис не спасает вообще, так как моментально пропитался соусом мать его может, ещё риса сварить?

и держать его на отдельной тарелке, чтобы не пропитывался?

недаром же в Азии рис всегда подаётся отдельно.

я даже как-то попросила положить мне на одну тарелку рис и «горячее» вместе — и мне отказали!

со словами, что рис они обычно дают отдельно. и принесли отдельно в итоге

а так, просто продолжай кушать и дымиться

я раньше просила в ресторанах «ноу спайси», сейчас говорю «э литл спайси» — мне уже мало остроты.

(«ноу спайси» для тайцев — это для нас вполне себе спайси, а их «э литл спайси» — это нередко ооочень спайси, без риса не съесть точно).

Желудок не бунтует от такого?

нет

я не делаю ничего такого, что бы каррент ему не нравилось

всегда хотел спросить, что острее: корейский говяжий суп или тайский креветочный? =)

бананы, но не уместно.

тайский креветочный меня чуть не убил, хотя я люблю острую еду. корейский ела не в Корее, так что возможно его адаптируют и на родине он такой же убойный.

а меня наоборот, говяжий просто унес на потоках слез и сопель =)

хотя я не могу сказать, что острое не ем. После этого креветочный, правда, не в Тайланде, показался мне такой средней остроты.

несколько раз попадался терпимо острый креветочный, но он видимо тоже адаптирован. незабываемые ощущения оставил креветочный суп именно тот, который я попыталась есть в Тайланде