Как сделать тарталетки с сыром

Как сделать тарталетки с сыром и икрой?

Тарталетки из песочного теста можно часто увидеть на новогоднем столе. Блюдо яркое, красивое, необычное — как закуска идет на ура у гостей и домашних. А продаются они почти в каждом гастрономе.

Но в новогоднюю ночь можно проявить творчество и оригинальность, и заменить покупные тарталетки пресными корзиночками из песочного теста.

Как сделать тарталетки в домашних условиях?

Рецепт их очень прост. Для этого достаточно смешать четыре продукта и занять 25 минут своего времени.

Начинка для тараталеток из песочного теста также очень проста, но при этом вкусна и оригинальна. Всего три продукта, и она готова. Если исключить время выпечки, то корзиночки с сыром и красной икрой можно приготовить за полчаса.

Это блюдо хорошо и тем, что приготовив тарталеток с запасом, можно быстро сориентироваться при внезапном приходе гостей. Нужно начинить готовые формочки из теста начинкой – и оригинальное угощение готово.

Приготовление теста для тарталеток в домашних условиях

Для шести порций корзиночек из теста своими руками потребуется:

— одна пачка (250 грамм) маргарина;

— два чайных стакана муки;

— половина стакана кефира;

— одно куриное яйцо среднего размера.

Приготовление теста элементарное. Оно ведь будет пресным, а не песочным.

Сначала нужно растереть в крошку маргарин и муку. Затем постепенно добавить все остальные подготовленные ингредиенты (можно в произвольном порядке) и руками вымесить плотное тесто. Перед раскатыванием, шар теста нужно присыпать обильно мукой и оставить на 15 минут.

Пока оно расстаивается, нужно включить духовой шкаф, и нагреть его до 200 градусов.

Для идеально ровных корзиночек потребуются формочки для кексов и сушёный горох. Из теста нужно сформировать двенадцать плоских заготовок круглой формы. Затем смазать маслом формочки для кексов и уместить там тесто, плотно прижав его ко дну и краям.

Чтобы оно не потеряло форму корзинок при выпечке, в заготовку нужно насыпать сухой горох.

Не пугайтесь, горох легко высыплется из готовой тарталетки. Когда все они будут сформированы, заготовки можно ставить на противень и отправлять в духовку.

Вкусные и простые начинки для тарталеток

На самом деле начинять такие заготовки очень просто — туда можно положить любой мелко порезанный салат, да хоть оливье! На самом деле, он не должен быть слишком водянистым, иначе ваше песочное «блюдо» размокнет и превратится в странное месиво.

А сегодня один из предложенных вариантов — красная кра и сыр.

Итак, пока сами корзиночки запекаются до золотистого цвета, можно заняться приготовлением начинки. Для этого потребуется:

— 1 небольшая банка (150 грамм) красной икры;

— 200 грамм тёртого сыра, идеальным здесь будет «Пармезан».

Сметану можно немного поперчить и убрать в холодильник, при наполнении корзинок начинкой сметана должна быть холодной.

Итак, формочки вытащены из духовки. Теперь тарталеткам нужно дать остыть. В холодную форму из теста слоями укладывается сыр, сметана, икра. Одно лёгкое движение рук – и блюдо готово произвести впечатление на праздничном столе.

Всё очень просто и очень вкусно. А какая подача!

Пять рецептов изготовления корзиночек для тарталеток

Обычно съедобные корзиночки для начинки или покупают готовые, или делают из песочного, слоёного теста, с добавлением сметаны или даже творога.

Эти несложные рецепты вы можете посмотреть в материале об изготовлении тарталеток из разных видов теста (песочного, слоеного и творожного).

А вот сегодня я познакомлю вас с ещё несколькими нестандартными, даже местами экзотическими, но совсем несложными рецептами приготовлениями тарталеток в домашних условиях.

Три рецепта тарталеток из сыра

1. Сырные корзиночки, приготовленные без формочек на сковороде

  • сыр твёрдых сортов (я люблю Мааздам);
  • немного сливочного масла (для смазки сковороды);
  • любые приправы (по вкусу);
  • как добавление можно взять цветной сыр (у меня под рукой оказался кусочек красного сыра).

Рассчитываем порции так: из 200 г сыра выйдет примерно 8-10 тарталеток.

  • сыр + тёрка,
  • 8-10 стаканов, на которых мы будем «ваять» тарталетки,
  • сковорода + сливочное масло (чуточку),
  • специи (по желанию).

  1. Твёрдый сыр натираем на тёрке.

Чем мельче стружка, тем проще будет потом.

  • По желанию можно добавить немного специй – будет вкуснее!
  • Смазываем небольшую разогретую сковороду сливочным маслом.
  • Выкладываем сыр, аккуратно и равномерно распределяя его по поверхности.
    1. Ни на что не отвлекайтесь, потому что примерно через 20-30 секунд сыр расплавится.
    2. Теперь самое сложное и интересное: берём глубокую тарелку/миску с холодной водой и аккуратно опускаем в неё сковороду дном вниз.

    Держим так секунд 10-15.

  • Немного остывший сыр подхватываем лопаточкой и тут же переносим на заранее подготовленный перевёрнутый стакан.
    1. Теперь настало время лепки!

    Равномерно расправляем лепёшку вокруг стакана, создавая воланы.

  • Стакан с «шапочкой» отправляем в холодильник. Но не в морозилку! )))
  • Тарталетки из сыра застыли… можно из снимать со стаканов.
  • Помните про кусочек красного сыра?

    Я добавила его совсем чуть-чуть, зато тарталетка из цветного «блинчика» получилась самая нарядная.)

    Так одну за другой готовим все тарталетки-корзиночки.

    2. Тарталетки из тёртого сыра в микроволновке

    Тарталетки из сыра очень удобно и быстро можно приготовить в микроволновой печи.

    Возьмём: сыр твёрдых сортов.

    Советую выбирать не очень жирный, иначе он просто потечёт…

    Рассчитываем порции так: на одну корзиночку идёт примерно 20 г сыра.

    • тёрка + сыр,
    • микроволновка + блюдце,
    • стаканы по количеству тарталеток.
    1. Натираем на тёрке сыр (на средней резке).
    2. Берём блюдце обычного размера и аккуратно раскладываем на нём сыр ровным слоем.
    1. Ставим блюдце с сыром в СВЧ на 30 сек при максимальной мощности.
    2. Достать блюдце с «поплывшим» сыром.

    Он должен быть мягким и податливым, но чтобы сырный блинчик можно было подцепить ножом.

  • Переворачиваем стакан и надеваем лепёшку из сыра на донышко.
  • Красиво распределите края волнами пока сыр не застыл.
  • Когда сыр окончательно застынет, готовую тарталетку можно снимать со стакана и наполнять её любимыми продуктами.
  • Поможет вам видео изготовления сырных тарталеток.

    3. Тарталетки из сыра и муки

    А теперь приготовим корзиночки тоже из сыра, но с добавлением муки.

    • твёрдый сыр (100 г);
    • сыр + тёрка;
    • мука, яйцо;
    • пакет для теста;
    • формочки для теста + растительное масло (для смазывания).
    1. На тёрке натираем сыр.
    2. Смешиваем сырную стружку с яйцом и размягчённым маслом.
    3. Добавляем стакан муки и тщательно вымешиваем шар.
    4. Убираем приготовленное тесто на полчаса в холодильник полежать-настояться.
    5. В это время промазываем формочки маслом или маргарином.
    1. Тесто остыло, теперь раскатываем его на обсыпанном мукой столе.

    Толщина слоя должна получиться примерно 2-3 мм.

  • Теперь самое главное!

    Формочкой вырезаем тесто и аккуратно прилепляем к внутренним стенкам и дну.

  • Высоту будущей тарталетки можно сделать разной:

    • вровень с краями формочки,
    • ниже краёв,
    • выше.
    1. Очень осторожно наколите (не до дыр!) дно теста, чтобы оно в печке не вздулось.
    2. Выпекаем в духовке, которая заранее прогрета при температуре 200-220 градусов примерно 15 минут.
    3. Испечённые корзиночки остужаем и наполняем вкусным содержимым.

    Готовность проверяем «на глаз»: тарталетки должны стать светло-коричневого цвета, этакая «спелая солома».

    Попробуйте ещё одну «корзиночную» хитрость!

    Тарталетки из блинного теста, сделанные в микроволновке

    • не хотите делать сырные тарталетки,
    • не умеете работать с тестом, которое надо раскатывать,
    • но хотите удивить гостей фуршетными тарелочками-тарталетками,
    • то следующий рецепт настолько прост, что с ним справится абсолютно любой!

    Возьмём выпеченные круглые блинчики. Как их печь здесь рассказывать не буду.

    Договоримся, что про муку, воду/молоко, яйцо, соль вы в курсе — эта наука несложная.

    Нам понадобится несколько стеклянных стаканов и растительное масло для смазывания.

    1. Готовим тесто для тонких блинов (рецепт найти несложно).
    2. Выпекаем небольшие аккуратные круглые блинчики.
    3. Переворачиваем стакан и смазываем донышко маслом.
    4. Накрываем стакан блинчиком, а свисающие края формируем волнами.
    5. Ставим стакан с блином «на спине» в микроволновку на полную мощность на минуту-две: только подсушить.
    6. Достаём, остужаем, снимаем застывший форму со стакана – блинная тарталетка по очень простому рецепту готова!

    Не хотите печь – купите лаваш, и довольные гости будут за обе щеки уплетать корзиночки, приготовленные из лаваша, даже не подозревая, как легко и быстро вы их приготовили!

    Тарталетки из лаваша

    • готовые листы тонкого лаваша,
    • 1 яйцо,
    • грамм 100-150 тёртого сыра.
    1. Разрезаем лаваш на квадраты.

    Рассчитайте размер так, чтобы концы поднимались над формочкой, но не свисали. Удобно делать 10 х 10 см.

  • Взбиваем яйцо и намазываем середину одного нарезанного куска лаваша.
  • Сверху немного присыпаем его сыром: чтобы потом он расплавился, потом затвердел и помогал держать форму тарталетке.
  • Накрываем первый кусок вторым так, чтобы уголки сдвинулись на 45 градусов: корзиночка получится «пушистее».
  • Сдвоенные лепестки лаваша помещаем в формочки (можно силиконовые, можно для мафинов), прижимая к стенкам.
  • Помещаем в микроволновку буквально на 1 минуту.
  • Вынимаем остывать и получаем очень оригинальные и необычные фигурные корзиночки, которые прекрасно подойдут для наполнения различными салатами.
  • В духовке готовим минут 10-15.

    Как всегда, предлагаем посмотреть процесс изготовления тарталеток с салатом из лаваша на видео.

    Картофельные тарталетки «Ажурные салфеточки»

    Для рецепта потребуется:

    • картофель сырой, очищенный 400 г.;
    • 1 куриное яйцо;
    • лимонный сок 1 чайная ложка;
    • растительное масло для смазывания формочек.
    • тёрка;
    • миска;
    • силиконовые формочки (именно они подходят для картофельных тарталеток).

    1. Сырую картошку трём на средней тёрке и отжимаем лишнюю влагу.
    2. В миску с картофелем добавляем одно яйцо и лимонный сок.
    3. Массу тщательно перемешиваем.
    4. Смазанные подсолнечным маслом формочки из пищевого силикона заполняем картофельной массой, стараясь распределить её ровно по всем краям.
    1. Отправляем формочки на 20-25 минут в нагретую заранее духовку.
    2. Картофельные тарталетки будут очень легко выниматься.

    Начинкой для таких съедобных корзиночек может быть мясной паштет, рыбный, кусочки сельди, ветчины и так далее…

    Очень вкусные . красивые. быстрые в приготовлении корзиночки из сырных тарталеток!

    Тарталетки с икрой и сливочным сыром

    Планирование праздничного меню – это приятные хлопоты, но холодные закуски всегда являются острой темой для обсуждения с моими подругами. Ведь в отличие от основного блюда, закуски на праздничный стол должны быть не только вкусными, но и красиво оформлены. А если речь идет о таком деликатесе как красная икра, то компромиссов здесь быть не может — закуска с красной икрой в тарталетках это пожалуй одно из лучших готовых решений.

    Маленькие и аккуратные корзиночки с икрой выглядят очень нарядно и празднично, а благодаря разнообразию начинок для тарталеток с красной икрой, можно удивить самых требовательных гурманов. Сегодня, дорогие друзья, будем готовить корзиночки с красной икрой и сливочным сыром.

    Могу вас заверить, что начинка для тарталеток с икрой и сливочным сыром – это очень удачное сочетание ингредиентов, и как мне показалось, намного интереснее классического сочетания красной икры и сливочного масла. Кроме того, если у вас намечается офисный фуршет, то начинка для тарталеток с икрой и сливочным сыром – идеальный вариант закуски, потому как все ингредиенты в рецепте без предварительного приготовления.

    • 50 гр. красной икры
    • 100 гр. сливочного сыра
    • 10-12 шт. песочных тарталеток маленького размера

    Как приготовить тарталетки с красной икрой и сливочным сыром:

    Прежде чем приступить к наполнению тарталеток, подготовим ингредиенты для украшения закуски: лимон нарезаем кольцами как можно тоньше, и каждый кружок разрезаем на четыре части. Огурец нарезаем очень тонкими колечками.

    Дальше приступаем к наполнению тарталеток. В каждую корзиночку чайной ложкой выкладываем сливочный сыр. Заполняем каждую корзиночку примерно на 2/3 от всего объема.

    Теперь очередь главной героини нашего рецепта – красной икры. Чайной ложкой заполняем оставшееся место в тарталетках икрой. На каждую корзиночку уходит примерно половина чайной ложки красной икры.

    Наша закуска с красной икрой в тарталетках почти готова, и нам осталось лишь ее красиво украсить. В каждую корзиночку помещаем дольку лимона. Затем кружок огурца надрезаем до середины, разворачиваем концы в разные стороны и выкладываем на тарталетку.

    Чтобы корзиночки с икрой имели законченный вид лучше всего их украсить веточкой петрушки. Закуску с красной икрой в тарталетках нужно подавать на стол сразу, иначе икра может обветриться, и блюдо потеряет все свое первоначальное очарование.

    Ну, вот и все друзья, теперь вы знаете, как сделать тарталетки с красной икрой, чтобы они получились вкусными и красивыми. Желаю вам приятного аппетита!