Как сделать шницеля из куриной грудки

Как вкусно приготовить котлеты из куриной грудки

Котлеты из куриной грудки — это очень вкуснейшее блюдо, которое можно сделать на ужин или обед. Котлеты из этой части куриной тушки получаются легкими, сочными и ароматными.

Простые котлеты из куриной грудки

Компоненты, которые будут нужны:

  • Грудка курицы на 300 грамм;
  • Одно куриное яйцо;
  • Мука – 1 большая ложка;
  • Репчатый лучок – 1 головка;
  • 6-7 стеблей укропа и петрушки;
  • Немного специй;
  • Щепотка соли и черного молотого перчика;
  • Сухари для панировки;
  • Растительное (самое обычное) масло.

Время приготовления – 60 минут.

Пищевая ценность – 190.

  1. Куриную грудку хорошо промыть, высушить и разделать средними кусочками;

  • Пропускаем мясо мясорубкой или в кухонном комбайне;

  • Разбиваем куриное яйцо и хорошо его взбиваем венчиком. Вливаем взбитое яйцо в куриный фарш;
  • Лучок чистим от шкурки и нарезаем маленькими кубиками. Засыпаем в фарш;

  • Петрушку с укропом ополаскиваем и нарезаем очень мелко. Засыпаем зелень в фарш;
  • Затем добавляем специи, соль и муку. Все хорошенько вымешиваем до равномерной структуры;

  • На тарелку или разделочную доску сыпем панировку;
  • Ставим сковородку на плиту, льем туда масло подсолнуха (растительное) и раскаляем;
  • Затем ложкой набираем смесь для котлет, делаем котлету, обваливаем в панировке. Так же формируем другие котлеты;

  • Выкладываем обжариваться на сковородку и зажариваем с двух сторон до появления золотистой корки;

  • Обжаренные котлеты кладем на тарелку и подаем на стол с гарниром из отварных овощей или рисом.
  • Рубленные котлеты из куриного филе

    Нам будет нужно следующее:

    • Пол килограмма куриной грудки;
    • Луковица – 1 штука;
    • 2 чесночного зубца;
    • Куриные яйца – 2 штуки;
    • Сливки или майонез – 150 мл;
    • 150 грамм муки;
    • 5-6 веточек укропа;
    • Немного соли и черного молотого перца;
    • Растительное (самое простое) масло.

    Период готовки – 60 минут.

    Сколько калорий – 190.

    1. Куриную грудку промываем, сушим на бумажном полотенце. Срезаем шкурку и удаляем кости и хрящи;
    2. Мякоть режем на мелкие кусочки, можно нарезать кубиками или полосками. Кладем кусочки в глубокую чашку;
    3. Добавляем соль, черный молотый перец и хорошо перемешиваем;
    4. Куриные яйца разбиваем и кладем в чашку с мясом;
    5. С лука предварительно удаляем шелуху, промываем и разрезаем на меленькие кусочки. Его можно измельчить в блендере. Выкладываем лук к мясу;
    6. Зубчики чеснока чистим от шкурки и пропускаем через чесночницу или трем мелкой стружкой. Выкладываем его в чашку со всеми ингредиентами, чесночок придаст котлетам аромат;
    7. Веточки укропа ополаскиваем и измельчаем на кусочки. Засыпаем зелень в чашку;
    8. Добавляем ко всем компонентам сливки или майонез, все перемешиваем до однородности;
    9. В конце в фарш засыпаем муку, за счет нее котлеты будут держать форму. Все тщательно перемешиваем и оставляем минут на 30;
    10. Через это время помещаем на газ сковородку с растительным маслом и греем до кипения масла;
    11. Готовый фарш набираем большой ложкой и выкладываем на кипящее масло;
    12. Обжариваем котлеты двух сторон минуты 3-5 на среднем огне;
    13. После этого убавляем огонь, прикрываем крышкой и оставляем томиться четверть часа;
    14. Готовые куриные котлетки кладем на тарелку и подаем на стол с овощами или маринованными помидорами и огурчиками.

    Рецепт куриных котлеток с грибами в духовке

    Что из продуктов потребуется:

    • Полкилограмма куриных грудок;
    • 200 грамм грибов (шампиньоны);
    • Луковица – 1 штука;
    • 2 большие ложки молока;
    • 1 штучка сладкого перца;
    • 2 штучки чесночных долек;
    • Около 100 мл сметаны или сливок;
    • Петрушка и укроп – 6 стеблей;
    • Немного приправ;
    • Соль и черный молотый перчик – все по 1 чайной ложке.

    Период приготовления – 60 минут.

    Уровень калорийности – 154.

    Ход кулинарного процесса:

    1. Куриную грудку промываем, обсушиваем, удаляем шкурку и кости. Разрезаем на средние кусочки. Измельчаем в блендере и прокручиваем мясорубкой. Выкладываем куриный фарш в миску;
    2. Грибы промываем, очищаем и разрезаем тонкими пластинками;
    3. С луковицы счищаем шелуху и режем мелкими ломтиками;
    4. На раскаленное масло засыпаем лук с грибочками и готовим до готовности грибов;
    5. Засыпаем грибную зажарку в куриный фарш;
    6. Затем в фарш заливаем охлажденное молоко и хорошо перемешиваем, фарш не должен получиться слишком жидким;
    7. Сладкий перчик очищаем от семечек и режем мелкими квадратиками, стараемся резать его как можно мельче. Засыпаем в чашку со всеми компонентами;
    8. Стебли зелени моем и нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем зелень в чашку;
    9. Чесночные зубчики чистим и выдавливаем через пресс. Приправляем чесноком фарш. Также добавляем туда соль, специи и черный молотый перец;
    10. В конце кладем туда сметану или сливки. Все хорошо смешиваем;
    11. На противень выкладываем пергаментную бумагу или промазываем его растительным маслом;
    12. Формируем из фарша небольшие котлеты и кладем на противень;
    13. Духовой шкаф прогреваем до 180-200 градусов и убираем противень с котлетами;
    14. Оставляем запекаться минут 35-40;
    15. После запекания котлетки кладем на тарелку и подаем с соусом из сметаны.

    Котлеты по-киевски из куриного мяса

    • Куриная грудка – 2 штуки;
    • Сливочное масло – полпачки;
    • Яйца куриные – 4 штучки;
    • 5-6 штук веточек укропа, петрушки;
    • Растительное (обыкновенное) масло;
    • Сок лимона – 1 большая ложка;
    • Панировочные сухари;
    • Немного соли и специй.

    Длительность готовки – 60 минут.

    Переходим к приготовлению:

    1. Веточки укропа с петрушкой промываем, обсушиваем и разрезаем мелкими кусочками;
    2. Сливочное масло размягчаем до среднего состояния, добавляем туда измельченную зелень, сок лимона, немного соли и перемешиваем;
    3. Затем формируем из сливочного масла небольшие колбаски. Для этого набираем масло в руку, сживаем в кулак и разжимаем. Полученные колбаски убираем в морозильник на некоторое время, до полного застывания;
    4. Подготавливаем мясо. Грудки промываем, убираем шкурки и обсушиваем;
    5. Каждую грудку разрезаем на два кусочка. Обязательно один кусочек должен быть больше;
    6. Большой кусочек приправляем со всех сторон солью и приправами;
    7. Далее на большой кусок выкладываем маленький кусочек, помещаем масляную колбаску и аккуратно заворачиваем. Убираем в холодильник;
    8. Куриные яйца выкладываем в миску, добавляем воду и хорошо взбиваем. Котлеты вынимаем из холодильника, окунаем в яичную смесь и обваливаем в панировке со всех сторон. Убираем в морозильник на минут 10-15;
    9. После этого снова окунаем в яичную смесь и обваливаем в панировке;
    10. Затем во фритюрницу наливаем масло, раскаляем и обжариваем там котлеты со всех сторон в течение 10 минут;
    11. Затем выкладываем котлеты на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и помещаем в духовой шкаф;
    12. Выпекаем 15 минут при стандартной температуре в 200 градусов.

    А вы знаете как приготовить изысканный тыквенный крем-суп по нашему рецепту?

    Вкусные кислые щи из квашенной капусты с грибами. Возьмите на заметку традиционные рецепты русской кухни.

    Диетические котлеты из нежного куриного мяса на пару

    Нам понадобится следующее:

    • Грудка куриная – 400 грамм;
    • 60 грамм овсяных хлопьев;
    • 200 мл воды;
    • Одно куриное яйцо;
    • Лук – 1 штучка;
    • Немного соли;
    • Растительное (самое простое) масло.

    Время приготовления – 50 минут.

    1. Куриные грудки промываем, удаляем шкурку, просушиваем и режем средними ломтиками. Прокручиваем мясо мясорубкой или измельчаем в блендере;
    2. Воду прогреваем до кипения и выкладываем туда овсяные хлопья. Оставляем на некоторое время, до разбухания хлопьев;
    3. После набухания хлопьев выкладываем их в фарш;

    Разбиваем куриное яйцо и кладем в чашку с ингредиентами;

  • Лучок чистим, разрезаем маленькими квадратиками и немного зажариваем на растительном масле. Выкладываем его в основу для котлет;
  • В конце добавляем немного соли и хорошенько вымешиваем до равномерной структуры;
  • Диетический фарш следует готовить на пару. Лучше всего воспользоваться мультиваркой или пароваркой;
  • В пластиковые формочки выкладываем основу для котлет, в них фарш будет хорошо держать форму;
  • Затем формочки выкладываем в мультиварку, ставим программу «На пару», оставляем готовиться 18 минут;
  • После этого готовые котлеты выкладываем на тарелку и подаем на стол.
  • Полезные советы

    • Котлеты получатся нежными и сочными, если в фарш добавить немного молока;
    • Котлеты можно делать с начинками. Начинку можно сделать из грибов, сыра или сливочного масла;
    • Лучше всего фарш подсаливать в самом конце, поскольку многие приправы уже содержат соль и с солью можно переборщить.

    Сочные и мягкие котлетки, да еще с гарниром или соусом – это действительно вкусное и ароматное блюдо, перед которым мало кто устоит. Обязательно сделайте это блюдо на ужин или обед, и ваши близкие будут в восторге!

    Вкусные рецепты

    Готовим вместе с eda offline

    Готовим вместе с eda offline

    • Бутерброды (31)
    • Вторые блюда (292)
    • Выпечка (360)
    • Гарниры (66)
    • Грибные блюда (45)
    • Десерты (140)
    • Закуски (286)
      • Горячие закуски (99)
      • Холодные закуски (69)
    • Мясные блюда (292)
    • На заметку (53)
    • Напитки (21)
    • Национальные кухни (10)
    • Овощные блюда (140)
    • Первые блюда (112)
    • Праздники (120)
      • Новый год (81)
      • Пасха (13)
      • Рождество (4)
      • Хэллоуин (20)
    • Рыбные блюда (80)
    • Салаты (138)
    • Соусы (24)
    • Тесто для (45)

    Котлеты рубленые из куриных грудок с майонезом и луком

    Эти котлеты рубленые из куриных грудок с майонезом и луком завоевали любовь нашей семьи с первого раза. Ингредиенты в рецепте очень доступны, а сам процесс приготовления прост и увлекателен. Вариант приготовления отлично подходит для ситуации, если под рукой не оказалось мясорубки или просто не хочется мыть ее лишний раз. Так что, если вы не знаете, как сделать котлеты из куриной грудки, предлагаем наш простой рецепт, а пошагово сделанные фото продемонстрируют приготовление.

    • 1 куриная грудка или 2 филе;
    • 3-4 крупные луковицы;
    • 180-200 гр майонеза (я предпочитаю 30% жирности, вы берите на свое усмотрение);
    • 1 яйцо;
    • соль;
    • 1 столовая ложка муки (не обязательно).

    Как приготовить котлеты рубленые из куриной грудки с майонезом и луком

    Нарубите ножом помельче куриное филе. Чем мельче оно будет, тем лучше выйдет консистенция фарша.

    Также мелко нарежьте репчатый лук. Более мелкие кусочки лучше промаринуются и прожарятся.

    Хорошенько смешайте филе с луком.

    Добавьте майонез и снова вымешайте рубленый фарш. На выходе должна получиться густая масса, в которой легко стоит ложка. Полученный фарш отправьте в холодильник на 30-60 минут.

    Выньте фарш для котлет из холодильника, добавьте к нему яйцо и соль.

    На этом же этапе можно добавить муку. Муку добавлять не обязательно, я это делаю просто для подстраховки, чтобы котлеты рубленые из куриных грудок не разваливались на сковородке. Обычно куриное мясо дает хорошую липкость фаршу, но никто не застрахован от неприятностей. Поэтому, ложка муки лишней не будет. Также, если есть желание, можно добавить различные приправы.

    Разогрейте сковороду, налейте достаточно растительного масла. Огонь должен быть чуть меньше среднего. Фарш выкладывайте ложкой, как оладушки.

    Делайте котлеты более плоскими, это позволит им лучше прожариться. Через 5-7 минут рубленые куриные котлеты переверните на другую сторону.

    Еще минут через 5-7 их можно снимать с огня и подавать на стол.

    Наш простой рецепт поможет вам из доступных подручных ингредиентов приготовить очень вкусное блюдо. Котлеты рубленые из куриных грудок получаются очень нежными с оригинальным мягким вкусом. Они прекрасно сочетаются с любым гарниром – будь то картофель, каши или макароны. Любое сочетание является великолепным вариантом для обеда или ужина. 🙂

    Оставьте комментарий Отменить ответ

    Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

    Котлеты из куриных грудок — просто, сытно и полезно

    Грудка – самая нежная и диетическая часть курицы. Котлеты из нее получаются мягкими, вкусными и низкокалорийными. Отличное блюдо для ужина, которое подойдет всей семье.

    Существует два основных способа, как приготовить котлеты из куриной грудки. В первом случае мясо мелится в фарш на мясорубке, к нему добавляют хлеб, рис, лук, панировочные сухари, овсяные хлопья и пр. Во втором – филе мелко нарезается обычным ножом и из этих мелких кусочков формируются котлеты.

    Куриное мясо готовится просто и очень быстро. Единственная проблема, которая может возникнуть в процессе приготовления – это его излишняя сухость. Поскольку жира на грудке практически нет, котлеты могут быть недостаточно сочными. Чтобы этого не произошло, в фарш необходимо добавить немного сала, сливочного масла, плавленого или твердого сыра, майонеза или сметаны. Любой из этих ингредиентов придаст котлетам необходимую мягкость.

    В качестве вкусовых добавок в котлеты из куриной грудки кладут помидоры, зелень, горчицу, различные приправы и специи. Подавать котлеты рекомендуется еще горячими, через 15-20 минут после приготовления. Самый простой гарнир – это свежие овощи без заправки, или же овощной салат. Для более сытного обеда отлично подойдут каши, пюре, жареный картофель, макароны и пр.

    Вкусные сочные котлеты из куриных грудок

    Чтобы мясо стало более сочным, в эти котлеты добавляется яйцо и плавленый сырок. Он не только улучшает вкус блюда, но и наполняет мясо приятным ароматом. Котлеты получаются нежными, тающими во рту. С указанным количеством ингредиентов получается 6 порций.

    • 300 г куриной грудки;
    • 100 г плавленого сырка;
    • 1 луковица;
    • 1/3 пучка укропа;
    • 1 куриное яйцо;
    • 3 ст.л. растительного масла;
    • 1 ч.л. соли;
    • 1/3 ч.л. черного молотого перца.

    1. Разогреть сковороду, добавить растительное масло.

    2. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.

    3. Прокрутить куриное филе через мясорубку.

    4. Добавить к мясу яйцо, тщательно перемешать.

    5. Сырок натереть на терке, укроп измельчить.

    6. Добавить к фаршу сыр, укроп, лук и специи.

    7. Фарш вымесить, руки смочить в холодной воде и сформировать котлеты.

    8. Обжарить котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

    Нежные рубленые котлеты из куриных грудок

    Куриное филе само по себе очень нежное, поэтому его совершенно не обязательно прокручивать через мясорубку. Достаточно мелко нарезать мясо и дать ему постоять в маринаде. Такие котлеты легко приготовить дома, не проводя лишнего времени на кухне.

    • 800 г куриных грудок;
    • 1 луковица;
    • 3 зубчика чеснока;
    • ½ стакана молока;
    • 1 яйцо;
    • 3 веточки зелени (укропа, петрушки);
    • 3 ст.л. майонеза;
    • Мякоть батона;
    • Соль, перец.

    1. Промыть филе, обсушить и мелко нарезать кубиками.

    2. Выложить мясо в глубокую мисочку, добавить приправы, майонез, мелко нарезанные лук и чеснок.

    3. Перемешать полученную смесь и поставить мариноваться в холодильник на 30 минут.

    4. Мякоть батона выложить в мисочку, залить молоком, размять.

    5. Мясо достать из холодильника, добавить мелко нарезанную зелень и яйцо. Перемешать.

    6. Выложить к фаршу хлебную мякоть и еще раз вымесить.

    7. Разогреть сковородку с растительным маслом, выкладывать котлеты с помощью столовой ложки.

    8. Обжарить с каждой стороны по 5-7 минут.

    Паровые диетические котлеты из куриных грудок

    Очень простой и полезный рецепт. Приготовленные на пару котлеты из куриной грудки – самый оптимальный вариант мясного блюда для тех, кто соблюдает строгую диету или придерживается здорового рациона. Такое угощение можно предложить даже самым маленьким деткам.

    1. Грудки вымыть, пропустить через мясорубку.

    2. Лук, морковь и чеснок почистить и также перемолоть.

    3. В мясо с овощами добавить хлопья и молоко. Перемешать.

    4. Приправить фарш специями по вкусу.

    5. Сформировать котлеты влажными руками или с помощью столовой ложки.

    6. Выложить заготовки в пароварку и готовить 30 минут.

    Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из куриных грудок по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Котлеты из куриной грудки – очень простое и полезное блюдо. Приготовить такое угощение очень просто, достаточно лишь заранее подготовить фарш. Тем, кто впервые готовит котлеты из курицы, пригодятся советы опытных кулинаров:

    • Чтобы фарш не получился сухим, можно добавить в него растопленное масло, различные сыры, более жирное мясо или сало.
    • Мясо и овощи можно измельчить в блендере, а не в мясорубке. Так котлеты будут еще более мягкими и нежными.
    • Если вы добавляете в фарш хлеб, количество мякоти нужно определять самостоятельно, в зависимости от того, насколько сытные вы хотите получить котлеты. Слишком много хлеба лучше не добавлять, чтобы не перебить вкус курицы.
    • Лук при добавлении в фарш не должен быть горячим. После обжарки его необходимо остудить.
    • Чтобы добиться лучшего вкуса мясо лучше немного промариновать. Курице для этого достаточно получаса в прохладном месте.
    • Чтобы котлеты не были пересушены, их нужно немного протушить под закрытой крышкой. Перед этим следует обжарить каждый биточек с двух сторон до золотистого цвета.