Как сделать пирог из овощей

Пирог-запеканка из овощей

Так же советуем приготовить овощной крамбл.

— лук репчатый – 2-3 шт;

— морковь (средняя) – 1 шт;

— петрушка – небольшой пучок;

— масло растительное – 5 ст. л;

— молотый перец черный — 0,5 ч. л.;

— молотый перец красный – 0,5 ч. л;

— куркума – треть чайной ложки (можно не добавлять);

— тимьян — по вкусу;

— орегано – по вкусу;

— свежие помидоры – 2-3 шт.

Что бы приготовить овощной пирог-запеканку кабачки вымоем, очистим от кожицы, нарежем тонкими ломтиками. Кожицу нужно срезать даже если кабачки совсем молоденькие, в запеканке она будет мешать.

Мелко порубим лук. Для тех, кто сырой лук не любит, его можно предварительно спассеровать в небольшом количестве масла и затем добавить в запеканку.

Морковку натрем на крупной терке.

Приготовим тесто для нашей запеканки. В отдельной посуде взобьем яйца и растительное масло.

Добавим стакан просеянной муки, все специи и приправы (кроме соли).

Перемешаем. Тесто будет густым, но не нужно добавлять жидкость, когда положите овощи, они дадут сок, тесто станет менее плотным. Чеснок и зелень мелко нарежем, добавим в тесто.

Теперь пришло время овощей. Сначала выложим морковь и лук, так будет легче перемешивать тесто. Оставим минут на 5, чтобы морковь дала немного сока.

Добавим кабачки. Лучше добавлять их порциями, сразу же перемешивая с тестом. После первой же порции кабачков тесто станет не таким густым. Когда добавите все кабачки, посолите будущий пирог с овощами.

Смажьте форму маслом, заполните почти до верха. Нарежьте помидоры дольками, разложите сверху и чуть вдавите в тесто. Поставьте пирог-запеканку в прогретый до 180 градусов духовой шкаф. Через 35-40 минут запеканка будет готова.

Пирог-запеканку к столу можно подавать горячим, теплым или холодным. Даже в горячем виде он хорошо держит форму, но вкуснее становится когда немного остынет.

Дополнить овощную запеканку можно сметаной или подать к ней стакан холодного кефира.

Овощной пирог-запеканка приготовлен (-а) автором рецепта Еленой Литвиненко (Sangina)

Пирог из тыквы — быстро и вкусно. Рецепты пирога с тыквой с фото

Выпечка с овощами – это не просто очень вкусно, но и весьма полезно. Особенного внимания заслуживает тыквенный пирог. Как правило, он нравится даже тем людям, которые вообще не едят блюда с добавлением этого овоща. Есть масса рецептов отличных пирогов с тыковкой. Если хотите удивить своих близких потрясающей выпечкой, запомните лучшие из них.

Как сделать тыквенный пирог

С этим овощем делать выпечку нетрудно. Она готовится практически с любым видом теста: дрожжевым, бисквитным, слоеным, песочным. Может быть открытой либо закрытой, испеченной в виде кекса, пудинга. Перед тем, как приготовить тыквенный пирог, надо подготовить все ингредиенты. Затем замешивается тесто, соединяется с начинкой и выпекается. Готовят блюдо как в духовом шкафу, так и с применением мультиварки.

Начинка из тыквы для пирога

От выбранного наполнителя зависит, какую роль сыграет получившаяся выпечка: основного блюда или же десерта. Начинка может быть сладкой. Ее готовят из тыковки с добавлением других фруктов, свежих и сушеных, орешков, сгущенки, варенья, джемов. Как правило, сладкий наполнитель пюрируют. Более сытной получится выпечка, начиненная тыквой, каким-либо мясом, крупами, к примеру, рисом. В несладкий наполнитель могут быть добавлены и другие овощи: картошка, морковь.

Тыквенный пирог – рецепт

Есть много способов приготовления разных уровней сложности. Можете выбрать простой рецепт вкусного пирога с тыквой, готовящегося за считаные минуты. Есть и не самые легкие в приготовлении, но более изысканные блюда. На них придется потратить немало времени и усилий, зато подаваться такая выпечка может даже на праздничный стол. Познакомьтесь с несколькими отличными рецептами и скоро вы поймете, какой из них больше всего приходится вам по душе.

Американский тыквенный пирог

Это блюдо в США обязательно готовят на День благодарения. Классический тыквенный пай состоит из двух частей. Первая – основа из рубленого теста, вторая – начинка. Для ее приготовления печеную тыкву пюрируют, перемешивают со сливками, сахаром, яйцами, приправляют букетом ароматных пряностей. В результате получается очень аппетитная выпечка, которая изумительно смотрится на фото.

  • масло сливочное – 175 г;
  • цедра апельсина – 10-15 г;
  • мука – 0,35 кг;
  • вода холодная – 2 ст. л.;
  • кардамон молотый – пару щепоток;
  • яйца – 3 шт.;
  • гвоздика молотая – 0,25 ч. л.;
  • мускатный орех молотый – 2-3 щепотки;
  • тыква – 1 кг;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • молотый имбирь – 0,25 ч. л.;
  • сливки – 70 мл;
  • корица молотая – 1 ст. л.;
  • сахар – 85-100 г.
  1. Необходимо брать очень холодное масло. Лучше предварительно его заморозить. Разотрите масло в крошку с мукой. Добавьте очень холодную воду, одно яйцо. Перемешайте тесто, скатайте шар. Замотайте пищевой пленкой, на четверть часа отправьте в холодильник.
  2. Аккуратно распределите по форме тесто. Еще час продержите в холодильнике.
  3. Тыковку очистите от семечек. Доведите до 180 градусов духовку и пеките там овощ 35-40 минут. Мякоть очистите от кожицы, пюрируйте. Добавьте соль, сахар, все специи, цедру, два яйца. Если вдруг ваше пюре получилось слишком жидким, добавьте чуть-чуть манки или муки.
  4. Подогрейте до 200 градусов духовой шкаф. На основу из теста поставьте пресс (например, пакет с крупой) и пеките ее четверть часа. Достаньте, заполните начинкой. Выставьте 180 градусов и пеките американский пирог еще час. Чтобы начинка достигла нужной консистенции, его надо остудить в течение нескольких часов.

Пирог из овощей рецепт

Описание: Этот сложный на первый взгляд пирог готовится достаточно просто. Его можно кушать как самостоятельное блюдо, так и с первыми блюдами вместо хлеба. Тогда получается очень сытный обед. Смотрела, вроде такого варианта нет на сайте.

Ингредиенты для «Пирог с овощами»:

  • — 200 г
  • — 100 г
  • (или маргарин) — 100 г
  • — 1 ч. л.
  • (1 — в тесто,3 — в начинку) — 4 шт
  • — 2-3 зуб.
  • — 2-3 шт
  • (у меня были 10%) — 150 мл
  • (любой, можно свежий, мороженый или консервированный) — 500 г
  • (молотый, щепотка)
  • (соль, перец, приправы)
  • — 4-5 ст. л.
  • (по желанию)

Итак, первым делом готовим песочное тесто:

смешать два вида муки с разрыхлителем и маслом (или маргарином) и растереть всю эту массу в крошку пальцами. Масло (или маргарин) должно быть мягкое, но не растопленное. Добавить 1 яйцо и хорошо вымешать. После добавляем воду, но только не всю сразу, а по 1ст.л и замешиваем эластичное тесто. Готовое тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Тем временем готовим начинку. Перец нарезать соломкой, чеснок измельчить. Все это перекладываем в миску. Я в начинку добавила еще немного тертого сыра (хотя в рецепте его не было). Отдельно взбиваем сливки и 3 яйца.

К нашей овощной массе выливаем сливочно-яичную смесь, всыпаем щепотку мускатного ореха. Солим, перчим по вкусу.

Достать тесто, раскатать и выложить в форму (у меня была форма диаметром 24 см), смазанную маслом, при этом края теста приподнимаем и делаем борта.

(Борта делаем повыше, ибо их высоту указать трудно.)

Сверху на тесто выливаем нашу сливочно-овощную массу,посыпаем тетрым сыром (это тоже при желании). Ставим в духовку при t 180 и выпекаем до готовности. Тесто должно подрумяниться, а середина — пропечься. У меня выпекалось около часа (в каждой духовке это время будет разное).

Пирог можно подавать в горячем и холодном виде.

Если у вас нет кукурузной муки, ее можно заменить на пшеничную.

Перец лучше брать яркий (т. е. красный, желтый, оранжевый), тогда будет очень красиво смотреться (у меня, к сожалению, был перец светло-желтоватый сорта белозерка).

[size=18 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. [/size]

Нравятся наши рецепты?

на группу Поварёнка в Контакте

и получайте десять новых рецептов каждый день!

BB-код используется на форумах [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/49609/]Пирог с овощами[/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/49609/][img]http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/35/3527/352794.jpg[/img][/url] Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги Этот сложный на первый взгляд пирог готовится достаточно просто. Его можно кушать как самостоятельное блюдо, так и с первыми блюдами вместо хлеба. Тогда получается очень сытный обед. Смотрела, вроде такого варианта нет на сайте. Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука кукурузная, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Яйцо куриное, Чеснок, Перец болгарский, Сливки, Горошек зеленый, Орех мускатный, Специи, Вода, Сыр твердый. Тэги: . HTML-код для вставки:

HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Описание: Этот сложный на первый взгляд пирог готовится достаточно просто. Его можно кушать как самостоятельное блюдо, так и с первыми блюдами вместо хлеба. Тогда получается очень сытный обед. Смотрела, вроде такого варианта нет на сайте.

Описание: Этот сложный на первый взгляд пирог готовится достаточно просто. Его можно кушать как самостоятельное блюдо, так и с первыми блюдами вместо хлеба. Тогда получается очень сытный обед. Смотрела, вроде такого варианта нет на сайте.