Как сделать котлету для сэндвича

Сэндвич Биг Тейсти

Чтобы упростить себе задачу, можно купить в супермаркете круглые булки.

Но домашние намного вкуснее! Делаются они из обычного хлебного теста. — примерно так, начинают свои рассказы о сэндвичах того типа и формата, которые подают в «ресторанах быстрого питания».

(очень правильно, что все это в кавычках — и ресторан, и быстрое, и питание)

Вот для ребенка можно и приготовить — очень уж быстро наши дети «подсаживаются» на это «быстропитание». Так пусть уж лучше дома получит свой фаст-фуд.

Естественно, что никто не собирается повторять точный рецепт сэндвича Биг Тейсти, например, со всеми его «Е» и прочими «хитростями». Достаточно, если домашний сэндвич будет вкусным и внешне похожим на «фирменный» Биг Мак, скажем.

Лучше приготовить такой сэндвич самой и из нормальных продуктов, чем тащиться с сыном в «быстрозабегаловку» и дожидаться, когда тебе наконец сделают эту импортную «дозу» холестерина пополам с глутаматом натрия.

Правда, скажу честно, булочки я пеку раз в два года, примерно. Ну, в полтора. Если учитывать эту фотосессию.

Булочки все-таки проще купить. Хотя, если делать тесто в хлебопечке, как здесь (обратите внимание — тесто я беру уже готовое и процесс «замеса» не показываю — засыпал и забыл! пока не запищит), то вполне можно печь булочки и почаще.

(От начала до конца часов шесть уйдет, не меньше.)

Для рецепта сэндвича Биг Тейсти нам понадобится:

— немного соевого соуса.

— 150 г теплого молока;

— 4 грамма (чайная ложка без верха) сухих пекарских дрожжей;

— 30 г. маргарина или 2 ст.л. растительного масла;

— листья свежего салата;

— маринованный в уксусе с сахаром лук колечками.

Маринованный лук для сэндвича можно купить на рынке, а можно и замариновать самим — это просто. Лук нарезаем и закладываем в миску с уксусом пополам с водой и парой чайных ложек сахара на два-три часа.

Исходные продукты для приготовления сэндвича Биг Тейсти. Естественно, что главное в этом сэндвиче — котлета, или бургер, или гамбургер, или — абсолютно неважно каким мудреным импортным словом вы назовете эту котлету, единственное отличие которой — круглая форма.

Но, самое главное в Биг Тейсти — это соус. Если вы думаете, что представленный здесь соус это слишком просто — не сомневайтесь, в «быстрозабегаловке» соус еще проще.

Причем, заметьте, этот домашний соус ближе к американскому варианту «Big N’ Tasty», то есть к тому, который они едят сами, а не к тому, которым травят нас. Надо сказать, что варианты этого блюда довольно сильно отличаются в зависимости от места его приготовления и реализации.

Рецепт приготовления сэндвича Биг Тейсти

Тесто не должно быть слишком крутым, иначе оно будет плохо подходить.

Солим, добавляем соевый соус, хорошо перемешиваем и формируем шарики.

Подаем готовый сэндвич Биг Тейсти к столу.

Вкусный «импортный» завтрак готов. Вкусный и значительно более здоровый, чем в «быстрозабегаловке».

Рецепт: Сэндвич Домашний — с мясной котлетой, салатом и овощами

черный хлеб — 1уп. ;

фарш смешанный — 300гр ;

салат листовой — 2л. ;

огурцы соленые — 1шт ;

кетчуп — по вкусу ;

майонез — по вкусу ;

масло подсолнечное — 2ст. л. ;

Для приготовления нашего Домашнего сэндвича нам понадобится:

-сэндвичный хлеб (я беру фирмы Харрис, есть в любом супермаркете, он уже нарезанный, вкусный)

— фарш (я беру Домашний из свинины и говядины, кто любит говяжий или свиной отдельно — нет проблем)

— соль и специи для фарша, подсолнечное масло для обжарки нашей котлеты для сэндвича

— 4 кружочка огурца свежего, кто хочет, можно и соленых; 2 кружочка помидорки и 2 листа салата

— соус я беру не острый, но опять же, кто как любит и майонез.

Обжариваем нашу котлету до готовности с двух сторон до не слишком зажаристой корочки, часто переворачия ее на сковороде.

Наш сэндвичный хлеб обжариваем в тостере. После обжаривания квадратный кусок хлеба я разрезаю на 2 треугольника, так удобнее. И начинаем «собирать» наш сэндвич (начиная снизу):

1. На поджаренный хлебец мы кладем лист салата;

2. далее выкладываем котлету;

3. смазываем котлету соусом, равномерно распределяя его по всей котлетке ножом;

4. далее кладем кружок помидорки, чуть прижимаем его к соусу, чтобы наш сэндвич не был, как небоскреб впоследствии;

5. на кусочек помидора выдавливаем чуть майонеза, также распределяя его по всей помидорке.

6. Кладем огурчик

7. Вторую нашу булочку.

Сэндвич «Домашний» готов и по вкусу сытный и сочный.

Гамбургеры давно стали элементом питания современного человека. Любой бутерброд с котлетой называют не иначе, как гамбургер, дети просят купить гамбургер, даже приверженцы правильного питания идут в фастфуд, когда находятся в командировке и нет времени искать хороший ресторан. Но несмотря на то, что сейчас рестораны быстрого питания следят за качеством, все-таки лучше приготовить гамбургер в домашних условиях, тем более что это совсем несложно. Делюсь домашним рецептом, по которому гамбургер получается как в Макдональдсе.

  • 4 булочки с кунжутом по 75 гр.
  • 500 гр. говяжьего фарша
  • соль, перец
  • сыр пластинками
  • 1 крупный помидор
  • 1-2 маринованных огурца
  • листья свежего салата
  • 1 лук репчатый
  • растительное масло
  • майонез, кетчуп, горчица по вкусу
  • яблочный 5% уксус
  • 1 ст.л. сахара
  • вода
  • Чтобы приготовить гамбургер дома, прежде всего, нам понадобится хороший говяжий фарш и булочки с кунжутом, которые можно испечь самим или купить готовые.
  • Чтобы гамбургеры получились вкусными, булочки разрезаем пополам, а затем поджариваем. Самый простой способ – это поджарить на решетке или на сковороде без масла. При этом сама булочка должна оставаться мягкой.
  • Репчатый лук тонко режем кольцами и заливаем маринадом на 20 минут. Чтобы приготовить маринад, яблочный уксус пол на пол разбавляем водой и добавляем 1 столовую ложку сахара.
  • Пока лук маринуется, приготовим котлеты. Для гамбургеров используем только говяжий фарш, лучше от молодого животного. Идеальный вариант купить мясо и перемолоть дома.
  • Хлеб или булочку в фарш не добавляем, иначе получатся обычные русские котлеты, а это уже совсем из другой оперы))). Также в фарш для гамбургеров не кладут яйцо, сырой или жареный лук.
  • Что добавляем в фарш, так это соль и перец. Чтобы котлеты получились нежнее, в фарш можно добавить немного минеральной воды.
  • Фарш для гамбургеров хорошо месим рукой, пока мясо не выпустит сок и не станет пластичным.
  • Мокрыми руками формируем из фарша четыре круглые плоские котлеты. По размеру котлеты делаем чуть больше диаметра булочек. Во время жарки мясо сожмется, и котлеты станут нужного размера.
  • Ставим сковороду на огонь. Когда сковорода с маслом хорошо прогреются, кладем котлеты.
  • Жарим на довольно сильном огне, чтобы быстрее получилась поджаренная корочка.
  • Поскольку котлеты плоские, то готовятся они быстро. Минута-две и переворачиваем на другую сторону.
  • Как только котлеты подрумянились, снимаем с огня.
  • Пока котлеты не остыли, быстренько собираем гамбургеры.
  • Берем нижнюю часть булочки и кладем сверху котлету.
  • Поверх котлеты кладем пластиночку сыра.
  • Сверху кладем кружок спелого мясистого помидора.
  • Извлекаем из маринада лук, укладываем несколько кружочков поверх помидора.
  • Кладем тонко порезанные огурчики.
  • И последний слой – кладем мытые листья зеленого салата. Осталось только накрыть гамбургер второй половинкой булочки и подать к столу. Майонез, кетчуп и горчицу лучше подать отдельно, чтобы каждый мог положить по вкусу. Если это гамбургеры для детей, то сразу кладем кетчуп и майонез.
  • Вот и все, вкусный гамбургер готов!

    P.S. Гамбургеры отличная еда для пикников, детских дней рождений, их можно взять в дорогу. Домашний гамбургер хорошая альтернатива покупному в качестве обеда на работе.

    Эти блюда стоит попробовать

    Отзывы и комментарии:

    Действительно детки любят такие штучки, я для таких гамбургеров беру специальный детский кетчуп, а майонез не ложу совсем. И вместо котлетки иногда использую приготовленные на пару кусочки филе курицы, получается нежно и не менее вкусно.

    Приготовила гамбургеры по рецепту и решила, что покупным теперь скажу – НЕТ. Разве можно сравнивать эти вкусы, домашние всегда лучше!

    Если котлеты раскатывать на доске, то потом фиг отлепишь от доски, если в руках, то слишком толстые получаются и ужасной формы. На сильном огне очень быстро горит и брызгает на всю кухню. В общем сделал 3 штуки и бросил. Мож руки кривые

    Егор, кулинария это и наука, и искусство. Требуется много терпения и практики. Если хотите раскатывать на доске, то чтобы котлеты не прилипали, используйте пищевую пленку (пленка, котлета, пленка), хотя и руками все прекрасно получается))) Огонь, если очень сильный, следует уменьшить. Котлета должна жариться, но не гореть. Масло сильно стреляется, если его налили на мокрую сковороду.

    Надеюсь, что в следующий раз Вы сможете похвастаться гамбургером собственного приготовления)))

    Спасибо, гамбургеры просто класс! Теперь часто в общаге готовим:)

    Вкусный получился гамбургер. Жаль, что булочки под рукой не оказалось. Пришлось готовить с резаным хлебом для тостов. Но ничего, как выяснилось на вкусовые качества америчанского бутерброда это совсем не отразилось.

    Гамбургер получился вкуснячий! Все-таки в Макдональдсе мясо не очень, субпродукты. А вот в домашней котлете настоящая отборная говядинка. Отсюда и вкус!

    Домашний гамбургер — гарантия качества продуктов. Для меня это главное. Уже один раз отравилась в Макдональдсе, больше не хочу.

    И правда, зачем тратить деньги и покупать неизвестно что, если можно такую вкуснятину приготовить дома. При этом будешь уверен, что тебе не подсунут какую-то гадость. Причем вместо котлеты, если неохота заморачиваться с фаршем, можно взять кусочек поджаренной колбаски, я так тоже пробовала, получается вкусно.

    Отличный рецепт. Котлеты делаю заранее растягивая фарш на бумаге для выпечки и замораживая. Потом бумага отходит легко, котлета получается тонкой. Жарю замороженной 2-3 минуты на обе стороны, что позволяет получить корочку и сок внутри. Остаётся только подобрать ингредиенты и гамбургер готов за 15 минут.

    Денис, спасибо за интересное дополнение. Идея отличная, особенно на случай неожиданных гостей — достал заготовочки из морозилки, поджарил, собрал гамбургер — и угощение готово!

    МММ.. как аппетитно, прямо слюнки потекли. Надо будет приготовить, а котлеты только говяжьи подходят? Может подойти баранина? А если без лука, то получится такой же гамбургер по вкусу, как в Макдональдсе7

    Ирина, котлету для гамбургера можно делать из разного мяса (из баранины, свинины, из курицы, оленины и т.д.). Понятное дело, что и вкус такой котлетки будет отличаться от вкуса классического гамбургера, но в этом больше плюсов, чем минусов )))

    Вранье! Гамбургер у Вас совершенно не такой, как в Макдональдсе. В котлете совершенно не чувствуются перемолотые шкура, сухожилия, сало, рога и копыта :))))

    Макс, очень точно подмечено)))))))

    Мы с подругами наготовили целую гору гамбургеров по вашему рецепту. Пацаны хвалили и слопали все до последнего кусочка. Спасибо огромное!

    Извините, а как у Вас получаются ваши "суперкотлеты" без яйца?

    Елена, ловкость рук и никакого мошенничества)))))) Ну, а если серьезно, то в гамбургер яйцо не добавляют, как и хлеб, иначе действительно получатся котлеты (у гамбургера совсем другой вкус). А чтобы гамбургеры не распадались при жарке, фарш следует хорошо вымесить рученьками, чтобы мясо пустило сок и стало практически однородным по консистенции. Кстати, когда готовят люля-кебаб, яйцо тоже не кладут, и, несмотря на это, он прекрасно держится на шампуре.

    Очень вкусно получилось! Спасибо!!

    Это не гамбургер, а какая-то домашняя версия чизбургера.

    Дмитрий, чизбургер — это вид гамбургера с обязательным добавлением сыра)))))))))))))))

    Спасибо! Приготовила гамбургер в первый раз. Поджарить хлеб бы не догадалась, получилось очень вкусно).