Как приготовить жульен с сыром

Жульен с грибами и сыром: рецепт приготовления с фото

Как готовится жульен с грибами и сыром? Рецепт этого вкусного и нежного блюда известен многим хозяйки. Если же вы не относите себя к их числу, то рекомендуем воспользоваться представленной статьей. Из нее вы узнаете о том, как делается такой обед из свежих и маринованных шампиньонов.

Как приготовить жульен с грибами?

Рецепт приготовления этого блюда очень прост. Для этого нет никакой необходимости приобретать дорогостоящие ингредиенты, которые сложно найти в магазине.

Так какие продукты следует купить, чтобы самостоятельно сделать жульен с грибами и сыром? Рецепт этого сытного блюда требует использования:

  • грудок куриных свежих – примерно 600 г;
  • соли поваренной и перца молотого – по своему усмотрению;
  • шампиньонов свежих – около 400 г;
  • масла подсолнечного – примерно ½ стакана;
  • сметаны густой жирной – около 150 г;
  • сыра твердого – не менее 140 г;
  • лука репчатого крупного – 1 головки.

Подготавливаем основные ингредиенты

Представленный рецепт жульена с грибами и сыром знают многие хозяйки, так как он является классическим. Прежде чем реализовать его в домашних условиях, следует обработать все продукты.

Свежие куриные грудки моют и выкладывают в соленую кипящую воду. Как только мясо станет мягким, его вынимают из бульона и остужают. Далее с белого мяса птицы снимают кожицу и убирают кости, а затем нарезают не очень мелкими кусочками.

Что касается свежих шампиньонов, то их также обрабатывают и шинкуют пластинками. Далее их выкладывают в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжаривают до покраснения.

Осуществив описанные действия, к грибам добавляют полукольца лука, перец и соль. Перемешав компоненты, их готовят на среднем огне еще какое-то время (около 10 минут). Перед выключением плиты к шампиньонам выкладывают свежую и густую сметану.

Перемешав продукты ложкой, получают очень ароматную и вкусную массу, которую сразу же используют по назначению.

Формируем блюдо и запекаем его в духовке

Как следует реализовать рецепт жульена с курицей, грибами и сыром? Для этого используют глубокую форму. Ее смазывают растительным маслом или любым кулинарным жиром, а затем выкладывают кубики куриных грудок. После этого мясо птицы покрывают обжаренными грибочками в сметане, которые, в свою очередь, обсыпают мелко натертым твердым сыром.

В таком виде сформированное французское блюдо отправляют в разогретую духовку, где его готовят на протяжении 10-20 минут. Такая непродолжительная термическая обработка жульена связана с тем, что все его составляющие продукты уже готовы. Вам осталось лишь дождаться, пока сыр не растает и не покроет собой всю поверхность блюда.

Как подавать к обеду?

Теперь вам известен классический рецепт жульена с грибами и сыром. После его реализации у вас должно получиться очень вкусное и сытное блюдо, которое преподносят к столу только в горячем виде. При этом обед аккуратно вынимают из формы, стараясь не перемешать слои. Для этого используют широкую лопатку.

Жульен с грибами и сыром: пошаговый рецепт

Существует несколько способов приготовления такого французского блюда. Классический вариант был представлен вашему вниманию выше. Если вы хотите сделать более ароматный обед, то предлагаем воспользоваться другим способом.

Представленный рецепт (пошаговый) жульена с грибами и сыром требует использования:

  • грудок куриных свежих – примерно 500 г;
  • соли поваренной и перца молотого – по своему усмотрению;
  • шампиньонов маринованных – около 300 г;
  • масла подсолнечного – примерно ½ стакана;
  • сметаны густой жирной – около 120 г;
  • сыра твердого – не менее 140 г;
  • майонеза средней жирности – около 100 г;
  • лука репчатого крупного – 1 головки.

Подготовка компонентов

Жульен с грибами и сыром, рецепт которого мы рассматриваем, получается более ароматным и пряным, нежели первый. Чтобы его приготовить в домашних условиях, следует обработать все продукты.

Маринованные шампиньоны вынимают из рассола и шинкуют соломкой вместе с толстыми ножками. Что касается куриных грудок, то их обрабатывают несколько иначе, нежели в предыдущем рецепте.

Мясо птицы споласкивают в теплой воде, отделяя филе от костей и кожи. Далее его режут небольшими кусочками и вместе с кольцами репчатого лука выкладывают в сковороду с кипящим маслом.

Поперчив и посолив продукты, их готовят до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут полностью мягкими. После этого к ним добавляют густую и свежую сметану, а затем хорошенько мешают ложечкой.

Сняв куриные грудки с плиты, их полностью остужают при комнатной температуре.

Как формировать жульен и запекать его в духовке?

Как только компоненты для жульена будут подготовлены, приступают к его формированию. Для этого используют специальные глиняные посудки. Их смазывают маслом и на 1/3 часть заполняют куриными грудками. Далее поверх мяса выкладывают соломку маринованных шампиньон. Их покрывают тонкой майонезной сеточкой и сразу же обсыпают мелко натертым сыром.

После того как блюдо будет сформировано, его отправляют в духовку, которую заранее разогревают до 195 градусов. Соблюдая этот температурный режим, жульен готовят на протяжении 20 минут (можно чуть дольше).

За это время французский обед должен полностью запечься и покрыться ароматной и румяной сырной шапкой.

Как правильно подавать к столу?

Большинство хозяек подают горячий жульен с курицей, грибами и сыром в качестве основного горячего блюда. Однако некоторые кулинары преподносят такой обед к столу в виде закуски. В этом случае его немного остужают при комнатной температуре.

Кстати, какой бы из представленных способов подачи французского блюда к обеду вы не выбрали, осуществлять данный процесс следует в тех формочках, в которых жульен запекался в духовке. Если же для приготовления такого блюда вы использовали большую посуду, то его разделяют на части при помощи лопатки и аккуратно располагают на плоских тарелках.

Употреблять готовый обед из грибов, курицы и сыра желательно вместе с овощными салатом и ломтиком хлеба.

Подведем итоги

Теперь вам известны два разных способа приготовления такого французского блюда, как жульен. Используя эти рецепты на практике, вы получите очень сытный и вкусный обед, который не оставит равнодушным ни одного из членов вашей семьи.

Следует также отметить, что жульен с грибами и сыром (рецепт смотри выше) можно готовить не только с теми компонентами, что были перечислены выше, но и с другими продуктами. Например, некоторые хозяйки заменяют шампиньоны лисичками, вешенками, белыми грибами, свинухами и даже опятами. Что касается куриных грудок, то вместо них можно использовать бедрышки или голени домашней птицы.

Как готовить жульен с грибами и сыром за 30 минут

Каждое блюдо можно сделать особенным, даже, если в нем нет никаких удивительных и экзотических компонентов. Жульен с грибами относится к таким блюдам, готовится он довольно легко, компонентов для приготовления нужно немного, да и делается блюдо очень быстро.

В данной статье мы расскажем вам, как приготовить удивительно простое, но, в то же время вкусное блюдо, которое называется «Жульен с грибами».

Часто бывают ситуации, когда вдруг неожиданно приходят гости. Их нужно чем-то накормить, а готовить долго времени у вас нет. Можно, конечно, пойти в ближайший магазин. Купить килограмм пельменей, и сварить их.

Все гости останутся сытыми, но, вряд ли довольными. Мне бы было неприятно прийти к человеку, и кушать пельмени, которые и так каждый день достаю из холодильника. Но, с другой стороны, я бы не пришел в гости без предупреждения…. Но, сейчас не об этом.

Итак, ваша задача – быстро и вкусно накормить новоявленных гостей, или же приготовить блюдо мужу, который раньше пришел домой. Поэтому, вы должны быстро что-то приготовить. Вот тут-то вам и поможет удивительно простое и вкусное блюдо – жульен с грибами.

Рецепт жульена

  • Грибы – 200грамм
  • Лук – 1 средняя штука
  • Сметана – 4 столовые ложки
  • Сыр – 100 грамм

Теперь о выборе продуктов. Лучше всего использовать грибы – шампиньоны, так как они легко обрабатываются, и нет риска ими отравиться. В крайнем случае, если у вас нет шампиньонов, их можно заменить вешенкой , а еще лучше собственноручно собранные в лесу съедобные грибы. Обязательно выбирайте свежий гриб, иначе блюдо может испортиться.

Лук необходимо выбрать среднего размера. Если он будет горьким, чего исключать нельзя, то положите его в воду на десять минут в холодную воду. Если вкус горечь по-прежнему остался, то еще раз положите, но только уже в новую холодную воду. Лук необходимо выбирать среднего размера. Кстати, можно использовать и красный лук, он вообще редко бывает горьким, его даже называют «сладкий лук».

Сметану выбирайте под свой вкус, главное, опять же, чтобы она была свежей.

А вот с выбором сыра также следует быть аккуратным. Обращайте внимание не только на свои собственные предпочтения, но и на то, чтобы он не имел горьковатого вкуса. Он должен быть твердым, немного соленым, но, впрочем, вы можете полностью подобрать сыр по своему вкусу.

Когда все продукты выбраны, а вы наверняка успели заметить, что их требуется немного, можно приступать к готовке блюда. Конечно, мы умолчали о банальных вещах, типа соли, перца, и прочих специй, но, это все вы используете только по своему желанию и предпочтению.

Приготовление жульена с грибами

  1. В первую очередь необходимо помыть и почистить грибы, если это необходимо, и нарезать их. Резать можно несколькими способами – можно нарезать дольками, разрезав гриб на несколько частей, или же нарезать небольшими пластинками.
  2. Почистите лук, и нарежьте его мелкими кубиками. Далее, поставьте на плиту сковороду, добавьте в нее немного подсолнечного масла, и разогрейте. После того, как сковорода раскалится, обжарьте несколько минут лук, пока он не станет золотистым.
  3. Смешайте в емкости грибы и сметану, а также добавьте лук. Все это следует поперчить и посолить по своему вкусу.
  4. Полученную смесь из сметаны, лука и грибов, следует положить в форму для запекания. Они называются кокотницы, но если таковых нет – то можно использовать любую форму, которую можно поставить в духовку.
  5. Натрите сыр на терке, и посыпьте блюдо сверху.
  6. Поставьте полученное блюдо в духовку, и включите ее, задав, при этом, температуру в 160-170 градусов.
  7. Жульен с грибами готовится 30 минут, периодически проверяйте, готово ли ваше блюдо.

Все, жульен с грибами готов, и ваши гости останутся довольны. К нему вы можете добавить другие блюда, например, салат Грибная поляна , который также готовится несложно. Теперь и вы, и вся ваша родня останутся сытыми и довольными! Приятного аппетита!

Как приготовить жульен с сыром

Ленивый наполеон из печенья ушки (рецепт с фото)

Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Салат из капусты с морковью, с уксусом и сахаром, как.

Винегрет, классический рецепт с фото пошагово

Салат с курицей и солеными огурцами

Салаты с курицей, рецепты с фото простые и вкусные

Салат Подсолнух с чипсами: рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)

В нашей статье вы узнаете, как вкусно приготовить жульен с грибами , ведь рецепты просты.

Прежде всего, нужно отметить, что жульены готовят в кокотницах, таких специальных миниатюрных сковородочках. Можно также взять и маленькую жаропрочную посуду. Итак, как же приготовить по-настоящему вкусный жульен. Нужно все ингредиенты кроме лука очень мелко порезать. Можно готовить его из лисичек, шампиньонов или белых грибов. Иногда можно добавить в него немного мяса. Что касается мясного содержимого жульена, то оно должно быть очень нежным, мягким — курица или ветчина. Можно добавлять креветки или же рыбу, только не сухую.

Когда будете поджаривать лук, не нужно ждать, пока цвет изменится, иначе жульен будет горьким.

Так же попробуйте приготовить:

Как подавать жульен к столу

Что касается французской кулинарии, то там нередко жульеном называют именно нарезку из молоденьких овощей на супы.

  1. Жульеном именуют и способ нарезки тонкой соломкой.
  2. Мясные компоненты для жульена – это креветки и курица, рыба, даже копчёная, язык и ветчина.
  3. Очень часто в жульены добавляют грибы — лисички, шампиньоны и белые.
  4. Можно приготовить жульен без мяса, из одних только грибов.
  5. Но обязательным ингредиентом для жульена должен быть лук.
  6. Что касается заливки для жульена, то можно выделить два вида – соус Бешамель и сметанная заливка.

Рецепт грибного жульена

Вам понадобится:

  • 2 головки лука репчатого
  • 200 грамм сметаны
  • 500 грамм шампиньонов
  • 300 грамм сыра твёрдого
  • масло растительное
  • перец и соль

Приготовление жульена с грибами:

  1. Нужно почистить лук, порезать и положить на раскалённую сковородку с небольшим количеством масла. Потом нужно порезать как можно мельче грибы и отправить к луку. Как только грибы приготовятся, нужно заполнить кокотницы смесью лука и грибов на 2/3. Затем нужно полить их заправкой и потушить.
  2. Заправка для жульена может быть двух видов – либо соус Бешамель, либо сметанная.
  3. Сметанная готовится так – смешивается майонез и сметана или же сметана с яйцом.
  4. Бешамель — обжаривается мука, перемешивается с маслом сливочным и молоком. Потом всё солят и перчат.
  5. Как только жульен минут пять потушится, нужно посыпать его тёртым сыром. Сыр по желанию можно смешать с сухарями панировочными. После того, как сыр подрумянится, блюдо можно подавать.

С грибами и овощами рецепт

Вам понадобятся следующие продукты:

  • 4 моркови
  • 500 грамм шампиньонов
  • 7 луковиц
  • 300 грамм брокколи
  • 5 томатов
  • 2 яйца
  • стакан сметаны
  • 150 грамм сыра твёрдого
  • Зелень свежая (укроп или петрушка)
  • 7 столовых ложек масла сливочного
  • соль

Нужно грибы и овощи помыть, очистить. Морковку и томаты порезать на тонкие кружочки, дольками измельчить грибы, кубиками — лук. Затем нужно отварить капусту и морковь в воде солёной примерно 15 минут. После этого пожарьте на сливочном масле грибы. Затем перемешайте овощи и положите в форму, слегка смазанную маслом сливочным. Затем положите по верху грибы. Всё нужно залить сметаной, перемешанной с яйцом и посыпать сыром. После этого нужно блюдо поставить в разогретую духовку и запекать примерно 40 минут.

С грибами и ветчиной с сыром рецепт

Продукты, которые вам понадобятся на 12 кокотниц жульена:

200 грамм грибов свежих

200 грамм окорока или копчёной ветчины

100 грамм сыра мягкого

Как приготовить жульен с грибами и ветчиной:

Курицу нужно сварить, посолить бульон. Затем грибы нужно помыть, мелко порезать и пожарить с луком. Вареную курицу нужно порезать на мелкие кусочки. Точно так же мелко нужно порезать и ветчину. Потом нужно положить в кокотницу курицу, грибы, ветчину, по 3 маслины и по чайной ложке сметаны. Порядок закладки нарушать не следует. Затем всё нужно залить горячим бульоном. Потом нужно каждую кокотницу прикрыть кусочком сыра и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов. Время приготовления примерно час.

Грибной жульен с сыром рецепт

Вам понадобится:

  • 100 грамм грибов
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 1 лук репчатый
  • 150 грамм сыра тёртого

Нужно для того, чтобы приготовить жульен грибной помыть грибы, потом порезать соломкой. Потом нужно точно также порезать и лук репчатый. После этого нужно в сковородку прогреть масло растительное, положить туда грибы с луком, поджарить. Как только грибы и лук будут готовы, нужно перемешать их со сметаной, положить в кокотницы, присыпать сыром тёртым и поставить запекаться примерно на 10 минут.

Жульен из шампиньонов с сыром рецепт

Вам понадобятся продукты:

  • 20 грамм масла сливочного
  • 130 грамм шампиньонов
  • 5 грамм муки
  • 50 грамм сметаны
  • 30 грамм сыра
  • лимонный сок
  • соль

Как приготовить жульен с шампиньонами и сыром:

Рецепты жульена из шампиньонов

Рецепт жульена из шампиньонов простой приготовления

Нужно взять шампиньоны либо отваренные, либо консервированные. Если грибы не измельчённые, то нужно их порезать. Потом нужно взять две небольшие головки лука, порежьте. Потом нужно взять посуду, перемешать грибы и лук, посолить и поперчить. Потом все нужно залить либо майонезом, либо сметаной. Если сметана слишком жидкая, то можно добавить примерно столовую ложку муки. Духовку прогреваем на 150 градусов, туда нужно поставить кокотницы и всё запечь до корочки.

Рецепт с креветками и грибами

Что касается способа приготовления, самой технологии, то она мало отличается от предыдущей, выше описанной. Только вместо мяса куриного или же грибов вам понадобятся креветки, которые предварительно немного проварили. Такие креветки нужно залить соусом сметанным, посыпать сыром и запечь до готовности.

Жульен с грибами и курицей рецепт

Нужно отварить в подсоленной воде курочку, потом отделить куриное мясо от кости и порезать как можно мельче. Чем мельче получатся кусочки, тем будет вкусней. Но помните, что курицу надо именно резать, а не перемалывать. Грибы тоже нужно отварить и порезать. После этого нужно порезать луковицу, потом выложить её в дуршлаг и обдать крутым кипятком. В кокотницы нужно положить курочку, потом грибы, после этого лук, добавить примерно 3 горошины перца чёрного. Затем нужно положить наверх сметану. Поставить жульен с грибами в духовку примерно на 40 минут.