Как приготовить запеканку с фасолью

Как приготовить картофельную запеканку с фасолью? Рецепт?

Какие продукты еще можно добавить в такую запеканку?

Мои мужчины любят вот такую запеканку.

Для её приготовления нужно : картофель — 6 клубней, лук репчатый — 2 головки, перец красный острый — 2, 5 зубчиков чеснока, укроп, петрушка, зелёный лук — по 1 пучку, говяжий фарш — 400 грамм, яйцо — 3 или 4, сливочное масло — 40 грамм, томатная паста по желанию — 3 ст. ложки, фасоль зелёная стручковая — 150 грамм, сметана — 60 грамм, морковь — 3.

Картофель и морковь чистим, моем, заливаем водой и варим до готовности.

Фасоль режем мелкими кудряшками.

Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Из перца удаляем семена и мелко режем. Выкладываем на разогретую сковородку и обжариваем. Затем добавляем фарш и постоянно помешивая продолжаем жарить, затем вливаем немного воды. За 5 минут до готовности фарша добавляем фасоль, перемешиваем. После этого кладём измельчённый чеснок и жарим до готовности.

Готовый картофель и морковь добавляем сливочное масло, яйца, сметану и измельчаем в пюре.

Зелень мелко нарезаем и смешиваем с пюре.

Соединяем пюре и начинку со сковороды и тщательно перемешиваем.

Выкладываем всё в форму и ставим её в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекаем 20 — 35 минут.

Картофельная запеканка — сытное и быстрое блюдо. Ее можно делать с мясным фаршем, грибами, горохом или фасолью и др.

Фасолевую картофельную запеканку можно приготовить в пост, поскольку это не скоромное блюдо.

Возьмем продукты на пол килограмма картофеля:

  • картофель — 500 грамм,
  • фасоль белая — 200 грамм,
  • лук репчатый — две штуки луковиц,
  • масло растительное для заправки — четыре ст. ложки,
  • соль по вкусу или без соли, если берут приправу/ смесь картофельных специй и др.

Для картофеля из приправ можно положить что-либо типа грибной заправки, как для одноразовой вермишели. Только в пакетиках вермишели много соли, лучше взять часть порошка.

Фасоль лучше отварить предварительно, а для этого оставить в воде, намочив, накануне вечером. Тогда она отваривается быстрее.

Лук чистим, мелко шинкуем, делаем золотистую зажарку, используя одну ложку растительного масла.

Очищенный картофель отвариваем, как для пюре.

Отваренную фасолевую массу сминаем "в пюре" при помощи толокушки или погруженного блендера с небольшим количеством фасолевого отвара.

Картофель превращаем в пюре тем же способом, влив немного воды, в которой готовили клубни.

Смешиваем оба пюре, присолим по вкусу.

Теперь будем запекать в духовке. Промазываем форму растительным маслом. Укладываем пюре двумя слоями: сначала слой пюре, далее луковая зажарка, еще один слой пюре.

Сверху можно щедро добавить специи, полить тремя остальными ложками растительного масла.

Запекаем блюдо в разогретой духовке при средней температуре. Если запекать при 180°С, потребуется 40 — 45 минут держать блюдо внутри.

Картофель получается пропаренным, ароматным и пышным.

Картофельно-фасолева­ я запеканка готова, можно нести к столу.

Запеканка из стручковой фасоли

Запеканка из стручковой фасоли — великолепная горячая закуска, отличающаяся особым вкусом и ароматом. Такая запеканка — отличное решение для тех, кто любит быстро готовить, но вкусно и сытно кушать!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Стручковая фасоль 300-400 Грамм
  • Лук 1 Штука
  • Яйца 2 Штуки
  • Молоко 0,5 Стакана
  • Свежая зелень — По вкусу

укроп, петрушка, зеленый лук

  • Твердый сыр 100-150 Грамм
  • Соль, перец — По вкусу
  • Сливочное масло 2 Ст. ложки
  • Спаржевую фасоль промыть в большом количестве воды. затем обрезать стебли, стручки нарезать на 2-3 части и отварить в воде в течение нескольких минут.

    В сковородке на растительном или оливковом масле пожарить мелко нарезанный лук до золотой корочки, затем добавить фасоль, соль, перец и порубленную зелень. Содержимое потушить несколько минут, постоянно перемешивая.

    Пока фасоль тушиться, взбить яйца вместе с молоком. Затем залить получившуюся смесь в сковородку.

    Затем сковородку снять с огня. Посыпать натертым на крупной терке сыром, положить 2 ложки сливочного масла и отправить запекаться в духовку при 180 градусах до румяной корочки.

    Запеканку подавать теплой. К ней можно приготовить какой-нибудь соус (например сметана+кетчуп+чеснок). Также вкусно запеканку подавать со свежими овощами.

    Запеканка с фасолью и картофельным пюре

    Это блюдо украсит не только каждодневное меню, но и вполне себе праздничный стол. Совершенно постное блюдо, что не мешает ему быть очень вкусным. Этакое овощное рагу под праздничными картофельными шапочками. Попробуйте, думаю не разочаруетесь!

    Сладкий перец можете использовать какого угодно цвета. Если блюдо делается не в пост — вполне себе вкусно добавить к овощам обжаренный, мясной фарш, а в картофельное пюре натертый сыр.

    Вес томатов в собственном соку может варьировать от 400 до 480 грамм, в зависимости от купленной вами банки.

    Моя чечевица зелено-коричневого цвета. Вполне себе можно вместо чечевицы использовать колотый горох (половинки). В этом случае его тоже следует промыть, замочить на ночь или залить кипятком и оставить на полчасика, а затем отварить до готовности. Цуккини вполне себе заменяется молодым кабачком.

    Вес картофеля (400 грамм) — уже очищенного.

    Разъемная форма 23 см.

    Общее время готовки – 2 часа 0 минуты

    Активное время готовки – 0 часов 45 минут

    Стоимость – средняя стоимость

    Калорийность на 100 гр — 76 ккал

    Количество порций – 5 порций

    Как приготовить запеканку с фасолью и картофельным пюре.

    Перец сладкий красный — 200 г

    Лук репчатый — 170 г

    Сельдерей стеблевой — 50 г

    Картофель — 400 г

    Зира — 1 ч.л. с горкой

    Орегано — 1 ч.л. с горкой

    Томаты в собственном соку — 420 г 1 банка

    Томатная паста — 2 ст.л. с горкой

    Перец черный — по вкусу

    Масло растительное — 40 г

    Бульон — по вкусу

    Самое первое действие, если вы не сделали это с вечера, залить отдельно фасоль и чечевицу кипятком. Воды визуально должно быть в 2 раза больше бобовых. Для фасоли даже еще немного больше. Накройте сверху тарелками и оставьте их на полчаса в покое.

    Почистить и порезать небольшим кубиком лук и сельдерей (у меня 1 стебель). Возьмите большую сковороду (у меня 28 сантиметров), разогрейте, налейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте нарезанный сельдерей и обжаривайте еще пару минут на небольшом огне.

    С фасоли и чечевицы сливаем воду, заливаем новую и ставим варить. На чечевицу уйдет минут 8-10 (после того, как закипит вода), на фасоль — около 30 минут.

    Сладкий перец хорошенько вымыть, очистить от плодоножки, семян и порезать кубиком. Точно также поступаем и с цуккини — хорошенько вымыть и порезать некрупным кубиком. Добавляем овощи на сковороду и продолжаем обжаривать еще несколько минут. Чеснок очистить, измельчить, добавить к овощам.

    Поставить вариться картофель.

    Открыть банку томатов. Если вы купили уже измельченные (как у меня), то просто добавляете их, вместе со всем соком к содержимому сковороды. Если нет — измельчите их, можно просто подавить вилкой.

    Так же добавляем орегано, зиру, соль, перец, томатную пасту, все перемешиваем, закрываем крышку и тушим минуты 3.

    С чечевицы и фасоли слить воду. Далее фасоль надо измельчить, но без фанатизма. Это можно сделать с помощью вилки, толкушки или блендера. Я пользуюсь последним. У нас не должны остаться целые зерна фасоли,но и сплошной каши быть не должно.

    Добавляем к нашим овощам, в сковороду измельченную фасоль и чечевицу.

    Всё размешать, попробовать на вкус и добавить приправ по желанию. Так же влить немного бульона (можно отвара из под картофеля или воды), каких 70-100 мл.

    Разъемную форму обернуть фольгой (не порвите!)

    Выкладываем в форму содержимое нашей сковороды и разравниваем.

    С отварного картофеля слить в глубокую посуду воду (можно добавить ее в сковороду, как писала выше, а еще она понадобится нам для картофельного пюре) и размять толкушкой. Заметьте, я не говорила солить воду перед варкой. Я добавляю соль непосредственно в слитую воду, которой мне понадобится около 100 грамм, для пюре. Соли примерно получилось около 1 чайной ложки с небольшой горкой.

    Берем миксер, добавляем около 70 миллилитров соленого отвара и начинаем взбивать картофельное пюре. Добавляйте отвар по надобности. Оно должно получится воздушным, но хорошо держать форму.

    Включить духовку на 180″.

    Базируем пюре в кулинарный мешок с насадкой и выкладываем его этакими цветами-шапочками на наши овощи в форму. Ставим все в духовку, желательно с функцией гриль, поскольку у нас все достаточно теплое и надо только слегка подрумянить картофельное пюре. Вот до этой румяности запеканка и должна находиться в духовке. На это у меня ушло примерно 5 минут.

    При подаче на стол я всегда снимаю кольцо от формы, слегка отгибаю фольгу, ставлю вместе с дном формы запеканку на тарелку (поскольку фольга скорее всего порвется если начнете выбирать вместе с ней на тарелку) и подаю. Обязательно дополнительно идут овощи, например помидоры черри, приправленные солью, перцем, соком лимона и растительным маслом, а так же жарю кружочки цуккини (с ними мне особенно вкусно).

    Ну вот, вроде бы и всё. Приятного вам аппетита и поститесь вкусно!