Как приготовить творожный торт суфле

Как приготовить торт-суфле с творогом и вишней

Нежный, низкокалорийный и полезный десерт — торт-суфле с творогом и вишней. Готовится он быстро и просто. С этой задачей справится и начинающая хозяйка. Рецепт десерта и рекомендации по его приготовлению читайте в статье.

Ингредиенты

Замечательным является тот факт, что все ингредиенты, которые нужны для приготовления этого десерта, продаются в любом магазине и стоят недорого. Здесь не нужны экзотические фрукты или особые продукты.

Чтобы приготовить торт-суфле с творогом и вишней, хозяйке понадобятся:

  • одно куриное яйцо;
  • 100 граммов сахара (обычного свекольного);
  • 100 мл нежирной сметаны;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла без запаха (рафинированного);
  • 80-100 граммов пшеничной муки высшего сорта;
  • 4 чайные ложечки без горки какао-порошка;
  • 1 чайная ложечка без горки любого разрыхлителя (можно просто соды);
  • 250 граммов некислого творога;
  • 200 мл сливок;
  • 100 граммов сахарной пудры;
  • 20 граммов желатина;
  • 40 мл чистой кипяченой воды;
  • 200 граммов консервированной вишни без косточек.

Имея под рукой все эти продукты, можно начать готовить торт-суфле с творогом и вишней. Рецепт с фото подскажет, как правильно действовать.

Порядок приготовления

Приготовление десерта осуществляется в три шага:

  • сначала печется бисквит;
  • потом готовится творожный крем;
  • на заключительном этапе собирается торт-суфле с творогом и вишней.

Рассмотрее подробно каждый шаг.

Печем бисквит

Для получения вкусного бисквита сначала нужно приготовить жидкое тесто. Для этого в миску разбиваем яйцо, к нему добавляем сахар и все хорошенько взбиваем миксером. В пышную массу вливаем растительное масло и сметану. Снова все тщательно взбиваем.

В отдельную посуду всыпаем муку, к ней добавляем разрыхлитель и какао, ложкой аккуратно все перемешиваем до однородности.

К жидкой массе небольшими порциями добавляем получившуюся сухую смесь, хорошенько вымешивая, чтобы не было комков. Можно воспользоваться миксером, но опытные кулинары на этом этапе советуют работать венчиком.

Форму 21х21 см смазать жиром (подсолнечным маслом или смальцем), вылить в нее жидкое тесто (толщина его не должна быть больше 3 см) и поставить в разогретую до 190°С и выпекать 20 минут. После достать бисквит и остудить, порезать кубиками 2х2 см.

Делаем творожный крем

Пока в духовке печется бисквит, готовим крем: желатин задить водой, перемешать и оставить на 20 минут для набухания. К творогу добавить сливки и сахарную пудру. Все взбить миксером до однородности и гладкости. Растопленный на водяной бане желатин влить тонкой струйкой в творожный крем, не переставая работать миксером.

Собираем торт-суфле с творогом и вишней

Разъемную форму диаметром 20 см застелить пищевой пленкой. На дно вылить немного творожного ркема, ложкой разровнять. На крем выложить кусочки бисквита с вишней, залить их слоем крема, дальше опять выложить бисквит с вишней и снова залить кремом. Поверхность разровнять ложкой, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для полного застывания.

Через 5-6 часов полезный, вкусный и нежный торт-суфле с творогом и вишней, рецепт которого описан выше, готов!

Как приготовить творожный торт суфле

Торт с творожным суфле станет отличным украшением любого праздничного стола, к тому же он очень вкусный, а его приготовление не занимает много времени. Варьируя толщину и количество слоев теста и суфле, можно каждый раз удивлять близких новым угощением.

  • 1,5 стакана пшеничной муки;
  • 3 куриные яйца;
  • 1 стакан кефира;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 стакан сахара.

Продукты для творожное суфле:

  • 300 грамм творога;
  • 150 мл жирных сливок;
  • 2 столовые ложки жирной сметаны;
  • половина стакана сахарной пудры;
  • 20 грамм желатина;
  • 100 грамм воды;
  • щепотка ванилина;
  • фрукты и ягоды (любые по желанию).

1. Взбить в глубокой чашке сахар с яйцами до пышной пены.

2. Растопить сливочное масло.

3. Соединить взбитые яйца, масло, кефир, погашенную соду, муку. Тщательно взбить.

4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, припудрить мукой.

5. Вылить тесто в форму.

6. Поставить в холодный духовой шкаф, задать температуру 170-180 градусов, выпекать сорок минут.

7. Готовому коржу дать полностью остыть.

Как правильно делать суфле:

1. Желатин залить охлажденной кипяченой водой, дать настояться 20 минут.

2. Творог протереть через сито для устранения комочков.

3. Соединить творог, сахарную пудру, сметану, сливки. Тщательно взбить миксером.

4. Набухший желатин подогреть на медленном огне, пока полностью не растворится. В процессе желатин необходимо постоянно помешивать, не давать закипать.

5. Поле того, как желатин растворится, его нужно постепенно влить в творожную массу, постоянно ее помешивая.

6. Добавить кусочки порезанных фруктов, перемешать. Основа для суфле готова.

Далее взять форму для торта, застелить ее пищевой пленкой, закрывая бортики. Положить в форму охлажденный корж, сверху вылить массу-основу для суфле. И убрать торт в холодильник на несколько часов (желательно на ночь) для застывания.

Затем вытащить готовый торт из формы, потянув за пленку. Сверху украсить фруктами и тертым шоколадом.

Торт с творожным суфле и фруктами

  • 600 грамм свежего творога
  • 200 грамм густых сливок или хорошей сметаны
  • 1 неполный стакан сахара
  • 13 чайной ложки ванилина
  • 30-35 грамм желатина
  • 23 стакана очищенной воды
  • Свежие фрукты и ягоды на свой вкус (количество тоже по желанию).

Нежный десерт для сладкоежек

Торт-суфле с фруктами – это находка как для фанатов похудения и здорового образа жизни, так и для молодых мам, у которых детишки не очень любят кушать творог.

В среднем калорийность 100 грамм такого торта около 160 калл, что дает возможность сладкоежкам, следящим за фигурой побаловать себя сладеньким, при этом рецепт этого торта настолько легкий, что его может приготовить даже ребенок, совсем не искушенный в кулинарных действах.

История утверждает, что первое суфле было приготовлено на завтрак Людовику Шестнадцатому, который пожелал «чего-то легкого и воздушного», при чем оно было из протертых овощей и совсем не сладким. В переводе с французского "souffle" означает «нежное, легкое дыхание, едва заметное прикосновение» — десерт пришелся по вкусу королю и быстро набрал популярность.

С течением лет и веков экспериментаторы на кухне постепенно расширили круг рецептов приготовления суфле из разнообразных продуктов, добавили к нему фрукты, крема, желе и сливки – торты-суфле существуют в нынешнем времени в огромном количестве вариантов.

Приготовление торта-суфле

Пошаговый рецепт торта-суфле с фруктами довольно прост, чем и заслуженно занял достойное место среди любимых рецептов.

  1. Сначала нужно замочить желатин в холодной воде минимум на один час, но если используется быстрорастворимый, то время замачивания уменьшается до 15 минут.
  2. Тем временем подготовить фрукты: нарезать ровными кусочками крупные, если это вишни — вынуть косточки, внимательно проверить, чтобы нигде не попались плодоножки или хвостики.

Как сделать, чтобы фруктовая масса была однородной? Всего лишь осторожно перемешать нарезку, лучше руками, мягко переворачивая кусочки, стараясь не подавить нежные детали.

Очень хорошо смотрится торт-суфле в разрезе на фото с разноцветными фруктами и ягодками, поэтому лучше продумать заранее, что вы будете использовать.

  1. Как приготовить суфле знают все – смешиваем творог с сахаром, также можно использовать сахарную пудру – тогда масса быстрее станет однородной.
  2. Взбиваем блендером на низкой скорости до образования ровной консистенции, если же творог был взят зернистый, то рекомендуется перед взбиванием протереть его через сито – сладкая масса станет еще более пластичной и однообразной, что положительно скажется на вкусовых качествах торта-суфле.
  3. Добавить сливки и ваниль в творожную массу, тщательно взбить еще раз и влить разогретый на водяной бане желатин (следите, чтобы не закипел!) и очень качественно вымесить.
  4. В получившуюся массу добавить фруктовую нарезку и перемешать, стараясь чтобы фрукты равномерно распределились по творожному суфле, тогда разрез торта на фото будет выглядеть призывно манящим и искушающим попробовать этот чудесный десерт.

Осталось выложить массу в силиконовую форму: можно использовать одну большую или несколько маленьких, порционных и поставить в холодильник для полного застывания – это около двух-трех часов. Если силиконовой формы нет, то можно использовать обычную разъемную форму для выпекания бисквитов или широкую миску куполовидной формы: чтобы достать после остывания торт из миски- ее нужно на несколько секунд обернуть горячим полотенцем и аккуратно опрокинуть на блюдо.

Некоторые хозяюшки дополнительно используют бисквитный корж для основы торта, на который потом сверху выкладывается суфле с фруктами, но тогда процесс потребует больше времени, а данный рецепт без выпечки занимает в приготовлении около получаса (не считая замоченного желатина), и пока торт-суфле застывает — можно дополнительно приготовить еще пару вкусняшек для домочадцев или гостей.

Перед подачей к столу торт с суфле вынимаем из формы, украшаем фруктами, шоколадной стружкой, кусочками цветного желе или мармелада, можно залить глазурью.

Торт-суфле с фруктами – это идеальный завтрак: сочетание творога и свежих витаминов, который придаст бодрости на целый день, более того наслаждение от потрясающего соединения сладости творожного суфле с сочностью спелых плодов не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана, а простой в исполнении рецепт торта придется по душе начинающим кулинарам.