Как приготовить соус для рыбы чесночный

Сметанно-чесночный соус: готовим своими руками вкусную приправу с разными вкусами

Если вы любите готовить различные блюда со всевозможными соусами с интересным вкусом, приведенные ниже рецепты придутся вам кстати. Блюда, приготовленные по ним, можно употреблять в качестве заправки для салатов, если обычный майонез вам уже изрядно «приелся».

Зная как приготовить пикантный сметанно-чесночный соус, вы всегда сможете разнообразить свои угощения, независимо от того, подаете вы их своим домочадцам или гостям в честь торжества. Вот рецепты, которые позволят вам внести изюминку в любое из яств.

Классический рецепт

Эта приправа отлично сочетается с мясом, рыбой. Вкус сметаны делает ее нежной, а вкус чеснока – пикантной.

  • Петрушка, укроп, зеленый лук – по вкусу;
  • Сметана – 1 стакан;
  • Перец, соль;
  • Чеснок – 1 зубок.
  1. Процесс необычайно прост. Измельчите чеснок посредством мясорубки, блендера либо чесночницы, а зелень – с помощью ножа, но для соуса она должна быть порезана меленько;
  2. Соединяем данные компоненты со сметаной, специями и наша вкусная приправа готова.

Приправа с запеченным чесноком

Ее обычно используют для приготовления супов, овощных и мясных соусов, пюре. Запеченный чеснок теряет свой острый привкус и запах, становится нежным и мягким.

Список необходимых продуктов:

  • Сметана – 0,25 стакана;
  • Эстрагон свежий – 1 ч. л.;
  • Шалфей;
  • Чеснок – 4 крупных зубца;
  • Лук зеленый;
  • Специи по вкусу;
  • Лимонный сок.

  1. Необходимое количество чеснока очищаем заливаем подсолнечным маслом, посыпаем специями,

затем заворачиваем овощ в фольгу, отправляем в духовой шкаф минут на 20, сделав температуру примерно 200 градусов. Готовность определяется мягкостью овоща;

  • Посредством блендера измельчаем чеснок, зелень. Согласно этому рецепту приготовления сметанно-чесночного соуса, прежде чем взбивать, в блендер добавляем сок лимона и по желанию немного цедры цитрусового;
  • Измельченную смесь соединяем со сметаной, а затем сквозь сито перетираем полученный состав. Добавляем в него специи и можно использовать приправу;
  • Помимо мяса и супов, такой соус из сметаны и чеснока можно подавать к рыбным яствам, морепродуктам. Он станет отличной заправкой для любого салата.
  • Приправа с шампиньонами

    Отличается этот рецепт не только некоторыми ингредиентами, но и необычным вкусом, который придается грибами.

    Продукты, которые нам пригодятся:

    • Лук – 1 шт.;
    • Сахар, соль, специи;
    • Сметана – 200 мл;
    • Шампиньоны – 100 г;
    • Чеснок – 3 зубца;
    • Растительное масло.

    1. Этот рецепт предполагает, что сначала нужно подготовить грибы;
    2. Очищаем грибы и нарезаем их некрупными кусочками. Обжариваем их на сковороде с измельченным луком, пока последний не покроется «румянцем», добавляем воду, накрываем емкость крышкой и тушим минуты 3;
    3. Далее добавляем к ингредиентам специи и снова тушим (примерно 7 минут);
    4. Теперь снимаем крышку с посудины и ждем, пока вода из нее выпарится;
    5. Заканчиваем готовить соус, соединив все компоненты из нашего списка ингредиентов, и измельчив всю смесь в блендере;
    6. В качестве специй можно применить любые травы и пряности, которые вам нравятся. Чем больше их будет, тем душистее получится приправа.

    Приправа с сыром

    Она получается очень сытной, с насыщенным вкусом. Много такой приправы не съешь, особенно если употреблять ее с мясом или рыбой, как она обычно и применяется.

    Чтобы приготовить сметанно-чесночный соус с сыром, помимо основных ингредиентов, понадобятся такие компоненты:

    1. Посредством блендера взбиваем основные ингредиента блюда. Сыр натираем посредством мелкой терки;
    2. Разогреваем сковороду, выкладываем на нее масло сливочное, добавляем все остальные ингредиенты, специи. Смесь нужно немного подогреть, но не допускать ее кипения;
    3. Можно приготовить соус с зеленью, но лучше ее добавить в самом конце перед подачей, измельчив ножом.

    Вкус у этого блюда получится весьма пикантным, но подать его можно абсолютно к любому яству. Наилучшим образом оно сочетается с мясом и рыбой.

    Продукты, которые нам пригодятся помимо основных компонентов:

    • Мука – 2 ст. л.;
    • Паста томатная – 2 ст. л.;
    • Паприка;
    • Чеснок – 3 зубца;
    • Бульон рыбный либо мясной (можно заменить просто очищенной водой) – 1 стакан;
    • Масло (сливочное) – 2 ст. л.

    Алгоритм приготовления чесночного соуса на сметанной основе:

    1. Масло разогреваем на сковороде и добавляем в него муку. Теперь обжариваем ее, все время

    помешивая. По чуть-чуть добавляем к муке воду (либо бульон). Продолжаем все размешивать, следить, чтобы не формировались комочки;

  • Добавляем сметану, измельченный чеснок, ингредиенты тщательно перемешиваем – должна получиться масса однородной консистенции, в которую нужно добавить соль и пасту томатную;
  • Провариваем чесночный соус еще минуты 4, после чего кладем паприку.
  • Соус сметанно-майонезный

    Приправа получается достаточно острой, но это прекрасное дополнение к мясу и многим салатам.

    • Майонез и сметана – по 0,25 стакана;
    • Лук зеленый сушеный – 1 ч. л.;
    • Сахар и соль – по 1 щепотке;
    • Сок лимона – 0,5 ч. л.;
    • Хрен тертый – 1 ч. л.;
    • Чеснок сушеный – 1 щепотка.

    1. Взбиваем сметану с майонезом в блендере либо с помощью венчика. Далее в наш сметанно-

    майонезный соус с чесноком кладем остальные ингредиенты и все время размешиваем смесь;

  • Старайтесь добавлять ингредиенты постепенно, периодически пробуя блюдо, чтобы оно не было слишком острым;
  • Полученную приправу можете подать также с овощами и чипсами к пиву.
  • Это наиболее популярные рецепты приготовления пикантного сметанно-чесночного соуса, который всегда придется к столу.

    Чесночный соус

    Чесночный соус это соус номер один в арсенале любой хозяйки. Он просто незаменим на кухне, особенно когда готовят креветки или блюда из рыбы. Есть множество рецептов чесночного соуса, я же остановлюсь на одном из моих самых любимых. Рецепт очень простой, быстрый и практичный.

    • 4 зубчика чеснока
    • 50 мл. растительного масла
    • 1 ст.л. сока лимона
    • соль
    • черный молотый перец
    • петрушка
    • Первое что мы должны сделать, чтобы приготовить чесночный соус для креветок, это почистить чеснок, очень мелко его порезать или раздавить в чесночнице.
    • Затем на чистую сковороду наливаем немного растительного масла, лучше, если это оливковое. Масло с давленным чесноком нагреваем на слабом огне.
    • Как только чеснок слегка подрумянится, сразу же выключаем огонь, а само масло вместе с чесноком переливаем в стаканчик блендера. Это делается для того, чтобы быстро прервать процесс жарки. Масло должно взять аромат свежего чеснока. Горелый чеснок придает горечь.
    • Это же можно сделать по-другому, нагреть в микроволновой печи растительное масло с чесноком.
    • Мелко режем зелень. Чесночный соус получится более красивым, если толстые веточки петрушки удалить, оставив лишь нежные листики.
    • Смешиваем чесночное масло, оставшееся растительное масло, измельченную петрушку, сок лимона. Смешать можно вручную или в блендере. Добавляем соль и перец по вкусу.
    • Все наш пикантный чесночный соус готов. Им можно заливать рыбу или вареные креветки. Советы:
    • Количество петрушки в соусе берется в зависимости от блюда и задумки повара. Для креветок обычно берется несколько веточек, а чтобы залить рыбу делается более насыщенный и более зеленый соус.
    • Несмотря на то, что этот чесночный соус хорошо хранится в холодильнике, желательно готовить свежий соус, тем более что он так быстро и легко готовится.
    • Чтобы придать новый акцент чесночному соусу, вместе с петрушкой положите несколько веточек кориандра. Получается удивительный результат: две специи создают новый аромат, достаточно сильный и в тоже время деликатный. Получается отличный соус для спагетти и многих рыбных блюд.

    Эти блюда стоит попробовать

    Отзывы и комментарии:

    На днях планировала попробовать креветки, но как-то есть их одни без приправ не хотелось, поэтому этот рецепт чесночного соуса мне попался как раз кстати, надеюсь креветки с соусом меня не разочаруют.

    С микроволновкой как-то особенно не дружу, а вот на сковородочке сделаю этот соус сегодня же, как раз купила креветки и собиралась приготовить их на ужин. Спасибо за такой подробный рецепт).

    Гениально, никогда бы не подумала, что чесночный соус готовится именно так. Перемолоть в блендере чеснок после жарки это действительно необычный совет. По моему такое не встретишь ни в одной кулинарной книге. Надо будет попробовать. Уверена, что этот соус придется по вкусу самому взыскательному гурману.

    Рая, небольшая термическая обработка чеснока в масле смягчает его вкус. Если же просто смешать свежий чеснок и растительное масло, то у такого чесночного соуса получается слишком насыщенный вкус, если не сказать ядреный, что для некоторых блюд не очень хорошо, так как перебивается аромат самого блюда.

    Творожный тортик без выпечки

    Как покрасить яйца натуральными красителями

    Подскажите как сделать чесночный соус?

    Чесночный соус к рыбе

    Чесночный соус к овощам

    2-3 зубчика чеснока

    Это национальная Испанская кухня. Единственная — трудность иногда 1 раз из 5 соус не взбивается. Я грешу на иодированную соль.

    Через чеснокодавку пропустить чеснок, добавить сметану, кефир, соль, все размешать. Дать настояться не меньше часа. Соус должен быть достаточно соленым.

    Мой рецепт, который подходит и к рыбе, и к мясу, а особенно к креветкам — чеснок, майонез, соевый соус — главное, всем нравиться.

    ст. ложка лимонного сока

    2-3 зубчика чеснока

    1 сырое куриное яйцо (желток)

    200 мл растительного масла (дезодорированного)

    1/3 ч. л. ченого перца

    Всё делается вручную.

    Растереть в мисочке/в ступке чеснок до кашицеобразного состояния, добавить желток (предварительно отделенный от белка) и хорошенько перемешать, слегка взбить. Затем, понемногу (по капле.. . максимум, по 1 ст. л. ) добавлять растительное масло постоянно помешивая ложкой или венчиком (можно периодически взбивать массу) . Соус должен быть достаточно густой, как майонез. Когда масло закончится, все очень хорошо растереть, приправить перцем, уксусом (его можно заменить на сок лимона по вкусу) и солью и добавить холодную (комнатной температуры! ) воду.

    Перец (я кладу 4 перца)

    Растительное масло берем то какое нравится, оливковое/ подсолнечное/другое/ рафинированное или нет по вашему выбору.

    Чеснок пропускаем через чеснокодавилку и заливаем маслом, размешиваем. Масла должно быть столько, чтобы покрыть чеснок на 0,5см выше. Масла можно положить и больше, как вам нравится.

    Укроп мелко режем, добавляем к смеси, посыпаем перцем и солью.

    Все хорошо перемешиваем.

    Соус перекладываем в баночку с крышкой и ставим в холодильник на 15 мин. Соус готов.