Как приготовить пиде с сыром

Как приготовить пиде с сыром

Поскольку вам интересно как приготовить пиде с сыром, то без свежего хлебушка точно не останитесь. Но наш ассортимент хлебных рецептов достаточно велик, и готов к изучению. Кстати, возможно вам будет любопытно узнать какие еще блюда можно приготовить. Четыре таких блюда размещены непосредственно под эти этим рецептом.

Рецепт блюда пиде с сыром был автоматически добавлен 30 октября 2011.

Найти его и еще 389 рецептов можно в категории рецепты хлеба. Время приготовления блюда неизвестно. Список ингредиентов расчитан на 1 порцию. Этот рецепт относится к турецкой кухни.

Ингредиенты

  • Тесто:
  • Мука пшеничная 250+- гр.;
  • 0,5 чашки (ч.-180 мл.) молока или воды;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 2 гр. сухих дрожжей (впрочем, это зависит от производителя, смотрите упаковку);
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1/3 ст.л. морской соли;
  • Начинка:
  • 250-300 гр. брынзы;
  • 250 гр. полутвердого сыра;
  • 1 яйцо
  • Дополнительно:
  • 1 яйцо (только желток);
  • Сливочное масло

Как приготовить

  • 1 Молоко слегка подогреть, растопить в нем масло.
  • 2 Добавить дрожжи, сахар, соль, муку
  • 3 Замесить тесто (без фанатизма, пары минут будет достаточно), накрыть крышкой/затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
  • 4 Оба вида сыра натереть крупно, добавить яйцо и размешать. ***Вот тут уже нюасны — можно эксперементировать! Во-первых, аккуратнее с брынзой: я совсем забыл ее проверить, в итоге начинка оказалась весьма соленой. Во-вторых, думается, обычный (здесь полутвердый) сыр, возможно, не лучший вариант. Нужен сыр более нежной консистенции. Видел разные вариации, в т.ч. и с фетой, и с творожным сыром, однако самый лучший, полагаю — мягкий сливочный сыр.***
  • 5 Разделить тесто на несколько частей. Поочередно тонко раскатать, придавая форму овала ***чаще всего пиде крупноформатная выпечка, у меня на длину всего противеня***.
  • 6 Покрыть тонким слоем сыра, оставляя свободным края теста.
  • 7 Сформировать "лодочку", часть сыра накрыв тестом. Взбить желток (можно добавить немного молока) и кисточкой смазать тесто.
  • 8 Выпекать в заранее разогретой духовке (на умеренно сильном огне), до золотистой корочки, минут 20-25. Смазать растопленным сливочным маслом, нарезать и подавать. ***Из этого количества теста получились три больших пиде, на этом сыр закончился:) Поэтому раскатал остатки теста, смазал желтком, присыпал кунжутом и запек — получилось не менее душевно!

Новости

Пиде (турецкие «лодочки» с мясом)

Взяв на вооружение принцип формовки знаменитой турецкой выпечки, в домашних условиях готовим аппетитные мучные «лодочки» — пиде с мясом, откорректировав рецепт под привычные для нас продукты. Соединяем стандартное дрожжевое тесто и «богатую» сочную начинку из фарша, сладкого перца, зелени, свежих томатов и сыра. Пожалуй, сложно найти более сытные и основательные мучные изделия!

Дрожжевое тесто по рецепту получается очень мягким, быстро замешивается, легко раскатывается и без проблем принимает необходимую форму. Результат — красивая, вкусная, универсальная выпечка, которую удобно держать в руке и откусывать без применения столовых приборов. А если вам понравится рецепт, рекомендуем обратить внимание на схожие «лодочки» с сырной начинкой — хачапури по-аджарски.

Ингредиенты:

  • молоко — 100 мл;
  • вода — 150 мл;
  • дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. ложка;
  • сахар — 2 ч. ложки;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • растительное масло — 2 ст. ложки;
  • мука — около 400 г.
  • мясной фарш — 500 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • черри — 8-10 шт. (или 1 крупный помидор);
  • сыр — 150 г;
  • петрушка или другая зелень — небольшой пучок;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • соль, перец — по вкусу.

Для смазки пиде:

  • яйцо — 1 шт. (или 1 желток + 1 ст. ложка воды).

Пиде с сыром

Тот, кто хоть раз посещал Турцию, наверняка пробовал пиде — национальную лепешку/хлеб с сыром или мясом. Если вы жаждете воспроизвести пиде на своей кухне и, тем самым, воскресить воспоминание о теплой солнечной Турции, то сегодня мы вам в этом поможем.

Хочется заметить, что тесто для пиде готовится дрожжевое, однако готовится очень интересным способом, оно не похоже на традиционное дрожжевое тесто, к которому привыкло большинство наших домохозяек.

Для начинки можно использовать разные сыры или их смесь, к примеру, брынза и любой твердый сыр, либо только моцарелла. Так что обязательно попробуйте приготовить пиде с сыром или пиде с мясом.

• Пшеничная мука – 450 гр. + не более 30 гр. при необходимости и на подсыпку;

• Яйцо крупное – 2 шт.;

• Натуральный йогурт – 2 столовый ложки с горкой;

• Оливковое масло – 1/3 стакана;

• Теплая вода – ½ стакана;

• Сахар мелкий – 2 ч. ложки;

• Соль мелкая – ½ ч. ложки;

• Сыр твердый + брынза/домашний сыр.

Пиде с сыром рецепт с фото

Соединить и тщательно перемешать яйца, растительное/оливковое масло и йогурт.

Затем влить теплую воду, всыпать сухие дрожжи, сахар и соль. Тщательно размешать.

Всыпать в смесь просеянную пшеничную муку.

Замесить мягкое, однородное, немного липнущее тесто (в оригинальном рецепте тесто советуют сильно «не забивать»). Оставить, прикрыв полотенцем на 15-20 минут.

Натереть брынзу/домашний сыр и твердый сыр на крупной терке.

Разделить тесто на несколько частей (8-12).

Припудрить мукой рабочую поверхность. Каждую часть раскатать в тонкий овальный пласт (не толще 3 мм). Тесто капризное – немного пружинит при раскатке. Пласт обсыпать тертым сыром, оставляя края теста свободными.

Края теста загнуть на сырную начинку, сформировав лодочку.

При желании, хотя это не обязательно, лодочки можно смазать яйцом.

Совет: иногда сырную начинку заливают сырым яйцом, что тоже очень вкусно.

Выпекать пиде с сыром в прогретой до 230˚С духовке до зарумянивания.

Пиде с сыром подается сразу же, горячим, так сказать, «с пылу с жару», так как после остывания немного черствеет.