Как приготовить паровое куриное суфле

Рецепт куриного суфле в духовке

Почему это блюдо из курицы принято называть суфле, для меня так и остается загадкой. Суфле – это нечто легкое и воздушное. Как из мяса, даже мяса птицы, может выйти воздушное кушание, не совсем понятно.

Куриное суфле скорее похоже на паровые котлеты. В любом случае, получается вкусное и сочное мясное блюдо.

Как приготовить вкусное куриное суфле — рецепт с фото

Для приготовления куриного суфле в духовке я беру такие продукты:

— 1 кг куриного фарша;

— 2 крупные луковицы;

— 1 ст.л. соли (без верха);

— 2-3 щепотки молотого перца черного.

Многие хозяйки добавляют в суфле сырое яйцо, чтобы оно «связало» продукты. В случае с куриным мясом добавление яйца в фарш не кажется мне обязательным, это мясо и так хорошо схватывается и держит форму.

Если вам привычнее наличие сырого яйца, можете добавить.

Если вы замораживали фарш, то он должен полностью разморозиться. Если фарш выделяет жидкость, сливаю ее.

Очищаю лук и меленько его режу. Можно измельчить лук блендером, но по состоянию кусочков лука мне удобнее определять, готово блюдо или нет.

В миску к фаршу добавляю нарезанный лук, сметану, молоко, соль, перец. Перемешиваю. Фарш для суфле из курицы готов.

Раскладываю полученный фарш по формочкам, не заполняя их до краев, потому что в процессе запекания выделяющийся жир начнет выплескиваться через края.

Формы жиром не смазываю, поскольку в курином фарше его достаточно. В идеале можно заполнить 20 формочек, но у меня на противень помещается 19.

Можно весь фарш выложить в большую форму для запекания, тогда получится цельный «мясной торт».

Так даже проще: меньше времени возиться, меньше отмывать посуду. Но когда нужно порционное блюдо, маленькие формы предпочтительнее.

В духовке, набравшей 180-190 градусов, суфле запекается 25 минут. Поклонники сыра могут вынуть противень через 20 минут, разложить сверху суфле кусочки сыра или натертый продукт и снова на 5 минут вернуть суфле в духовой шкаф. Это на любителя.

Готовое куриное суфле отлично отстает от металлических форм, при этом сохраняя ребристую форму кекса.

Немного сока, остающегося на дне формочек, можно употребить для сдабривания гарнира.

Вот такой простой и вкусный рецепт куриного филе, надесюь вам тоже понравится.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Делала сыну такое суфле. Очень вкусное и для деток можно, вот только я сливками заменила сметану.

С сыром и правда вкуснее, а ещё я его запихиваю внутрь. Так даже интереснее, он как сюрприз потом.

Ух, ты! Оливку или маслинку еще можно запихнуть

Дочке с годика готовлю куриное суфле в таких формочках. Правда, более диетическое — без сметаны и специй, добавляю желток и сливочное масло. Вкус очень нежный, воздушный. Мужу тоже нравится.

Восхитительное блюдо, оценят и взрослые и дети. Я готовлю суфле исключительно в маленьких формочках, также как и жульены, так оно выглядит гораздо аппетитнее.

Использую очень похожий рецепт во времена разгрузочной белковой диеты. Заменяю обычное молоко на 0.1%, сметану на обезжиренную творожную массу Президент (у нас просто не продается обезжиренная сметана) и исключаю лук (его нельзя по диете). Иногда добавляю укроп (петрушка не идет сюда),тоже вкусно.

П.С.: а я намучилась с металлическими формочками и купила бумажные заготовки, которые кладу в формочки, так намного проще мне 🙂

Я делала недавно такое суфле, но фарш был только из грудок — получилось суховато. Или, может, я зря грела потом в микроволновке. Но все равно, рецепт этот мне очень нравится. Вроде готовишь, как котлеты, но гораздо интереснее. Выпекаю в силиконовой форме для маффинов.

Я готовлю фарш из куриных грудок и к нему добавляю кабачок, пропущенный через мясорубку, получается очень сочно. А если сметану заменить на йогурт, то получится диетическое блюдо.

Рецепт не понравился. Делала в одной большой форме. За 25 минут верхушка не пропеклась, был сырой слой, пришлось держать еще минут 30. Лук очень чувствуется порезанный, дети из-за этого есть не стали.

Паровое куриное суфле простой рецепт приготовления с фото как готовить

Как приготовить Паровое куриное суфле вкусный рецепт приготовления с фотографиями на Новый Год

Описание: Суфле из куриных грудок, приготовленное на парУ, идеально подойдет для диеты и для детского питания!

Что потребуется для рецепта «Паровое куриное суфле»:

  • Фарш куриный — 1 кг
  • Сливки — 200 мл
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Соль (по вкусу)

Параметры приготовления в мультиварке:

Способ приготовления «Паровое куриное суфле»:

Ингредиенты я указала на 1 кг фарша. Если фарша меньше, то соответственно меньше сливок добавить и одно яйцо.

Шаг, как прокрутить через мясорубку куриные грудки, пропускаю)))

Итак, фарш прокрутили (можно блендером, но я всё же через мясорубку предпочитаю). Теперь в фарш добавляем желтки и сливки. Тщательно перемешать.

Белок взбить отдельно с небольшим добавлением соли. Взбивать до устойчивых пиков.

Белки аккуратно добавляем в замешанный фарш уже перед самым приготовлением.

Выложить фарш в силиконовую форму (или маленькие формочки).

У меня из 1 кг фарша в одну большую не помещается. Выходит 1 большая форма и 4 маленьких. Готовлю в два захода.

Форму с фаршем ставим в контейнер-пароварку. В чашу мультиварки налить (НЕ ЗАБЫВАЕМ!) примерно 3 мультстакана воды.

Включаем режим «пар» и готовим 40 минут.

Готовое суфле извлекаем из силиконовой формы. В форме образуется жидкость, поэтому аккуратнее. Жидкости (бульона) мало, можно вылить, но если жалко, то можно как-то использовать))

Ну, и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Куриное суфле на парУ самое-самое-самое диетическое блюдо! И, по-моему, подойдет всем от мала до велика. А уж гастритникам, панкреатитникам и т. п. в первую очередь!

Паровое куриное суфле

— отварное куриное филе – 400 гр.;

— сметана жирностью 15% — 200 гр.;

— яйца куриные – 2 шт.;

— сливочное масло – 40 гр.;

К измельченному при помощи мясорубки куриному мясу добавить яичные желтки (белки пока отставить в сторону, они нам тоже скоро понадобятся), половину всей нормы сметаны (100 гр.) и предварительно растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло. Всю массу хорошенько перемешать, тщательно разминая при этом ложкой.

В получившуюся массу влить яичные белки, добавить соли по вкусу и снова все аккуратно и как можно более тщательно перемешать, что бы получилась вязкая однородная куриная масса.

Разложить массу для суфле в подготовленные формочки, которые нужно немного промазать маслом, что бы куриное суфле не приставало к формочкам. (я решила в роли формочки использовать кулинарное кольцо, помещенное в жаропрочную тарелку)

Варить паровое куриное суфле на водяной бане до полной готовности (минут 15-20). Готовое суфле разложить на листья салата, полить оставшейся сметаной (я добавила к сметане еще немного рубленой петрушки) и подавать со свежими овощами. Вкусный низкокалорийный ужин или обед вам гарантирован.

Совет: что бы разнообразить вкус суфле к нему можно добавить пропущенную через мясорубку отварную морковь или корень сельдерея, тертый сыр или картофельное пюре. Кроме того, в суфле можно добавить любимые вами приправы и специи.