Как приготовить отбивные под шубой

Отбивные под шубой, запеченные с шампиньонами

Мясные блюда в качестве горячего используются в классическом меню любой кухни. Отбивная из мяса подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола, в зависимости от того, как ее подать. Мясо, подготовленное при помощи специального кухонного молотка, получается необычайно нежным и сочным. Лучше всего для приготовления отбивных подойдет вырезка из свиной шеи, она прекрасно запекается и жарится, не теряя свой мягкости.

Очень вкусно можно приготовить отбивную под шубой в духовке. К ней можно добавить любимые ингредиенты, за счет которых блюдо получится более сытным. Существует много разных способов запечь отбивную в духовке, в данном рецепте будет рассмотрен один из самых простых и очень вкусных способов.

2. Шампиньоны – 0,4 кг

9. Оливковое масло

Как приготовить отбивные с шампиньонами, пошаговый рецепт:

Охлаждённое мясо нужно нарезать пластами толщиной не менее сантиметра и отбить при помощи специального молотка с двух сторон.

Используйте при отбивании ту сторону молотка, где находятся более редкие зубья. Это позволит сделать отбивную не слишком тонкой и сохранить сочность мяса. Слишком тонко отбитое мясо может получиться слегка суховатым.

Кусочки мяса необходимо замариновать, чтобы сделать их еще нежнее. Для маринада смешайте 2 ст. ложки оливкового масла, любимые специи, соль, и 1 ч. ложку сухой горчицы и равномерно обмажьте этой смесью каждый кусочек мяса. Мариноваться оно должно не менее 30 минут, а лучше оставить отбивные в холодильнике на пару часов.

Замаринованное мясо выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой для выпечки или смазанный оливковым маслом.

Лук нарезать половинками колец, а помидоры кольцами и выложить сверху. Шампиньоны пассеровать на сковороде с маслом и выложить на мясо сверху. Сыр натереть на крупной терке, смешать с 3 ст. ложками майонеза и залить этой смесью отбивные.

Выпекать при температуре 180°C в течении 60 минут. Вместе с мясом можно запечь шампиньоны целиком. Для этого их нужно также предварительно замариновать с майонезом и специями и выложить рядом с мясом запекаться. Такие шампиньоны послужат отличным гарниром. Отбивные и грибы можно выложить на листе салата. Такой вариант оформления отлично подойдет для праздничного стола.

Так же читайте как приготовить отбивные под ананасом с пошаговыми фото.

Отбивные под сырно-грибной шубой

Вам хочется мяска, но традиционные отбивные, жареные на сковороде, вам уже до чертиков надоели? Тогда мой рецепт – как раз для вас . Шампиньоны и сыр придадут отбивным новизны и сочности. Кстати, блюдо будет хорошо смотреться как на обыденном обеденном, так и на праздничном столе .

800 г свиного филе без ребрышек

Филе нарезаем на куски толщиной в мизинец. Отбиваем молоточком или тупой стороной ножа (мясо отбиваем, а не мизинец ).

Солим, перчим и обжариваем до готовности на растительном масле.

Шампиньоны нарезаем пластинками, солим и обжариваем для мягкости на растительном масле.

Отбивные укладываем на противень, сверху по каждой равномерно распределяем грибы. Накрываем каждую отбивную сыром (я не тру, а нарезаю пластинками).

Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Готовое блюдо подаем с рисом или картофелем. По желанию можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

Не забываем поделиться рецептом в социальных сетях:

Отбивные под шубой в духовке

Выигрышный вариант сытного ужина 2 в 1 — это отбивные под шубой в духовке в домашних условиях. Вам не нужно стоять над плитой и всего за сорок минут на вашем столе будет потрясающее блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свинина 800 Грамм
  • Сыр 200 Грамм
  • Майонез 200 Грамм
  • Картофель 2 Штуки
  • Лук 2 Штуки
  • Соль и специи По вкусу
  • Грибы 5 Штук

1. Отбивные под шубой в духовке в домашних условиях — вариант быстрого, но очень сытного ужина. Итак, готовим основные продукты.

2. приступаем к свинине: нарезаем ее на куски толщиной не более 1 сантиметра. Отбиваем каждый кусок, «накрыв» мясо пленкой.

3. Теперь солим и перчим мясо, после чего выкладываем нарезанные грибы, снова промазываем майонезом, а следующим слоем станет лук (кольцами).

4. Картофель и сыр станут последними слоями. Не забывайте промазывать каждый слой майонезом.

5. Отправляем отбивные в духовку. Их можно сделать порционно, а можно выложить в единую форму и сделать по типу запеканки.

6. Запекаем при температуре 170 градусов около 35-40 минут. О готовности блюда скажет румяная корочка.

Похожий видеорецепт "Отбивные под шубой в духовке"