Как приготовить мягкое тесто для вареников

Совет 1: Как приготовить тесто без дрожжей

    • Как приготовить тесто без дрожжей
    • Как сделать тонкое тесто для пиццы
    • Как приготовить пиццу самостоятельно
      • мука
      • сливочное масло
      • сметана
      • водка или коньяк
      • сахарный песок
      • соль
      • вода
      • мёд
      • сода
      • уксус

    Насыпьте на деревянную доску 500 г просеянной муки. Сделайте горку. В центре горки должно быть углубление, в которое положите 1 стакан сметаны, 1 ст. ложку сахарного песка, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, ½ ч. ложки соли. В миске размешайте 2 яйца и влейте в середину горки. Замесите тесто. Переложите тесто в п/э пакет и поставьте в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто готово к разделке на пирожки.

    Из 500 г муки возведите горку на пирожковой деревянной доске. В центр горки выложите размягченное сливочное масло или маргарин для выпечки (200 г), ½ ч. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и влейте 2 ст. ложки водки или коньяка. Замесите тесто и уберите его в холодное место на 30 минут.

    В глубокую миску положите 200 г сметаны, разболтайте 2 яйца, высыпьте 100 г сахарного песка. Добавьте 1 ст. ложку мёда и ½ ч. ложки соды, погашенной уксусом. Жидкость хорошенько перемешайте и засыпьте 3 стакана ржаной муки. Замесите тесто. Тесто готово для лепешек.

    Высыпьте в миску 2,5 ст. муки, залейте ее 1 стаканом воды, добавьте ½ ст. песка и 2 ст. ложки масла. Замесите крутое тесто. Тесто раскатайте в тонкий пласт, краями порционной салатной миски вырежьте большие круги. Уложите в них сладкую начинку, защипите, как вареники и выпекайте в горячем жиру на сковородке.

    • «Книга о вкусной и здоровой пище», А.А. Покровский, 1978.
    • тесто на молоке без дрожжей

    Совет 2: Как приготовить тесто без яиц

      • 15 грамм сухих дрожжей
      • 2 ст.ложки сахара
      • щепотка соли
      • 5 грамм ванилина
      • 500-700 грамм муки
      • 50 мл растительного масла
      • 250 мл кефира.
    • как сделать тесто без яиц

    Совет 3: Как замесить тесто для вареников

      • Русские вареники:
      • 2 стакана муки;
      • 2 яйца;
      • чайная ложка соли;
      • 3/3 стакана теплой воды.
      • Сдобные вареники:
      • 3 стакана муки;
      • 1 стакан теплой воды;
      • 2 столовых ложки сметаны;
      • 1 яйцо;
      • соль;
      • 1 яичный белок.
      • Украинские вареники:
      • 3 стакана муки;
      • 1/3 стакана воды;
      • 1/2 стакана молока;
      • 2 яйца;
      • 1 чайная ложка соли.

    Просейте на разделочный стол 2 стакана муки в виде горки. В отдельном стакане смешайте 2 яйца, чайную ложку соли и 3/4 стакана теплой воды.

    Сделайте углубление на вершине горки и вылейте туда смесь. Быстро замешивайте тесто, собирая руками муку с краев горки к центру и не позволяя жидкости вытечь на стол.

    Месите на присыпанном мукой столе около 5 минут, до полной однородности и пластичности. Отложите тесто на полчаса, прикрыв его пленкой, чтобы не сохло. Можете приступать к разделке.

    Сдобные вареники. 3 стакана муки просейте. В отдельном стакане смешайте 1 стакан теплой воды, 1 яйцо, соль, 2 столовых ложки сметаны. Вылейте смесь в муку, замесите некрутое тесто. Немедленно начинайте лепку (тесто быстро сохнет). После того как вы начините и слепите вареники, налейте в блюдце яичный белок. Каждый вареник окуните в белок и поместите в кастрюлю с кипятком. Такой способ склейки предохраняет некрутое тесто от расползания во время варки. Лучшая начинка для сдобных вареников – творог.

    • правильное тесто для вареников

    Совет 4: Как поставить тесто на дрожжах

  • Совет 5: Секреты вкусной выпечки: тесто для жареных пирожков

    Как приготовить мягкое тесто для вареников

    Новичку в кулинарном деле непросто сделать мягкое тесто для вареников. Этот простой рецепт поможет приготовить правильное тесто нормальной плотности. При этом, в дальнейшем тесто станет податливым, эластичным, а при варке вареники не разлепятся, не разварятся, а останутся упругими и аккуратными. Начинку для вареников из такого мягкого теста можно использовать любую, а работать с готовым тестом одно удовольствие!

    Готовим тесто для вареников. Просеиваем муку на широкий поднос или разделочную доску. Затем формируем из муки горку и делаем в середине углубление. Затем вбиваем туда яйцо, вливаем слегка подогретую воду, добавляем соль. Замешиваем крутое тесто.

    Накройте тесто салфеткой или пленкой и дайте ему отдохнуть 30-40 минут. За это время белки набухнут, мука пропитается водой, тесто станет податливее, и с ним будет гораздо проще и приятнее работать. Отдохнувшее тесто следует снова хорошо вымесить до эластичного, однородного состояния..

    Чтобы приготовить вареники со сладкой начинкой (вишня, творог), в тесто во время приготовления нужно добавить 2 ч. л. сахара. Тесто готово – можно стряпать вареники. Теперь каждая, даже неопытная хозяйка сможет приготовить вареники, освоив этот достаточно простой и быстрый рецепт мягкого теста для вареников.

    Тесто на вареники — лучшие рецепты

    Как приготовить тесто для вареников?

    Вкусное тесто на вареники можно замесить c хорошей муки, на молоке, кефире, воде, без яиц и т.д. Рецепт теста для вареников зависит от начинки которая будет использоваться.

    Процесс приготовления теста на вареники достаточно простой: просеивается мука, добавляется яйцо, соль, молоко или вода, кефир, все ингредиенты хорошо перемешиваются до однородной массы. Готовое тесто должно быть эластичным и не слишком мягким, что бы хорошо склеивалось при лепке вареников. Перед использованием тесту необходимо дать отдохнуть около 30 минут. Готовность теста для вареников можно проверить легка защипнув или придавив пальцами.

    Тесто на вареники на молоке

    • Молоко – 1 ст. (комнатной температуры)
    • Мука пшеничная – 4 ст. (зависит от сорта, можно меньше или больше)
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Рафинированное подсолнечное масло – 1 ст.л.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Сахар добавляется если будет сладкая начинка – 1 ч.л.

    Приготовление теста для вареников на молоке:

    Тесто для вареников на молоке всегда получается очень нежным и вкусным с любой начинкой.

    Возьмите глубокую миску, просейте в нее два стакана муки, сделайте ложкой не большое углубление и вбейте яйцо, посыпьте солью, влейте молоко. Начинайте замешивать тесто ложкой, далее всыпайте понемногу еще муки и уже руками вымешивайте тесто, добавьте подсолнечное масло и снова хорошо вымесите, укройте вафельным полотенцем на 30 минут.

    Тесто для вареников на молоке готово и можно приступать к лепке вареников с вашей любимой начинкой.

    Тесто для вареников на воде

    • Вода – 1 стакан
    • Мука – 2-3 стакана
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Рафинированное подсолнечное масло – 1 ст.л.

    Приготовление теста для вареников на воде:

    Чтобы приготовить тесто для вареников на воде вам нужно муку просеять через сыто и высыпать в глубокую миску, сделать небольшое углубление в муке и вбить яйцо, посолить. Теперь возьмите столовую ложку в одну руку и начинайте потихоньку мешать содержимое в миске, а в другую руку возьмите стакан с водой и тонкой струйкой вливайте воду при этом не переставайте помешивать тесто. Когда всю воду вылили, всыпайте понемногу муку и вмешивайте уже руками, добавьте растительное масло и хорошо вымесите тесто для вареников на воде. Оставьте его на минут 30 отдохнуть.

    Тесто для вареников на кефире

    Тесто для вареников на кефире получаются очень вкусными и нежными. Но в его приготовлении есть некоторые особенности. Кефир должен быть комнатной температуры. Соль растворите в кефире. Сода нужна для пышности вареников. Вареники с теста на кефире долго варить нельзя, как только они всплывут еще пару минут проварите и вынимайте из воды.

    Вареники на кефире лучше готовить сразу после того как вы их налепите чем после заморозки.

    • Кефир – 500 мл. (комнатной температуры)
    • Мука пшеничная, высшего сорта – 5-6 стаканов (с запасом)
    • Яйцо куриные – 1 шт.
    • Соль – 1 ч.л. (без горки)
    • Сода – 1 ч.л.

    Приготовление теста для вареников на кефире:

    Кроме кефира можно использовать любой другой кисломолочный продукт (сыворотку, простоквашу).

    Для приготовления теста для вареников на кефире нужно в глубокую миску влить кефир и всыпать в него соду, перемешать, сода таким образом погасится, теперь вбейте яйцо, добавьте соль, хорошо помешайте ложкой и постепенно всыпайте через ситечко или уже заранее просеянную муку. Замешивайте тесто сначала ложкой, а потом когда тесто будет совсем густым то продолжайте месить руками мягкое и эластичное тесто, добавляйте муку, тесто не должно липнуть к рукам. Сформируйте шарик с теста, накройте его миской той в которой замешивали, и дайте ему отлежаться хотя бы минут 30.

    Тесто на кефире для вареников готово. Можно приступать к раскатке теста и лепке вареников с вашей самой вкусной начинкой.

    Тесто на вареники без яиц

    • Вода – 1 стакан (комнатной температуры)
    • Мука пшеничная – 3-4 стакана (всегда должен быть запас)
    • Соль – 1 ч.л. (не полная)
    • Растительное масло – 1 ст.л.

    Приготовление теста на вареники без яиц:

    В вашем холодильнике есть начинка, но нет яиц не страшно, рецепт вареников без яиц тоже существует, тесто прекрасно замесится и варенички не разваляться в кастрюле и со вкусом тоже будет все в порядке. Желательно чтобы мука была хорошего сорта, так как с плохой мукой тесто поплывет и не спасут даже яйца.

    Ну что же приступим к замешиванию теста для вареников без яиц. Возьмите любую глубокую миску, всыпьте просеянную муку, для начала один стакан, добавьте соль и вливайте постепенно воду при этом не забывайте мешать ложкой ну а потом домешивайте уже руками. Не забудьте за подсолнечное масло, оно добавляется практически перед завершением вымешивания теста. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Это и любое другое тесто должно немного полежать перед тем как приступать уже к самой лепке. Тесто для вареников без яиц готово, можно уже раскатывать тесто, выдавливать кружочки стаканом, лепить и варить вкуснейшие вареники.

    Поделиться «Тесто на вареники — лучшие рецепты»