Как приготовить курицу по пекински

Курица по-пекински

Ингредиенты

Куриное филе — 500 г

Соевый соус — 2 ст.л.

Болгарский перец — 150 г

Рисовый уксус — 2 ст.л.

Томатная паста — 2 ч.л.

Консервированный ананас — 100 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Чеснок — 2 зубка

  • 118 кКал
  • 40 мин.

Процесс приготовления

Рецепт этого блюда я давно храню в своей копилке. Попробовала это блюдо у знакомой китаянки, она готовила его прямо при мне, приготовила очень быстро, рис к блюду варился даже дольше, чем готовилась курица. Никаких особых ингредиентов, кроме соевого соуса, рисового уксуса и имбиря, для приготовления этого блюда нет.

Приготовить курицу по-пекински можно легко, быстро. Блюдо подойдет и для домашнего обеда, и для праздничного стола. Я готовлю курицу по-пекински (по большому счету курицу в кисло-сладком соусе) очень часто. Самое главное, соблюсти баланс сладкого, кислого и острого во вкусе соуса.

Для приготовления курицы по-пекински подготовим все продукты.

Нарезаем болгарский перец небольшими квадратиками, перец можно взять разных цветов. Также нарезаем консервированный ананас и очень мелко нарезаем имбирь и чеснок.

В сотейник наливаем одну ложку растительного масла и на сильном огне обжариваем имбирь, чеснок и перцы.

Добавляем ананас, соевый соус, рисовый уксус, сахар, томатную пасту и воду. Все хорошо перемешиваем и пробуем на вкус. Если не хватает кислоты, добавим немного уксуса, сладости — сахара, соли — соевого соуса.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и посыпаем крахмалом. Хорошо обваливаем каждый кусочек мяса в крахмале. В сковороду вливаем оставшееся растительное масло и обжариваем кусочки куриного филе на сильном огне до нежной корочки.

Выкладываем мясо в соус с овощами и тушим все вместе на среднем огне минут 10-15 — до готовности куриного мяса и загустения соуса.

Курица по-пекински готова.

Лучше всего подавать ее с отварным или жаренным рисом. Приятного аппетита!

Курица по-пекински

Курица по-пекински — это блюдо, причисляемое к восточной кухне не только из-за использования соевого соуса, но скорее из-за вкусовой гаммы, которую курица обретает благодаря соку апельсинов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриная грудка 500 Грамм
  • Соевый соус 2 Ст. ложки
  • Яйцо 1 Штука
  • Мука 4 Ст. ложки
  • Крахмал 5 Ст. ложек

1 ст. ложка в соус

  • Масло 1 Ст. ложка
  • Чеснок 3 Зубчика
  • Тертый имбирь 1 Чайная ложка
  • Апельсин 2 Штуки
  • Вода 100 Миллилитров
  • Коричневый сахар 5 Ст. ложек
  • Рисовый уксус 5 Ст. ложек
  • Соевый соус 5 Ст. ложек
  • Зеленый лук 1 Штука

    Взбиваем яйцо. В него кладем муку, крахмал, вливаем масло, 2 ст. ложки соевого соуса. Перемешиваем и кладем в эту смесь нарезанную на небольшие кусочки курицу. Перемешиваем.

    На сильный огонь ставим сковородку. Наливаем оливковое масло (не жалеем) и частями обжариваем в нем курицу до образования аппетитной корочки.

    Готовые кусочки промакиваем бумажным полотенцем (чтоб оно забрало лишний жир) и выкладываем на тарелочку.

    На терке натираем имбирь.

    Натираем цедру двух апельсинов.

    Рубим зеленый лук.

    В это же время в капельке масла обжариваем мелко нарубленный чеснок и зеленый лук.

    Затем добавляем в сковородку все оставшиеся ингредиенты. 1 ложку крахмала растворим в 100 мл воды и зальем, также добавим соевый соус, рисовый уксус, сок двух апельсинов, добавим цедру, имбирь, коричневый сахар. Перемешаем и готовим соус, пока он не загустеет.

    Затем в сковородку закидываем курицу, хорошенько перемешиваем и готово! 🙂

    Подаем Курицу по-пикински с отваренным рисом. Приятного аппетита! 🙂

    Похожий видеорецепт "Курица по-пекински"

    Курица по-пекински

    Курица по-пекински — это блюдо, причисляемое к восточной кухне не только из-за использования соевого соуса, но скорее из-за вкусовой гаммы, которую курица обретает благодаря соку апельсинов.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Куриная грудка 500 Грамм
    • Соевый соус 2 Ст. ложки
    • Яйцо 1 Штука
    • Мука 4 Ст. ложки
    • Крахмал 5 Ст. ложек

    1 ст. ложка в соус

  • Масло 1 Ст. ложка
  • Чеснок 3 Зубчика
  • Тертый имбирь 1 Чайная ложка
  • Апельсин 2 Штуки
  • Вода 100 Миллилитров
  • Коричневый сахар 5 Ст. ложек
  • Рисовый уксус 5 Ст. ложек
  • Соевый соус 5 Ст. ложек
  • Зеленый лук 1 Штука

    Взбиваем яйцо. В него кладем муку, крахмал, вливаем масло, 2 ст. ложки соевого соуса. Перемешиваем и кладем в эту смесь нарезанную на небольшие кусочки курицу. Перемешиваем.

    На сильный огонь ставим сковородку. Наливаем оливковое масло (не жалеем) и частями обжариваем в нем курицу до образования аппетитной корочки.

    Готовые кусочки промакиваем бумажным полотенцем (чтоб оно забрало лишний жир) и выкладываем на тарелочку.

    На терке натираем имбирь.

    Натираем цедру двух апельсинов.

    Рубим зеленый лук.

    В это же время в капельке масла обжариваем мелко нарубленный чеснок и зеленый лук.

    Затем добавляем в сковородку все оставшиеся ингредиенты. 1 ложку крахмала растворим в 100 мл воды и зальем, также добавим соевый соус, рисовый уксус, сок двух апельсинов, добавим цедру, имбирь, коричневый сахар. Перемешаем и готовим соус, пока он не загустеет.

    Затем в сковородку закидываем курицу, хорошенько перемешиваем и готово! 🙂

    Подаем Курицу по-пикински с отваренным рисом. Приятного аппетита! 🙂

    Похожий видеорецепт "Курица по-пекински"