Как приготовить кетчуп из помидор и слив на зиму

Кетчуп из слив на зиму. Как приготовить кетчуп из слив с помидорами?

Вообще есть много различных способов приготовления кетчупов. В этом году был большой и богатый урожай сливы, поэтому ее нужно переработать в заготовки на зиму. Есть способ приготовления кетчупа из слив. Например, для его приготовления можно использовать следующий рецепт: Готовим ингредиенты: Способ приготовления:

Сливовый кетчуп — довольно оригинальная заготовка на зиму, которая подойдёт практически к любым блюдам из мяса, но хорошо сочетается и с выпечкой. В общем, кетчуп из слив — довольно универсальная заготовка. Да и в приготовлении нет никаких сложностей. Что бы приготовить вкусный сливовый кетчуп, возьмите и приготовьте заранее:

  • небольшие поллитровые баночки (помыть и прокипятить на месте);
  • томаты — 3 кг.;
  • сами сливы — 1 кг.;
  • яблоки — 1 кг;
  • лук белый — 0,5 кг, но можно и репчатый — пару головок;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль, корица, гвоздика и перец чёрный молотый — по 1 ч.л.;
  • уксус — 50 грамм.

Для начала мелко нарезаем томаты, сливы, яблоки и лук — и высыпаем в большую кастрюлю. Добавляем один стакан воды и оставляем тушиться примерно на 2,5 часа, периодически помешивая получившуюся смесь. То, что получилось нужно будет тщательно протереть через сито (при этом — чем меньше сито, тем воздушные и нежнее будет наше блюдо), поэтому не забываем про охлаждение. То есть сначала охлаждаем, а потом — смело протираем. Теперь протёртую массу нужно снова поставить на слабый огонь и варить минут 35-40. На этом наш кетчуп готов. Разливаем его по баночкам и храним в прохладном месте.

Кетчуп из слив на зиму. Как приготовить кетчуп из слив с помидорами?

Кетчуп из слив на мой взгляд не самое распространенное блюдо. Его вообще редко кто готовит и даже не многие знают, что можно приготовить сливовый кетчуп. Но я решил все же попробовать приготовить кетчуп из слив, так как в том году сливы уродились что надо и сливы пришлось куда-то девать. Поэтому и пришла идея сделать сливовый кетчуп по одному рецепту.

Для приготовления нам понадобится:

Репчатый лук — 250 г

Соль — 1,5 ст. ложки

Красный острый перец — 2-3 шт.

Лавровый лист (по желанию) — 2 шт.

Смесь перцев — 0,5 ч. ложки

Уксус 9% — 2 ст. ложки

Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик) — по вкусу

А вот собственно рецепт приготовления:

На следующий год, то есть уже на этот я начал пробовать кетчуп из сливы. Ну ничего получилось так нормально. Это еще потому что я закрывал кетчуп в первые и даже не знал что у меня должно было получиться.

Сливовый кетчуп — довольно оригинальная заготовка на зиму, которая подойдёт практически к любым блюдам из мяса, но хорошо сочетается и с выпечкой. В общем, кетчуп из слив — довольно универсальная заготовка. Да и в приготовлении нет никаких сложностей.

Что бы приготовить вкусный сливовый кетчуп, возьмите и приготовьте заранее:

  • небольшие поллитровые баночки (помыть и прокипятить на месте);
  • томаты — 3 кг.;
  • сами сливы — 1 кг.;
  • яблоки — 1 кг;
  • лук белый — 0,5 кг, но можно и репчатый — пару головок;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль, корица, гвоздика и перец чёрный молотый — по 1 ч.л.;
  • уксус — 50 грамм.

Для начала мелко нарезаем томаты, сливы, яблоки и лук — и высыпаем в большую кастрюлю. Добавляем один стакан воды и оставляем тушиться примерно на 2,5 часа, периодически помешивая получившуюся смесь. То, что получилось нужно будет тщательно протереть через сито (при этом — чем меньше сито, тем воздушные и нежнее будет наше блюдо), поэтому не забываем про охлаждение. То есть сначала охлаждаем, а потом — смело протираем.

Теперь протёртую массу нужно снова поставить на слабый огонь и варить минут 35-40. На этом наш кетчуп готов. Разливаем его по баночкам и храним в прохладном месте.

Домашний кетчуп из слив и помидор на зиму: рецепты чудесного соуса

Далеко не все хозяйки заготавливают кетчуп из слив и помидор в домашних условиях на зиму. А зачем? Ведь, в магазинах и супермаркетах такой огромный выбор всевозможных соусов. Но, если посмотреть на состав магазинного соуса, то можно увидеть, что в них присутствуют консерванты и различные химические добавки.

Конечно, натуральные кетчупы тоже есть в продаже, но стоят они очень дорого. Так почему бы не приготовить соус дома, у себя на кухне? Правда, на приготовление уйдет достаточно много времени, но себестоимость готового продукта будет достаточно низкой, да и кетчуп будет сварен из натуральных продуктов.

Нежный кетчуп из слив с помидорами и перцем в домашних условиях на зиму

Очень вкусный и простой рецепт

      • пять килограмм спелых слив;
      • один килограмм помидор;
      • полкило красного сладкого перца;
      • чеснок – две головки;
      • острый перец – два шт.;
      • сахарный песок – полтора стакана;
      • соли – две ст. ложки с горкой.
  • приготовить стеклянную тару для готового продукта. Лучше брать стеклянные бутылки или пол-литровые баночки. Тщательно их вымыть содой, и стерилизовать над паром;
  • подготовить овощи: из слив удалить косточки, порезать дольками помидоры, перец – небольшими кусочками;
  • ингредиенты пропустить через мясорубку;
  • переложить овощную массу в кастрюлю с высокими бортами;
  • поставить на огонь и проварить около часа;
  • снять кастрюлю с огня, дать остыть овощному пюре;
  • перетереть массу через мелкое сито, чтобы удалить семечки и кожуру;
  • поставить на огонь пюре и варить три часа;
  • за сорок минут до готовки добавить натертый на мелкой терке чеснок;
  • в конце варки влить немного уксуса, но это уже по желанию;
  • готовый продукт разлить в подготовленную тару;
  • поставить в погреб или подвальное помещение.

Сливовый кетчуп «Соло» без томатов

Для приготовления сливового кетчупа без помидор необходимы такие продукты:

  • сливы – два кило;
  • два шт. горького перца;
  • одна головка чеснока;
  • 250 гр.сахарного песка;
  • 100 гр. соли;
  • три чайные ложечки карри.

Приготовление:

  • удалить косточки из плодов, разрезать острый перчик вдоль на две части;
  • смолоть все ингредиенты в мясорубке, добавить специи, кроме чеснока;
  • поставить в кастрюльке на огонь на двадцать минут;
  • добавить, натертый на терке чеснок;
  • еще дать покипеть минут пятнадцать;
  • готовый продукт разлить в приготовленную тару.

Кетчуп из слив и помидор на зиму «Кисло-сладкий»

Пицца и паста, мясо и рыба, борщ и овощной супчик – ко всем этим блюдам можно добавить пару ложек домашнего кетчупа, и довести их вкусовые качества до совершенства. А если захочется просто перекусить, то кусочек черного хлебушка с домашним кетчупом – это просто находка. Для того чтобы кетчуп получился с деликатным кисло-сладким вкусом к томатам добавляют сливы.

  • помидоры – два кило;
  • сливы – кило;
  • перец молотый черный;
  • перец душистый – 4 шт.;
  • сладкий болгарский перец;
  • неполный стакан сахара;
  • ложка соли.

Приготовление:

  • перемолоть овощи через мясорубку;
  • уварить четверть часа;
  • перетереть через сито;
  • посолить, добавить сахар и специи, кроме уксуса;
  • варить при помешивании 2-2,5 часа;
  • разлить в стеклянную тару, закрыть металлическими крышками.

Отличный видео рецепт кетчупа из сливы и помидор на зиму:

  • томаты – два кило;
  • сливы – полкило;
  • ложка чайная перца молотого красного;
  • соль, сахар – по вкусу;
  • гвоздика – три шт.;
  • лист лавра – три шт.;
  • уксус 6% яблочный – половина стакана.

Приготовление:

  • убрать косточки из слив;
  • измельчить овощи мясорубкой или блендером;
  • уваривать томатно-сливовую массу два часа;
  • перетереть через сито;
  • добавить к пюре все специи, кроме уксуса и перца;
  • за десять минут до окончания готовки добавить остальные ингредиенты;
  • дать прокипеть десять минут, разлить готовый продукт в подготовленные банки или бутылки.

Соус, приготовленный из слив – это настоящий кладезь витаминов. Кисло-сладкий кетчуп из слив и помидоров на зиму в домашних условиях закатать легко. А летом и осенью он будет очень кстати к мясным блюдам, приготовленным на мангале. Остроту и сладость можно регулировать согласно своим вкусовым пристрастиям. Основной продукт соуса – это, конечно, спелые, мясистые и сочные сливы. Остальные продукты по желанию.