Как приготовить фасоль со свининой

Рецепт фасоль со свининой

Как варить красную фасоль без замачивания. Красная фасоль со свининой

Как варить красную фасоль без замачивания. Красная фасоль со свининой

Предлагаю взять на заметку способ варки красной фасоли без замачивания и приготовить её со свининой. Обычно красную фасоль замачивают на несколько часов или на ночь (при этом желательно периодически менять воду), а потом долго варят, но есть возможность обойти это правило, если вы вдруг забыли замочить фасоль.

К фасоли со свининой я добавила пряности в стиле карри. Подать такое блюдо можно и к рису, и к картошке, и в качестве самостоятельного блюда, как это сделала я.

Как сварить красную фасоль без предварительного замачивания

Промойте красную фасоль, залейте её водой выше уровня примерно на 2 см, доведите до кипения, кипятите 3 минуты.

Затем слейте эту воду, залейте новую воду, доведите до закипания, выключите огонь и оставьте под крышкой на полчаса.

Снова слейте воду, налейте новую и варите на среднем огне 45 минут. В нашем случае не нужно, чтобы она разваривалась, поэтому не солите. Красная фасоль, сваренная без предварительного замачивания, прекрасно подойдёт для приготовления многих первых и вторых блюд.

Приступаем к приготовлению фасоли со свининой. На растительном масле обжарьте слегка нашинкованный лук и добавьте к нему карри, корицу, бадьян, куркуму, кориандр и потомите на слабом огне.

Свинину нарежьте на кусочки и добавьте на сковороду к луку и пряностям, обжарьте со всех сторон до полуготовности.

Добавьте 2/3 стакана горячей воды и практически готовую красную фасоль к свинине, потушите всё вместе около 20 минут на среднем огне под крышкой.

Вкусная, сытная фасоль со свининой готова. Подать её можно с рисом, с картофелем или в качестве самостоятельного блюда.

Приятного аппетита!

Как приготовить фасоль со свининой

Автор: MK · 28 августа 2011

Большой популярностью блюда из фасоли пользуются у народов Кавказа и Южной Америки. И этому есть веские основания. Полезные свойства фасоли. давно известны людям этих регионов и они удачно используют их в своём рационе. Этот диетический продукт положительно воздействует на желудочно-кишечные расстройства, болезни почек, печени, мочевого пузыря и даже сердечной недостаточности. Фасоль обладает успокаивающими свойствами, так, употребление в пищу фасолевых блюд, оказывает благотворное действие на нервную систему, располагая к спокойствию и благодушию. В отличии от многих овощей, для приготовления блюда из фасоль, используют как зелёную фасоль ( стручки), так и зрелые зёрна. Это позволяет готовить бесчисленное множество вкусных блюд, в любое время года (супы, вторые блюда, паштеты, салаты).

Прекрасная совместимость фасоли с мясными и овощными продуктами, позволяет создавать полезные и вкусные блюда на любой случай. Давайте попробуем приготовить фасоль со свининой. Для этого нам понадобятся: зёрна фасоли, репчатый лук, чеснок, сухой стручок горького перца, болгарский перец. очищенные помидоры, томатный соус и любимые вами специи. Далее можете посмотреть видео, где очень доступно демонстрируется последовательность обработки ингредиентов. Когда я смотрю это видео, мне кажется что аромат этого блюда заполняет мою комнату, настолько аппетитно выглядит процесс приготовления фасоли со свининой. Приятного аппетита!

Читайте также:

Как приготовить фаршированные баклажаны

Автор: MK · Published 4 августа 2011

Как запечь рыбу с овощами

Автор: MK · Published 7 января 2012

Как приготовить говяжью печень

1 сентября 2011

Автор: MK · Published 1 сентября 2011

Two Cooks — вкусный мир

Главное меню Кулинарные рецепты Рецепт Бархатная фасоль со свининой и картофелем

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Рецепт Бархатная фасоль со свининой и картофелем

Ингредиенты для рецепта Бархатная фасоль со свининой и картофелем

  • Фасоль (2 стакана сырой красной) — 500 г
  • Свинина (окорок без кости, не жирная) — 700 г
  • Лук репчатый (среднего размера) — 3 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Укроп — 1/2 пуч.
  • Петрушка — 1/2 пуч.
  • Приправа
  • Лист лавровый — 6 шт
  • Картофель

Воду, в которой замачивали фасоль, желательно менять каждые 3 часа и промывать её. Фасоль при замачивании сильно увеличивается в размерах, поэтому уровень воды должен быть на 5 см выше самих бобов. Ни в коем случае не варите фасоль в той воде, в которой ее замачивали.

Тушить на медленном огне от 30-60 мин.

Минуту проварите и отставьте в сторону блюдо.

Готовую картошечку, поливаем обильно соусом из мяса и бобов. Подать со свежими овощами. Пальчики оближите! Идеальное сочетание картофеля, мяса и бобов!

Соуса получается много, поэтому для 1-2 человек можно взять половину продуктов.

Суп с фасолью

Горячий суп с фасолью, приготовленный со свининой и шкварками, острый и ароматный — исключительно подходящее блюдо для начала хорошего обеда или ужина, особенно в холодное время года. Острый супчик отменно разогревает аппетит и подготовит к вкусному основному блюду.

Подобный суп из фасоли больше характерен для мексиканской кухни, первые блюда которой часто отличаются несколько неожиданным составом и ощутимой остротой. В испанской кухне встречаются рецепты густого супа из фасоли, часто с добавкой нута и копченостей — косидо. Впрочем, этот суп ближе ко вторым блюдам и подается в горшочке. Что примечательно, по составу супа можно уверенно определить, из какой части страны пришел рецепт.

Сытные супы с фасолью часто встречаются на Балканах. Говорят, что постный суп из фасоли готовился еще во времена Древней Греции — традиционный суп фасолада. Питательный и наваристый суп легко насыщал и сохранял силы, поэтому часто его готовили, чтобы накормить работников.

Фасоль — древняя культура, которую индейцы майя и ацтеки выращивали еще до открытия Нового света. Одно из главнейших растений древнего земледелия, основа питания и кулинарии, благодаря высокому содержанию белка, прекрасный и ценный продукт питания.

Приготовить вкусный суп с фасолью можно практически из любого сорта. Важно только помнить, что некоторые сорта фасоли содержат токсичные вещества, и фасоль надо хорошо проварить, чтобы от них избавиться. Тушеная фасоль, которая хорошо получается с красными сортами бобов, так и готовится. А вот такие несложные блюда, как фасоль с мясом или постный борщ не так критичны к сорту фасоли.

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час

Суп с фасолью — питательный суп из пюре фасоли со свининой и шкварками

Ингредиенты

  • 100 гр Белая фасоль
  • 150 гр Свинина
  • 50 гр Сало
  • 1 шт Морковка
  • 1 шт Пастернак
  • 1 шт Лук
  • 2-3 зубчика Чеснок
  • 3-4 веточки Петрушка
  • по вкусу Сухие стручки «чили»
  • по вкусу Соль, черный перец, красный острый перец, кориандр

Способ приготовления питательного блюда — суп с фасолью

  1. Вкусный и питательный суп с фасолью лучше готовить из белой сухой фасоли с достаточно крупным бобом. Обычно, в рецептах, если используется фасолевое пюре, рекомендуют протереть отваренные бобы сквозь сито или дуршлаг. Это довольно неудобно, как по мне.

Фасоль, свинина и овощи для супа

Замочить и очистить бобы от оболочки

Сварить бобы фасоли до готовности и остудить

Обжарить сало до состояния мягких шкварок

Нарезать свинину на ломтики

Обжарить мясо до румяного оттенка

Обжарить нарезанные овощи в свином жире

Добавить обжаренные овощи и все специи в суп

Варить суп при слабом кипении

Влить в кипящий суп фасолевое пюре

Разлить суп в тарелки, добавить шкварки и зелень

Питательный суп с фасолью, свининой и шкварками

Питательный суп с фасолью, свининой и шкварками — неимоверно вкусно! Сергей Джуренко 350 5 5 8552

Свинина с фасолью

Рецепт приготовления свинины с фасолью. В сочетании с свежими овощами это блюдо выглядит очень хорошо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Фасоль пинто 200 Грамм
  • Свиная шейка 500 Грамм
  • черный перец 1/2 Чайных ложки
  • Лук порей 1 Штука
  • Соль 1/2 Чайных ложки
  • Растительное масло 50 Миллилитров
  • чеснока 3 Зубчика
  • Томатное пюре 60 Грамм

1. В первую очередь необходимо замочить фасоль. Замачиваем в течении нескольких часов. Затем меняем воду и варим ее в продолжении 1,5 часа на маленьком огне, пока фасоль не станет мягкой. Переваривать фасоль не следует. Жидкость, где варилась фасоль, сохраняем.

2. Все мясо обрезаем от лишнего жира. Затем нарезаем кубиками в размере приблизительно 3-3см.

3. На сильном огне обжариваем мясо, пока не образуется румяная корочка. Мясо выкладываем маленькими порциями, чтобы раньше времени оно не дало сок. Нарезаем лук порей кольцами (его белую часть) и добавляем в мясо. Затем все перемешиваем и готовим 2-3 минуты на среднем огне.

4. Затем необходимо все поперчить и посолить. Добавляем фасоль и перемешиваем.

5. Добавляем томатное пюре. На среднем огне готовим 8-10 минут до готовности. Чтобы мясо не получилось очень сухим, необходимо добавить совсем немного жидкости от фасоли.

6. Нарезаем мелко чеснок, и добавляем в наше блюдо примерно за 1-2 минуты до окончательного приготовления.

Похожий видеорецепт "Свинина с фасолью"

Как приготовить фасоль со свининой

Тушеная свинина с фасолью

РЎРІРёРЅРёРЅР° СЃ фасолью идеально РїРѕРґС…РѕРґСЏС‚ РґСЂСѓРі РґСЂСѓРіСѓ: РјСЏСЃРѕ обволакивает СЃРІРѕРёРјРё соками рассыпчатость фасоли, смазывая ее… Р° томатный СЃРѕСѓСЃ, перец чили Рё зелень добавляют блюду характера Рё пикантного РІРєСѓСЃР°.

Если у вас нет времени варить фасоль, можно заменить ее белой консервированной, в собственном соку. Тогда время приготовления сократится. Но, согласитесь, из настоящей сушеной фасоли, да из парного мяса, купленного на рынке, блюдо получится значительно вкуснее!

Что нужно для приготовления блюда

  • РЎРІРёРЅРёРЅР° (филе) – 400-500 Рі;
  • Масло сливочное – 60 Рі;
  • Фасоль белая (сушеная) – 1 стакан. Либо белая консервированная фасоль – 2 банки.
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • РЎРѕСѓСЃ томатный “Краснодарский” – 2-3 столовых ложки (можно заменить натертыми помидорами или кетчупом);
  • Перец чили – небольшой кусочек или щепотку молотого;
  • Зелень мяты, СѓРєСЂРѕРїР°.

Как приготовить фасоль со свининой

Сварить фасоль

  • Сушеную фасоль перебрать, промыть РІ холодной РІРѕРґРµ. Замочить РІ холодной кипяченой РІРѕРґРµ РЅР° ночь. Р’РѕРґС‹ должно быть РјРЅРѕРіРѕ, так как фасоль сильно разбухнет. Утром фасоль еще раз промыть Рё высыпать РІ кастрюлю СЃ холодной РІРѕРґРѕР№. РќР• СОЛИТЬ.
  • РљРѕРіРґР° РІРѕРґР° закипит, РІРѕРґСѓ слить. Залить свежую Рё варить РІ ней РґРѕ готовности РЅР° среднем РѕРіРЅРµ. РќР• СОЛИТЬ. Фасоль станет РјСЏРіРєРѕР№ после 1-1,5 часов варки.  После варки фасоли станет больше РІ 2 раза. Если посолите РІ процессе варки, ожидают вас РјСѓРєРё вечные – фасоль будет вариться бесконечно долго. Солить фасоль (как Рё РґСЂСѓРіРёРµ бобовые) нужно только тогда, РєРѕРіРґР° РѕРЅРё Р±СѓРґСѓС‚ полностью готовы (то есть, разварятся Рё станут РјСЏРіРєРёРјРё).

Если у вас консервированная фасоль, ее просто соединяем в нужный момент с мясом.

Потушить мясо

  • РњСЏСЃРѕ промыть. Нарезать небольшими кусочками.
  • Р’ кастрюле СЃ широким толстым РґРЅРѕРј (казане или РІРѕРєРµ) разогреть сливочное масло. Обжарить РІ нем СЃРІРёРЅРёРЅСѓ. РљРѕРіРґР° кусочки РјСЏСЃР° зарумянятся, добавить лук (нарезанный кубиками). Потушить РјРёРЅСѓС‚ 5. Добавить 0,5 стакана горячей РІРѕРґС‹ Рё тушить РґРѕ готовности.

Соединить свинину с фасолью

  •  Вареную фасоль выложить Рє РјСЏСЃСѓ, добавить томатный СЃРѕСѓСЃ, мелко нарезанный перец чили. Посолить.
  • Зелень мелко нарезать. Добавить РІ блюдо. Р’СЃРµ перемешать.Тушить еще 5 РјРёРЅСѓС‚. Попробовать. Если фасоль кажется суховатой, добавить еще немного сливочного масла.

Приготовление свинины с фасолью в картинках

Нарезанный лук Соединили мясо и вареную фасоль Добавляем зелень

Фасоль со свининой Тушеная свинина с фасолью