Как правильно и вкусно приготовить кальмар

Содержание

Как приготовить кальмары

Кальмары известны своим нежным вкусом и полезными свойствами. Это отличный источник белка, йода, фосфора и других элементов, которыми богаты все морские обитатели. Но в отличие от них, кальмары не имеют специфического «рыбного» запаха.

Мясо этих морепродуктов деликатное и готовится очень быстро, достаточно передержать их на плите хотя бы минуту, чтобы из нежного деликатеса кальмар превратился в резиновую подошву. Поэтому многие не решаются готовить кальмаров в свежем или замороженном виде, отдавая предпочтение менее полезным, консервированным и сушеным продуктам. Однако блюда именно из свежего и замороженного кальмара отличаются самым нежным вкусом, очень питательны и полезны.

Эти морепродукты добавляют в салаты, из них можно приготовить разнообразные закуски, супы и прочие диетические блюда, преимущественно средиземноморской и азиатской кухонь.

Подготовка продуктов

Чтобы кальмар получился нежным и сочным, необходимо правильно выбрать продукт и подготовить его к последующей обработке. Сделать это нужно следующим образом:

  • замороженные тушки разморозить на нижней полке холодильника или при комнатной температуре;
  • сложить морепродукты в глубокую миску и залить крутым кипятком;
  • подождать пока свернется кожица, и отделить ее от тушки;
  • удалить внутренности и позвоночник (прозрачная перегородка внутри кальмара);
  • промыть под водой;
  • по желанию замариновать в соке лимона и специях;
  • приступать к дальнейшей готовке.

Способы приготовления

Основной способ, к которому прибегают кулинары для приготовления этих морепродуктов, это варка. Кроме того их запекают, тушат, жарят на плите, в духовке или мультиварке.

Для того, чтобы не испортить продукт, нужно запомнить, что мясо кальмаров готовится не более 3 минут. Если вы передержали их воде, и мясо стало жестким, продолжайте готовить еще 30 минут, так морепродукты станут мягкими, но потеряют в своих полезных свойствах.

Существует несколько способов, которые позволят сварить кальмары правильно, сохранить их полезные свойства и тонкий вкус:

  1. Самый простой вариант – вскипятить воду с добавлением специй. К кальмарам хорошо подходят лавровый лист, черный перец горошком и многие другие пряности. Поместить морепродукты в кипящую воду и варить 2-3 минуты. Достать и откинуть на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода.
  2. Воду с добавлением специй довести до кипения, отключить огонь и опустить в кастрюлю очищенные кальмары, держать под закрытой крышкой 10 минут.
  3. Еще один способ получить нежное и мягкое мясо кальмара. Поместить тушки в кастрюлю, залить крутым кипятком так, чтобы он полностью накрыл их. Закрыть крышкой и подождать минуту. Затем воду слить и снова залить крутым кипятком, подождать еще минуту и откинуть кальмаров на сетку, чтобы стекла вода.
  4. Также кальмары можно сварить в пароварке – время приготовления 7 минут и микроволновой печи на полной мощности в течение 1-3 минут.

Приготовленные таким образом кальмары используют в качестве отдельного блюда, слегка сдобрив специями и соком лимона, их фаршируют и добавляют в салаты.

Тушеные кальмары можно приготовить отдельно или сочетать с различными ингредиентами – овощами, другими морепродуктами, мясом или рыбой. Таким образом, можно быстро приготовить легкое полезное блюдо для ужина.

Важно запомнить, что кальмары добавляют в самом конце приготовления, иначе мясо станет жестким и невкусным.

Запекают эти морепродукты самостоятельно или в составе более сложных блюд – начинок для пирогов, рулетов, котлет. Но чаще всего в духовке готовят фаршированных кальмаров под соусом.

Время приготовления 20-30 минут в зависимости от размера тушки и используемой начинки. Готовят блюда на гриле, решетке, и в фольге.

Жарят кальмары разными способами: в хрустящей панировке из сухарей, в пивном или яичном кляре, с луком и яйцами, грибами, со сметаной, чесноком или соевым соусом. Для обжарки используют растительное или сливочное масло, время приготовления не более 3 минут. После обжарки сковороду накрывают крышкой, снимают с огня и оставляют на 15 минут.

Обязательно выложить обжаренные кальмары на бумажную салфетку, которая впитает весь лишний жир. Подают блюдо с различными пикантными соусами и зеленью. Перед обжаркой кальмары можно слегка отбить молоточком и порезать кольцами.

В мультиварке

В мультиварке приготовить морепродукты очень просто, от вас требуется только правильно подготовить и очистить тушки и выбрать нужный режим. С помощью этой печки кальмары можно жарить, тушить, варить и запекать. Для этого используют такие режимы как «Варка», «Плов», «Жарка». Время приготовления колеблется от 2 до 10 минут и зависит от блюда и размера кальмаров.

Вкусные блюда из кальмаров

Вареные кальмары подают как отдельное блюдо, для этого достаточно сбрызнуть их растительным маслом и лимонным соком. Также их добавляют в салаты и начинки для тарталеток, пирогов, блинов. Жареные в кляре или панировке кольца кальмаров – идеальная низкокалорийная закуска «под пиво».

Кроме того, из кальмаров готовят такие основные блюда:

  • тушеные морепродукты с грибами, овощами, оливками в сметане, сливках, вине или томатном соусе;
  • котлеты, фарш для которых делают с добавлением лука, чеснока, яиц и специй, жарят в духовке или на сковороде;
  • фаршированные кальмары, запеченные в соусе под сыром – в качестве начинки используют рис, грибы, другие морепродукты, рыбные муссы, овощи, сыр, авокадо;
  • жареные с луком кольца кальмаров;
  • супы – овощные, рыбные, супы-пюре с добавлением сливок;
  • ризотто – можно готовить только с кальмарами или добавлять любые другие морепродукты по вкусу.

Салаты – отдельная и, пожалуй, самая популярная категория блюд с добавлением кальмаров. Рецептов салатов с кальмарами множество. Да и вы сами легко можете придумать свой фирменный рецепт, ведь кальмар сочетается с большим количеством разных продуктов – листьями салата, свежими овощами, красным луком, чесноком, жареными и маринованными грибами, авокадо, любыми морепродуктами, яйцами, сыром и многими другими. В качестве заправки используют сметану, натуральный йогурт, оливковое масло, майонез, лимонный сок и соевый соус.

Тонкости приготовления кальмаров

Мясо кальмара требует очень деликатного отношения. Многие боятся его готовить, однажды испортив этот продукт. Его легко переварить или оставить сырым, в любом случае результат будет отрицательным. Чтобы этого не произошло, достаточно запомнить несколько полезных хитростей:

  • если кальмар варить дольше трех минут, он станет жестким. В этом случае его продолжают готовить еще 30 минут, мясо будет мягким, но большинство витаминов при этом пропадет;
  • жарить этот морепродукт нужно не дольше 2-х минут, затем выключить огонь и оставить под крышкой еще на 5 минут;
  • мясо кальмаров перед приготовлением ненадолго маринуют в соке лимона;
  • жарят в отварном или сыром виде;
  • не нужно долго варить кальмары перед обжаркой, достаточно дождаться повторного закипания воды и выключить огонь;
  • у кальмаров небольших размеров мясо нежнее;
  • пироги с начинкой из этих морских обитателей лучше подавать холодными, чтобы они успели хорошо пропитаться;
  • мясо кальмара легко впитывает в себя вкусовые оттенки соседних ингредиентов, поэтому нужно быть осторожнее с количеством специй.

Жареные кальмары — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить жареные кальмары.

Жареные кальмары — общие принципы и способы приготовления

Все, кто придерживается принципов здорового питания, могут взять на вооружение рецепты из кальмаров – доступного и очень полезного диетического морепродукта. Мясо кальмаров по полезности оставляет далеко позади курицу, свинину и другие виды благодаря высокому содержанию белков витаминов и микроэлементов. Тонкостей приготовления продукта не так уж и много, взяв их на вооружение, можно готовить разнообразные блюда. Прежде всего, нужно знать о том, что кальмары нельзя переваривать, иначе мясо становится жестким, походит на резиновое.

С чем подают кальмара? В Америке и Европе кальмаров готовят с рисом, тушеной капустой, сырыми и тушеными овощами или просто как самостоятельное блюдо. Океанские страны привыкли к ассорти из морепродуктов. Внешне кальмар выглядит как мешочек с 10 щупальцами-конечностями и парой плавников. После очистки кожицы и внутренностей его можно нарезать или фаршировать. Для обжаривания тушку нарезают на кусочки, предварительно обрезая щупальца, которые также очень вкусные.

Жареные кальмары — подготовка продуктов

Очень нежный и сочный вкус жареных кальмаров можно получить только при точном времени обработки, ведь его нужно проварить совсем недолго. В некоторых странах Восточной Азии кальмар вообще едят сырым, используя для вкуса различные соусы и приправы. Для нашей страны – это слишком экстремальная еда, лучше обжарить или проварить его 2-3 минуты. В блюдах из нескольких продуктов это время увеличивается. Перед готовкой следует очистить тушку от темной шкурки и вынуть все внутренности, и хорошо промыть, чтобы не остался песок. Следует помнить, что морепродукты слишком «впечатлительны», и берут на себя соседние вкусовые оттенки. Это означает, что не следует уж слишком перегружать жареные кальмары специями и приправами.

Жареные кальмары — лучшие рецепты

Рецепт 1: Жареные кальмары в рисовом вине

Жители океанских побережий в странах, где рис не менее важен, чем хлеб, очень любят рисовое вино. В нашей стране это нетипичный продукт, но можно взять белое сухое вино, виноградное или яблочное. Немного зелени, немного овощей и блюдо готово.

Ингредиенты: кальмары (8-00 грамм), масло растительное для жарки(3 ложки), зеленый лук, морковка (1 шт), рисовое вино (5 столовых ложек), куриный бульон (3/4 стакана).

В большой кастрюле готовим воду для отваривания кальмаров – доводим до кипения и опускаем тушки с некоторым промежутком, чтобы вода все время была кипящей. Провариваем 2-3 минуты, сливаем воду и нарезаем на полоски. В сковороде или казанке нагреваем масло и добавляем лук, чеснок, натертые морковь и имбирь, пассеруем несколько минут, помешивая. Добавляем вино и тушим еще 2 минуты. Вливаем куриный бульон и варим до загустения. Выкладываем кальмары и жарим еще 2 минуты.

Рецепт 2: Жареные кальмары в панировочных сухарях

Хрустящие кальмарчики в сухарях хороши в качестве закуски для дружеских или семейных посиделок. К тому же это блюдо считается прекрасным афродизиаком. Готовится оно очень быстро, как и все блюда с кальмарами.

Ингредиенты: кальмары (полкилограмма), яйца (2 шт.), соль, перец, панировочные сухари, растительное и сливочное масло для жарки, ложка сметаны, ложка майонеза.

Нарезаем кальмары колечками или соломкой. Взбиваем яйца и готовим льезон – добавляем сметану и майонез, соль и перец и хорошо перемешиваем. Нарезанные кальмары обмакиваем в льезоне, затем обмакиваем в сухарях. Жарим на сковороде на масле сливочном или растительном не более пяти минут, помешивая. Готовые колечки выложить на бумажное полотенце, затем на тарелку, украсить зеленью и маринованными овощами. Подобным образом готовятся кальмары в кляре – для его приготовления можно использовать пиво. Пивной кляр добавляют только белки от яиц, смешивая их с мукой и небольшим количеством пива. Подавать с разными соусами, например, сливочно-сметанный. Хрустите с удовольствием!

Рецепт 3: «Кальмары со сметаной и луком»

Кальмары в сметанном соусе становятся очень мягкими и имеют нежный сливочный вкус. легкий и простой рецепт при минимуме компонентов.

Ингредиенты: кальмары (0,5 кг), сметана (200 грамм), лук (2 шт.), растительное масло, черный молотый перец, укроп.

Рецепт 4: Жареные кальмары китайский рецепт

Китайцы едят это блюдо прямо с «пылу, с жару», иногда даже в сковороде на красивой подставке. Хороший повод попрактиковаться есть китайскими деревянными палочками.

Ингредиенты: Кальмары (0,5 кг), крупная луковица, болгарский перец ( 1-2 шт.), соевый соус, мед (1 столовая ложка), растительное масло (100 грамм), перец.

Чистим и моем кальмары, варим в подсоленной воде и нарезаем лук и болгарский перец. Обжариваем на масле лук и колечки перца. Режем кальмары и добавляем в сковородку. Прибавляем соевый соус, ложу меда, немного прогреваем — и блюдо готово.

Рецепт 5: Кальмары с чесноком и беконом

Ингредиенты: бекон (100 грамм), чеснок (6 зубчиков), кальмары (800 грамм), соль, молотый перец, зелень петрушки.

Бекон нарезаем на маленькие кусочки. Измельчаем ножом чеснок, нарезаем полосками или кусочками кальмары. На сухой сковороде обжариваем бекон до коричневого золотого цвета, добавляем чеснок и увеличиваем огонь. Жарим недолго, примерно 30 секунд, вынимаем бекон, затем выкладываем кальмары. Жарим 3-4 минуты. Бекон возвращаем в сковороду и перемешиваем. На стол подаем с зеленью.

Жареные кальмары — полезные советы опытных кулинаров

Кальмары можно жарить не только в духовке, а и на решетке. Правда, для этого тушки нужно вначале замариновать. Для этого смешиваем натертую на мелкой терке луковицу, измельченный чеснок с соком одного лимона, солим, перчим и перемешиваем с кальмарами. Можно добавить немного паприки. Оставляем на несколько часов и жарим на решетке, поливая оставшимся маринадом.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Как правильно и вкусно приготовить кальмар

Ленивый наполеон из печенья ушки (рецепт с фото)

Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Салат из капусты с морковью, с уксусом и сахаром, как.

Винегрет, классический рецепт с фото пошагово

Салат с курицей и солеными огурцами

Салаты с курицей, рецепты с фото простые и вкусные

Салат Подсолнух с чипсами: рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)

Сегодня мы расскажем вам о том, как правильно приготовить кальмаров, ведь они очень полезны. Кальмары относятся к группе морепродуктов, но в отличие, например, от тех же креветок или красной икры, являются очень приемлемыми для среднестатистического обывателя в ценовом отношении. Как и все морепродукты, кальмары обладают очень нежным вкусом и готовятся при минимальных временных затратах.

Но, несмотря на все эти положительные качества этого морского обитателя, кальмары не присутствуют в нашем ежедневном рационе, а появляются лишь на столах лишь иногда, и то только по праздникам. Странно, не правда ли? А происходит так потому, что многие хозяюшки из-за своего незнания опасаются их готовить, боясь, что что-то может не получиться. Именно поэтому данная статья на сайте recepty-kulinariya.ru посвящена вопросу о том, как приготовить кальмары и как сделать это правильно. Отказываясь от приготовления такого замечательного продукта как кальмары, вы лишаете себя и своих близких массы вкуснейших блюд. Ведь из кальмаров готовятся всевозможные закусочные салатики, вторые горячие блюда, их можно фаршировать различными начинками, готовить во фритюре, обжаривать в панировке и ещё очень много всего того, что и как можно приготовить из кальмаров.

Помимо того, что мясо кальмара очень вкусное и нежное, оно ещё и очень полезное для человеческого организма. Во-первых, кальмары – это источник белка, необходимого для полноценного функционирования нашего организма. Точнее сказать, они почти полностью состоят из белка, а вот углеводов в кальмарах практически нет. А это автоматически делает кальмары диетическим блюдам, которое можно кушать, не опасаясь за негативные последствия, отражающиеся на вашей фигуре. Во-вторых, в составе этого морского обитателя полиненасыщенных жиров, которые помогают нам сохранять молодость и свежесть кожи. В-третьих, кальмары очень богаты такими микроэлементами как йод, фосфор и железо. В общем, достоинств у кальмаров предостаточно, а вот недостатков нет. Поэтому обязательно нужно кушать кальмары как можно чаще.

Некоторые люди, на дух не переносящие рыбу и блюда из неё приготовленные, так же категорично относятся и к морепродуктам. И действительно, многие из них по вкусу или запаху очень напоминают рыбу. Но только не кальмары! У них практически отсутствует этот рыбный привкус. И именно поэтому блюда из кальмаров могут стать прекрасной альтернативой для тех, кто по тем или иным причинам не употребляет в пищу рыбу.

Вообще, в процессе приготовления кальмаров нет ничего сложного и сверхъестественного, как многие ошибочно полагают. Просто существует ряд определённых тонкостей и особенностей, которые нужно учитывать при выборе и приготовлении кальмаров. Именно об этом и пойдёт речь далее.

Как приготовить кальмаров. Советы и рекомендации от сайта recepty-kulinariya.ru Как выбрать кальмаров

В первую очередь, начать стоит с вопроса о том, как правильно кальмары выбрать. Если вы покупаете замороженные кальмары, то внимательно оцените внешний вид самих тушек кальмара. Во-первых, они не должны прилипать друг к другу. Если же вы не можете руками разделить их между собой, то это говорит о том, что кальмары уже были, как минимум один раз разморожены и снова заморожены. А это, как известно не есть хорошо. Купив такие кальмары, вы рискуете получить расползшееся по сковороде, горькое на вкус блюдо.

Далее вы должны обратить внимание на пленку, которая покрывает тельце кальмара. Её цвет может варьироваться от бледно-розового до фиалкового, а может быть и вовсе сероватым. Но вот мясо кальмара должно быть только белым и никаким другим.

Уже когда-то размороженное мясо кальмара приобретает цвет плёнки, которой оно покрыто. Если вы заметили, что мясо не белое, а, например, розовое или серое, то от такой покупки, конечно же, лучше всего отказаться.

Как чистить кальмаров

Именно из-за того, что кальмары перед их непосредственным приготовлением необходимо чистить, многие и отказываются от них. Хотя это очень странно. Ведь никого почему-то не смущает, что нужно чистить от чешуи рыбу или креветки от панциря. Тем более что чистить кальмары куда проще, чем ту же самую рыбу. А делается это так: размороженные кальмары укладываются во вместительную миску и заливаются кипящей водой. Плёнка, покрывающая тушку кальмара, моментально начнёт отделяться от мяса. Вам останется только аккуратно слить воду и руками стянуть остатки кожицы. Лучше всего это делать под струёй холодной воды. После того, как удалена вся кожица, нужно будет извлечь внутренности кальмара и вынуть позвоночник. Вот и все премудрости, касающиеся чистки кальмаров. После этого уже можно приступать к их приготовлению.

Как приготовить кальмаров — рецепты приготовления

Если у вас нет времени или желания на кулинарные шедевры, то проще всего будет кальмары отварить. Вообще, считается, что кальмары варятся очень быстро, буквально три минутки. Если варить их дольше, то мясо получается резиновым и безвкусным.

Лучше всего варить кальмары следующим способом:

Тушки кальмаров предварительно разморозьте и очистите от плёнок и внутренностей. Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Добавьте туда соль, перец, лаврушку и другие специи по вашему вкусу. Дождитесь, пока вода закипит. После этого в кипящую воду опустите одну очищенную тушку кальмара и варите в течение десяти секунд. Затем при помощи шумовки достаньте её из кастрюли и отправляйте в воду следующего кальмара. Такой способ варки самый оптимальный для нежного мяса кальмара. При такой обработке они получаются просто восхитительно вкусными и нежными.

В принципе варёные кальмары вполне можно кушать как самостоятельное блюдо с любым из ваших любимых гарниров. Также варёные кальмары служат основным ингредиентом для приготовления всевозможных салатов. Салатики с кальмарами получаются очень лёгкими, но в то же время сытными. Вот, например, рецепт одного такого салата.

Салат с кальмарами «Средиземноморский»

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Сыр «Фета» — 200 гр.

2. Одна тушка кальмара.

3. Листовой салат – один пучок.

4. Лимон – 1 штука.

5. Виноград «Киш-миш» — 100 гр.

6. Оливковое масло – 3 ст. л.

в первую очередь размораживаем, очищаем и отвариваем тушку одного кальмара так, как было описано выше. Сваренный кальмар оставляем остужаться. В это время берём листья салата и рвём их руками на небольшие кусочки. Салатные листья укладываем на блюдо или в салатницу, в которой будет подаваться салат. Отожмите сок одного лимона и полейте им листья салата. Сыр нужно будет порезать квадратиками среднего размера, а остывшую тушку кальмара нарезать тонкими полосочками. Ягоды винограда необходимо разрезать на две половинки. Обратите внимание на то, что виноград должен быть без косточек. Теперь измельчённые сыр, мясо кальмара и виноград отправляем в салатник и аккуратно перемешиваем вместе с салатными листьями. Добавьте немного соли, чёрного молотого перца и заправьте салатик оливковым маслом.

Такой салатик получается очень лёгким с освежающим вкусом. Очень хорошо подходит в качестве закуски под белое вино или шампанское.

Отлично подходят кальмары и для приготовления вторых горячих блюд.

Кальмары, обжаренные в кляре

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Тушки кальмара – 6 штук.

2. Пшеничная мука – 1 стакан.

3. Куриные яйца – 5 штук.

4. Соль по вкусу.

6. Растительное масло для жарки.

В первую очередь нам нужно будет подготовить кальмары. Заливаем их кипятком, очищаем от плёнок и внутренностей. Далее готовим кляр. Для этого в глубокую миску просеиваем муку, разбиваем сырые куриные яйца, вливаем немного воды и добавляем щепотку соли. Всё хорошенько перемешиваем. Тесто должно получиться густым, по консистенции как жирная сметана. Ставим на огонь сковороду, добавив достаточное количество растительного масла. На отдельную тарелочку насыпаем немного муки. Итак, берём тушку кальмара, обваливаем в муке, потом опускаем в получившееся тесто и отправляем на хорошо разогретую сковороду. Как только на одной стороне образовалась аппетитная корочка, аккуратно переворачиваем тушку кальмара на другую сторону и обжариваем до готовности.

Вот и всё! Вкуснейшие кальмары в кляре готовы к подаче на стол.

Ещё один интересный вариант приготовления кальмаров в качестве горячего блюда – это фаршированные кальмары.

Кальмары, фаршированные грибами

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Тушки кальмара – 2 шт.

2. Репчатый лук – 2 головки.

3. Грибы – 100 гр.

5. Свежая зелень.

6. Растительное масло для жарки.

Из указанного количества ингредиентов можно приготовить две порции фаршированных кальмаров.

Кальмары с начинкой из грибов будут подаваться под сливочным соусом, для приготовления которого вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Пшеничная мука – 2 ст. л.

2. Сливочное масло – 2 ст. л.

3. Молоко – 5о мл.

4 Сливки – 50 мл.

6. Соль, чёрный молотый перец, специи по вкусу.

Сначала нам нужно очистить предварительно размороженные кальмары. Затем отварить их в подсоленной воде до готовности и оставить остужаться. Для приготовления начинки для наших кальмаров необходимо будет отварить рис и также оставить остужаться. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под проточной водой и мелко нарежьте кубиками. Если вы используете свежие грибы, то их нужно сначала хорошенечко промыть, почистить и тоже мелко нарезать. Замороженные грибы нужно будет просто разморозить и порезать кусочками. Вы можете использовать любые грибы в зависимости от вашего вкуса. Итак, измельчённый репчатый лук выкладываем на сковороду с разогретым растительным или сливочным маслом и обжариваем до золотистого цвета. Затем отправляем вслед за луком нарезанные грибочки. К луку и грибам выкладываем отваренный рис и тушим под крышкой. В это время промываем под проточной водой свежую зелень, обсушиваем на бумажном полотенце и мелко рубим. Измельчённую зелень отправляем в сковороду к остальным ингредиентам и тушим ещё минут пять.

Когда начинка будет готова, можно приступить к приготовлению сливочного соуса. Для этого в небольшой кастрюльке растопите немного сливочного масла, засыпьте туда муку. Муку чуть- чуть обжарьте, а после этого залейте молоком. Дождитесь, пока молоко закипит, и убавьте огонь. В это время сыр нужно натереть на тёрке. Вы можете использовать любой сорт твёрдого сыра, какой вам больше нравится. Когда молоко начнёт кипеть, засыпьте в кастрюлю тёртый сыр. Всё хорошенько перемешайте. Затем в кастрюльку нужно влить сливки. Лучше всего брать самые жирные сливки. Соус нужно посолить, добавить чёрный молотый перец и специи по вашему вкусу. Ещё раз всё тщательным образом перемешать и снять с огня.

Теперь, когда всё готово, можно приступать к непосредственному фаршированию кальмаров. Возьмите остывшую тушку кальмара и аккуратно уложите внутрь неё начинку из грибов, риса и репчатого лука. Точно также поступите и со второй тушкой кальмара. Теперь начинённые кальмары нужно уложить в огнеупорную форму для запекания и отправить в духовку, выставив температуру 180 градусов. Готовиться наши кальмары будут примерно десять – пятнадцать минут.

По истечении указанного времени форму с готовыми кальмарами достаём из духовки. Выкладываем их на порционные тарелки и поливаем сверху сливочным соусом. К столу такое блюдо нужно подавать горячим.

Если вам нужно приготовить такие фаршированные кальмары на большее число людей, то исходите из расчета: одна тушка кальмара на одного человека.

Вот такое оригинальное и очень вкусное горячее блюдо можно приготовить из кальмаров. Ваши гости будут в полном восторге. Приятного аппетита!

Ну, вот вкратце и всё, что касается приготовления кальмаров. Как вы уже, наверное, смогли убедиться, ничего сложного и невыполнимого в этом деле нет. Поэтому обязательно готовьте блюда из кальмаров как можно чаще, потому что это не только восхитительно вкусно, но и очень полезно и безопасно для фигуры.