Как называется сырое яйцо в суп

Детское питание — готовим детям с фантазией

Возраст: с 1 года

Рада Вас приветствовать на моем сайте www.gotovimdetyam.ru – готовим вкусные детские рецепты. Как я вижу, в голосовании уверенно лидирует раздел — супы для детей. Поэтому пополняю, сегодня его. Сложнее всего придумать, как украсить первое блюдо. Суп пюре, причем просто, а вот с жидким супом дела обстоят хуже. Сегодня рецепт суп с яйцом. Хлопья яйца и служат его украшением. Мои дочки очень любят этот супчик.

Суп с яйцом рецепт

Я уже раньше выкладывала рецепт картофельного супа со сметаной — картофельный суп рецепт. Сегодняшний суп тоже можно назвать картофельный, только с яйцом. Про картошку я писала в рецепте картошка крошка рецепт. В этом супе я предлагаю Вам использовать перепелиные яйца, мне и дочкам с ними больше нравиться. С обычным яйцом получается очень стойкий запах яйца в супе, не каждому ребенку он понравиться. Да, и с перепелиными полезнее, еще можно хорошо варьировать с количеством яиц в супе. О их пользе я писала в рецепте перепелиные яйца детям. Ну, а теперь, как приготовить суп с яйцом рецепт.

Вам понадобиться, чтобы сварить суп с яйцом:

2. 2 шт. картофеля;

4. 2 – 4 шт. перепелиных яиц

Суп с яйцом рецепт с фото

1. Почистим и помоем луковицу. Используем половинку, порежем ее мелкими кубиками. Помоем и почистим морковь, тоже порежем кубиками.

3. Почистим, помоем и нарежем кубиками картофель.

6. Не забудьте, что мы будем готовить не с вареным яйцом, а суп с сырым яйцом. Если Ваш ребенок любит более редкий суп, тогда берем 2 яйца, если густой, тогда 4. В мисочку разбиваем яйца и размешиваем вилкой.

Комментарии

За рецепты на здоровье, а Вам спасибо за отзыв.

А рецепт-то простой!

Хочу уточнить, сыну 1 год и 2 месяца, поэтому при варке использовала только желток. Я права? И ещё, макароны в таком возрасте можно использовать 1 раз в неделю. В коментариях писали, что его можно заменить рисом. Когда его добавлять при варке и сколько варить? Ещё раз большое спасибо за Вашу работу.

Добавить комментарий

Похожие детские рецепты

  • Я тоже не кипячу сливки, покупаю сразу пастеризова.

Детское питание: Таня2009

  • Омлет получился шикарный. Готовила в миске на паро.

    Детское питание: Kanatka

  • Я тоже делаю дома йогурты.Часто беру на Пробиотикс.

    Детское питание: Танюша

  • Всем привет!Вот самый простой рецепт приготовления.

    Детское питание: Александр

  • Спасибо большое за рецепт.получилось очень вкусно.

    EdaBlog.ru Кулинарные рецепты

    Первые блюда достаточно сложно переоценить в составлении ежедневного рациона питания. Супы, щи, солянку, борщ желательно употреблять ежедневно хотя бы раз в день, чтобы кишечник с желудком слаженно работали и приносили человеку неприятных ощущений или непредвиденный ситуаций. Суп считается одним из самых простых первых блюд, который можно приготовить за полчаса, а по некоторым рецептам всего за 10-15 минут, чтобы быстро накормить своих домочадцев вкусным и сытным обедом.

    Содержание:

    Классический рецепт приготовления супа

    Традиционно суп готовится на мясном или овощном бульоне из картофеля, лука, морковки, мяса, с добавлением какой-нибудь крупы и зелени. Сам процесс приготовления супа, например с мясом, очень простой, хотя и требует некой последовательности.

    В суп можно добавлять разное мясо, но чаще всего для этого блюда используют курицу, так как она быстро готовится, а само блюдо получается очень легким и действительно полезным для желудочно-кишечного тракта. Ну а если в приготовлении супа используется еще и домашняя птица, то его вкус просто невозможно недооценить. Очень вкусный получается куриный суп с яйцом, который можно приготовить на основе традиционного способа приготовления супа.

    Для обычного супа с куриным мясом на 3-4 порции понадобится:

    • 200-300 г курицы
    • 2-3 картофелины
    • 1 луковица среднего размера
    • 1 морковка
    • 2 ст.л. растительного масла
    • соль и перец по вкусу
    • 1 горсть тонкой вермишели
    • зелень, лавровый листик
    • 1,5 литра воды.

    1. В воде кипящую воду добавить нарезанную порционно курицу. После закипания снять пенку.

    2. Через минут 5-7 добавить в бульон нарезанный на кусочки картофель.

    3. Пока варится картофель отдельно очистить морковку и натереть на терке, лук и мелко нарезать. Можно обжарить лук с морковкой на растительном масле, а можно в сыром виде бросить в суп, перед этим добавив растительное масло. Не зажаренные овощи придают супу большей диетичности и пользы. Суп посолить и поперчить по вкусу.

    4. За минут 5 до включения в суп добавить вермишель или любую другу мелкую крупу — ячневую крупу, гречку, пшеничную крупу, пшено и т.д. Также добавить лавровый листик.

    5. Суп выключить, вынуть лавровый листик, чтобы он не придал блюду горького вкуса, добавить зелень.

    Когда в суп добавлять яйцо

    Если суп готовится без мяса, то особой сытности ему придаст яйцо. Но очень вкусным получается суп из курицы с лапшой с добавлением яйца. Яйцо в суп добавляется уже в вареном виде перед подачей на стол.

    Куриный суп для подачи с яйцом лучше всего готовить без картофеля, но только с тонкой вермишелью. Алгоритм приготовления этого блюда ничем не отличается от вышеописанного, только необходимо убрать картофель, а курицу желательно нарезать полосками. Пока варится суп, отдельно отварить яйца.

    Перед подачей на стол в готовый суп выкладываются порезанные в произвольном порядке яйца и посыпаются зеленью.

    Есть также другой вариант приготовления яйца в супе. Такой способ подразумевает под собой добавление в суп взбитого яйца перед выключением. Взбитое яйцо осторожно вливается в суп тонкой струйкой, суп помешивается и затем блюдо сразу выключается. Добавленное таким образом яйцо отварится волокнами прямо в супе. Такой способ добавления яйца лучше всего подходит для овощных супов, хотя кому как хочется.

    Польза яиц

    Яйца — это один из тех продуктов, которые регулярно необходимо включать в свой рацион питания.

    Они полезны не только для нашего организма, но и для внешности, ведь являются залогом красивых волос и ногтей, заботятся о состоянии зубов и кожи, также восстанавливают кости и выступают даже афродизиаками.

    В составе яиц очень много витаминов и полезных микроэлементов, но главным его составляющим все же является белок, который особенно полезен людям с повышенной физической активностью. Мало кому известно, что яйца восстанавливают уровень гемоглобина в крови человека, а для мужского здоровья они особенно полезны, так как положительно влияют на потенцию.

    Яйца употребляют в сыром виде, жаренном и вареном. Самым полезным считается вареное яйцо, пользу принесет также сырое, а вот жареное уже наряду с пользой может принести вред поджелудочной железе. Так как вареные яйца считаются наиболее полезными, то именно в таком виде их и добавляют во многие блюда, в том числе и в суп с курицей. Такой суп хорошо усваивается организмом человека и принесет ему не только наслаждение едой, но и пользу организму.

    Интересное видео на тему: «Вкусный и полезный куриный суп с яйцом»:

    Почему яйца называют «пашот» и как их приготовить

    Что значит пашот?

    Похожую технику описывает Вильям Похлебкин, он называет ее поширование. В ходе этой процедуры яйца вводятся в суп, причем таким образом, что яйцо остается целым, оно плавает в супе, не свертываясь.

    В русской кулинарной традиции такие яйца также упоминаются, только называют их сваренной яичницей.

    Как выглядит яйцо-пашот

    Это вареное яйцо, где белок облегает желток, как мешочек. Желток – слегка загустел, имеет кремообразную консистенцию, а белок – достаточно хорошо сварен. Иногда яйцо немного надрезают, чтобы желток слегка вытекал из белкового мешочка.

    Как приготовить яйцо-пашот

    Существуют разные способы. Но все они схожи в одном: брать надо самое свежее яйцо, не старше 3 дней. Лучше всего прямо из-под курицы.

    Нагреть воду, дождаться самого начала закипания, когда пузырьки маленькие и только начинают собираться на дне. Привернуть огонь (не нужно, чтобы вода сильно бурлила).

    Добавить в воду ложку уксуса (рассчитывайте 1 ст.л. уксуса на 1 литр воды).

    Яйцо аккуратно разбить на тарелку, так чтобы не повредить желток.

    Ложкой закрутить воду в кастрюле и не спеша опустить в центр воронки подготовленное яйцо. Подождать примерно минуту-полторы.

    Достать яйцо шумовкой, срезать с него все «лохмушки» белка.

    Для упрощения процесса можно воспользоваться пищевой пленкой. Ее нужно смазать маслом, чтобы сваренное яйцо не прилипло к ней.

    Воду вскипятить также, как указано выше. В пищевую пленку разбить яйцо, завязать его, чтобы получился мешочек, варить 1-2 минуты.

    В целях безопасности, я бы порекомендовала все же не варить, а просто опустить яйцо в пленке в почти закипевшую воду, а огонь выключить и подержать яйцо в горячей воде минуты 3-4. Все-таки нагревание пищевой пленки вместе с пищей – не самый здоровый и безопасный способ приготовления.

    Чтобы сделать такое яйцо, нужно отлить немного жидкости из супа, добавить в него уксус, взбитый с капелькой оливкового или подсолнечного масла. Уксуса нужно взять из расчета полстакана на литр супа. Все перемешать и опустить в эту горячую жидкость яйцо. Его нужно предварительно разбить в отдельную мисочку.

    «Если же мы выливаем яйцо в смесь супа (воды) и кислоты, да еще взбитой с маслом, да со слегка ослабленной температурой по сравнению с горячим супом, то яйцо не только не свернется, но от кислоты приобретет эластичность и усилит свой яркий, блестящий цвет. Кроме того, оно сварится как раз так, что будет и не жидким, и не твердым, а медузообразным. А потому и в супе оно будет плавать не на поверхности, а в середине жидкости, как подводная лодка. Такой суп очень эффектен».

    В. Похлебкин «Большая энциклопедия кулинарного искусства»

    Как подают яйца-пашот

    Чаще всего на поджаренном хлебе с листиком салата и кусочком ветчины. Можно объединить яйца-пашот с поджаренным беконом. Можно полить их соусом. Кстати, в сочетании с голландским соусом и тостом получится еще одно любимое французами блюдо – яйца по-бенедиктински.

    100 г сливочного масла

    сок половины лимона

    соль, свежемолотый белый перец

    Желтки, масло и сок лимона растереть, посолить и поперчить.

    Поставить на водяную баню, постоянно взбивать венчиком и варить на небольшом огне, пока не загустеет.

    50 г голубого сыра

    Щепотка зеленого перца

    Горячие сливки и сыр растереть до однородной массы, поперчить.