Как написать отзыв о бутерброде по технологии

План-конспект урока по технологии (5 класс) по теме:

конспект урока ФГОС "Бутерброды и горячие напитки" 5 класс презентация "Бутерброды" поурочное планирование

Конспект урока ФГОС второго поколения. Технология.

Технологическая карта урока

Данные об учителе: Бидненко Элла Анатольевна, учитель технологии МОБУ СОШ № 20 МО Кореновский район

Предмет: технология ведения дома

Дата проведения урока: 24.09.2013 г.

Учебник (УМК): Н.В. Синица, В.Д. Симоненко

Тема урока: «Бутерброды и горячие напитки».

Тип урока: комбинированный.

Оборудование: учебник, рабочая тетрадь, набор кухонной посуды, инструкционные карты, плакаты, мультимедийное сопровождение.

1)Предметные — учащиеся ознакомятся с классификацией бутербродов, навыкам приготовления бутербродов и горячих напитков.

2)Метапредметные (УУД):- регулятивные – определение технологической последовательности приготовления бутербродов , горячих напитков.

—коммуникативные — умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем, разрешать конфликтные ситуации, адекватно воспринимать и вырабатывать уважительное отношение к сверстникам в ходе совместной работы.

— познавательные — выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и проводить сравнительный анализ.

3)Личностные – умение провести самоанализ выполненной работы, развивать трудолюбие, воспитывать аккуратности и опрятности в работе.

к учебной деятельности.

Включение в учебную деятельность на личностно значимом уровне.

1.Организовать актуализацию требований к ученику со стороны учебной деятельности ( «надо» ) 2. Организовать деятельность по установки тематических рамок ( «могу» )

3. Создать условие для возникновения у ученика внутренней потребности включения в учебную деятельность ( «хочу» ).

— Ребята, давайте вспомним, какие самые распространённые блюда подают на завтрак?

— Верно, давайте приступим к уроку получения новых знаний!

Каша, чай, бутерброд,

какао, сыр, колбаса,

— Л. Самоопределение, самоорганизация, — К. Планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем.

-Р. Способность прогнозировать деятельность на уроке

Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии.

Целеполагание и постановка задач. Систематизировать имеющиеся у учащихся знания.

Мотивировать к пробному учебному действию ( «надо», «могу», «хочу»). Организовать самостоятельное выполнение пробного задания.

Выявить затруднения в организации работы.

Слайд 3. «Виды бутербродов».

Слайд 3. «Инструменты и приспособления для приготовления бутербродов».

-Что лежит в основе бутербродов?

-Какие продукты используют, все ли продукты сочетаются по вкусовым качествам?

-Знаете ли вы, какие напитки называют горячими?.А какие напитки вам ещё известны?

-Для чего вы получили данные знания?

Учитель показывает слайды разнообразных бутербродов ,объясняет, как правильно нарезать хлеб для различных видов бутербродов .

-Почему, мы должны аккуратно пользоваться ножом, что необходимо знать?

Задание: разбиться по парам и обсудить технологию приготовления бутербродов.

— У кого нет результата?

— Кто смог выполнить задание?

_ Какими правилами вы пользовались?

— Но ведьмы знаем, как произвести нарезку, какие продукты используются.

Повторяем то, что нам пригодится для открытия новых знаний.

Пробное действие. Чтобы понять, что я не знаю и самому найти способ решения…

Обратимся к тексту учебника.

ОСТАНОВИТЬСЯ И ПОДУМАТЬ!

-П.извлечение необходимой информации из текстов

-Р.выполнение пробного учебного действия

-К.учёт разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью

Выявление места и причины затруднения.

Постановка цели учебной деятельности, выбор способа и средств её реализации.

1.Организовать фиксацию места, где возникло затруднение.

2.организовать соотнесение своих действий с использованием эталона.

3.На этой основе организовать выявление и фиксацию во внешней речи причины затруднений, тех конкретных знаний или умений, которых недостаёт для решения исходной задачи.

В каком месте возникли затруднения? Почему? Чего не хватает ?

Обратимся к учебнику(развиваем читательские компетенции).

Объяснение нового материала, дать историческую справку о происхождении слова «бутерброд», о кофейном дереве, видах чая.

Справочное бюро даст справку о лексическом значении слова «напиток».

Я не знаю способов нарезки хлеба.

Какие продукты сочетаются.

Не знаю, как правильно подать бутерброды.

Не владею информацией о хранении готовой продукции. Не умею заварить чай.

-П.анализ, синтез, обобщение. Формулировка проблемы. Структурирование знаний.

-К.выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.

Построение проекта выхода из затруднения.

Организовать построение проекта выхода из затруднения:

1.Учащиеся ставят цель проекта(целью всегда является устранение причины возникшего затруднения)

2.Учащиеся уточняют и согласовывают тему урока.

3.учащиеся формулируют шаги, которые необходимо сделать для реализации поставленной цели.

Какую цель поставите перед собой на уроке?

Вспомним правила работы в группе.

Через 10 минут ответственный защитит перед классом работу в группе.

Научиться готовить различные бутерброды, горячие напитки ,знать их классификацию.

Будем выполнять практическую работу в группах с основой на инструкционную карту. Обсуждают, какие бутерброды, напитки будем готовить. Работаем на общий результат. В группе должен быть ответственный. Своё мнение и несогласие высказывай вежливо, ели не понял, переспроси.

-Л.самоопределение, смыслообразование ,самостоятельное выделение и формирование познавательной цели.

-П. выбор наиболее эффективных способов решения задач

-Р.планирование, прогнозирование, учёт разных мнений.

-К.аргументация своего мнения и позиции в коммуникаций, учёт разных мнений.

Реализация построенного проекта.

Построение и фиксация нового знания.

1.Организовать реализацию построенного проекта в соответствии с планом.

2.Организовать нового способа действия речи.

3.Организовать фиксацию нового с помощью инструкционных карт.

4. Организовать уточнение общего характера нового знания.

Давайте обобщим сделанные выводы. Какие бывают бутерброды, повторим их классификацию, правила заваривания чая. Хранение готовой продукции, способы подачи. Сравните свои действия с данными в учебнике.

Учащиеся работаю по карте, после каждого выполненного действия делают вывод, делают записи в тетради.

-Л. смыслообразование, анализ, синтез, обобщение.

-П.классификация, познавательная инициатива, выдвижение гипотез, и их обоснование, самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели, построение логической цепи рассуждений, доказательство.

-К.формулирование и аргументация своего мнения и позиции в коммуникации, учёт разных мнений, достижение договорённостей и согласование общего решения.

Первичное закрепление с проговариванием во внешней речи.

Применение нового знания в типовых заданиях.

1.Организовать освоение детьми нового способа действия при решении данного класса задач с их проговариванием во внешней речи: фронтально, в парах или группах.

Ребята, давайте повторим, основные способы нарезки хлеба, вспомогательных продуктов ,правила подачи бутербродов их хранение. Вспомним о правилах заваривания горячих напитков, правилах безопасности за столом.

Уточняем, всем ли понятно.

Отвечают на вопросы, проговаривают о своих затруднениях

-П.анализ, синтез, обобщение, классификация.

-К.формирование и аргументация своего мнения и позиции коммуникации, управление поведения партнёра.

-Л. Осознание ответственности за общее дело.

Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону.

Самопроверка умения применять новое знание в типовых условиях.

1.Организовать самостоятельное выполнение учащимися типовых заданий .

2.Организовать соотнесение работы с эталоном для самопроверки.

3.Организовать вербальное сопоставление работы с эталоном для самопроверки.

Самостоятельная работа «Приготовление бутербродов».

Выполняют практическую работу с основой на эталон и проговаривают каждый шаг во внешней речи

— П., выполнение действий по алгоритму, доказательство.

-Р.контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения.

-К.выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.

Включение в систему знаний и повторение.

Включение нового знания в систему знаний, повторение и закрепление ранее изученного.

1.Организовать повторение учебного содержания, необходимого для обеспечения содержательной непрерывности.

Что бы приготовить вкусный завтрак и побаловать своих родных, что мы должны знать и уметь?

Чтобы закрепить полученные знания -выполним тест.

Выполнение практической работы(тест)

-Л.нравственно-эстетическое оценивание усеваемого содержания.

-П. анализ, синтез, обобщение, классификация, аналогия.

Рефлексия учебной деятельности.

Соотнесение цели урока и его результатов, самооценка работы на уроке, осознание метода повторения нового знания.

1.организовать рефлексивный анализ учебной деятельности с точки зрения выполнения требований, известных учащимся.

2.организовать оценивание учащимися собственной деятельности на уроке.

3.Организовать фиксацию неразрешённых затруднений на уроке как направлений будущей учебной деятельности.

4. Организовать обсуждение и запись домашнего задания.

Подведём итог урока.

Какие новые знания вы сегодня получили? Когда эти знания вам будут необходимы, где вы сможете их применить?

Оцените свою работу на уроке?

Дома приготовьте и напишите рецепт вашего любимого бутерброда или горячего напитка.

Мы узнали многое о бутербродах и горячих напитках.

Заполним таблицу «знал», «узнал», «хочу узнать».

-П.рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результата деятельности.

-Л. Самооценка на основе критерия успешности, адекватное понимание причин успеха и неуспеха в учебной деятельности.

-К.планирование учебного сотрудничества.

Предварительный просмотр:

Подписи к слайдам:

КУЛИНАРИЯ 5 класс Бутерброды и горячие напитки

ЗАВТРАК Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу. Народная мудрость Горячее блюдо (каша, макароны, варёное яйцо, глазунья и т.п.); Бутерброды; Горячий напиток (чай, кофе, какао)

Что такое «бутерброд» и с чем его едят? «Бутерброд» — немецкое Butterbrot — «хлеб с маслом» — ломтик хлеба или булки с маслом, сыром, колбасой и т. д. Основа бутербродов – хлеб – наш добрый и постоянный друг, даже когда зачерствеет. Ведь недаром говорят: «Хлеб наш насущный, хоть чёрствый, а вкусный». Из хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки и другие вкусные изделия. Ни один стол не обходится без закусочных бутербродов. Для них используют всевозможные продукты: копчёную рыбу, сельдь, мясо, сыр, брынзу, плавленые сырки, варёное яйцо, колбасу, различные паштеты, пасты, масло, свежие и варёные овощи, зелень.

Классификация бутербродов По способу приготовления: Холодные; Горячие; Простые – когда используется один вид продукта; Сложные — когда используется несколько видов продукта; Открытые – когда продукт виден; Закрытые (сандвичи) –когда продукт не виден; Слоистые – когда используется несколько слоёв продукта и хлеба и /или булки; Закусочные (канапе) – отличаются меньшим размером.

Классификация бутербродов По виду продукта: Рыбные; Мясные; Сладкие; Фруктовые; Гастрономические (например, с яйцом, овощной икрой)

Инструменты и приспособления: Острый нож и /или пилка для нарезки хлеба; Доска для нарезки хлеба; Острый нож и доска для резки ветчины, мяса, колбасы, сыра; Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов; Нож с округлым концом для намазывания масла, паст и паштетов.

Интеллект — карта Лук Лист Морковь Луковица Картофель Плод Щавель Корнеплод Помидор Корень Капуста Клубень Чеснок Кочан Огурец Редис Петрушка Укроп Укажите стрелками, какие части овощей употребляются в пищу для приготовления бутербродов ?

Кроссворд «Продукты для бутербродов» Кроссворд

Кулинарная характеристика бутербродов Бутерброды – рулеты: Для приготовления таких бутербродов хорошо использовать свежий белый хлеб, который легко сгибается и не ломается, если его сворачивать. С хлеба срезать корку, мякоть нарезать вдоль тонкими ломтями, покрыть густым слоем начинку и свернуть в виде рулета. Рулет завернуть в целлофан и выдержать в холодильнике для затвердения начинки. Нарезают бутерброды – рулеты перед подачей на стол и подают холодными

Закусочные бутерброды — канапе Канапе – это маленькие бутерброды(3х3 см), которые можно приготовить из разных имеющихся продуктов: масла, яиц, колбасы, сыра, овощей, паст, паштетов. Закусочные бутерброды можно сделать и сладкими, используя джемы, варенье, фрукты и ягоды. Канапе можно готовить из печенья и хлеба разной формы: квадратиков, кружочков, треугольников, вырезанных формочками для печенья. Сверху кладут начинку и протыкают вилочкой – шпажкой.

Горячие бутерброды Горячие бутерброды подаются как самостоятельное или промежуточное блюдо, или как закуска, а также к бульонам, пюре и молочным супам. Горячие бутерброды готовят в основном двумя способами: 1. Бутерброды на противне ставят на несколько минут в горячую духовку или микроволновую печь и сразу же подают на стол; 2. Ломтики хлеба поджаривают с двух сторон, выкладывают на блюдо и затем покрывают разогретыми продуктами: на стол подают в горячем виде.

Требования к хранению готовых блюд 1.Продукты и готовые блюда хранят закрытыми и не дольше положенного срока; 2. Скоропортящиеся продукты хранят в холодильнике; 3.Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты и с истёкшим сроком хранения. Это может привести к отравлению.

Горячие напитки Чай Кофе Какао

Что такое напиток? Современный словарь объясняет значение слова «напиток» как продукт, предназначенный для питья. Слово «напиток», применяемое в старину только к безалкогольным жидкостям, произошло от слова «напитать», т.е. накормить, насытить. В России напитками первоначально называли только заморские питательные жидкости – кофе, какао, шоколад, чай . В то время не говорили, что кофе и какао пьют- их всегда «кушали», «откушивали».

ЧАЙ Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая – Китай. Молодой листочек по – китайски называется «тцайей». Отсюда и произошло слово «чай». Чай не только утоляет жажду, но и способствует снижению артериального давления, помогает при цинге, кори, подагре, остром ревматизме.

Русские пословицы и поговорки о чае Чай пить – приятно жить. Выпей чайку – позабудешь тоску. С чая лиха не бывает. Устал – пей чай; жарко – пей чай; хочешь согреться — пей чай! Если чай не пьёшь, где силы берёшь?

КОФЕ Первооткрывателем удивительных свойств кофе считается эфиопский пастух Кади. Как – то он решил отдохнуть возле зарослей кофейного дерева. Юноша заметил, что козы после поедания плодов кофе становятся бодрее и игривее. Он последовал их примеру и попробовал кофе, после чего ощутил необыкновенный прилив сил.

КАКАО Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520 году завоевателем Мексики Эрнаном Кортесом. Ацтеки использовали семена какао для приготовления особого тонизирующего напитка. Свой «чоколатль» атцеки пили без сахара или мёда, но с перцем и ванилью. Затем какао стали выращивать в Венесуэле, Вест – Индии, а с 18 века и в Бразилии.

Игровая пауза Вспомним правила безопасной работы с помощью игры. Когда я назову санитарно – гигиенические требования , вы хлопайте , а когда назову правила безопасной работы – вы топайте. Итак, начинаем! Руки мойте с мылом. (Хлопайте) Перед включением электроприбора проверьте исправность шнура. (Топайте) Наденьте фартук, косынку. (Хлопайте) Включайте и выключайте приборы сухими руками. (Топайте) Рукава одежды закатайте. (Хлопайте и топайте)

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Технологическая карта №1 Бутерброды «Яичные гнёзда» Яйца 5 — 6 шт. Белый хлеб 1 батон Сыр 100 г Масло слив. 100 г Молоко 200 г Зелень Выход: 5 – 6 бутербродов

Технологическая карта № 1 Инвентарь и посуда: доски разделочные для хлеба, сковорода, стаканы, миска эмалированная, кондитерский мешок с фигурной насадкой, противень, блюдо, миксер.

Технологическая карта № 1 Технология приготовления: Нарезать пшеничный хлеб кусками толщиной 1 см. Намочить его в смеси молока и яиц и обжарить на масле с двух сторон до румяной корочки. Отделить белки, добавить чуть – чуть соли, взбить в пышную пену при помощи миксера. На готовые гренки из кондитерского мешка отсадить по краю белок, оставив на середине место для желтка. В середину выложить целый желток так, чтобы он не растёкся. Посолить, посыпать тёртым сыром и запекать в духовке. При подаче можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

Технологическая карта № 1 Требования к качеству: Белый хлеб должен быть без корок, хорошо обжарен до золотистого цвета, желток не должен разлиться, но должен быть хорошо пропечён, белки сверху запекаются до золотистого цвета.

Технологическая карта № 2 Чай с сахаром Чай 2- 3 ч. ложки Вода Сахар по вкусу Выход: 5 – 6 порций

Технологическая карта № 2 Инвентарь и посуда: Чайник для кипячения воды, чайник для заваривания чая, ситечко для процеживания чая, чайная ложка.

Технологическая карта № 2 Технология приготовления: Вскипятить воду. Чайник для заваривания чая лучше взять фарфоровый ( или эмалированный). Сполоснуть чайник для заваривания кипятком. Наливая кипяток, будьте осторожны!

Технологическая карта № 2 Всыпать чай в заварочный чайник и залить его кипятком на 1/3 чайника. Закрыть чайник специальной грелкой или полотенцем и поставить для настаивания на 5 – 10 минут. Долить чайник кипятком до верха. Разлить заваренный чай по чашкам ( на ¼ часть чашки), пользуясь ситечком для процеживания чая. Долить чашки кипятком. Сахар добавлять по вкусу. Можно подавать к чаю лимон, сливки или молоко, мёд.

Технологическая карта № 2 Требования к качеству: Чай должен быть прозрачным, без чаинок, ароматным, иметь красивый красновато – коричневый цвет.

Домашнее задание На следующий урок принести фотографии или рисунки по теме «Сервировка стола к завтраку» и «Правила поведения за столом». СПАСИБО за внимание!

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

Конспект урока по английскому языку 3 класс по теме «Магазин и продукты». Тип урока: урок повторения и закрепления изученного материалаПриобретаемые навыки детей: определять цель учебной деятельн.

Предлагается подробный конспект урока биологии в 8 классе, где учащиеся знакомятся с основами рационального питания.В ходе урока решаются следующие образовательные задачи:показать влияние пищи на норм.

Цели: Предметные — ознакомить учащихся с классификацией и приготовлением бутербродов и горячих напитков.

Конспект урока » Управление и Кибернетика» для 9 класса ФГОС .

План-конспект урока «Наука и искусство» 9 класс.

понятие острова и полуострова, заливы и проливы.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА КОНСТРУИРОВАНИЯ УРОКА. Технология ведения дома. 5 класс. Тема урока: "Бутерброды и горячие напитки&quot.

Разработка урока по технологии «Технология приготовления бутербродов» (5 класс)

Выбранный для просмотра документ Аннотация к уроку.doc

Аннотация к уроку.

Представленный урок – очередной в разделе «Кулинария» и содержит сведения по теме «Виды бутербродов и способы их приготовления», традиционный урок кулинарии. На уроке учащимся для работы потребуются знания о классификации бутербродов, технологии их приготовления, об истории появления хлеба, формирование навыков правильного и безопасного приготовления бутербродов, подачи их к столу, расширение знаний о сервировке стола, этикете застолья, навыки правильной, рациональной работы с ножом и приспособлениями при приготовлении бутербродов, при оформлении блюд и сервировке стола, работы с компьютером и т. п. Они познакомятся с техникой приготовления бутербродов, выполнят практическую работу с применением инструкционных карт. На предыдущих уроках изучались санитария и гигиена кухни, подготовка посуды и инвентаря к приготовлению пищи и другие.

Основной проблемой, с которой сталкиваются учителя технологии в условиях сокращения количества уроков — нехватка времени на подробный показ и индивидуальные объяснения. На занятии продемонстрированы возможности эффективного использования современных наглядных методов обучения.

В идеальном варианте в кабинете технологии должно быть установлено мультимедийное оборудование и столько персональных компьютеров, сколько человек обучается в подгруппе. В этом случае каждый учащийся может выполнять на уроке необходимый объем работы, как на компьютере, так и на практике, независимо от темпа работы соучеников. На представленном уроке, желательно, чтобы рабочее место каждой ученицы было оснащено ноутбуком, подключенным в локальную сеть.

Наглядной формой контроля качества выполнения работы являются отзывы, написанные членами семьи. Оценка усвоения материала проверяется в течение всего урока на различных этапах при помощи устного опроса и визуальной проверки качества бутербродов, результаты которых заносятся в оценочный листок. В течение всего урока используются объяснительно-иллюстративные формы обучения, условия которых направлены на то, чтобы ученица научилась самостоятельно выполнять операции, планировать работу и организовывать рабочее место.

Урок состоит из следующих основных этапов: организационная часть, акцентуация, изложение теоретического материала, первичный контроль, инструктаж, практическая работа, оздоровительная пауза, изучение нового материала, практическая работа, рефлексия, подведение итогов урока, определение и запись домашнего задания.

1) поисковый (при формулировании темы урока);

2) моделирование (на практической работе);

Формы организации учебной деятельности: коллективная, индивидуальная, фронтальная.

Приготовление бутербродов (Домоводство 5 класс)

Тема урока: Приготовление бутербродов.

Цель: Дать представление о бутербродах.

1. Научить правильно резать продукты; готовить бутерброды с учетом совместимости продуктов; правильно пользоваться ножом.

2. Развивать правильную речь.

3. Воспитывать аккуратность, культуру приготовления пищи.

Словарь: бутерброд, открытый, закрытый, простой, комбинированный.

Наглядный материал: таблицы «Правила безопасной работы ножом»», «Виды бутербродов», инструкционная карта.

Оборудование: разделочные доски, ножи, тарелки, вилки, блюдо.

Продукты: батоны, хлеб, колбаса, сыр, сливочное масло, соленые огурцы, зелень, варенье.

• батон с маслом, колбасой, соленым огурцом и петрушкой – открытый, комбинированный;

• 2 куска хлеба, масло и сыр – закрытый;

• батон с сыром – простой.

1. Организация учащихся.

3. Сообщение темы урока.

4. Ознакомление с объектом работы.

5. Составление плана работы.

6. Упражнения по ознакомлению с правильным приемом работы.

7. Практическая работа.

8. Оценка работы.

9. Подведение итогов.

1. Организация учащихся

  • Ребята, посмотрите, что у меня (на подносе батоны, хлеб).
  • Кто знает, где это можно купить? (В булочной.)
  • А сколько стоит хлеб? батон?
  • Где готовят пищу? (На кухне.)
  • Почему готовят на кухне?
  • Какую кухонную посуду вы знаете?
  • А какие кухонные инструменты вы знаете?
  • Почему называют «кухонная посуда», «кухонные инструменты»?
  • Как должны храниться посуда и инструменты на кухне?

3. Сообщение темы урока

  • Сегодня мы будем учиться резать продукты и готовить из них бутерброды. Тема урока – «Приготовление бутербродов».

4. Ознакомление с объектом работы

  • бутерброд
  • Бутерброды (словарное слово бутерброд) в переводе с немецкого означает «хлеб с маслом». Но кроме хлеба с маслом для приготовления бутербродов можно использовать и другие продукты.
  • Какие бутерброды вы умеете готовить?
  • Почему мы кладем на бутерброды разные продукты?

Все продукты хорошо видны. Знаете, как называют такой бутерброд? Это открытый бутерброд (словарное слово открытый)

  • Повторите, пожалуйста, как называют такой бутерброд. Почему его так называют?

Посмотрите на другой бутерброд. С чем он?

  • Хорошо видно, с какими он продуктами?
  • Что мешает увидеть продукты? Как называется такой бутерброд?
  • Это закрытый бутерброд (словарное слово закрытый). Закрытый бутерброд еще называют «сандвич», что значит «бутерброд» по-английски, потому что его начали готовить в Англии. Такой бутерброд удобно держать в руках, вы не пачкаете пальцы. Позже закрытый бутерброд стали готовить и в России.
  • Как называется этот бутерброд?
  • Почему он так назван?
    • А какие это бутерброды, с чем они?
    • Нравятся ли вам бутерброды, когда на них мало продуктов?
    • Такие бутерброды называют простые (словарное слово простой), так как для его приготовления используется один продукт. Назовите простые бутерброды, которые вы можете приготовить сами.
    • А как бы вы назвали вот этот бутерброд с маслом, колбасой, огурцом и петрушкой, если в нем столько разных продуктов?
    • Это комбинированный бутерброд (словарное слово комбинированный), в нем скомбинированы разные продукты, которые сочетаются между собой по вкусу.
    • Придумайте вкусный, сытный комбинированный бутерброд.
    • Вкусные бутерброды вы придумали, а как они называются?
    • А можно приготовить комбинированный бутерброд с котлетой, рыбой и огурцом?
    • Правильно, вместе рыбу с котлетой не едят. Что еще вместе не едят?
    • Запомните, что не все продукты совместимы по вкусу, это нужно учитывать при приготовлении бутербродов.

    5. Составление плана работы

    • Кто знает, как готовить бутерброды?
    • Да, правильно. Удобнее сначала нарезать продукты, а потом готовить бутерброды. Запомните, что продукты на бутерброды кладут вилкой. Как вы думаете, почему?
    • Да, надо соблюдать правила гигиены и культуру труда с продуктами.
    • А теперь прочтите инструкционную карту, как готовят бутерброды
    • Технологическая карта

    1. Нарезать хлеб или батон на одинаковые куски.

    2. Нарезать колбасу (сыр, ветчину, мясо, огурцы, помидоры и другие продукты)

    и положить на тарелку.

    3. На доске или тарелке намазать батон маслом.

    4. Вилкой положить колбасу на булку с маслом.

    5. Вилкой добавить кружок огурца и помидора.

    6. Украсить листьями петрушки или укропа и положить на блюдо.

    *** На магнитной доске надо выложить пункты работы по порядку. Выходящий к доске выбирает нужный, по его мнению, пункт, а ребята проверяют (работа с разрезанной инструкционной картой).

    6. Упражнение по ознакомлению с правильным приемом работы начинается с выяснения знаний учащихся в виде беседы и показа приемов работы

    • Надо нарезать хлеб или батон ровно и тонко, только не очень тонко, иначе они будут крошиться.
    • Посмотрите, как надо резать: хлеб держите в одной руке, а другой руке крепко держите нож. Ножом делаете движения вперед-назад, как пилой, и нажимаете при этом вниз. Не давайте ножу уходить в сторону в сторону, иначе кусок будет неровным. Так же режете колбасу, огурцы и другие продукты.
    • Как надо пользоваться ножом?
    • Как подавать нож?
    • Как нести нож к раковине?

    7. Практическая работа

    *** У каждого ребенка должно быть все для индивидуальной работы. Необходимо вести контроль за правильной работой ножом. Слабым ученикам нужно еще раз показать прием работы ножом, а потом учить нарезать продукты, держа и направляя их руку. В процессе работы следует учить ребят рассказывать, что они делают в данный момент.

    • Расскажи, что ты сейчас делаешь.
    • Почему масло на батон или хлеб намазывают на тарелке или на доске?
    • Какой ты будешь делать бутерброд?
    • Чем ты будешь раскладывать продукты и почему?

    8. Оценка качества выполненной работы

    • Посмотрите, какие разные бутерброды у нас получились. Какие здесь бутерброды?
    • Какие здесь бутерброды? А здесь?
    • Какие красивые и вкусные бутерброды получились, потому, что все постарались.

    9. Подведение итогов

    • Чем мы занимались сегодня на уроке?
    • Какие бывают бутерброды?
    • Какой бутерброд называют комбинированным?
    • Какой бутерброд называют закрытым?
    • Какие бутерброды получаются более красивыми?
    • Как вы думаете, бутерброды получились вкусными? Давайте попробуем!