Как на чизкейке сделать желе

Учимся готовить самый вкусный чизкейк с желе. Выбирайте свой идеальный чизкейк с желе из 6 рецептов

Самые вкусные чизкейки получаются именно с желе!

Основные принципы приготовления чизкейка с желе

Нежный и вкусный чизкейк с желе получится тогда, когда вы тщательно перетрете творог. Тогда десерт выйдет воздушным и без комочков. Классический чизкейк нужно выпекать в духовке, но чтобы сэкономить время, ресурсы и в случае, когда в доме нет духовой печи, можно приготовить чизкейк с желатином. Его еще называют «ленивым чизкейком». Для основы сладкого пирога используется песочное печенье, но если в доме есть какой-то другой вид, то можно взять и его. Чизкейк с желе украшают фруктами, орешками, шоколадной или кокосовой посыпкой, а также слоями разноцветного желе.

Рецепт чизкейка простой и быстрый

Это самый простенький рецепт чизкейка без выпекания, который порадует всех членов семьи без исключения.

печенье, желательно песочное — 250 г;

сливочное масло — 200 г;

агар-агар или желатин — 15 г;

ванильный сахар — 10 г;

фруктовое желе — 1 уп.

Сначала блендером или скалкой нужно растолочь печенье. Растопить немного сливочного масла и добавить в сладкую крошку печенья, хорошо перемешать, чтобы получилось своеобразное тесто.

Подготовьте желатин. Его нужно залить холодной водой и оставить в темном месте набухать.

Теперь важный момент — вам нужно очень хорошо натереть на терке, перетереть через сито или взбить блендером творог. Он должен получиться нежным, без комочков. Теперь добавьте к нему сахар, сок из половинки лимона, сметану, ванильный сахар и очень хорошо взбейте.

Если желатин набух и ушли комочки, то можно сразу добавить его к творогу, если нет, то распустите его немного на паровой бане и потом только соедините с творожной массой.

Теперь вам нужно подготовить емкость для чизкейка. Лучше, если это будет что-то со снимающимися стенками. Выложите на дно слой, сверху вылейте всю творожную смесь. Отправьте торт в холодильник.

Тем временем приготовьте фруктовое желе как написано на упаковке. Достаньте чизкейк и обильно полейте его фруктовым желе. Снова отправляйте творожное угощение в холодильник. На этот раз — до полного застывания желе.

Вишневый чизкейк «Свежий ветерок»

Для этого рецепта вам понадобятся вишни. Если это лето, то проблем не будет, если готовите осенью или зимой, то можно купить замороженные ягоды. Такой десерт получается легким, нежным, как свежий ветерок.

печенье песочное — 100 г;

масло сливочное — 50 г;

ягоды вишни — 250 г;

сливки 15-20% — 120 г;

Все традиционно для такого вида десерта: измельчаем песочное печенье и смешиваем с маслом. Перетираем творог и добавляем сахар.

Следующий этап — вишневое желе. В небольшом количестве воды нужно растворить желатин. Добавить туда буквально 20-30 мл горячей воды и помешивать раствор на водяной бане. Когда желатин растворится полностью, смесь нужно снять с паровой бани и добавить вишневый сок. Теперь нужно взбить половину желатиновой массы, творог и сливки.

Теперь осталось ингредиенты совместить: на дно формы выкладываем массу из печенья, затем заливаем творожной массой и отправляем на некоторое время в холодильник. Как только заметили, что чизкейк немного застыл, на него можно выложить ягоды вишни и залить сверху вишневым желе. Затем смело отправляйте десерт в холодильник минимум на 4-5 часов.

Чизкейк с облепиховым желе

Этот десерт на любителя. любителя облепихи и имбиря. Вкус получается пикантным и очень необычным. А еще у десерта непривычная для чизкейка с желе подача.

печенье имбирное (можно взять пряники) — 100 г;

сладкие творожные сырки — 6 шт.;

Для начала вам нужно пюрировать в блендере ягоды облепихи, а после этого еще и перетереть через сито. Залить водой облепиховую массу, добавить сахар и корицу, немного проварить и дать остыть. Теперь покрошите до мелкой дисперсии печенье и после этого займитесь желатином. Его нужно залить холодной водой, дать набухнуть, а затем подогреть на паровой ванне до полного исчезновения комочков. Теперь добавьте желатин в облепиховый отвар, перемешайте и поставьте в сторону. Займитесь апельсином. Его нужно тщательно помыть, с помощью терки снять с него цедру и добавить стружку к сладким творожкам.

Возьмите красивые бокалы и начинайте сервировку: выкладывайте слой апельсиново-творожной массы, затем сверху крошку имбирного печенья, затем снова творог и залейте все это обильно желе из облепихи. Отправляйте ненадолго в холодильник, чтобы только застыло желе. Подача чизкейка получается яркой и оригинальной.

Чизскейк с желе и сыром маскарпоне

Десерт получается очень нежным, если использовать сыр маскарпоне вместо творога.

печенье шоколадное — 300 г;

сливочное масло — 150 г;

сыр маскарпоне — 400 г;

жирные сливки — 300 г;

сахарная пудра — 100 г;

ягоды клубники — 6 шт.;

киви, мандарин — по 1 шт;

любое фруктовое желе — 1 уп.

Измельчите шоколадное печень, добавьте растопленное масло, перемешайте, уложите на дно формы с разъемными бортами. Отправьте в холодильник примерно на 15-20 минут.

Подготовьте загуститель: залейте холодной водой и оставьте в темном месте на 15 минуток.

Взбейте блендером сливки, сахарную пудру и маскарпоне. Желатин немного подогрейте на паровой бане и смешайте со сливочно-сырной массой.

Теперь достаньте из холодильника основу из печенья и вылейте туда смесь. Хорошо разровняйте ее и отправьте в холодильник. Двух-трех часов будет достаточно.

Далее подготовим фрукты. Очистите мандарин и порежьте его на кружочки. Возьмите клубнику, надрежьте ее на несколько долек до хвостика, то есть не разрезайте полностью. Киви нарежьте на кружочки и из них с помощью формы можно вырезать цветочки.

Разведите фруктовое желе как сказано на упаковке. Достаньте чизкейк, красиво уложите фрукты и залейте желе. Снова отправляйте в холодильник до полного застывания. Чизкейк с желе и маскарпоне будет полностью готов примерно через 30 минут!

Рецепт «Черничные ночи»

Чеизкейк идет с рикоттой и черничным вареньем. Пальчики оближешь!

масло сливочное — 170 г;

лайм — 1 большой;

сливки 20% — 200 г;

варенье черничное — 450 г;

До средней крошки измельчаем печенье, добавляем сливочное масло, тщательно перемешиваем и раскладываем на дне формы, не забывая сделать борт. Форму отправляем в холодильник.

Подготовьте желатин, предварительно залив его холодной водой, а затем подогрев на водяной бане.

Смешайте 50 г сахара, сыр рикотту, сливки, сметану и черничное варенье. Хорошо взбейте блендером, чтобы получилась воздушная масса. Затем добавьте к массе загуститель.

Достаем форму, выкладываем на печенье массу из рикотты, украшаем ягодами черники и снова — в холодильник. Торт невероятно нежный и безумно вкусный!

Рецепт чизкейка диетического

Этот чизкейк с желе подойдет людям, которые берегут фигуру или которым по здоровью положено употреблять меньше сахара и жирных продуктов.

овсяные хлопья — 60 г;

цельнозерновая мука — 60 г;

обезжиренный творог — 500 г;

низкокалорийный йогурт — 120 г;

сахарозаменитель — по вкусу;

клубника — 200 г;

шоколадный сироп — 15 мл.

Основу чизкейка будут представлять овсяные хлопья. Их нужно измельчить блендером, добавить пюрированный банан, качественно перемешать и переложить в форму, которую предварительно застелить бумагой. Отправляйте форму в духовку, разогретую до 190 градусов на 25 минут. Следите, чтобы корж не подгорел.

Замочите 20 г желатина в молоке, а когда он немного набухнет, то подогрейте на огне, но не доводите до кипения.

Смешайте в отдельной посудине творог, сахарозаменитель, йогурт и хорошо взбейте. Теперь медленно вводите желатин и также перемешайте.

Приготовьте клубнику: если она замороженная, то предварительно нужно достать и разморозить в отдельной емкости, в клубничный сок добавьте оставшиеся 5 г желатина, оставьте набухать. Тем временем блендером измельчите ягоды клубники, добавьте подсластитель, а затем и желатин с соком.

На основу из хлопьев выкладываем творожную массу, а сверху покрываем клубничным пюре. Накройте основу пленкой и отправляйте на всю ночь в холодильник. Утром на завтрак подавайте десерт, полив его шоколадным сиропом.

Полезные советы приготовления чизкейка дома

Внимательно смотрите на упаковку ванилина и ванильного сахара. Ванилина нужно совсем немного. Если перепутать эти два ингредиента, то десерт получится горьким, а ванилином еще и отравиться можно.

Чтобы слой желе сверху чизкейка получился толстым нужно использовать 2, а то и больше пачек магазинного желе. Кроме того, не заливайте его, пока сам чизкейк не застынет, иначе желе впитается в творог.

Сладкий ягодный чизкейк с желе можно подавать с мятным или зеленым чаем без сахара.

Для идеальной подачи торта, чтобы было несколько красивых слоев с фруктами и разноцветным желе, лучше использовать форму со съемными бортами.

Для нежных десертов а-ля чизкейк, которые подаются в креманках или стаканчиках можно использовать сыр филадельфия, маскарпоне или рикотту.

Основу для чизкейка с прослойкой из желе можно запечь в микроволновке или пароварке.

Украсить чизкейк с желе можно шоколадной или медовой паутиной, свежими фруктами и ягодами, листочками мяты.

Остатки торта обязательно храните в холодильнике, иначе желе может растаять, а торт размякнет.

Приятного приготовления и аппетита!

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Чизкейк клубничный (без выпечки)

Автор рецепта Александра Седова

Чизкейк — творожный (сырный) пирог, блюдо европейской и американской кухни, одним из главных ингредиентов которого является сливочный (или творожный) сыр. Обычно для приготовления чизкейков используют сливочный сыр Philadelphia (Филадельфия). Мы использовали в своём рецепте творожный сыр Arla Natura. Вы можете также использовать такие творожные сыры как: Buko, Almette и др., главное, чтобы он был без добавок и не содержал растительных жиров.

Ингредиенты

Для основы

  1. печенье песочное 300 грамм
  2. масло сливочное 80 грамм

Для начинки

  1. сыр сливочный 500 грамм
  2. сливки 33-35% 200 мл
  3. сахар 150 грамм
  4. клубника свежая 400 грамм
  5. желатин 18 грамм
  1. клубничный сок 250 мл
  2. желатин 10 грамм

Приготовление

Желатин для начинки (18 грамм) залейте 100 мл холодной кипячёной воды и оставьте на час.

Желатин для желе (10 грамм) залейте клубничным соком и оставьте на час. Вместо клубничного можно использовать и любой другой красный сок (например вишнёвый), но вкуснее будет, если желе будет иметь именно клубничный вкус.

Печенье измельчите в блендере, также можно пропустить его через мясорубку или просто раскатать скалкой.

Должна получится однородная сыпучая масса, не должно оставаться крупных неизмельчённых кусков печенья.

Сливочное масло растопите в микроволновке или на плите. Если топите масло в микроволновке, будьте осторожны, не дайте маслу перегреться и закипеть, иначе придётся потом отмывать микроволновку. Добавьте топлёное масло в печенье и тщательно перемешайте руками до однородности.

Полученную массу выложите в разъёмную форму диаметром 22-24 см (можно использовать форму и большего диаметра, но тогда чизкейк будет ниже). Равномерно распределите её по всей площади формы и хорошо утрамбуйте. Поставьте форму в холодильник, пока готовиться начинка.

Клубнику помойте. Лучше мыть клубнику вместе с плодоножками, если оторвать их перед помывкой, то ягоды без хвостиков наберут в себя влагу и станут водянистыми и безвкусными.

Отделите 200-250 гр. самых красивых ягод для украшения, остальную клубнику отделите от плодоножек и нарежьте небольшими кусочками.

Желатин для начинки нагрейте на плите до полного растворения. Остудите.

Сливки взбейте с сахаром до образования устойчивых пиков. Чтобы сливки взбились, во-первых, конечно, они должны быть хорошего качества, а во-вторых, сливки должны быть очень хорошо охлаждены. А ещё лучше, чтобы охлаждены были также венчики и ёмкость, в которой будете взбивать.

Добавьте сливочный сыр, тщательно перемешайте.

Влейте в полученную массу желатин, хорошо перемешайте.

Добавьте нарезанную кусочками клубнику и очень аккуратно перемешайте массу венчиком. Не используйте миксер, иначе можете повредить ягоды и они дадут сок. Мешать нужно до тех пор, пока клубника не распределиться по массе равномерно.

Выложите массу на основу для печенья.

Разровняйте массу и поставьте форму в морозилку минут на 7-10. Масса должна только немного схватиться, чтобы можно было на неё выкладывать клубнику для украшения и она не тонула.

Пока масса схватывается, желатин для желе, замоченный в соке, нагрейте на плите до полного растворения, но не доводите до кипения. Остудите.

Оставшуюся для украшения клубнику нарежьте тонкими ломтиками.

Клубнику аккуратно разложите по всей поверхности чизкейка. Аккуратно столовой ложкой налейте между ягодами тонкий слой остывшего до комнатной температуры желе и снова поставьте форму в морозилку на несколько минут. Это нужно для того, чтобы ягоды схватились и не всплыли, когда мы выльем всё желе на торт.

Вылейте оставшееся желе сверху и поставьте чизкейк в холодильник на 3-4 часа, а ещё лучше на ночь.

Чтобы края чизкейка были ровными, перед тем, как открывать разъёмную форму, погрейте её феном.

Клубничный чизкейк готов. Приятного аппетита!

Чизкейк с желе

А я к вам вот с таким тортиком на первый маленький ДР — для Лизы)) Чизкейк холодного приготовления, сверху желе из красного апельсина Диаметр 18 см. Мой первый чизкейк

Сегодня чизкейк с прослойкой из ягодного желе. Украшен свежими ягодами (голубика, клубника), шоколадными конфетами, орехами и гранатом. Вес 1.5 кг. Кстати, все еще ждет своего часа 🙂 Всех с праздниками!

Подскажите,пожалуйста,как сделать чтоб ягоды держались на чизкейке без желе? Может под них кремчизом намазать?

Лето -пора нежных и легкий чизкейков и еще

Простой, но вкусный ванильный чизкейк со слоем клубничного желе

2,5 кг. Чизкейк холодного приготовления с клубничным желе (спасибо Улечкиным курсам) и Даше за идею)))

Внутри классический чизкейк с прослойкой малиново-сливочного желе. 3,4 кг, хотя торт не большой. Все-таки это очень тяжелая начинка. Машинку лепила впервые, по присланному фото. Очень сложно 🙁 По идее это должен был быть ВАЗ 2101. Но морда подкачала.

Всем привет 🙂 Покажусь с фруктовыми тортиками. Что-то они все одновременно у меня были. Один тут, остальные ниже 🙂 1) Шоколадный с карамелью и ореховой прослойкой

На днях делала торт, чизкейк, сверху желе и украсила элементами из мастики. Через часов 12 вокруг этих элементов которые находились на желе появились капельки жидкости, а еще часов через 5 они как будто растворились, или даже было похоже что расплавились, как мороженое на солнце. Подскажите, я наверное не правильно поступила, поместив мастичные украшения на желе? Я пока учусь и не все знаю и могу. За ранее спасибо, всем кто уделит внимание))))

Чизкейк «Сатин» по рецепту Пьера Эрме с сайта замечательной Нины Тарасовой @niksya Вкуснейшее миндальное печенье в качестве основы, бисквит «Дамские пальчики» пропитанный персиковым сиропом (в оригинальном рецепте мякоть маракуйи или апельсиновый сок) слой чизкейка, затем слой легкого мусса и завершающий, верхний, слой — апельсиновый мармелад под экзотическим желе. Управилась за один день. Пока любуюсь — жалко есть такую красоту )) но приготовив его, поняла, что все не так страшно!! Главное аккуратность и внимание к деталям и даже самые сложные рецепты.

Пристрой все же великая вещь! Давно думала на эту форму, но каждый раз было не до нее. А тут вот ррраз, и пристроили мне ее! Внутри любимый многими моими «Ежевичный чизкейк». Теперь почти все килограммовые тортики будут такой формы!

на четырехлетие, 4 миньона, внутри которых-марципан.. «открытый» муссовый торт с торцов слегка припыленный велюром в тон к » озеру» из маракуйно-мангового компота. Внутри выпеченный чизкейк из рикотты, манговое желе, мангово-маракуйное кремю и мусс с белым шоколадом #торты #торт #торт_жебрак #тортбезмастики #муссовыйторт #детскийторт #миньон

Очередной мой январский тортик я готовила напарнику моего мужа на ДР в качестве подарочка!

Пробный чизкейк, шоколента и ягоды в желе

3 желтка 2 ст.л. сахара 1/2 ч.л. ванилина 250мл сливок для взбивания 2 ч.л. сахара для корочки рецепт 1. Разогреть духовку до 150С. 2. Взбить желтки с сахаром и ванилином до гладкой светлой массы. 3. Довести сливки почти до кипения и постепенно влить их во взбитые желтки, помешивая венчиком. 4. Разлить массу по четырём 125 мл формочкам (ramekins). Поместить формочки в глубокую форму, на дно которой налить кипяток. Вода должна доходить до середины формочек с кремом. 4. Выпекать 25-30 мин.

Сделаю тортики кремовые,вроде этих-украшу кремом,ягодами,шоколадом,желе. поделю на 4 части и каждому достанется 4 вкуса.Взвешивать буду при Вас,тортики будут весом 1,5-2 кг цена1,5-2 тысячи(1 тыс за кг).Дата 28-29 марта или 4-5 апреля Вкусы предварительно: 1.Торт с бисквитом из какао бобов,со сливочным кремом из маскарпоне 2.Шоколадный мусс 3.Йогуртовый торт с малиной 4.Чизкейк Кто хочет безмастичный тортик могу сделать целый,обращайтесь

сделала чизкейк к 8 месяцам Егорушке. Вкусный очень получился, впрочем как и всегда (рецепт проверенный и легкий). Но вот сверху решила залить ягоды желе прозрачным и вот что вышло(((

Дата открытия закупки 06.04.2014 Склад на переучете. закупка в архиве до конца праздников. Всем доброго дня меня зовут,Галина. Предлагаю Вашему вниманию закупку порционных замороженных десертов, пирожных и тортиков, которые подают в ресторанах, а также легендарных французских пирожных!Это и чизкейки, и тирамису, и различные муссы — все самое-самое вкусненькое! Минималка: 5 000 Активнее!! —САЙТ— Хлеб и выпечка ТЫК Торты и десерты ТЫК Ассортимент: ТЫК Запись на кусочки тортов,пирожные. Пробуем. Пристрой

Вишнево-миндальный чизкейк. Рецепт⬇⬇⬇ На форму Д=18 см. Основа: — 0,5 чашки молотого печенья (50 г) — 0,5 чашки молотого миндаля — 50 мл сливок 10% Вишневый слой: — 1 чашка вишен — 2 с. л. тростникового сахара — 1 ч. л. крахмала — 2 ст. л. воды Творожный слой: — 200 г обезжиренного творога — 175 г филадельфии (или любого другого сливочного сыра) — 1 яйцо — 1 белок — 55 г тростникового сахара — 1 ч. л. миндальной эссенции.

Очень вкусный тортик сегодня у меня получился. Пекла в первый раз. Раньше то формы подходящей не было, то ещё какие-то причины находились. Рецепт — моя импровизация. Не было сливок, зато был и творог, и творожный сыр. И я решила их соединить. В общем, к делу.

Девочки-кондитеры, подскажите пожалуйста можно ли сверху на чизкейк (который выпекается) выложить фрукты и залить желе? Не потечет ли он? Вот, собственно, и весь вопрос. В общем хочу чизкейк, но не просто, а что-то еще вкусненькое сверху, вот и переживаю чтоб не испортить. Буду готовить впервые

Осенняя Программа в Москве. Обновленный базовый двухдневный мк и повторение мастер класса об основах молекулярной кухни в тортах. «Современные торты и десерты» 10-11 сентября. Время с 11 до 18 часов.

Сильно творожный и сильно ленивый чизкейк) Наша семья нежно любит этот рецепт лет так уже 5. Вот я и решила, что пора бы и поделиться!Готовится торт 30 минут. Застывает за ночь. Съедается бесстыдно быстро.рецепт ниже:300гр печенья (юбилейное, топленое молоко, можно на развес самое дешевое купить, все опробовано и все вкусно)100гр слив масла850гр мягкого творога (я брала и 9% и 0%и то и то вкусно)500гр жирных сливок1 1/4 ст сахара (регулируется по вкусу)14гр желатина3/4 стакана хорошо горячей воды (я кипяток беру)Печенье.