Как испечь торт букет цветов

Торт «Букет цветов»

Приготовление торта, не самое простое дело. Тем более, если вы хотите приготовить торт «Букет цветов» в домашних условиях. Но усилия того стоят, такой торт — лучшее украшение на любой праздник.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Яйцо 4 Штуки
  • Сахар 1,25 Стакана

1 стакан для теста, 1/4 для глазури

  • Ванильный сахар 1 Чайная ложка
  • Мука 200 Грамм
  • Разрыхлитель 3 Чайных ложки
  • Сливочное масло 200 Грамм

    150г для теста, 50г для глазури

  • Сгущенное молоко 12 Ст. ложек

    6 для крема, 6 для мастики, можно больше

  • Какао 6 Ст. ложек

    3 для крема, 3 для глазури

  • Вишневое вареньен 3 Ст. ложки
  • Грецкий орез 100 Грамм
  • Сметана 2 Ст. ложки
  • Сахарная пудра По вкусу
  • Сухое молоко 1 Штука

    В первую очередь замешиваем мастику для цветов. Мешаем сухое молоко, сахарную пудру, сгущенное молоко. Желательно в пропорции 1:1, но можно по вкусу. Мешаем, пока масса не достигнет однородности.

    Вручную лепим из мастики тычинки.

    Часть мастики используем для того, чтобы сделать стебли цветов. Раскатываем мастику по доске и кружкой отделяем куски друг от друга.

    Раскатываем кружки скалкой и делаем из них стебли. Места соединения понемногу смачиваем водой.

    Заворачиваем стебли до тех пор, пока не получится вот такая розочка. фиксируем ее фольгой.

    Убираем стебли в холодильник на сутки. Приступаем к выпечке бисквита.

    Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар. Взбиваем все до белой пенки. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем это все к яйцам. Замешиваем, пока тесто не станет однородным. Перекладываем все в форму для запекания и оставляем в духовке при температуре 180 градусов на 35 минут. После приготовления, бисквит должен стоять 12 часов.

    Теперь приступим к подготовке крема. Взбиваем масло в миске. Постепенно заливаем в массу по ложке сгущенного молока и сыпем какао.

    Измельчаем в миску орехи.

    Теперь постепенно добавляем вишневой варенье и размешиваем все, пока крем не станет однородным.

    Натираем бисквит на крупной терке.

    Добавляем его в крем.

    Если в банке осталось сгущенное молоко, добавляем до насыщенности, перемешиваем. Лепим форму.

    Торт почти готов, осталось приготовить глазурь. Для этого растапливаем масло и сметану на медленном огне.

    Добавляем какао, сахар. Варим глазурь, пока сахар полностью не растворится.

    Намазываем получившуюся массу на торт.

    Часть торта накрываем мастикой. Можно взять ту, что осталась, можно приготовить новую.

    Зубочистками крепим бутоны к торту, чтобы получился букет. Торт готов, можно приготовить еще мастики с добавлением какао и покрыть ей торт, как на картинке, но это не обязательно.

    Похожий видеорецепт "Торт «Букет цветов»"

    Рецепты приготовления

    Все самое вкусное и интересное только у нас!

    Торт Букет цветов

    Торт Букет цветов — красивый подарок близким людям на любой праздник.

    Ингредиенты для коржа:

    Для бисквита : яйца 4 шт, сахар 1 стакан,1ч. л. ванильного сахара, мука 1 стакан (у меня 180 гр. ), разрыхлитель 3 ч. л.

    Для крема: 150 гр. сливочного масла, 6 столовых ложек сгущеного молока, 2-3 столовые ложки какао, 3 столовых ложки вишневого варенья, 100гр. грецких орехов.

    Глазурь: 2 столовых ложки сметаны, 50 гр. сливочное масло , сахар 3 столовых ложки, какао 2-3 столовых ложки.

    торт Букет цветов фото

    Сначала сделала мастику для цветов. Рецепт мастики здесь.

    Делаем лепестки. Немного раскатать скалкой.

    Делаем розочку постепенно приклеивая лепестки водичкой.

    Затем завернула в фольгу, чтобы лепестки зафиксировались и высохли, как нужно. Убрала розы в холодильник для застывания. Там они у меня простояли сутки до украшения торта.

    Затем пекла бисквит. Яйца взбила с сахаром. Смешала муку с разрыхлитель. Добавила муку к яйцам и взбила до однородной консистенции. Переложила в форму и выпекала при 180 градусах 35 минут.

    Затем оставила бисквит в покое на 12 часов для того, чтобы он не размокал.

    Взбиваем размягченное масло. Добавляем по одной ложке сгущенное молоко, а затем просеянное через ситечко какао. Измельчаем орехи . В кастрюлю положить 3 столовые ложки варенья или сиропа. Добавить грецкие орехи. Добавить крем. Натереть на крупной терке бисквит. И добавить к крему. В эту массу влить столько сгущенного молока, сколько возьмет и чтобы можно было легко лепить.

    В кастрюльку положить сметану и сливочное масло, поставить на маленький огонь.

    Добавить сахар и какао, все хорошо перемешать и варить до растворения сахара.

    торт Букет цветов рецепт с фото

    Покрыла часть торта мастикой.

    Розы посадила на зубочистки и воткнула в торт. Сверху покрыла мастикой и придала форму букета.

    Маме торт очень понравился, а это самая главная награда за все старания.

    Торт букет цветов

    Комментарии

    Боже какая красота! Этот торт букет цветов похож на настоящее произведение искусства. Меня всегда поражает, как вы, девчонки, такое делаете. Ведь не профессиональные же кондитеры, а такие чудеса вытворяете. Но этому же где-то тоже учиться нужно. Курсы что ли какие-то существуют?

    Классный тортик!У меня тоже заказ на букет, сижу думаю, как лучше сделать.Твои советы и фото очень помогают)Спасибо!

    Ну ты моя прелесть. великолепное исполнение.

    букетик))) красивый Лен)))) Упоковка отлично лежит))

    Лен, такая умница — вышло ну очень здорово. Много видела букетов и к сожалению часто не оч красиво смотрится упаковочная часть, а у тебя просто шикарно вышло, ну а цветочки так вообще) 10баллов.

    Ириш, спасибо тебе)) первый раз делала букетик — довольна)

    Для первого раза вобще бомба. уже заныкала себе в закладки)

    спасибо) рада, что понравилась)

    Лен, представляешь, скопировала в закладки твой букетик и сижу как раз обсуждаю с клиентом заказ — скинула варианты и он естессно выбрал именно твой)))) так что спасибо тебе)))

    Ты кстати по мк какому-нибудь делала форму или сама на глазик? если есть какая инфа — кинь пжл. Для меня это тоже будет первый букетик)

    ты представляешь, Ир, даже не видела твой коммент(( сорри! собственно как и три верхних(( млять, бесит ББ(

    так про торт: никаким МК не пользовалась, может и есть, но я не искала. Форму так придала — испекла полную порцию шифонона в 2 формах — круглая 20 см и прямоугольная — там любая подойдет. в круглом бисквите отрезала края — ну видишь, он как полушар, горкой в общем, и остальное дорастила из прямоугольной формы. просто на глаз придала форму.. даже и не знаю, что еще написать. зеленой мастикой покрыла половину торта — там где цветы. остальное — упаковочка типа. раскатала и положила на торт, легонько ножом прошлась по мастике — чтоб понять до куда обрезать нужно — вырезала на столе и приложила к торту. так и со второй частью упаковки.