Как готовить яблоки в слойке

Слойки с яблоками

Выпечку из готового слоеного теста сложно переоценить. Пироги, пирожки, слойки и рогалики – какой бы вид выпечки вы не выбрали, это всегда быстро, просто и вкусно. Размораживаем тесто, подготавливаем начинку, формируем выпечку – и в духовку. Согласитесь, с такой простейшей технологией справится даже начинающий кулинар. Слойки с яблоками из слоеного теста – рецепт с фото как раз из таких. Ничего мудреного мы делать не будем: простейшая формовка слоек, свежие яблоки, рубленные кубиком, в начинке и уже через 30-40 мин. дом заполнит восхитительный аромат домашней выпечки! Хрустящее слоеное тесто и сочная, ароматная яблочная начинка – идеальное сочетание, которое без сомнения придется вам по вкусу.

  • тесто слоеное – 400 г,
  • яблоки – 300-350 г,
  • сахар – 50-70 г,
  • лимон – 0,5 шт.,
  • корица – 1 ч. л.,
  • крахмал – 1 ст. л.,
  • мука – горсть на подпыл,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахарная пудра (при желании).

Как приготовить слойки с яблоками из слоеного теста

Первым делом необходимо разморозить слоеное тесто. Для слоек с яблоками прекрасно подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое слоеное тесто – тут дело вкуса и привычки. Берите то, с каким вам удобней работать. Я отдаю предпочтение бездрожжевому. Вынимаем тесто из упаковки, прикрываем его пищевой пленкой, чтобы не заветривалось, и размораживаем. Тесто в пластах размораживается довольно быстро, буквально минут за 20.

Как только тесто станет мягким и готовым к разделке, принимаемся за начинку. Яблоки моем, обсушиваем, чтобы избавиться от лишней влаги, удаляем сердцевину и срезаем кожуру. Очищенные яблоки нарезаем ломтиками/дольками желаемой величины. Я разрезаю яблоко сначала на четвертинки, потом каждую четвертину разрезаю вдоль на 5-6 частей и затем уже поперек на брусочки. Яблоки у меня некрупные, потому дольки тоже получаются небольшие.

Укладываем измельченные яблоки в миску, засыпаем их крахмалом, сахаром и корицей.

Перемешиваем яблоки с сыпучими ингредиентами – и начинка готова.

Теперь можно включать прогреваться духовку и приступать к формированию слоек. Рабочую поверхность слегка припыляем мукой, кладем на неё пласт теста, сверху тесто тоже чуть припыляем. Раскатываем пласт потоньше, где-то до 3 мм толщиной. Катаем в одном направлении, стараясь сохранить прямоугольную форму пласта.

Далее получившийся пласт разрезаем на прямоугольники (или квадраты). Визуально делим мини-пласт пополам, после чего посередине одной из половин делаем надрезы, отступая от краев примерно на 1 см.

Промазываем края прямоугольника (квадрата) взбитым яйцом, затем на цельную часть пласта кладем яблочную начинку.

Закрываем начинку «полосатой» частью теста, защипываем края и проходимся по ним вилкой – это надежней скрепит края, дабы они не расползлись при выпечке, плюс сделает слойки более аккуратными на вид.

Сформированные слойки укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дополнительно промасливать бумагу не нужно. Если опасаетесь, что слойки могут прилипнуть, максимум можно немного смочить бумагу водой. Сверху смазываем слойки яйцом.

Выпекаем слойки с яблоками из слоеного теста при 180-200 градусах около 20 мин.

Готовые слойки по желанию присыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!

Яблоки в слоеном тесте

Как только не изощряются хозяйки, придумывая все новые и новые формы для слоек с яблоками. И в виде бантиков их делают, и с решеткой, как у покупных. Конвертики, цветочки, завитушки, рогалики… Но это все хорошо, когда рука уже набита на домашней выпечке. А если ты впервые купил упаковку слоеного теста и не знаешь, с какого бока теперь к нему подойти? Тут уже не до художественных изысков. Именно для начинающих мы покажем, как испечь самые простые слойки с яблоками из слоеного теста, рецепт с фото, все показано наглядно. Я знаю, что порой пошаговые фото играют в принятии решения, печь или не печь, решающую роль. Помните пословицу: «Глаза боятся – руки делают». Так говорят обычно о трудных, пугающих задачах. Ну а когда глаза уже все повидали, то робость отступает, а руки делают все сами собой. Чтобы дополнительно упростить задачу, мы не станем каким-то особым образом обрабатывать яблоки для слоек. Ни варить, ни тушить. Даже мелко резать не будем. Просто разделим яблоко пополам – и в слойку! Готовятся такие слойки проще простого, разлетаются за пол часа. Так что подумайте, может сразу приготовить двойную порцию? Данное количество ингредиентов рассчитано на 12 слоек, которые как раз умещаются на стандартном противне.

  • упаковка готового слоеного теста 500 г (4 листа)
  • 6 яблок
  • 5 ст.л. сахара

Способ приготовления

Приступаем к приготовлению слоек с яблоками с очень интересного момента — разморозки слоеного теста. Пожалуй, это самое сложное в данном рецепте. Очень часто во время разморозки теста листы его слипаются между собой (в случае, если каждый лист не упакован отдельно). Во избежание такого конфуза перед разморозкой желательно отделить листы теста друг от друга, слегка присыпать каждый мукой и выложить на пергамент. При комнатной температуре слоеное листовое тесто будет размораживаться около часа.

Обычно листы слоеного теста имеют прямоугольную форму. Разрежем каждый из четырех листов (упаковка 500 г) на 3 равные части. Получим 12 заготовок.

Каждую из 12-и заготовок раскатываем скалкой в прямоугольник 10 на 20 см.

Яблоки моем и разрезаем каждое на 2 половинки, вырезаем сердцевину.

Кладем половинку яблока на край заготовки из слоеного теста разрезом кверху и заполняем выемку в центре яблока сахаром.

Затем накрываем яблоко оставшейся частью теста и скрепляем края по периметру.

Выкладываем пока еще сырые слойки на присыпанный мукой противень.

Перед запеканием смазываем поверхность слоек кисточкой, смоченной в воде, и посыпаем сахаром.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем слойки 30-35 минут (до золотистой поверхности).

Ароматнейшие слойки с половинками яблока готовы. Перекладываем их на блюдо и подаем к чаю.

Если у вас все же остались какие-то вопросы, то посмотрите это короткое и понятное видео, где наглядно показаны все шаги процесса приготовления.

Видео слойки с яблоками для новичков

Сайт идеальной женщины

Яблоки в слойке, рецепт слойки с яблоками или как приготовить слойки с яблоками

Для приготовления яблок в слойке вам понадобится:

100 г. яблок, сахар, корица.

Для приготовления слоеного теста:

200 г. муки, 100 г. сливочного масла, 100 г. воды, лимонная кислота, 5 г. соли.

Главным компонентом яблок в слойке является слоеное тесто, поэтому важно приготовить его правильно. Слоеное тесто готовится из сливочного масла, муки, небольшого количества воды, щепотки соли. Качество используемого сливочного масла может быть различным. Масса его может равняться массе муки или доходить до трети ее. Между этими двумя величинами, вне пределов которых приготовление теста невозможно, возможны любые промежуточные варианты. Чем выше пропорция сливочного масла, тем дороже и питательнее тесто, тем оно тяжелее усваивается. Лучше всего, когда масса сливочного масла составляет половину массы муки.

Готовить тесто надо в прохладном помещении, сливочное масло должно быть очень твердым.

Насыпать просеянную муку на кондитерскую доску горкой. В середине сделать отверстие и влить в него воду с растворенной в ней солью. Перемешать лопаточкой или кончиками пальцем, разглаживая, чтобы получить однородное, эластичное и плотное тесто. Посыпать доску мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной в  половину см., придать ему прямоугольную форму. Положить на тесто сливочное масло, разделенное на маленькие кусочки.

Сложить четыре угла так, чтобы масло было полностью закрыто. Поставить на 10 мин в прохладное место. Затем, не давая выйти сливочному маслу, раскатать скалкой в ленту толщиной 0,5 см. Сложить втрое, как салфетку. Положить на 15 мин в прохладное место. Затем раскатать тесто в противоположном направлении. Дать постоять. Проделать эту операцию шесть раз. После шестого раза тесто готово, но чем дольше его обрабатывать, тем оно будет более легким. Важно! Сливочное масло, которое вводится в тесто, должно иметь консистенцию теста.

Приготовление слойки и размещение в ней яблок

Приготовленное слоеное тесто,  нарезают на квадратики такой величины, чтобы в каждый можно было завернуть яблоко. Яблоки очищают, удаляют сердцевину, в образовавшееся углубление насыпают сахар с корицей. Яблоки раскладывают на квадратики теста и края его соединяют над яблоком. Затем смазывают разведенным яйцом и запекают в духовке до готовности.

Яблоки в слойке посыпают сахарной пудрой и подают горячими или холодными. Яблоки можно запечь также в слоеном дрожжевом тесте.

Готовим домашний рецепт приготовления с фото Яблоки в слойках

Как готовить Яблоки в слойках домашний пошаговый рецепт с фотографиями на Новый Год

Описание: Слойки с мясом, с рыбой, с сосисками, с лимоном, с маком, с клубникой с малиной, с яблоками.. Стоп! С чем не пробовали? Ну с яблоками пробовали наверняка.. Но не с такими, как эти — в Кулинарном Практикуме 12 /09 нашла рецепт слоек с целыми яблоками — как раз дедушка подогнал целый пакет антоновки взамен сгнившей, ой, использованной.. Пришлось срочно извести..

Что потребуется для рецепта «Яблоки в слойках»:

  • Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
  • Яблоко (кислое) — 4 шт
  • Орехи (любые) — 4 ст. л.
  • Мед (жидкий) — 4 ст. л.
  • Яйцо (для смазывания) — 1 шт

Способ приготовления «Яблоки в слойках»:

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, разрезать на квадраты такого размера, чтобы можно было завернуть целое яблоко.

Яблоки очистить, удалить сердцевину.

Орехи порубить, смешать с медом.

Начинить яблоки орехами с медом.

Положить фаршированные яблоки на квадраты теста, смазать края теста слегка взбитым яйцом, склеить и крепко защипнуть. Вырезать из теста небольшие кружочки (у меня получились звездочки), наклеить на место соединения наверху яблок. Меня поперло — налепила звездочек еще и на боковые части.

Смазать слойки яйцом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут — пока не подрумянится. Приятного аппетита!