Как готовить тефтели по домашни

тефтели по-домашнему с рисом

Тефтели с рисом по-домашнему пошаговый рецепт с фото.

лук репчатый — 3 шт;

томатный соус — 4 ст.л.;

соль — 1 ч.л. с горкой;

Как приготовить тефтели с рисом по-домашнему.

мясо и 1 луковицу нарезать некрупными кусочками и перекрутить через мясорубку (если мясо слишком постное, то нужно добавить немного сала).

— добавить к перекрученному через мясорубку мясу с луком соль и перец, перемешать.

— добавить к свиному фаршу отварной рис, тщательно перемешать, чтобы рис равномерно распределился.

Из полученного свиного фарша формируем тефтельки и обваливаем их в муке.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить тефтельки и готовить их с двух сторон до образования легкой корочки на огне ниже среднего.

Выложить приготовленные тефтели в глубокую сковороду.

Морковь натереть на крупной терке, луковицы мелко нарезать и поджарить в оставшемся от жарения тефтелей масле около 5-7 минут, затем добавить 200 мл кипяченой воды и томатную пасту, довести до кипения, перемешать и залить поджаркой тефтели.

Тушить тефтели под накрытой крышкой около 30 минут.

Тефтели «Домашние»

От таких вкусных тефтелей оторваться невозможно: все будут просить добавку. И приготовить их совсем несложно. Тефтели любят в любой семье и взрослые, и дети. Так что побалуйте ними своих близких. Можно даже без гарнира, ведь в тефтелях есть рис. Главное, чтобы был хороший свежий фарш. Я не доверяю магазинам и использую только домашний со свежего мяса. Это гарантия отменного вкуса.

Фарш мясной, можно с салом – 500 г

Луковица -1 крупная

Растительное масло для обжарки

Бульон или вода — 1 стакан

1.Отварить до полуготовности рис, минут 15-20.Откинуть на дуршлаг. Если класть сырой рис, то тефтели получаются суховатыми или жестковатыми. Рис должен быть рассыпчатым.

2.Готовим соус. Мелко нарезать лук, морковь — на крупной тёрке. Обжарить на масле, добавить бульон, дать закипеть, затем добавить сметану, посолить, закипятить. Отставить.

3.Смешать фарш, рис, натертый на мелкой тёрке лук и морковь на крупной. Посолить, поперчить, добавить яйцо. Можно овощи зажарить. Получается одинаково вкусно.

Сформировать тефтели и выложить на глубокую горячую сковороду, куда налито немного воды.

Сверху залить соусом. Дать закипеть, убавить огонь. Тушить 50-60 минут при накрытой крышке на медленном огне.

Очень вкусные тефтели готовы!

Добро пожаловать в другие рубрики. У нас всё очень вкусно!

Тефтели в сметанном соусе

Ингредиенты

фарш домашний: 1 кг;

куриные яйца: 2 шт;

лук репчатый: 1 шт;

соль: 3 чайные ложки;

черный молотый перец: по вкусу.

лук репчатый: 1 штука;

морковь: 2 штуки;

сметана: 7 чайных ложек;

соль: 1 чайная ложка;

черный молотый перец и другие приправы: по вкусу.

Процесс приготовления

Фарш выложить в глубокое блюдо. В моем случае использовался готовый домашний фарш, если Вы предпочтете готовить его самостоятельно, то возьмите примерно 0,5 кг свинины и 0,5 кг говядины (или телятины), проверните на мясорубке и перемешайте.

Разбиваем в фарш 2 куриных яйца.

Круглый рис отвариваем до полу-готовности, откидываем на дуршлаг, промываем прохладной водой. Дайте воде стеч и добавьте рис к фаршу.

мелко нарезаем 1 луковицу.

Обжариваем лук на предварительно разогретом растительном масле в течении 10 минут.

Добавляем обжаренный лук к фаршу.

Тщательно перемешиваем фарш и получаем основу для тефтелей.

Лепим из фарша круглые ежики, выкладываем их на доску и затем убираем в морозилку. На этом первый этап приготовления тефтелей завершен. Далее мы будем их готовить на сковороде с тушеной морковкой и луком, а также сметанным соусом. В моем случае я приготовил 5 из 11 тефтелей, остальные заморозил.

Чистим 2 моркови и 1 луковицу.

Морковь натираем на терке, а лук мелко нарезаем.

Выкладываем лук и морковь на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и тушим ее под закрытой крышкой около 10-15 минут.

Перемешиваем поджарку и выкладываем тефтели. Добавляем немного воды и тушим под закрытой крышкой около 20 минут.

В это время готовим сметанный соус. Для этого пол стакана сметаны разводим с водой и добавляем соль и приправы для заправки (по вкусу).

Тефтели заливаем нашим сметанным соусом и накрываем крышкой.

Выкладываем на тарелку с любым гарниром кроме риса и украшаем блюдо.