Как готовить ревень для пирогов

Пирог с ревенем из дрожжевого теста. Слоеный пирог с начинкой из ревеня

Сегодня мы хотим рассказать вам, как приготовить вкусный пирог с ревенем из дрожжевого теста. Мы уверены, что вам понравится эта легкая летняя выпечка к чаю. Испечь такой пирог совсем не сложно, а результат обязательно порадует ваших родных.

Пирог с ревенем на кефире

Если вы хотите полакомиться ароматным десертом с нежной кисло-сладкой начинкой, то обратите внимание на данный рецепт. Для основы мы предлагаем вам приготовить дрожжевое тесто на кефире, сладкую творожную заливку, а для начинки взять ревеневые стебельки. На этот десерт вам не придется тратить много времени или сил, поэтому читайте рецепт и смело приступайте к готовке. Чтобы испечь пирог с ревенем из дрожжевого теста, вам будет нужно:

  • Слегка разогреть 25 мл молока и растворить в нем чайную ложку сухих дрожжей.
  • Половину пачки сливочного масла разогрейте в микроволновке, а затем смешайте его с предварительно взбитым яйцом, одним стаканом молока, разведенными дрожжами, половиной стакана газированной минеральной воды, половиной стакана сметаны и маслом.
  • Добавьте в тесто столько просеянной муки, чтобы оно стало достаточно плотным и эластичным.
  • Накройте готовый продукт полотенцем и поместите в теплое место на некоторое время.
  • Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Для этого возьмите 500 граммов ревеня, отделите листья и очистите стебли от верхней грубой кожицы. После этого нарежьте подготовленную мякоть кубиками.
  • Раскатайте тесто так, чтобы у вас получился пласт большего размера, чем форма для выпечки.
  • Возьмите силиконовую форму, смажьте ее маслом, выложите тесто и выровняйте бортики.
  • Посыпьте тесто крахмалом, выложите на него ровный слой начинки и засыпьте ее сахарным песком.
  • С помощью миксера перемешайте три куриных яйца, 200 граммов сладкой творожной массы и немного ванилина. Залейте полученной массой начинку и выровняйте поверхность вилкой.

Выпекайте пирог в разогретой духовке около получаса. Если по прошествии этого времени середина окажется жидкой, то уменьшите огонь и оставьте десерт в печи еще на четверть часа. Подавайте угощение к столу с прохладительными напитками или холодным чаем.

Пирог из ревеня. Самый легкий рецепт

Если вам предстоит встреча нежданных гостей или близкие вдруг попросили приготовить им что-нибудь вкусное, то вам поможет этот рецепт. Пирог с ревенем из дрожжевого теста можно приготовить очень быстро:

  • Замесите дрожжевое тесто по вашему любимому рецепту и поставьте его подниматься в теплое место.
  • Для начинки подготовьте один килограмм ревеня. Для этого очистите стебли от кожицы и нарежьте сердцевину небольшими кубиками.
  • Смешайте начинку с одним стаканом сахара, двумя ложками муки или крахмала и молотой корицей (по вкусу).
  • Раскатайте скалкой тесто, выложите его в форму, выровняйте бортики, а в середину положите начинку.
  • Из полосок теста сделайте решетку, украсьте ими края. Смажьте тесто крепким чаем и отправьте пирог запекаться в разогретую духовку.

Пирог с начинкой из ревеня и яблок

Пироги на дрожжах получаются хорошо не у каждой хозяйки. Часто причина неудач кроется в неверной рецептуре теста или несоблюдении правильной технологии. Прочитайте внимательно рецепт пирога з ревенем и попробуйте приготовить его в соответствии с инструкцией:

  • Смешайте в миске 15 граммов сухих дрожжей, две столовые ложки сахара и столовую ложку муки. Влейте в сухую смесь теплую воду и тщательно смешайте с ней продукты.
  • Растопите три столовых ложки сливочного масла в 100 мл молока, а затем охладите получившуюся массу до 40 градусов.
  • Соедините подготовленные продукты и добавьте к ним просеянную муку (три стакана). Замесите руками тесто, накройте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место на час или полтора.
  • Готовое тесто разделите на две неравные части. Большую раскатайте, придав ей форму прямоугольника, а затем переложите заготовку на противень.
  • 500 граммов очищенного ревеня и три крупных яблока нарежьте небольшими кусочками.
  • Соедините чайную ложку корицы, один стакан сахара и три столовых ложки крахмала, а затем пересыпьте полученной смесью начинку.
  • Вторую часть теста также раскатайте, придав ей прямоугольную форму. Сделайте на заготовке вертикальные параллельные надрезы.
  • Выложите ровным слоем начинку на первую заготовку, а ее края заверните внутрь и защипните. Накройте пирог «крышкой» и, если нужно, обрежьте края. Смажьте тесто взбитым яйцом и отправьте десерт запекаться в разогретую духовку.

Готовый пирог можно подать как в горячем, так и в остывшем виде. Он прекрасно сочетается с шариком мороженого или с ложкой жирной сметаны.

Пирог с ревенем из слоеного теста

Перед вами еще один несложный рецепт. Чтобы приготовить слоеный пирог с ревенем, вам будет нужно:

  • Очистить и нарезать кусочками 500 граммов ревеня. После этого залейте его половиной стакана воды и засыпьте двумя столовыми ложками сахара.
  • Поставьте ревень на огонь, а когда он закипит, начните перемешивать содержимое кастрюли венчиком. Подождите, пока зелень полностью растворится.
  • Две ложки картофельного крахмала залейте половиной стакана холодной воды.
  • Добавьте в посуду с ревенем ванильный сахар и разведенный крахмал. Дождитесь, пока начинка не превратится в густой кисель, и сразу снимите ее с плиты.
  • Размороженное слоеное тесто раскатайте в форме прямоугольника по размеру противня. Выложите на него начинку и посыпьте ее тмином.
  • Раскатайте второй пласт, сделайте на нем разрезы (чтобы получилась решетка) и накройте им пирог.
  • Защипните края, смажьте тесто взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте пирог до готовности в разогретой печи.

Пирог со сливочным сыром и ревенем

В этом десерте вы найдете и высоко оцените необычное сочетание продуктов. Песочный пирог с ревенем мы будем готовить следующим образом:

  • Приготовьте домашнее песочное тесто и раскатайте его в круг диаметром 25 см. Положите заготовку в форму и укрепите бортики. Поставьте корж в разогретую духовку и выпекайте его примерно 10 минут.
  • В сотейнике смешайте четыре с половиной ложки муки, столовую ложку кукурузного крахмала и половину стакана сахара. Добавьте в смесь половину стакана воды и три стакана ревеня. Поставьте посуду на средний огонь и доведите его содержимое до кипения. Когда смесь загустеет, снимите ее с плиты, добавьте ванильный экстракт, остудите и выложите ее на корж.
  • Взбейте 350 граммов сливочного сыра, ваниль и половину стакана сахара. Добавьте два яйца и один желток, а затем перемешайте продукты миксером. Выложите получившуюся массу поверх ревеня.

Запекайте пирог до готовности, затем остудите и поставьте в холодильник на четыре часа.

Пирожки с ревенем

Если вы привыкли готовить сразу большое количество выпечки для всей вашей семьи, то мы предлагаем вам испечь простые пироги в духовке. Рецепт данного блюда вам не будет сложно повторить:

  • Для начала приготовьте дрожжевое тесто по своему любимому рецепту.
  • Чтобы сделать начинку, возьмите 500 граммов ревеня, очистите его от верхнего слоя, а сердцевину нарежьте кубиками. Засыпьте зелень сахаром по вкусу и оставьте настаиваться на пару часов. После этого отожмите ревень, а сок слейте.
  • Раскатайте из теста широкий круг и нарежьте его, как пиццу, на одинаковые треугольники (острым углом к середине). Выложите ложку начинки на широкий край и заверните заготовки рулетиками.
  • Пироги на дрожжах мы будем готовить в разогретой печи, смазав их предварительно взбитым желтком.

Когда выпечка будет готова, дайте ей немного остыть и подавайте к столу. Как вы могли убедиться, простые пироги в духовке можно приготовить быстро и без особых усилий.

Быстрый пирог с ревенем

Если вы торопитесь и не можете уделить много времени выпечке, то возьмите на заметку данный рецепт пирога з ревенем:

  • Три или четыре черешка молодого ревеня очистите от кожицы и нарежьте произвольно. Пересыпьте зелень сахаром и подождите появления сока.
  • В это время замесите тесто из двух стаканов муки, 200 граммов сливочного масла и одной ложки сметаны. Готовый продукт поместите в холодильник на полчаса.
  • Для заливки взбейте два яйца и три четверти стакана сахара. Добавьте к этой смеси 200 граммов сметаны, пару ложек крахмала и сок от ревеня.
  • Раскатайте тесто, выложите его в форму, поместите внутрь начинку и жидкую заливку.

Выпекайте пирог до готовности, остудите и подавайте к столу.

Пирог из ревеня «Летний»

Чтобы пирог с ревенем из дрожжевого теста получился легким и вкусным, внимательно читайте наш рецепт:

  • Приготовьте дрожжевое тесто и поставьте его в теплое место подниматься.
  • Черешки ревеня почистите, а затем нарежьте тонкими кружочками.
  • Смешайте для заливки одно яйцо, пару ложек сахара и четыре ложки сметаны.
  • Тесто раскатайте так, чтобы пласт получился немного большим по размеру, чем форма. Положите его внутрь, выровняйте бортики. На дно выложите ревень и залейте его заливкой.

Когда пирог будет готов, нарежьте его на порционные куски и подайте к столу.

Заключение

Пирог с ревенем из дрожжевого теста — это замечательное летнее угощение, которое придется по вкусу всей вашей семье. Выбирайте рецепты и готовьте необычные десерты на радость родным и друзьям.

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click «Anyone can register».

Пирог с ревенем и клубникой

Отличная выпечка к чаю — это пирог с клубникой и ревенем. Их сочетание в начинке просто потрясающее. Пирог получается очень сочный с хрустящей корочкой сверху, как и каждый тертый пирог. Еще отличная выпечка к чаю – манная шарлотка с яблоками и творогом. Летом очень легко готовить различные десерты, так как все фрукты и ягоды под рукой. Если хотите испечь что-нибудь вкусненькое, а фруктовый сезон еще не пришел, используйте замороженные фрукты и ягоды. Они полезнее и лучше, чем консервированные. Замороженные фрукты собирались в сезон, так что это еще и безопаснее, чем покупать фрукты, которые нам завозят вне сезона, они все «напичканы» химикатами. Я никогда не пробовала замораживать ревень, поэтому готовлю такой пирог весной, когда только появляются молодые стебли. Ревень — отличная начинка, всегда сочная и с кислинкой. С сахаром он дает прекрасное сочетание. Если клубника сладкая, сахара возьмите поменьше.

Ингредиенты пирога с ревенем и клубникой.

Клубника – 220 г

Масло сливочное – 1,5 ст.

Сахар коричневый – 1 ст.

Пудра сахарная – 1,5 ст.

Экстракт ванили – 1 ч.л.

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Как готовить пирог с ревенем и клубникой.

1. Приготовьте посыпку для пирога. Ее нужно готовить заранее, так как ее нужно подержать в холодильнике. Для этого смешайте сахар коричневый (0,8 ст.), соль и 0,5 ст. сливочного масла. Масло нужно не растапливать, а натереть на терке. Добавьте 1,2 ст. муки и перемешайте всю массу сначала вилкой, затем пальцами сформировать крошки. Получаются крошки для посыпки пирогов. Такой заготовкой можно посыпать любой фруктовый пирог. Это легче и вкуснее, чем накрывать начинку вторым слоем теста, а крошки получаются хрустящими. Крошки поставьте в холодильник, пока готовите остальное, чтобы масло не растаяло. Если готовите такие крошки впрок, храните в морозильнике до нескольких дней.

2. Клубнику и ревень очистите и измельчите. Клубнику можно нарезать на 4 части, чтобы она не растворилась в пироге. В миске смешайте 0,8 ст. сливочного масла и сахарную пудру. Взбейте миксером. Затем добавьте яйца и еще раз взбейте. В эту смесь добавьте 2 ст.л. коричневого сахара, клубнику, ревень, 0,25 ст. муки, разрыхлитель и соль. Замесите тесто ложкой или лопаткой, чтобы мука хорошо в нем распределилась. Добавьте ванильный экстракт и снова перемешайте.

3. Форму для выпечки смажьте 20 г сливочного масла и присыпьте мукой. Выложите тесто с начинкой в форму и распределите. Сверху присыпьте тесто замороженной крошкой. Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте пирог в духовку на 50 минут. Он должен запечься до золотистого цвета.

Готовый пирог охладить в форме, затем нарезать на кусочки и присыпать сахарной пудрой.

Как испечь пирог с ревенем?

Ревеневый пирог с шоколадной глазурью.

Основа пирога — сдобное тесто. Стебли ревеня очистить от кожицы(если она жесткая), нарезать кубиками, смешать с сахаром и крахмалом(если ревень очень сочный). Тесто раскатать(немного оставить для решетки), уложить в форму. На тесто выложить ревень. Сверху выложить решетку из полосок теста, смазать яйцом, выпечь. Приготовить шоколадную глазурь:2 стол.ложки молока, 4 стол.ложки сахара, 30 г сливочного масла, 3 стол.ложки какао-порошка — все размешать, проварить до растворения сахара. Аккуратно залить глазурь в ячейки готового пирога , дать остыть.

Сегодня к обеду я как раз решила испечь пирог с ревенем — делюсь рецептом. Готовится такой пирог очень просто и быстро, и получается вкусный, мягкий и нежный.

Кефир или простокваша — 250 мл (у меня была простокваша)

Масло размягчённое — 100 г

Сода — 1 ч.л. (я гасила её лимонным соком)

Вот, собственно, и всё!

Ревень берётся по вкусу (я взяла 3 стебля)

Корица и ванильный сахар — по вкусу (и по желанию)

Приготовление пирога с ревенем:

  1. Ревень почистить и нарезать кусочками по 1,5 см.
  2. Смешать простоквашу с сахаром, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто.
  3. В готовое тесто добавить масло и соду. При желании, добавить в него ванильный сахар и корицу.
  4. В форму для пирога выложить тесто, туда же высыпать очищенный и нарезанный кусочками ревень, ложкой равномерно распределив его по тесту.
  5. Выпекать пирог при 200 градусах в течение 30 минут.

Готовый пирог подала к кофе вместе с шариком ванильного мороженого.

Фотографии сделать не успела — от пирога в считанные минуты ничего не осталось!

Выглядел мой пирог с ревенем (до съедения) примерно так:

Наступает пора ревеня, а это значит, что время печь пирог. Сегодня испекла к послобеденному кофе вкуснейший, тающий во рту пирог с ревенем и безе.

Предлагаю мой рецепт.

Продукты для теста:

Масло сливочное, мягкое — 100 г

Сахар мелкий- 75 г

Разрыхлитель — 1 ч/л

Желток яичный — 3 шт

Ванильный сахар -1 пакетик

продукты для начинки:

Ревень, очищенный -500 г

Отвар ревеня (очистки ревеня залить двумя стаканами и довести до кипения, перед использованием процедить)- 300 мл

Ванильный пудинг-1 пакетик (доктор Откер)

Продукты для безе:

Яичный белок -3 шт

Сахарная пудра -100 г

  1. Замесиить тесто, выложить его в форму (если разъёмная, то выстелить дно пекарской бумагой), смазанную маслом, если из силикона- смазывать не нужно, просто сполоснуть холодной водой. Сначала сформировать высокие бортики, потом — дно. Форму с тестом поставить в холодильник.
  2. Ревень почистить, нарезать кусочками примерно 1-2 см, пересыпать 3 ст/л сахара, перемешать.
  3. Сварить из 300 мл отвара и пакетика ванильного пудинга киселеобразную массу, выложить в неё кусочки ревеня.
  4. Переложить ревеневую массу в тесто, распределить равномерно и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах минут 20.
  5. Приготовить безе: взбить немного белки, затем осторожно всыпать пудру и хорошо взбить до плотной тягучей, но пышной массы.
  6. Через 20 минут выложить белковую массу на пирог, понизить температуру до 160 и печь дальше минут 25.
  7. После того, как пирог испечётся, дать ему хорошо остыть часа 3, иначе развалится.

Несколько снимков, запечатлевших процесс приготовления моего ревеневого пирога.

Пирог перед отправкой в духовку

Пирог, покрытый белковой массой перед вторым "заходом"