Как готовить рагу из свинины с овощами

Рагу из свинины – сытно и вкусно

Во многих кухнях мира присутствует это замечательное блюдо – рагу из свинины. Его популярность кроется в простоте приготовления и небольшом количестве используемых в нем ингредиентов, но хозяйки стараются добавить что-то от себя, поэтому и существует такое большое количество различных рецептов приготовления рагу из свинины.

Попробуйте приготовить один из предложенных рецептов, поверьте, рагу у вас получится сытным и ароматным, а, значит, голодным никто не останется.

Рагу из свинины с картошкой

  • полкило свинины;
  • 3 крупных картофелины;
  • по 1 шт. моркови и лука;
  • 2 средних томата;
  • 3 зуб. чеснока;
  • лаврушка;
  • специи;
  • 1,5 — 2 литра воды.

Свинину хорошо помойте и порежьте на крупные куски. На дно кастрюли налейте растительное масло, хорошенько его разогрейте и выложите все кусочки мяса. Обжарьте их со всех сторон, добавьте воды и пусть тушится на малом огне в течение часа.

Почистите картошку, луковицу, морковь и чеснок. Лук нарежьте кольцами, морковку натрите на терке, а чеснок хорошенько измельчите, все выложите в сковороду и обжарьте.

Картофель положите в кастрюлю с мясом, туда же добавьте овощную зажарку и листик лаврушки. Продолжайте тушить еще примерно полчаса, не забывая временами помешивать.

Минут за 10 до готовности, добавьте порезанный помидор. Выключите огонь и насыпьте мелко порубленную зелень.

Свиное рагу с овощами, приготовленное в мультиварке

Это вкусное блюдо привычнее тушить в сковороде или духовке, но можно рагу из свинины приготовить его и в мультиварке.

  • свинина – 300 г;
  • картофель – 1 кг;
  • томаты – 3 шт.;
  • лук — 1 головка;
  • 1 болгарский перец;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • ст. ложка майонеза;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • соль, перец, зелень.

Мясо получится более нежным, если его предварительно замариновать в майонезе и подержать полчаса в холодильнике.

Морковь, лук и чеснок мелко порежьте, добавьте к ним кусочки помидор, перца и картофеля.

Промаринованное мясо положите в чашу мультиварки, сверху засыпьте его овощами, подсолите и поперчите. Налейте в отдельную посуду стакан воды, положите туда томатную пасту, смешайте и вылейте в чашу с овощами и мясом, Установите на один час режим « тушение ». Не переживайте, если вам покажется, что воды слишком много, во время приготовления она выпарится.

Перед подачей к столу готовое блюдо украсьте зеленью.

Овощное рагу со свининой

Этот рецепт хорош тем, что позволяет экспериментировать с овощами, заменяя их по своему усмотрению.

Порезанное небольшими кусочками мясо обжарьте в сковороде вместе с луком. Когда мясо покроется поджаристой корочкой, огонь убавьте, а в сковороду влейте 200 г. воды. Посолите, поперчите, накройте крышкой и оставьте на 40 минут тушиться.

Почистите кабачки и нарежьте их и помидоры кубиками, а морковь натрите на терке. В почти готовое мясо добавьте морковь и кабачки, перемешайте и тушите минут 10. Затем, положите помидоры и продолжайте тушить еще 7 — 8 минут. Посыпьте приправой, солью, перцем, зеленью и чесноком. Готовое блюдо хорошо перемешайте и дайте ему настояться минут 15.

Рагу из свинины с шампиньонами

Изначально в этом рецепте использовали говядину, рагу получалось очень вкусным, но готовить его приходилось в два раза дольше, поэтому говядину заменили свининой, и блюдо от этого только выиграло.

  • 700 г свинины;
  • 2 морковки;
  • головка лука;
  • 3 дольки чесночка;
  • 400г шампиньонов;
  • 2 стакана вина (красного сухого);
  • мука – 3 ст.л.;
  • 2 ст.л. томата;
  • лавровый листик;
  • перец, соль.

Нарезанное кусочками и хорошо помытое мясо надо слегка обсушить и обжарить, но не все сразу, а небольшими порциями. Покрытое румяной корочкой мясо переложите в кастрюлю.

Порежьте морковь, лук, чеснок и обжарьте 3 минуты. Всыпьте муку и обжарьте ее, налейте томатной пасты и, помешивая, потушите еще, но не больше минуты.

Влейте вино, положите лаврушку, посолите, поперчите и дайте протомиться 5 минут. Полученным соусом залейте мясо, включите сильный огонь и дайте закипеть. Убавьте огонь, прикройте крышкой и оставьте на один час тушиться.

Нарежьте шампиньоны, посолите их, поперчите и обжарьте. Когда вся жидкость испарится, а грибы размякнут, переложите их в готовое рагу, хорошо перемешайте и подавайте к столу, предварительно посыпав зеленью.

Все предложенные рецепты рагу из свинины кардинально изменят мнение тех, кто считает, что создать по-настоящему изысканное и вкусное блюдо под силу только профессионалам.

Попробуйте приготовить рагу самостоятельно, поверьте, конечный результат удивит даже самых избалованных и привередливых гурманов.

Овощное рагу со свининой

Сегодня делала мужу и дочке овощное рагу со свининой. Конечно, это блюдо хорошо есть в холодные зимние дни, или осенью, когда за окном сырость и мелкий дождь. В такие моменты сочное мясо с овощами в аппетитном рагу просто греет душу и поднимает настроение.

Но сегодня я готовила рагу из нежирной свинины, к тому же украшала свежими овощами, так что получилось почти по-весеннему.

  • 0.5 кг. свинины
  • 1 луковица
  • 5-6 средних картофелин
  • 200-300 г свежей капусты
  • ст.л. томатной пасты
  • 2 свежих помидора (не обязательно)
  • 1.5 ст. воды или бульона
  • соль, перец по вкусу

Свинину мелко нарезать, посолить, поперчить и слегка обжарить на растительном масле.

Картофель, лук и капусту нашинковать соломкой.

В глубокую сковородку, смазанную растительным маслом выкладываем наше рагу слоями: свинина, картофель, лук и капусту. Каждый слой слегка присаливаем и перчим. При желании сверху можно положить 2 мелко нарезанных помидора.

Слои овощного рагу не перемешиваем, заливаем сверху 1.5 стакана бульона, размешенного с томатной пастой и всё доводим до кипения под крышкой. После закипания ставим рагу на самый маленький огонь и готовим примерно около часа.

Готовое овощное рагу я посыпаю мелко нарубленной зеленью и подаю с овощами. В этот раз к гарниру у меня был свежий огурец. Очень просто и вкусно!

Рагу из свинины с овощами

Если вам предстоит готовить семейный обед, то обратите внимание на рецепт рагу свинины с овощами. Это наиболее вкусный вариант приготовления такого блюда, в котором овощи гармонируют с мясом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свинана 0,5 Килограмма
  • Картофель 1 Килограмм
  • Кабачок 1 Штука
  • Болгарский перец 3 Штуки
  • Жгучий перец 1 Штука
  • Томаты 4 Штуки
  • Морковь 2 Штуки
  • Лук репчатый 3 Штуки
  • Чеснок 5 Зубчиков
  • Укроп По вкусу
  • Петрушка По вкусу
  • Томатная паста 5 Ст. ложек
  • Растительное масло По вкусу
  • Кориандр По вкусу
  • Соль По вкусу
  • Черный перец По вкусу
  • Лавровый лист По вкусу

1. Помойте свинину. Нарежьте и выложите в разогретую с постным маслом сковородку. Обжаривайте на сильном огне до тех пор, пока появится золотистая корочка.

2. Помойте и очистите морковь, лук. Нарежьте морковку и лук на маленькие кусочки. Выложите в сковородку к обжаренной свинине. Перемешайте все компоненты. Продолжайте жарить на большом огне, периодически перемешивая, пока овощи не станут мягкими, приблизительно 2-3 минуты.

3. Подготовьте ингредиенты для овощной части рагу. Для этого очистите кабачок и картошку. Нарежьте оба овоща кубиками. Выложите в казанок. Вначале кабачки, а сверху – картофель. Помойте томаты. Затем ошпарьте их кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте их кубиками и выложите в казанок к остальным компонентам. Все перемешайте.

4. Помойте и очистите от плодоножки перцы. Освободите их от семян. Затем нарежьте кусочками. Очищенный чеснок нарежьте тонкими пластинами. При желании нарежьте стручок острого перца. Все виды перца и чеснок соедините с мясом. Перемешайте и подержите на огне не больше 30 секунд. Затем добавьте томатную пасту. Потушите под крышкой не больше одной минуты на малом огне.

5. Все содержимое в сковородке переложите в казанок к остальным ингредиентам. Перемешайте. Посолите. Добавьте перец (по вкусу). Влейте кипяченой воды (2 стакана). Под казанком сделайте сильный огонь. Рагу накройте крышкой. После того, как оно закипит, сделайте средний огонь и снимите крышку. Тушите до загустения полчаса.

6. Помойте зелень (петрушку, укроп). Мелко порежьте. В конце приготовления положите в казанок. Дайте рагу закипеть. Перемешайте и потушите одну минуту. Снимите с огня. Приятного аппетита.

Похожий видеорецепт "Рагу из свинины с овощами"