Как едят пиццу в италии

Как есть пиццу правильно?

Итальянскую пиццу нужно не просто смаковать, ее нужно смаковать осмысленно и рационально, как это делают неаполитанцы, придумавшие ее 🙂

Например, Джулия Робертс ест ее почти правильно, — руками, хотя и с некоторыми погрешностями.

А эпизод из фильма «Ешь, молись, люби» снимали в неаполитанской пиццерии «Da Michele», известной на весь мир.

Здесь всегда полно народу, хотя интерьер поражает своей простотой — облицованные белой и голубой кафельной плиткой стены, фотографии на гвоздиках.

Пиццерия работает с 1870 года! Вот на всякий случай ее адрес: Via Cesare Sersale, 1/3, 80139, Napoli. Teлефон: +390815539204.

Давайте вспомним историю создания пиццы. Однажды королева Маргарита решила наведаться в Неаполь и получила в подарок интересное блюдо — лепешку с сыром, помидорами и листком базилика. Маргарита отведала кушанье, ей понравилось, и с тех пор его изобретатель Рафаэле Эспозито из Неаполя вошел в историю как родитель пиццы. Было это в 1889 году. Хотя никакого изобретения он по сути не совершил — пицца всегда была едой бедняков, которые, чтобы не пачкать руки и не мыть их, вкладывали в лепешку все, что удавалось найти, и поедали в любых условиях, даже на ходу.

Пиццу торжественно назвали в честь королевы — «Маргарита». Начинка ее состояла из помидоров, сыра моцарелла, и брошенного сверху листика базилика. Пицца символизирует собой три цвета итальянского флага: белый-красный-зеленый.

Вся Италия знает, что самую лучшую пиццу готовят в Неаполе. Там и надо ей наедаться. Если нам с семьей случается оказаться в Неаполе или окрестностях, мы едим пиццу на обед и на ужин, — так, чтобы утолить по ней тоску на несколько месяцев вперед 🙂

Почему Неаполь? Что, вся остальная Италия не умеет готовить тесто?

Дело не в тесте, а в двух составляющих — помидорах и моцарелле. На юге Италии растут сладкие мелкие помидорки, из которых делают лучший соус для пиццы, а родиной моцареллы считается одна из провинций Неаполя. Здесь вырабатывается натурпродукт, лучше которого нет! Так что кушайте пиццу в Неаполе, только там можно по достоинству оценить это блюдо.

Правильно есть пиццу меня научили неаполитанцы много лет назад.

На чем основано их убеждение в правильности такого способа?

Настоящая пицца — это та, что выпекается в печи, которую топят дровами. Температура там около 1000 градусов. Когда пиццайоло вынимает пиццу, ее сразу же несут вам на стол.

Есть ее надо горячей. Вы разрезаете пиццу, но она выглядит вот так. Со всех сторон капает расплавленный сыр. Мудрость поедания пиццы в том, чтобы съесть ее горячей, не испачкавшись и не потеряв ни капли сыра.

Итак, пицца порезана.

Вы отделяете кусочек и аккуратно поддеваете ножом самый острый конец. Загибаете его вовнутрь.

Делаете надрез на противоположном конце кусочка, чтобы пиццу легко было согнуть.

Берете кусочек пиццы в руку, согнув его лодочкой. Так сыр останется внутри. Легко и просто!

Еще неаполитанцы никогда не едят корочки от пиццы — их так и оставляют на тарелке.

А перед разрезанием пиццы не грех, считают они, полить ее оливковым маслом, — чтобы вкус был мягче.

Классическим напитком «под пиццу» считается пиво или «Кока-кола».

Правильно ли есть пиццу руками?

Для разрешения этого вопроса, я думаю, надо посмотреть как едят пиццу в тех странах, где ей наслаждаются уже долгие годы.

Я могу рассказать как это делают на Кубе.

Итак, в центральной части улицы Малекон, в Гаване стоит пиццерия, здание насколько я помню полукруглое с высоким столом типа барной стойки между посетителями и самим производством, работало там 4 человека, один делал саму пиццу и начинял её, второй пёк её в печке, а третий выдавал её посетителям и работал на кассе.

Так вот пицца выдавалась в бумажных конвертах без каких-либо столовых принадлежностей, уже сложенная пополам, кстати это особенность изготовления пиццы на Кубе, в 89-90 годах, когда я там жил, то другой пиццы, кроме как с сыром не видел, вкусная была, больше мне такую пиццу нигде не удавалось попробовать.

Далее был в нескольких ресторанах самой в Гаване, в том числе в одном из широко известных "Тропикана", пиццу там подавали на тарелках, иностранцы ели по разному, кто руками, кто с применением столовых приборов, кубинцы в такие рестораны не ходили.

В провинциях было достаточно много различных пиццерий, где основными блюдами считалась пицца с пивом, там пиццу подавали на тарелках без столовых приборов, но если кому-то нужна была вилка и нож, то давали без проблем, чтобы кубинцы пользовались вилкой я не припомню.

Ещё тогда я сделал для себя вывод, что пиццу надо есть руками, даже не потому что я видел как её едят другие, а потому что настоящую пиццу по-кубински подают сложенную пополам и её необходимо есть горячую, пока не остыла, чтобы сыр стекал вниз, поэтому времени на отрезание кусочков не будет, да и не очень-то получиться её кушать вилкой.

Как правильно есть пиццу по этикету?

Пицца это пример самого что ни есть неформального блюда. Ее можно встретить как в обычной «забегаловке», так и в самом дорогом ресторане. Несмотря на то, что качество пиццы приготовленной в разных заведениях, равно как и цена, кардинально отличается, это не мешает ей быть очень распространенным блюдом для всех слоев населения. И именно на фоне такой «распространенности», между людьми часто возникают споры, как правильно кушать пиццу?

И что самое интересное, однозначного ответа на этот вопрос нет. Разумеется, на шумной вечеринке, никто не станет размеренно нарезать пиццу ножом и накалывать вилкой. Точно также как и в ресторане будет не сильно уместно взять кусок пиццы руками. А поэтому для того чтобы ответить на вопрос как есть пиццу, давайте окунемся в историю.

Изначально пицца была едой бедного слоя населения – итальянских крестьян. Представляла она собой грубую лепешку с запеченными на ней остатками еды. И только спустя несколько столетий, когда тесто стали замешивать из высокосортной муки, а объедки сменились качественными ингредиентами – пицца дошла до высших слоев населения, и в течение нескольких сотен лет распространилась по всему миру. Считается, что именно тогда итальянская знать установила правило этикета: есть пиццу столовыми приборами. Сейчас в Италии употребление пиццы кухонными приборами – обычная вещь, вне зависимости едите вы ее дома или в общественном заведении.

Пиццу едят руками или вилкой?

Итальянские правила – это одно, но это не значит, что их соблюдают повсеместно во всем мире. Американцы, например, в большинстве своем воспринимают пиццу как фастфуд. Ее едят во время кофе-брейка, на лавочке в парке, или даже на ходу. Разумеется, ни о каких столовых приборах речи идти не может. Есть пиццу руками для американца – норма. Подхватили эту тенденцию многие европейские государства, но для коренных итальянцев такой «американский» подход кажется странным и нелепым.

В нашем же с вами обществе все зависит более от ситуации. Пиццу едят руками, если располагает обстановка, либо под рукой нет необходимых кухонных приборов. В ресторанах же и кафе, есть пиццу столовыми приборами, считается нормой этикета.

Если вы не собираетесь ехать в пиццерию, но уж очень соскучились по пицце, вы можете заказать ее на дом. И если вы еще не знаете где самая вкусная пицца в Днепропетровске, возможно вам стоит попробовать ее у нас?