Как дома приготовить вкусную пасту

Как приготовить шоколадную пасту дома

Из шоколадной пасты делают бутерброды, ее подают к блинам и оладьям. Из шоколадной пасты делают десерты и домашние конфеты, ею промазывают сладкие рулеты и торты. В некоторых рецептах шоколадную пасту используют при приготовлении выпечки – кексов, маффинов, печенья, рогаликов, пряников.

Ингредиенты

  • Сахар – 10 ст. л.
  • Молоко – 500 г
  • Слив. масло – 1 пачка
  • Какао – 5 ст. л.
  • Мука – 3 ст. л.

Как приготовить шоколадную пасту в домашних условиях

Такая паста готовится быстро и придется по нраву всей семье.

Итак, приготовление вовсе не трудоемкое. Льем молоко в кастрюлю.

Нарежем талое масло на средние кусочки и отправляем в кастрюлю к холодному молоку.

Ставим на довольно небольшой огонь.

В миске тщательно перемешиваем сахар, муку и какао до однородного состояния, разбивая комочки.

Когда наше масло до конца растает в молоке, добавляем смесь сухих компонентов. Теперь время интенсивно мешать венчиком. Мешаем венчиком постоянно и тщательно пока не закипит.

Шоколадная паста готова, переливаем в банки. Храним, если конечно не съедите сразу, в холодильнике.

Подавать такую пасту можно со свежим хлебом или батоном, с любимыми ягодками и фруктами или просто так. Часто используют ее для украшения кексов (капкейков) или пирогов. Очень любят ее мои домашние с мороженным. Вкусна паста и горячей, и холодной.

Мои дети обожают вот такие «шоколадбургеры».

Паста с грибами — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пасту с грибами.

Паста с грибами — общие принципы и способы приготовления

Название «паста» в нашем сознании прочно ассоциируется с Италией и итальянской кухней. Действительно, родилось это блюдо в Италии, но успешно используется разными народами – всем пришлось по вкусу. Пасту любят даже в вегетарианской кухне.

Макаронные изделия в России популярны уже давно. Это блюдо используется в повседневной жизни. Но особенностью пасты является то, что, используя разнообразные соусы и специи, можно получать совершенно разные уникальные вкусы. Достоинствами пасты является её дешевизна, быстрота приготовления и возможность хранить пачку макарон достаточно долго.

Грибы делают блюдо необычным и пикантным. Они усиливают питательность блюда, позволяя насытиться небольшой порцией. «Лесное мясо» — так диетологи называют грибы, намекая на их способность быстро утолить чувство голода.

Паста с грибами — подготовка продуктов

Поскольку паста — итальянское блюдо, использовать лучше макаронные изделия, произведённые в Италии. Впрочем, отечественные спагетти, изготовленные из непросеянной муки твердых сортов пшеницы, ничуть не хуже. Кстати, от таких макарон не толстеют!

Если в рецепте используется сыр, предпочтение следует отдать твердым сортам. Пармезан или грано падано – то, что нужно.

В качестве жира для пассировки обычно применяется оливковое масло.

Грибы для пасты можно брать те, которые привычно видеть в тушеном или жареном виде: шампиньоны, вешенки, белые грибы, лисички, опята и некоторые другие. Перед приготовлением их нужно тщательно промыть и нарезать.

Паста с грибами — подготовка посуды

Посуда для приготовления пасты используется толстостенная. Если это сковорода, то она должна быть большая, с высокими бортами и крышкой. Толстые стенки посуды позволят продуктам нагреваться постепенно и не пригорать. Глубокая посуда нужна, чтобы блюдо полностью поместилось в ней, и была бы возможность его перемешать. Крышка необходима для равномерного процесса тушения.

Паста с грибами — лучшие рецепты

Рецепт 1: Паста с шампиньонами и сыром

Рецепт блюда довольно прост. Все ингредиенты доступны. Это блюдо можно готовить на ужин, но, если его украсить перед подачей, оно может стать и праздничным угощением.

300 грамм спагетти из пшеницы твердых сортов, 300 грамм шампиньонов, 200 мл сливок, 2 зубчика чеснока, 150 грамм твердого сыра, маргарин для обжарки грибов, 2 ст. ложки сухого белого вина.

Растопить на сковородке с толстым дном маргарин. Порезанные ломтиками шампиньоны и мелко нарубленный чеснок немного обжарить. Добавить вино, сливки и специи. Уменьшить огонь до минимума и тушить блюдо до готовности. Варить спагетти в подсоленной воде так, как указано на пачке. Слить воду, спагетти добавить к грибам и тушить ещё пару минут. В горячем виде разложить пасту по тарелкам и посыпать сверху тертым сыром. Если блюдо сразу перемешать, сыр слегка подплавится.

Рецепт 2: Паста с грибами и прошутто

Осенью или зимой, когда организму требуются наиболее сытные блюда, очень кстати будет паста с итальянской сыровяленой ветчиной (прошутто) и грибами. Необычное сочетание двух этих элементов придает блюду замечательный вкус и специфический аромат.

Пачка итальянских спагетти (около 460 грамм), 600 грамм грибов (можно использовать белые, лисички, шитаке, опята или их смесь),100 грамм прошутто, 1 луковица, 1 стебель (небольшой) сельдерея, 1 морковка, 2 ст. ложки оливкового масла, ¼ чашки бульона из-под овощей, ¼ стакана воды, ½ чашки и ещё 2 ст. л. сливок, молотый черный перец и соль (лучше морская).

На большой сковороде с толстым дном хорошенько раскалить оливковое масло. На сковородку положить нашинкованные мелко лук, сельдерей, прошутто и морковь. Пассировать до того момента, пока лук не станет золотистым, а овощи не приобретут мягкость. На среднем огне это займёт не больше 7 минут. Переложить овощи в глубокую кастрюлю с толстым днищем. Добавить порезанные грибы, овощной бульон и воду, посолить, поперчить и убавив огонь до очень маленького, тушить на протяжении 30 минут (под крышкой), пока грибы не станут совсем мягкими. В это время в другой кастрюле можно сварить спагетти. Для этого холодную воду в кастрюле доводят до кипения, подсаливают, засыпают спагетти и варят столько времени, сколько указано на упаковке пачки. Готовые спагетти откидывают на дуршлаг, дают отвару полностью стечь. В маленькой кастрюльке подогревают сливки. Когда они уже готовы закипеть, их снимают с огня. Спагетти кладут в миску, добавляют грибы, тушенные с прошутто и сливки. Всё тщательно перемешивают и подают к столу.

Рецепт 3: Паста с вешенками

Рецепт элементарный. Если встать чуть-чуть пораньше, можно приятно удивить всю семью, подав это замечательное блюдо на завтрак.

500 грамм (пачка) итальянских спагетти (прекрасно подойдут, например, Sorenti), 200 грамм (пачка) 15% сливок, 500 грамм вешенок, 1 средняя луковица и половина морковки, сливочное масло для обжарки.

Пассируем мелко нарезанные лук и морковь. В это время варим спагетти, лучше чуть-чуть не доварить и откинуть на сито. В сковородку к моркови и луку добавляем грибы и обжариваем минут 7-10. Теперь в сковороду заливаем сливки. Когда они закипят, добавляем сверху спагетти и, аккуратно перемешивая, тушим блюдо минут пять. Выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и даём пасте настояться минуты две.

Рецепт 4: Итальянская паста фетуччине с грибами

Если хотите попробовать пасту с грибами по настоящему итальянскому рецепту, то этот — как раз то, что нужно. У итальянцев это вкусное и сытное блюдо называют называют пастой фетуччине алла боскайола (пастой «лесника»).

400 гр. пасты феттучине;

100 гр. шампиньонов;

200 гр. зеленого горошка (он может быть свежий или замороженный);

по 50 гр. сливочного и оливкового масла;

2 дольки чеснока;

100 гр. белого сухого вина;

100 гр. фарша из телятины;

80 гр. сыра пармезан;

по вкусу перец с солью.

1. Очистив лук с чесноком, измельчаем их. Помыв грибы, немного обсушиваем их бумажным полотенцем и мелко режем.

2. Растопив в сковороде половину сливочного масла и добавив к нему оливковое, обжариваем лук с чесноком до прозрачности. После добавляем к ним фарш с грибами и обжариваем при постоянном помешивании около 5 минут, затем добавляем зеленый горошек, вливаем вино и продолжаем готовить до испарения почти всей жидкости (не забывая помешивать). В конце солим и перчим.

3. Доводим до кипения слегка подсоленную воду и отвариваем в ней пасту. Затем, откинув ее на дуршлаг, даем хорошенько стечь воде. Затем заправляем пасту другой половиной сливочного масла, перемешиваем ее с соусом и подаем, посыпав тертым пармезаном.

Рецепт 5: Простая паста с грибами

На приготовление этой пасты у вас уйдет всего около получаса, поэтому она может стать прекрасным ужином для вашей семьи. Нет никаких сомнений, что это ароматное и вкусное блюдо придется по душе всем вашим домочадцам.

300 гр. спагетти;

300 гр. шампиньонов;

200 мл сливок (15%);

2 зубчика чеснока;

150 гр. сыра пармезан;

50 гр. белого сухого вина;

слив. масло для обжаривания грибов.

1. Помыв грибы, немного обсушиваем их бумажным полотенцем и нарезаем тонкими ломтиками, чеснок также режем тонкими поперечными ломтиками и слегка обжариваем их вместе на сливочном масле. Затем, добавив сливки с вином и специями по вкусу, тушим до готовности.

2. Отварив спагетти в слегка подсоленной воде и тщательно слив воду, отправляем их в сковороду к грибному соусу, хорошо перемешиваем и в течение пары минут тушим содержимое сковороды на слабом огне.

3. Разложив спагетти по тарелкам, посыпаем каждую тертым сыром и подаем на стол.

Рецепт 6: Итальянская паста с грибами, помидорами и пармезаном

Рецепт этой пасты с грибами совсем не сложен, но блюдо получается просто роскошно вкусным и красивым.

100 гр. шампиньонов;

2 дольки чеснока;

50 гр. сыра пармезан;

50 гр. оливкового масла;

по вкусу соль с черным молотым перцем, орегано, базиликом.

1. Почистив чеснок, разрезаем его вдоль на 4 части. Чистим лук и режем его мелко. Помыв шампиньоны и немного обсушив их бумажным полотенцем, нарезаем не слишком мелкими ломтиками.

2. Налив в сковороду оливковое масло, хорошо разогреваем и обжариваем на нем чеснок до золотистого цвета. Затем извлекаем из масла чеснок и добавляем в сковороду лук с грибами, солим, перчим и обжариваем грибы с луком.

3. Ошпариваем помидоры кипятком, чтобы с них легче снималась кожица. Нарезав мелкими кубиками, перекладываем их в сковороду с луком и грибами и тушим все до готовности, посолив и поперчив в конце тушения, а также добавив орегано.

4. Отварив до готовности в слегка подсоленной воде пасту и откинув ее на дуршлаг, даем воде хорошо стечь.

5. Хорошо промыв листья базилика и порвав их руками, добавляем к грибам с луком и помидорами, затем добавляем сюда готовую пасту и все хорошо перемешиваем. Сняв сковороду с огня, добавляем в блюдо тертый сыр и снова все хорошо перемешиваем. Перед подачей также посыпаем каждую тарелку сыром и базиликом.

Паста с грибами — полезные советы опытных кулинаров

Чтобы приготовить пасту, следует брать 1 литр воды на 100 гр. макарон. Они должны вариться в кастрюле свободно, а не тесниться там — это одно из главных правил успешного приготовления пасты.

Если ваша цель — паста в стадии al dente, то определить готовность можно, разломав ее. Увидев в середине разломанной пасты тонкую белую линию или белые точки, знайте, что стадия готовности пока не наступила. Увидев, что в месте разлома паста имеет однородный полупрозрачный желтый цвет, можете сливать воду, добавлять соус и подавать блюдо на стол.

Когда к грибам добавляют сливки, огонь следует выключить. Тогда сливки не стянутся и блюдо не подгорит. Сливки останутся в этом случае жидкими. После добавления к блюду сваренных спагетти, включить огонь и завершить приготовление блюда.

Пасту необходимо варить до состояния полуготовности. Доходит до готовности она уже вместе с грибами.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Несколько советов, как приготовить пасту

«Блюда из макарон», согласитесь, звучит как-то грустно и явно не аппетитно. Не то что, например: «А давайте приготовим спагетти!». От этого даже слюнки текут, и сразу почему-то хочется бежать поскорее на кухню и заняться приготовлением сего итальянского кушанья. Если хочется уйти на время от рутины и попотчевать себя, любимую, и своих близких чем-то вкусным и экзотичным, предлагаем приготовить пасту на дому. Мы поможем сделать это правильно и быстро! Такие рецепты сможет освоить каждая хозяйка. Ни особых навыков, ни умений вам не понадобится, главное – набор продуктов и желание готовить.

Куриная паста

Это рецепт несложной пасты с добавлением курицы. Небольшой совет: не спешите готовить к ней соус, потому что пока варятся спагетти, вы успеете все сделать, не торопясь. Так что, дерзайте!

  • 250 граммов грубого помола спагетти (не макарон, а специальных изделий для пасты)
  • 2 больших розовых томата
  • пучок свежего базилика
  • 150 граммов мяса курицы или филе куриное
  • щепотка морской соли
  • черный перец
  • рафинированное масло оливы
  • чеснок – 4 не крупных зубчиков

Вначале отварите спагетти: доведите практически до кипения воду и добавьте щепотку каменной соли, потом всыпьте туда указанную в рецепте порцию макарон.

Одновременно готовьте соус. Для этого нарежьте на средние дольки свежие розовые помидоры, после этого томите на сковороде в рафинированном масле оливок до тех пор, пока вся масса не начнет закипать (включите слабый огонь).

Нарежьте очень мелко свежий базилик, размельчите чеснок и вместе со свежим мясом курицы отправьте в сковороду к помидорам. Не забудьте как следует поперчить и добавить немного соли. Пусть ваш соус томится в течение 10 минут. Чтобы узнать, готов ли он, попробуйте на вкус.

Чтобы правильно и вкусно приготовить пасту дома, усвойте правило – спагетти следует сделать аль-денте, то есть слегка не доварить. Снимите их с плиты примерно за 2 минуты до полной готовности (время можно посмотреть на упаковке). Затем смешайте с горячим соусом. Дайте настояться около минуты. Вуаля, ваша паста готова! Перед тем как приступить к трапезе, посыпьте блюдо пармезаном.

Попробуйте освоить этот нехитрый рецепт, и вы удивитесь, насколько вкусное и сытное кушанье получается из итальянских макарон. Ешьте на здоровье!

Спагетти с миниатюрными фрикадельками

Итальянцы точно знают, как вкусно приготовить пасту, иначе это блюдо не завоевало бы такую популярность во всем мире. Мы предлагаем приготовить вкусную и сытную пасту из итальянских макарон с мясными миниатюрными фрикадельками. Такой вариант подойдет даже истинным консерваторам, которые не привыкли и не желают вкушать ничего, кроме русской или другой славянской кухни. Если таковые есть и в вашей семье, удивите их своим кулинарным шедевром! Рецепт рассчитан на 6 человек.

  • 1 килограмм фарша говядины
  • 500 граммов итальянских макарон (спагетти)
  • 100 граммов сухарей панировочных
  • специальный готовый соус для спагетти – 250 граммов
  • 0,5 стакана пастеризованного молока
  • 2 яйца курицы
  • каменная соль и молотый черный перец на ваше усмотрение
  • 2 небольшие головки чеснока
  • немного свежесрезанной петрушки
  • масло оливы

Чтобы вкусно и правильно приготовить пасту, можно использовать специальные готовые соусы к ней (например, овощные из морковки, болгарского сладкого перца, помидоров и так далее). Это позволит значительно сократить время, проведенное вами на кухне, но совершенно не ухудшит вкусовые качества блюда.

Теперь перейдем непосредственно к приготовлению пасты. Для начала сделайте фрикадельки, для этого замочите в пастеризованном молоке панировочные сухари на 8 минут. Фарш смешайте с заранее взбитыми яйцами курицы, посолите на свое усмотрение и посыпьте перцем, затем добавьте сухари и хорошо вымесите. Сформируйте из готового фарша маленькие шарики, выложите их на противень (покройте его пергаментом) и поставьте в духовой шкаф на 20 минут. Фрикадельки следует готовить при температуре 175 градусов.

В сковороде разогрейте на среднем огне масло оливы, добавьте размельченный чеснок и поджарьте его до золотого оттенка, затем выбросите (он вам больше не понадобится). Теперь в эту же посуду влейте готовый соус для пасты, немного подогрейте и добавьте уже готовые фрикадельки. Тушите 15 минут.

Пока мясные шарики доходят в духовом шкафу, отварите 500 граммов итальянских макарон (спагетти), затем слейте оставшуюся воду.

Пасту выложите на красивую тарелку, а сверху – фрикадельки и соус к ней. Чтобы блюдо «заиграло», посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой, можно также добавить сыр дорогих сортов, например, пармезан.

Соусы для пасты разнообразны, поэтому если вы часто готовите это блюдо, поэкспериментируйте с рецептами, тогда спагетти каждый раз будут разного вкуса. Желаем удачи!

Морская паста с чесночно-молочным соусом

Если до сих пор не знаете, как приготовить пасту на дому правильно, то вы попали в нужное место. Наши рецепты не требуют особого мастерства и не занимают много времени. Итак, для любителей креветок предлагаем сделать «морскую» пасту. Соусы к ней разнообразны, но наш выбор – чесночно-молочная заправка.

  • 250 граммов итальянских макарон (можно использовать спагетти, бабочки или другие)
  • чеснок – 4 маленьких зубчика
  • ¼ килограмма магазинных мороженых креветок
  • масло оливок
  • 100 граммов не очень жирных сливок (домашние лучше не использовать)
  • 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
  • 3 большие без горки ложки пшеничной муки

Отварите в немного подсоленной воде 250 граммов итальянских макарон. Для приготовления пасты спагетти не доводятся до полной готовности – снимите с плиты за 2 минуты до их окончательного приготовления.

Тем временем размельченные зубчики чеснока обжарьте на рафинированном масле оливы 2 минуты. В эту же сковороду добавьте отваренные заранее креветки, сливочное масло, пшеничную муку и нежирные сливки. Если заправка выходит очень густой, то лучше разбавьте ее водой.

Соус для макарон помешивайте на малом огне до образования густой консистенции (это займет примерно 3 минуты), затем выложите на большую тарелку поверх спагетти. Если хотите добавить пасте яркости и внешней привлекательности, присыпьте её сыром или зеленью, например базиликом или свежей руколой. Правильно и красиво оформленное блюдо – уже половина успеха!

Надеемся, эти рецепты завоюют сердца ваших родных. Опробуйте наши шедевры и докажите всем, что кушанья из макарон могут быть разнообразны. Приятного аппетита!