Как делать торт из вафель

Вафельный торт – быстрый десерт к чаю

Вафельный торт родом из нашего детства. Нежные воздушные вафли, пропитанные кремом из сгущенки – что может быть вкуснее? Такой тортик можно испечь и просто по настроению, и на праздничный стол. Его преимущество – в легкости приготовления, быстроте. Результат получается всегда отличным – торт хорошо пропитывается, не рассыпается, получается ровным и красивым.

Секреты вкусного торта из вафель

Чтобы выпечка удалась в домашних условиях, одного желания и настроения бывает мало. Необходимо знать простые секреты, которые помогут испечь «правильный» вафельный торт:

  1. Покупая магазинные коржи, обращайте внимание на их запах. Если они давно лежат на полке, то будут пахнуть неприятно, затхло, и использовать в торт их нельзя.
  2. На стандартную упаковку коржей будет вполне достаточно 0,5 литра крема. Например, 1 банка сгущенки и пачка масла – стандартный объем крема.
  3. Если вы печете коржи в электровафельнице, старайтесь делать их тонкими, чтобы торт был хорошо пропитанным кремом. Наливайте теста совсем немного, не более 2–3 столовых ложек в зависимости от размера вафельницы.
  4. Коржи можно промазывать кремом только тогда, когда они совсем остынут.
  5. Крем можно использовать практически любой, но не слишком жидкий, – на сгущенке и масле, белковый, на сливках или густой заварной.
  6. После промазывания торт надо слегка прижать сверху и выровнять по бокам, чтобы он был ровным и аккуратным.
  7. Сверху можно украсить десерт шоколадом, обсыпать крошкой, кондитерской посыпкой, кремом. Не подойдет: желе, тяжелые масляные украшения.

Простой рецепт

Здесь будут использоваться готовые магазинные вафельные коржи. Они бывают круглыми или прямоугольными, продаются в пачках по 5-8 штук. Количество ингредиентов рассчитано на круглые коржи. Если будете использовать большие по размеру прямоугольные, необходимо добавить еще половину порции ингредиентов. Как приготовить вафельный торт из магазинных коржей? Это под силу даже новичку в домашних условиях.

Ингредиенты:

  1. Одна упаковка коржей.
  2. Масло сливочное – 1 пачка.
  3. Сгущенка – 1 банка.
  4. 2 плитки темного шоколада.
  5. 100 граммов фундука (или арахиса).

Процесс приготовления:

  1. Коржи освободите от пленки и аккуратно разделите их. Иногда они слипаются, поэтому можно воспользоваться ножом и поддеть их для разделения.
  2. Сгущенку можно сварить или оставить сырой. Вареная сгущенка сделает крем более плотным, и можно будет прослаивать коржи толстым слоем, а крем не будет вытекать.
  3. Маслу дайте полежать при комнатной температуре около 1 часа, потом порубите его на кусочки и положите в миску.
  4. Масло взбейте до побеления и пышности, влейте сгущенное молоко и еще раз взбейте. По желанию можно добавить в крем ваниль, ликер или эссенцию.
  5. Орехи по возможности очистите: фундук от скорлупы, а арахис – от коричневой пленки. Обжарьте их на сухой скороде, помешивая. Порубите ножом или измельчите орехи блендером.
  6. Шоколад поломайте на куски, сложите в миску с толстым дном, установите ее на водяную баню и растопите шоколад. Если крем слишком плотный, можно добавить кусочек сливочного масла или влить 50 миллилитров сливок (молока).
  7. Собираем торт: коржи прослаивайте кремом и складывайте друг на друга, прижимая слегка руками и подравнивая конструкцию по бокам.
  8. Заливаем все растопленным шоколадом, присыпаем со всех сторон орехами.
  9. Убираем в холод часов на 5–6, а лучше на всю ночь.

Торт на домашних вафлях

Домашняя выпечка – самая ароматная и вкусная, она не идет ни в какое сравнение с магазинными изделиями хотя бы потому, что в домашние торты хозяйка вкладывает всю фантазию и частичку души. И вафли не исключение: выпеченные дома, они получаются очень хрустящими, румяными. Торт из домашних вафель приготовить очень просто. Облегчит работу вафельница.

Ингредиенты:

  1. Полкилограмма муки;
  2. 270 граммов сметаны;
  3. 270 граммов домашнего творога;
  4. 120 граммов пудры сахарной;
  5. 120 миллилитров молока;
  6. 120 граммов сливочного масла;
  7. 70 граммов сахара;
  8. 3–4 яйца;
  9. Разрыхлитель — упаковка;
  10. По 1 штуке киви и банана – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Растопите сливочное масло. Лучше всего это сделать на пару или в микроволновке.
  2. Остудите. Отдельно разбейте в миску яйца и разотрите с сахаром, пока не образуется пена.
  3. Добавьте в яичную пену остывшее масло и сахар, взбейте.
  4. Муку просейте вместе с разрыхлителем и частями введите в сахарно-молочную смесь, не переставая взбивать.
  5. Электровафельницу необходимо промаслить – можно использовать и растопленное масло сливочное, и растительное без запаха. Нагрейте ее до 180 градусов, налейте тесто, закройте и выпекайте корж минуты 3.
  6. Таким образом испеките все коржи, остудите их.
  7. Приготовьте крем: перетрите через сито творог, введите в него сметану, пудру, ваниль. Взбейте, пока масса не станет воздушной.
  8. Прослоите холодные вафельные коржи кремом, по желанию переложите их кусочками киви и банана.
  9. Один корж покрошите, и присыпьте этой крошкой готовый смазанный кремом торт.

Шоколадный

Насыщенный, с горчинкой шоколадно-вафельный торт станет украшением вашего стола в будни и праздники. Этот рецепт – для любителей всего самого шоколадного. Темный шоколад можно заменить белым или сварить глазурь на основе порошка какао. Отличным дополнением к десерту станут орешки, вафельная крошка, кокосовая стружка. Используйте готовые коржи или испеките их самостоятельно. Перед тем как приготовить вафельный торт, подготовьте все ингредиенты.

Как приготовить вафельный торт со сгущенкой

Многим с самого детства знаком замечательный вафельный торт со сгущённым молоком, который можно было увидеть на прилавках советских магазинов.

Несмотря на необычный вкус этого хрустящего десерта, выполнить его приготовление в домашних условиях весьма просто. Более того, ингредиенты к блюду можно пересчитать на пальцах.

Простой вафельный торт с глазурью

Чтобы немного разнообразить его, можно добавить украшение глазурью. Так, потребуются следующие компоненты:

  • Вафельные коржи – 7 штук;
  • Варёное сгущённое молоко – 1 банка;
  • Сливочное масло – 300 г;
  • Ванилин – 1 щепотка;
  • Сметана – 4 ст. ложки;
  • Сахарный песок – 4 ст. ложки;
  • Какао-порошок – 2 ст. ложки.

Время приготовления займёт полчаса, а калорийность одной порции (куска) составит 630 ккал.

Начать следует с основной начинки для десерта, а именно, со сгущёнки. Её надо перемешать с 250 г мягкого, но не растопленного масла, не забыв в процессе взбивания добавить щепотку ванилина.

Как только удастся достичь однородной массы, можно будет приступить к собиранию торта.

Для этого необходимо взят один корж и смазать всю его поверхность кремом.

Затем прижать к нему второй, повторив действие с начинкой. Так, нужно сформировать весь вафельный торт.

Украсить десерт, разнообразив его вкус, можно при помощи глазури. Потребуется взять сметану, сахар, 50 г мягкого масла и какао-порошок, тщательно перемешав эти компоненты между собой.

После необходимо поставить массу на маленький огонь и дождаться её кипения. Так, можно снять глазурь с плиты, дав ей остыть. Остаётся лишь смазать глазурью поверхность вафельного торта. По своему усмотрению, можно либо подать его на стол, либо оставить пропитываться кремом.

Рецепт торта из домашних вафельных коржей со сгущенкой

Для 7 коржей потребуются:

  • Мука пшеничная – 280 г;
  • Сахарный песок – 70 г;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Сливочное масло – 40 г;
  • Вода питьевая – 250 мл;
  • Ванилин – 5 г.

Для того чтобы сделать глазурь и начинку для вафельного торта, понадобятся следующие компоненты:

  • Варёное сгущённое молоко – 1 банка;
  • Сливочное масло – 250 г;
  • Ванилин – 1 щепотка;
  • Сметана – 4 ст. ложки;
  • Сахарный песок – 4 ст. ложки;
  • Какао-порошок – 2 ст. ложки.

На этот десерт, с учётом приготовления вафлей и начинки, уйдёт 40 минут, а калорийность одной порции (куска) составит 550 ккал.

Сперва потребуется сделать коржи. Для этого следует предусмотреть на кухне наличие вафельницы. В тёплой воде надо разбавить сахарный песок и ванилин. После чего в воду также нужно добавить яйца, и начать взбивать смесь на повышенной скорости.

Чтобы коржи получились максимум пышными, взбивать следует как можно дольше: 10-15 минут будет достаточно. Остаётся лишь перемешивать тесто, повременно добавляя в него муку. Теперь при помощи вафельницы можно сделать 7 коржей для вафельного торта.

Как только основная конструкция для десерта будет готова, можно начать приготовление крема. Для этого необходимо взять заблаговременно размягчённое масло и варёное сгущённое молоко, как следует взбив их друг с другом.

В процессе взбивания также надо добавить щепотку ванилина. Так, важно добиться максимально однородной массы из всех компонентов – крем для торта будет готов. Лучше сразу нанести начинку на коржи, чтобы дать им как следует пропитаться. Для этого понадобится кулинарная лопатка или обычная столовая ложка.

Следует аккуратно распределить массу по поверхности первого коржа, ровно прижав второй сверху. Так, надо последовательно собрать из коржей торт, предварительно их смазывая. Можно оставить десерт на ночь для пропитки или кушать сразу. В последнем случае он получится по-особенному хрустящим.

Как сделать торт из вафель со сгущённым молоком и вареньем

Как уже отмечалось ранее, сопровождать вкусность может не только сгущёнка. Сластёны могут попробовать рецепт такого торта с любым вареньем, выбрать которое можно на своё предпочтение. Чтобы приготовить вафельный торт со сгущёнкой и клубничным вареньем, надо подготовить следующие ингредиенты:

  • Вафельные коржи – 8 штук;
  • Варёное сгущённое молоко – 1 банка;
  • Ванилин – 1 щепотка;
  • Сливочное масло – 250 г;
  • Варенье клубничное – 1 стакан.

На приготовление торта с использованием уже готовых вафель уйдёт полчаса, а калорийность одной порции (куска) составит 680 ккал.

Следует сначала взбить варёную сгущёнку с мягким маслом, не забыв добавить ванилин во время перемешивания. Так, первый крем для вафельного торта будет готов. Останется лишь промазать коржи, чередуя начинки.

Сначала нужно равномерно распределить по поверхности первого коржа сгущёнку, затем ровно прижать к нему следующий корж. Последний надо смазать клубничным вареньем. Разумеется, можно начать в обратном порядке, главное, не забывать всё время чередовать начинки.

Таким образом, вафельный торт с вареньем будет готов. По своему желанию его можно либо сразу подать к чаю, либо оставить на несколько часов для пропитывания кремом.

Читайте как сделать вкусный шоколадный торт с творожными шариками в мультиварке. Этот невероятный десерт понравится и взрослым, и детям. Попробуйте его обязательно.

Простое рассыпчатое печенье на огуречном рассоле. Несмотря на простоту ингредиентов, выпечка получается очень вкусной. Читайте нашу статью и готовьте это печенье.

Вафельный десерт со сгущенкой и бананами

Существует ещё более необычная вариация приготовления такого десерта. Она будет отличаться наличием бананов в украшении, которые также обеспечат приятный нежный вкус торту. Чтобы выполнить такой рецепт, понадобятся такие компоненты, как:

  • Вафельные коржи – 8 штук;
  • Варёное сгущённое молоко – 1 банка;
  • Бананы – 3 штуки;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Какао-порошок – 1 ст. ложка;
  • Сахарный песок – 1 ст. ложка.

На приготовление торта с использованием уже готовых вафель уйдёт 25 минут, а калорийность одной порции (куска) составит 510 ккал.

Фрукты требуется очистить от кожуры и порезать на равные в высоту кружочки. Только затем можно сооружать торт. Однако, всё не обойдётся сгущённым молоком. Теперь, смазывая начинкой коржи, следует укладывать по контуру каждого кусочки фрукта.

Именно таким образом нужно конструировать весь торт, но последний торт трогать пока не стоит, так как его надо будет украсить глазурью.

Чтобы сделать её, надо растопить сливочное масло, добавив к нему сахар и какао-порошок. Как только будет получена однородная смесь, можно будет убрать её с огня. Полученное следует распределить по поверхности торта, при этом можно даже вылить массу на него.

Надо дождаться пропитки торта, для чего потребуется 20 минут. После остаётся украсить верхний корж кружочками бананов, распределив их по его контуру.

Ореховый торт из готовых вафельных коржей

Придать хрустящему десерту ещё большей изысканности помогут орехи, используемые в этом рецепте. Выбрать их можно на свой вкус, однако, лучше всего вафли гармонируют с грецкими орешками. Так, потребуются:

  • Вафельные коржи – 7 штук;
  • Варёное сгущённое молоко – 1 банка;
  • Сливочное масло – 250 г;
  • Очищенные грецкие орехи – 150 г.

На приготовление торта с использованием уже готовых вафель уйдёт 20 минут, а калорийность одной порции (куска) составит 510 ккал.

Чтобы сделать начинку к торту, надо замесить сгущёнку со сливочным маслом. Последнее должно быть разогрето.

Что касается орехов, то лучше сразу купить очищенные. Это необходимо, чтобы их кожура не горчила в десерте. Орешки следует измельчить, используя блендер. При этом около 10 штук лучше оставить целыми, ими можно будет украсить торт по окончании приготовления. Измельчённые орешки надо как следует перемешать с начинкой из сгущённого молока.

Чтобы сконструировать тортик, нужно в обычном порядке смазать каждый из коржей начинкой с грецкими орехами, плотно прижимая вафли друг ко другу. Закончить рецепт можно, украсив поверхность торта начинкой и цельными ядрами орехов. Лучше дать торту пропитаться, оставив его на пару часов.

Вафельный тортик со сгущённым молоком не просто так стал любимым лакомством детства практически каждого:

  • Он идеально подходит в качестве десерта к чаю;
  • Существует много его вариаций;
  • Такой торт можно поставить даже на праздничный стол;
  • Приготовить коржи можно как самим, так и купить их в магазине, сэкономив время;
  • Для приготовления рецепта не требуются высокие способности в кулинарии.

Рецепт: Торт из бельгийских вафель — Со сметанным кремом и персиковым вареньем

мука пшеничная — 200 грамм ;

яйца куриные — 2 шт. ;

дрожжи быстродействующие — 1 пакетик ;

ванильный сахар — 1 пакетик ;

сахар-песок — 1 ст ложка ;

масло сливочное — 50 грамм. ;

варенье персиковое — 100 мл. ;

сметана 20% — 100 мл.

Рецепт приготовления вафель я брала в одном из журналов, меня смутило, что там совсем нет сахара, не знаю, забыли или так и должно быть, но я все-таки сахар немного добавляю.

В чашку с теплой водой я кладу одну столовую ложку сахара, размешиваю и высыпаю пакетик дрожжей.

Все перемешиваю и даю чуть-чуть постоять.

Белки отделяю от желтков и убираю в холодильник, а желтки сбиваю немного, и добавляю в них молоко, разошедшиеся дрожжи и все перемешиваю.

Оно не должно быть горячим, чтобы не убить дрожжи. Выливаю его в миску с тестом, начинаю понемногу добавлять муку, перемешиваю и снова добавляю ее по несколько столовых ложечек, пока не получится однородное тесто похожее на жидкую сметану.

Яичные белки достаю из холодильника и сбиваю немного с щепоткой соли.

Добавляю его в тесто.

Все перемешиваю и оставляю минут на 20, чтобы оно немного подошло.

Тесто становится пышным. Его я с помощью половника наливаю в разогретую и смазанную растительным маслом вафельницу.

Получившуюся вафлю кладу на тарелку для торта.

Пропитку готовлю смешивая сметану и ванильный сахар, она получается не сладкая.

Промазываю вафельный корж.

Выкладываю поочередно вафли и смазываю их сметаной. У меня тортик получился пятислойный, но выше и не надо.

Видно, что получилось пять секторов, по которым потом легко разрезать торт.

Верхнюю вафлю я тоже мажу сметаной, а сверху выкладываю половинки персиков из варенья в каждый сектор.

и поливаю сиропом.

Остается дать настояться торту в холодильнике и можно его кушать.

Вот такой он получается на срезе:

Получается очень вкусно. Торт не слишком сладкий, сочный, нежный и очень аппетитный. При этом он не слишком тяжелый.

Самое главное, что готовится торт из бельгийских вафель очень быстро, вполне можно его быстренько испечь, если ожидаются гости. Выпекается каждый корж буквально по три минуты. Приготовление не сложное, не требует каких-то выдающихся навыков и специальных продуктов, как правило все есть в холодильнике. Варенье, разумеется, можно использовать любое или вообще украсить на свой вкус.