Если тесто на запеканку получилось жидкое

Творожная запеканка «Нежная»

Творожная запеканка «Нежная» полностью оправдывает свое название и действительно получается нежной и вкусной! Рецепт очень простой, не требует перетирания творога через сито или отдельного взбивания яиц, поэтому Вы быстро и просто приготовите воздушную и нежную творожную запеканку.

Как приготовить нежную творожную запеканку

Тесто получается достаточно жидким и легко переливается в форму для запекания. Меня сначала немного насторожила такая консистенция теста, я боялась, что запеканка не запечется, а просто расползется в кашу. Но рецепт удался!

Он пришел из Одессы, от неизвестной мне бабушки через Лилю, приятельницу, с которой мы вместе танцуем и которая готовит уже несколько лет по этому рецепту — и я решила рискнуть. Тесто действительно получается очень жидким, но хорошо запекается и получается очень нежная и вкусная творожная запеканка почти без вкуса манки.

  • творог — 2 пачки
  • яйца куриные — 3 штуки
  • сметана — 0.5 стакана (5−6 столовых ложек )
  • вода — 0.5 стакана
  • сахар — 3 столовых ложки
  • манная крупа — 1 столовая ложка + посыпать форму для выпекания
  • ванилин или ванильный сахар — 0.5−1 чайная ложка
  • соль — 0.5 чайной ложки
  • ягоды или изюм — по вкусу и желанию
  • маргарин или растительное масло для смазывания формы

Все очень просто!

Разогреваем духовку до 180−200 градусов.

  1. Берем миску подходящего размера, выкладываем в нее все ингредиенты, кроме ягод (изюма ) и растительного масла и тщательно перемешиваем. Я сначала перемешиваю вилкой, потом беру венчик и размешиваю им оставшиеся комки. Тесто получается достаточно жидким, не надо добавлять муки или манки! Не волнуйтесь, все получится отлично!
  2. Смазываем форму маслом и обильно посыпаем манной крупой.
  3. Выливаем тесто в форму для запекания. Если добавляем ягоды или изюм, то выливаем половину теста, добавляем ягоды, заливаем оставшимся тестом и сверху еще раз добавляем ягоды.
  4. Ставим в духовку. У меня запеканка готовилась где-то 1 час 15 минут в общей сложности.
  5. Когда поверхность запеканки схватиться корочкой, ее можно смазать сметаной или положить кусочки сливочного масла и выпекать до румяного цвета.

Творожная запеканка «Нежная» готова! Приятного аппетита!

Подавать со сметанкой или полив сверху вареньем.

Кстати, творог для запеканки Вы можете приготовить сами по этому рецепту!

Новые рецепты смотри здесь.

В последнее время я «подсела» на всякие творожные штуки, поэтому скоро поделюсь рецептом шоколадно-творожной запеканки.

Видео рецепт творожной запеканки

Понравился рецепт? Смелее делись с друзьми!

Жидкое тесто для эклеров.

Комментарии

Спасти можно ,если еще заварить муки.

Как спасти не подскажу, к сожалению, но это из-за того, что яйца все сразу разбили. Надо по одному, замешивать и следующее вбивать

я превые 2 вбила по одному,потом думаю че я морочусь вбила остальные 3. да. сказано в рецепте по одному значит по одному..вот я дурень))

как вариант заварить муки еще и подмешать в тесто.

У меня тоже такое было неделю назад. Мне кажется, что это от качества муки зависит. В инете рекомендовали замесить новую густую порцию теста и смешать с жидкой. Я решила, что лень мне еще возиться и забила на эклеры. Оставила тесто в кастрюльке и пошла порядок наводить. Через полчаса подошла к тесту — оно стало густым (видимо жидкость впиталась в муку), и я испекла вполне хорошие эклерчики.

я подмешала немного муки,в кастрюле вроде густое ,вылаживаю на противень а оно раплывается((

Смотрите также

Дочитавшим до конца — ПРИЗ — эксклюзивный рецепт наполеонового эклера или эклерового наполеона или Наполеона со вкусом Эклера. Или Эклеронаполеона))))))) Давно мечтала о настоящих эклерах (а не о магазинных с жутким белковым кремом), вчера таки решилась испечь.

. Ох уж эти эклерчики. в детстве мама с бабушкой готовили эклеры с крем из варенной сгущенки и грецкими орешками) это такие теплые воспоминания про чудесный запах этих эклеров, который наполнял всю квартиру) и про чаепития в.

очень прошу модераторов не удолять хоть минуточку)) девочки, сделала тесто для эклеров как по рецепту, все правильно, а они не растут в духовке. уже минут 10 стоят и не растут. а теста у меня еще.

пыталась сегодня сделать эклеры. вроде и тесто получилось как надо и по вкусу хорошие..но они совсем не поднялись((( что я не так делаю? или может какие-то секреты есть?))) Спасибо)))

безумно нежные и самые вкусные эклеры что я ела))) рецепт: сливочное масло — 100г соль — 1/4 ч.л. мука пшеничная — 220г. яйцо куриное — 4 шт. маскарпоне — 250г. сахарная пудра с ванилью -.

Как и обещала, отпишусь. Готовила их первый раз, так что добро пожаловать под кат. Рецепт теста: — 100 г сливочного масло — ¼ ч.л. соли — 220 г муки — 4 шт. яйца 250 мл воды.

Нахлынула на меня ностальгия по детским вкусняшкам и ужасно захотелось сделать эклеры! Посмотрела рецепт и вроде не сложно. хотя волокиты конечно оказалось ого-го..ну думаю потому что это мой первый раз)) до этого ничего подобного не пробовала.

Вчера делала эклеры. Тесто по рецепту: http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html + добавляла немного цедры кумквата (валялся в холодильнике), корицу кажется еще. А вот крем сделала такой: 350 гр. творога низкой жирности типа такого ок. 250 мл. сливок для соуса -.

Очередное лакомство) Итак рецепт) Ингредиенты:Слив масло — 100 г, соль — 1/4 ч. л, мука — 220 г, яйца — 4 шт, маскарпоне — 250 г, сахарная пудра — 120 г, сливки 22% — 100.

Решила сделать эклеры, получились какие то дистрофики)) Наверно давно их не готовила)) Когда мы хотим побаловать себя чем-то вкусным, в голове сами собой всплывают мысли о тортиках и пирожных. Разумеется, такие лакомства очень калорийны, но.

Запеканка творожная

Получается почему-то жидкая. %) Заранее спасибо! 🙂

желтки растереть с сахаром, а белки взбить и ввести в конце, печь минкт 20 при температуре 180 гр

яблоки — 3 шт. (средние)

сахар — 1/2 стакана, если хотите послаще стакан

манка — 1/3 стакана

кефир или сметана

сода с уксусом (погасить)

готовность проверяю спичкой или деревянной зубочисткой )))

вся семья обожает такую запеканку )))Сообщение было изменено пользователем 01-10-2009 в 21:07

сахар 0,5 стакана

сода на кончике чайной ложки

маннка 3 ст. ложки

Творог и яйцо смешать, положить сахар, соду, манку перемешать. Смазать форму слиовчным маслом, на дно уложить порезаные яблоки или груши по вкусу, а сверху тесто, и смазать верх сметаной. Запекать при небольшой температуре до готовности.Сообщение было изменено пользователем 01-10-2009 в 21:19

вот я такую делаю, мне очень нравится, можно и без изюма, или добавить цедру лимона 🙂

2 пачки творога

50 г манки запаренных 150 мл горячей воды

и всё в духовку

http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4040 вкуснятина! можно без фруктов)

:good: только этот и делаю вариант

творог очень жидкий

Я такой творог обычно вместо сметаны в манники кладу. Запеканка из него не получается как правило. Можно, конечно, попробовать его отвесить.

творог очень жидкий, как паста по консистенции (примерно как творожок "Маленький Мууу", даже еще жиже),

я бы рискнула, если хочется именно запеканку — и да,

поиграть с количеством манки и не добавлять кефир-сметану.

А можно испечь что-нибудь из творожного теста, я очень люблю пирог с яблоками. а еще хорошо такой творог добавить в любое дрожжевое тесто или в оладушки — будет нежная, пышная, мягкая выпечка. Или вот еще например в

Я такой творог обычно вместо сметаны в манники кладу.

Тоже идея, но сегодня вечером "прижало" — так захотелось именно запеканочку. ммммм.

я бы рискнула, если хочется именно запеканку

Спасибо, Марина! С такой поддержкой пошла "рисковать" по Вашему же рецепту. Потом расскажу, получилось или нет 🙂

из творожного теста, я очень люблю пирог с яблоками.

Здесь был такой рецепт? Надо посмотреть. 🙂

удачи, я пальчики скрестила 🙂 А у меня сегодня тоже была запеканка, но почти не поднялась почему-то, но все равно вкусно 🙂

был такой рецепт

вот такой: http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=3112. Брусника там для кислинки, кислые яблоки замечательно идут в такой пирог. Цедру в начинку еще вкусно, или имбирь и корицу. Я его через день пеку, яблоки извожу 🙂

Я его через день пеку

У Вас не дом — кулинарный рай!

удачи, я пальчики скрестила

Марина, спасибо! 🙂 Готовила по Вашему рецепту.

Отчитываюсь: из жидкого творога получилось нечто. очень вкусное 🙂 Но по порядку. Творог недолго подержала в сите — стекло совсем немного жидкости. Сметану не положила, но взяла манки 2\3 стакана. Все пропеклось, хоть и высоко не поднялось, внутри не сырое, НО. получилась не запеканка, а что-то типа нежного и легкого манника со вкусом творога. Хочется еще более "запеканисто" — продолжаю экспериментировать 😉

Резюме: жидкий творог не помеха! но надо еще поварьировать ингридиенты..

получилось нечто. очень вкусное 🙂

Уффф, можно фигушки разжать 😉 Здорово, что вкусно вышло!

надо еще поварьировать ингридиенты..

🙂 уважаю экспериментаторов! Расскажите нам потом о результатах, плиииз.

У Вас не дом — кулинарный рай!

Спасибо Вам:) пойду мужу расскажу, в каком хорошем месте он живет 😉

взяла манки 2\3 стакана

А попробуйте не сырую манку класть, а сварить из нее предварительно очень крутую кашу (я так в последнее время делаю для творожно-морковных или творожно-свекольных запеканок). Возможно тогда удастся избежать "лишней" жидкости, т.к. как разбухнет манка в процессе выпекания — заренее, мне кажется, тудно предсказать.

Или попробуйте белок от яйца взбить в крутую пену, а потом соединять с остальной творожной массой. Я недавно пекла королевскую ватрушку от Crisby (спасибо за рецепт;)) там внутри творог смешивается аж со стаканом (!) сметаны, т.е. творожная масса становится довольно жидкой. Но при запекании (и при последующем остывании;)) она становится оч монолитной. При этом никакой манки (или крахмала) в творожной начинке не было;)Сообщение было изменено пользователем 04-10-2009 в 13:50

королевскую ватрушку от

Ой, Точно! Прошу прощения у Crysby :blush: Ща исправлюс

Расскажите нам потом о результатах, плиииз.

Show must go on 🙂 Эксперименты не закончились, обязательно расскажу 🙂

А попробуйте не сырую манку класть, а сварить из нее предварительно очень крутую кашу

Да, была такая мысль. Но что-то не решилась, а просто оставила надолго набухать манку в творожном тесте. Надо попробовать.. Спасибо!

Или попробуйте белок от яйца взбить в крутую пену, а потом соединять с остальной творожной массой.

Взбивала, взбивала, как у миссис Пампкин написано.. долго мучилась, честно, не дождалась, пока крутая пена будет. 🙁