Что такое буженина мясо говядины

Домашняя буженина из говядины

Буженина из говядины считается одним из диетических мясных блюд. По традиции его готовят либо из самой говядины, либо из баранины.

Для получения буженины из говядины, либо баранины особенно сочной и нежной на вкус, самое главное – это сделать хороший маринад. Мариноваться мясо должно не менее 12 часов. Одним из лучших маринадов считается смесь следующих ингредиентов: масло оливковое, красное вино, французская горчица, базилик, кориандр. И не забывайте нашпиговать буженину из говядины чесноком, чем больше, тем лучше, мясо получиться еще более ароматным.

Рецепт буженины запеченной в духовке

Бутерброд с бужениной гораздо вкуснее, сытнее и полезней. Запекать буженину из говядины лучше всего в рукаве, так как при таком способе приготовления лучше сохраняются диетические свойства мяса. Итак, буженина из говядины в духовке.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг свежей мякоти
  • 4 зубка чеснока
  • 1 ч л масла оливкового
  • 4 ст. л вина красного сухого
  • 2 ч л французской горчицы
  • соль
  • специи: кориандр, базилик, паприка, черный перец

Процесс приготовления буженины

1. Готовить буженину из говядины и запекать в духовке довольно просто. Мякоть хорошо промыть, просушить и выложить на большое блюдо.

2. Чеснок очистить от шелухи и разрезать его на несколько частей. Специи все перемешать и хорошенько обвалять в них мясо.

3. Приступаем к приготовлению маринада: оливковое масло смешать с вином и горчицей. Залить готовым маринадом мясо и хорошенько втереть его, нашпиговать кусочками чеснока.

4. Перед тем, как запекать в духовке, выкладываем нашу буженину из говядины в обычный целлофановый пакет и ставим на ночь в холодное место, чтобы оно могло хорошенько пропитаться специями.

5. В классическом рецепте выпекать буженину из говядины необходимо около 1 часа при температуре 150 градусов.Когда буженина будет готова, даем ей остыть и только после этого можно ее выложить на отдельное блюдо.

Храниться буженина лучше, если ее обернуть в фольгу и держать в холодильнике.

Воспользуйтесь нашим простым рецептом приготовления буженины из говядины, это хорошая альтернатива колбасе и сосискам. Главное, что такое блюдо будет во много раз полезнее! К буженинке советуем подать на стол кашу пшонку, которую можно приготовить в мультиварке .

Рецепт приготовления буженины в мультиварке

На современной кухне рецептов буженины из говядины можно встретить много и самых разных. Для хозяек, которые слишком ценят свое свободное время, в помощь приходит незаменимая помощница на кухне – мультиварка.Итак, буженина из говядины в мультиварке.

Необходимые продукты:

Как приготовить буженину в мультиварке

1. Мякоть говядины должна быть предварительно вымыта и просушена.

2. Начинаем приготовление маринада для буженины из говядины в мультиварке. Смешиваем соевый соус, масло, горчицу, сухие специи, добавляем немного соли и черного перца. По консистенции маринад должен получиться довольно густым.

3. Обволакиваем мясо несколько раз в маринаде и заворачиваем в фольгу для маринования.

Маринуется мясо, как и для запекания в обычном духовом шкафу, не менее 12 часов.

4. Перед тем, как выкладывать буженину из говядины в мультиварку саму чашу необходимо слегка смазать растительным маслом.

5. Устанавливаем программу, смотри инструкцию своей мультиварки, и ждем пока прозвучит сигнал. После сигнала мясо нужно перевернуть и вернуть обратно еще минут на 20.

Готовую буженину из говядины достаем из мультиварки и помещаем в глубокую миску для остывания.

Блюдо получается очень ароматным.

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/u0249820/data/www/kapitosha.net/wp-content/themes/voice/sections/content.php on line 229

Вас может заинтересовать

Как приготовить профитроли с.

Разнообразить праздничный стол можно с помощью различных закусок. Одним из таких блюд, которые придутся все по вкусу.

Гречаники: рецепт с фаршем в.

Украинская кухня богата разнообразными рецептами невероятно сытных и легких в приготовлении блюд! И сегодня мы познакомим.

Рецепты рулетиков из.

Блюда из баклажанов очень популярны среди наших хозяек. Их тушат, начиняют разными начинками.

Рулетики из баклажанов с.

Всеми любимые баклажаны можно готовить с самыми разными начинками. Их начиняют другими овощами, мясным фаршем, твердым.

Рулетики из баклажанов.

Один из самых любимых и популярных овощей славянской кухни –баклажан, приготовить можно очень по-разному. Их тушат.

Любимые рецепты перца.

Замечательно блюдо из овощей и мяса – перец, фаршированный мясом. Оно настолько универсально, что не требует, в общем-то, ни.

Изумительная буженина из говядины: самые интрересные рецепты

С давних времен буженина являлась исконно русским блюдом. Буженина из говядины всегда присутствовала на праздничных столах наших предков. Сегодня это сытное и вкусное блюдо заслуженно занимает одно из первых мест среди блюд, которые уместно сделать как на любое торжество, так и на обычный семейный обед. Как приготовить буженину дома на собственной кухне?

Главное — подобрать мякоть с минимальным количеством жира, допускается лишь небольшая жировая прослойка. Важно отметить, что многие рецепты предполагают мариновать мясо несколько часов, но результат того стоит!

Изумительная буженина из говядины: самые интересные рецепты

Ароматная и сочная мякоть говядины в духовке с зеленью и чесноком, понравится всем без исключения. Стоит отметить, что калорийность буженины из говядины невысокая и составляет 195 ккал на 100 г. Поэтому, употребление данного блюда не приведет к набору лишних килограммов и отведать его можно даже тем людям, которые сидят на строгих диетах!

  • мякоть говядины — 1 кг;
  • соль, перец черный молотый — по вкусу;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • петрушка, укроп — несколько веточек.

Последовательность приготовления по шагам:

  1. Мясо хорошо вымыть, обтереть бумажной салфеткой.
  2. Чеснок почистить, мелко нарезать.
  3. Мякоть говядины натереть солью и перцем. Сделать в куске небольшие надрезы и поместить в них нарезанный чеснок. Убрать в холодильник на 8 часов.
  4. Свежую зелень хорошо вымыть, мелко порубить.
  5. Говяжью буженину завернуть в фольгу, поместить на противень и поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 °. Запекать на протяжении 2 часов.

Продукты, необходимые для создания пикантной буженины из говядины:

  • мякоть говядины — 600 г;
  • вино красное сухое — 6 столовых ложек;
  • перец черный молотый, соль — по вкусу;
  • чернослив — 12 шт.;
  • укроп сухой — 3 щепотки

Приготовление блюда по шагам:

  1. Противень для запекания застелить фольгой.
  2. Вырезку говядины и чернослив тщательно вымыть.
  3. В куске мяса сделать ножом небольшие надрезы.
  4. Чернослив порезать кусочками.
  5. Говядину натереть солью и перцем, в надрезы вложить чернослив.
  6. Буженину полить красным вином, завернуть в фольгу, поместить в духовку, заранее разогретую до 190 °. Запекать мясо 2 часа, после чего дать остыть и нарезать ломтиками. Приятного аппетита!

Перед подачей на стол мясо нарезать ломтиками и украсить свежей зеленью. Это блюдо замечательно сочетается с различными соусами и овощами. Приятного аппетита! Многие рецепты приготовления говяжьей буженины, предполагают использование чернослива и красного вина. Эти ингредиенты сделают мясо необычным на вкус и поразят любого гурмана!

Буженина из говяжьей вырезки, фаршированная яблоками

Замечательный рецепт сытного и вкусного мясного блюда — запечь буженину, нашпигованную яблоками и обмазанную майонезом, в духовке. Все домашние оценят по достоинству этот кулинарный шедевр!

Продукты, которые будут нужны:

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Мясо вымыть, обтереть бумажным полотенцем.
  2. На противень положить лист фольги.
  3. Морковь почистить, порезать кружочками.
  4. Лук почистить, выложить на фольгу целиком.
  5. Чеснок очистить и разрезать зубчики на 2 части.
  6. Яблоки вымыть, порезать дольками.
  7. Сделать в мякоти говядины небольшие надрезы и положить в них яблоки и чеснок.
  8. Весь кусок мяса обмазать майонезом и завернуть в фольгу.
  9. Духовой шкаф разогреть до 200 °. Запекать мясо в течение 2 часов.
  10. Готовую буженину из говядины порезать ломтиками, подать к столу.

Буженина из говядины, приготовленная в мультиварке

Приготовить буженину из говядины можно не только в духовке, но и в мультиварке. Интересный рецепт создания вкусного и сочного мяса — нашпиговать его морковью, сыром и чесноком. Буженина из говядины в мультиварке приятно удивит всех членов семьи своим эффектным видом и насыщенным вкусом!

Продукты, которые будут нужны:

  • мякоть говядины — 1200 г;
  • чеснок -7 зубчиков;
  • соль, черный молотый перец — по вкусу;
  • морковь — 500 г;
  • твердый сыр — 300 г;
  • растительное масло — 3 стол. ложки;
  • свежая зелень (петрушка и укроп) — несколько веточек.

Пошаговая инструкция приготовления этого кулинарного шедевра:

  1. Мясо, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
  2. Чеснок и морковь почистить.
  3. Морковь и сыр нарезать длинными тонкими брусочками.
  4. Свежую зелень мелко порубить.
  5. Каждый зубчик чеснока разрезать на 2 половинки.
  6. Далее нужно нашпиговать говядину сыром, морковью и чесноком. Для этого в мясе вдоль волокон ножом делаются глубокие проколы, в каждый из которых нужно положить порезанные брусочками морковь, сыр и половинки долек чеснока. Чередовать ингредиенты нужно по рядам — то есть сделать ряд моркови, ряд сыра, ряд чеснока. Делать это нужно до тех пор, пока весь кусок не будет нашпигован.
  7. Натереть мясо солью и перцем, обмазать кусок растительным маслом и оставить мариноваться 30 минут.
  8. Поместить буженину из говядины в кастрюлю для мультиварки и установить режим «тушение» на 3 часа.
  9. Для получения ароматной корочки по истечении данного времени нужно включить режим «выпечка» на 25 минут.
  10. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью, нарезать ломтиками и подать на стол с листьями салата и овощами. Это яство будет очень эффектно смотреться на праздничном столе. Неповторимый аромат такого изысканного блюда соберет на кухне всю дружную семью!

Хорошей хозяйке всегда приятно, когда гости с удовольствием едят приготовленные ею блюда и говорят заслуженные комплименты.

Буженина из говядины — настоящий кулинарный шедевр, который придется по вкусу абсолютно всем и без сомненья украсит любой праздничный стол!

Родные и друзья будут в восторге от этого яства, сделать которое в домашних условиях любой хозяйке не составит большого труда.

Буженина из говядины в мультиварке

Хотите запечь вкусное мяско к праздниками? Используйте свою мультиварку для приготовления вкуснейшей буженины из говядины.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Говядина 700 Грамм
  • Морковь 1 Штука
  • Чеснок 6 Зубчиков
  • Масло растительное 2 Ст. ложки
  • Горчица 2 Чайных ложки
  • Специи 1 Чайная ложка
  • Соль 1 Ст. ложка

Сделайте надрезы в говядине. В отверстия вложите чеснок и нарезанную полосками морковь.

Обмажьте мясо смесью растительного масла, соли, горчицы и специй. Отставьте мариноваться на 20 минут в холодильник.

Дно мультиварки необходимо смазать растительным маслом. Затем кладем в чашу мясо и ставим режим «Жарка» на 1 час. Через час ставим режим «Тушение» на полтора часа. Мясо должно пустить сок.

Если мясо мягкое, а сок выделяется — значит все готово. Если сок красный или розовый — переворачиваем мясо и тушим еще пол часа.